eismv - BEEP
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donne la possibilité au poussin de digérer les sucres dés les premiers jours (4 à 5<br />
jours) (SOUILEM et GOGNY, 1994).<br />
Tableau II: Localisation et effets de quelques enzymes participant à la digestion chez les<br />
volailles<br />
Organe Localisation Enzymes Substrats Produits<br />
intermédiaires ou<br />
finaux<br />
Jabot Salive Amylase Amidon Maltose<br />
Proventricule Suc gastrique Pepsine Protéines Polypeptides<br />
Gésier Pepsine des<br />
glandes gastriques<br />
Protéines<br />
Polypeptides<br />
Pancréas Suc pancréatique Trypsine<br />
Protéines<br />
Polypeptides<br />
Acides aminés<br />
Chymotrypsine<br />
Protéines<br />
Polypeptides<br />
Acides aminés<br />
Carboxypeptidase<br />
Peptides<br />
Protéines<br />
Acides aminés<br />
Amylase<br />
Amidon<br />
Maltose<br />
a‐dextrine<br />
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