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I.2.2.2. Fabrication des aliments La fabrication des aliments s’est faite en deux étapes, à savoir la préparation des tourteaux puis la fabrication des aliments finis dont les tourteaux en constituent des composants. La préparation des tourteaux s’est déroulée à Thiaroye, précisément à la SENCHIM qui est un démembrement des Industries Chimiques du Sénégal (ICS). Celle ci nous a offert la matière première (les graines de neem) et nous a beaucoup soutenu dans l’élaboration du tourteau en mettant à notre disposition tout le matériel nécessaire. De façon pratique, nous avons d’abord pris 50Kg de graines sèches dont les 25 sont trempés durant 72heures dans un fût rempli d’eau puis essorées et à nouveau séchés au soleil pendant 48 heures. Ensuite les graines préalablement trempées et celles non trempées sont pressées séparément pour en extraire l’huile. En fin, les tourteaux sortant de la presse étant sous forme de gâteaux sont passé séparément au broyeur pour avoir des tourteaux plus ou moins farineux. Les photos 4, 5, 6, 7,8 et 9 illustrent les différentes étapes de la fabrication des tourteaux de neem trempé. Photo 4 : Graines trempées dans l’eau (72h) Photo 5 : Essorage des graines Source : NDAO Source : NDAO 43
Photo 6 : Etalage des graines sur bâche Source : NDAO Photo 7: Séchage des graines (48heures) Source : NDAO Photo 8 : Tourteau de neem en gâteaux Source : NDAO Photo 9 : Tourteau de neem broyé Source : NDAO La deuxième étape correspondant à l’élaboration des aliments finis, s’est tenue dans une ferme à Guediawaye, une banlieue de Dakar où nous avons disposé d’un appareil broyeur‐mélangeur dont le schéma de principe est indiqué par la figure 4. 44
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