eismv - BEEP

I.2.2.1.3. Rôle des hormones stéroïdiennes sexuelles
Les œstrogènes et androgènes ont un effet sur la croissance de l’os qui est à peu
près antagoniste à celui de la GH (SILBERBERG, 1971).
A ces facteurs hormonaux s’associent des facteurs métaboliques dans la régulation
de la croissance.
I.2.2.2. ROLE DES FACTEURS METABOLIQUES
Parmi les facteurs métaboliques, les minéraux et les vitamines sont d’une
importance capitale. Trois vitamines exercent leur effet sur la croissance de l’os :
• La vitamine C Hydrosoluble, fournie par l’alimentation participe à la structure
des cartilages, des os, des dents et de la peau ;
• La vitamine K intervient dans la calcification des os et dans la coagulation du
sang ;
• Apporté par l’alimentation ou synthétisé au niveau de la peau à partir du
cholestérol, sous l’action des rayons ultraviolets du soleil, la vitamine D sous
sa forme active 1, 25 (OH) 2D3 obtenue suite à une double hydroxylation
dans le foie puis dans les reins agit sur l’os pour permettre la fixation du
calcium (à faible dose). D’une manière générale, la 1, 25 (OH) 2D3 stimule
l’absorption digestive du calcium. Sa synthèse chez certaines espèces
animales dont les volailles est stimulée par l’hormone de croissance (GAREL,
1987).
Les oligo‐éléments également contribuent pour une part importante dans
l’édification osseuse (BEATTIE et AVENELL, 1992) et les carences alimentaires en
ces éléments entrainent des anomalies du squelette chez le poulet telles que la
chondrodystrophie (Zn ou Mn) ou l’ostéoporose (Cu) (SCOTT et al, 1976 ;
SAUVEUR, 1984 ; DE GROOTE, 1989 ; LEACH et LILBURN, 1992).
Dans la pratique, les carences en ces éléments sont rares et la supplémentation en
oligo‐éléments ne permet pas de diminuer l’incidence des anomalies des pattes qui
ne semblent pas résulter de carence minérale (NYS, 2001).Toutefois, il a été
démontré que le Mo (10 ou 100mg/kg) prévient la dyschondroplasie induite par la
cystéine (BAI; MILTON et COOK, 1994).
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