l'espace aquitain - Epsilon - Insee
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Industries agroalimentaires<br />
Évolution de l’emploi salarié<br />
Indice (base 100 en 1994)<br />
130<br />
125<br />
Viandes France<br />
Pain, pâtisserie, biscotterie Aquitaine<br />
120<br />
Viandes Aquitaine<br />
Pain, pâtisserie, biscotterie France<br />
115<br />
Reste des IAA Aquitaine<br />
Reste des IAA France<br />
110<br />
105<br />
100<br />
95<br />
90<br />
85<br />
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000<br />
Source : Assédic 1999<br />
Éléments d'analyse économique<br />
Valeur ajoutée par salarié<br />
Viandes<br />
Pain, pâtisserie,<br />
biscotterie<br />
Reste des IAA<br />
Aquitaine . . . . . . . . . 27,97 50,04 53,27<br />
France . . . . . . . . . . . 31,89 59,84 57,01<br />
Investissement par salarié<br />
Aquitaine . . . . . . . . . 3,23 7,91 9,96<br />
France . . . . . . . . . . . 4,52 8,04 10,60<br />
Taux d’exportation<br />
Aquitaine . . . . . . . . . 14,33 15,35 41,76<br />
France . . . . . . . . . . . 27,42 44,17 61,29<br />
Source : EAE région 1995<br />
Unité : millier d'euros<br />
Principaux établissements (plus de 100 salariés)<br />
Nom établissement Département - Commune Nom établissement Département - Commune<br />
Labeyrie 40 - St-Geours-de-Maremne Les Fermiers Landais 40 - St-Sever<br />
Lindt et Sprüngli SA 64 - Oloron-Ste-Marie C B 33 - Carbon-Blanc<br />
Fromarsac 24 - Marsac-sur-l'Isle Sobeval 24 - Boulazac<br />
Lu France SA 33 - Cestas Aqualande 40 - Roquefort<br />
Delpeyrat 40 - St-Pierre-du-Mont 3A SA 64 - Lons<br />
Fromageries des Chaumes 64 - Jurançon Fromageries des Chaumes 24 - St-Antoine-de-Breuilh<br />
Lu France SA 24 - Champagnac-de-Belair LDC Aquitaine 33 - Bazas<br />
Rougié Bizac International<br />
24 - Sarlat-la-Canéda<br />
Source : <strong>Insee</strong> - Sirene au 01-01-2001<br />
Localisation des emplois salariés<br />
© INSEE-IGN 2001<br />
Nombre d’emplois<br />
10 000<br />
5 000<br />
1 000<br />
Limite de zone d’emploi<br />
Source : Assédic 1999<br />
Le secteur des industries agroalimentaires<br />
(IAA) présente de faibles taux de contrôle<br />
par les groupes dans chacune de ces composantes.<br />
Le taux de contrôle (1) par des groupes est de<br />
35% pour l’industrie de la viande, 33%<br />
pour la fabrication de pain, pâtisserie, biscotterie<br />
et 30% pour le reste des IAA.<br />
Les taux de contrôle par des groupes étrangers<br />
sont respectivement de 4%, 11% et<br />
4%. Les groupes dont la tête est une entreprise<br />
<strong>aquitain</strong>e représentent 14% des salariés<br />
<strong>aquitain</strong>s de l’industrie de la viande,<br />
0% pour le deuxième sous-secteur et 7%<br />
pour le reste des IAA. Respectivement 4%,<br />
0% et 2% des salariés travaillent dans une<br />
entreprise tête de groupe.<br />
Source : LIFI 1998<br />
(1)<br />
Pourcentage de salariés appartenant à des entreprises<br />
qui dépendent d’un groupe.<br />
PERSPECTIVES INDUSTRIELLES 45 DRIRE - INSEE AQUITAINE
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