eismv - BEEP

mâles (BOUGON et al., 1976).
Tableau III : poids des poulets de chair adultes de race pure (en Kg)
RACE
POIDS DE LA
FEMELLE
ADULTE
POIDS DU
MALE ADULTE
ORIGINE
Wyandotte blanche 2,5 – 3 3 ‐ 4 Etats Unis d’Amérique
Rhode Island Red 2,5 – 3 4 Etats Unis d’Amérique
New Hampshire 2,5 – 3 4 Etats Unis d’Amérique
Light Sussex 2,5 – 3 4 Angleterre
Poule africaine 1 2,5 Afrique
Source : Institut d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux (IEMVT).
I.2.3.1.3. influence des facteurs génétiques
Giodani cité par ENEDE (2005), en faisant une comparaison de trois souches de
poules commerciales à savoir Cobb 500, Ross 208 et Ross 308, a montré qu’il y a
des différences non négligeables de poids à 8 semaines d’âge. Cela témoigne de
l’influence des facteurs génétiques et plus précisément des gènes sur la croissance
du poulet de chair.
A ces facteurs viennent s’ajouter des facteurs environnementaux et alimentaires,
c'est‐à‐dire des facteurs extrinsèques.
I.2.3.2. FACTEURS EXTRINSEQUES
I.2.3.2.1. Facteurs environnementaux
Il s’agit des facteurs d’ambiance, physiques et sanitaires qui peuvent
compromettre la croissance.
I.2.3.2.1.1. Facteurs d’ambiance
La température
Chez les volailles en croissance, la température est capable de modifier en même
temps la vitesse de croissance, la consommation alimentaire et l’état
d’engraissement des oiseaux. Une température supérieure à 25°C compromet la
prise de poids par réduction de la consommation alimentaire (KOLB, 1975) ; ceci
est d’autant plus marqué lorsque la température passe de 32°C à 36°C : Il y a une
diminution de l’ingéré alimentaire d’environ 4,2g/adulte/jour (SANOFI SANTE
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