eismv - BEEP

croissance ou la mort par suite de l’expression des signes cliniques.
En dehors de ces facteurs environnementaux, la croissance des poulets de chair
est influencée par d’autres facteurs qui peuvent être alimentaires.
I.2.3.2.1.4. Facteurs alimentaires
La croissance et le rendement musculaire accrus des poulets de chair, sont
valorisés par une alimentation plus concentrée en énergie métabolisable et en
acides aminés disponibles pour la synthèse protéique (INSTITUT NATIONAL DE
RECHERCHE AGRONOMIQUE., 1979).
Ces facteurs sont en relation avec l’eau, principal facteur limitant de toute
production et à la consommation d’aliment, qui sont étroitement liées.
L’eau
Les effets de la privation d’eau se répercutent plus rapidement sur la croissance et
sur la ponte que le manque d’aliment. La privation d’eau gêne en tout cas la
consommation d’aliment. Le sous abreuvement entraine peu de mortalité mais
affecte la croissance, l’état général (FILLEUL, 1968).
L’aliment
L’aliment intervient pour influencer la croissance par sa composition et par sa
nature physique.
‐ La composition de l’aliment
L’aliment doit fournir aux volailles tous les constituants permettant le
renouvellement de la matière vivante, son accroissement éventuel (croissance);
l’animal a besoin des glucides, lipides et des protéines, qui lui apportent l’énergie
et la matière pour la croissance.
Concernant les constituants énergétiques, l’accroissement de leur
concentration dans l’aliment entraine toujours une amélioration de l’indice de
consommation (INSTITUT DE RECHERCHE AGRONOMIQUE, 1989). Telle est
l’observation faite par DALPHONSO; MANBECK et ROUSH (1996) en variant le taux
d’énergie de 2530 à 2814 puis 3009 Kcal/Kg d’aliment. La recommandation
classique est de 3200 Kcal/Kg d’aliment, aussi bien en phase de croissance qu’en
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