eismv - BEEP

Motricité du jabot
La motricité du jabot est corrélée non seulement avec celle de l'œsophage mais
aussi avec le proventricule et le gésier. Le jabot, par sa motricité, joue un rôle
régulateur du remplissage du proventricule et du gésier. Lorsque ces parties
postérieures de l’estomac sont vides et que l’oiseau entame son repas, le jabot est
le siège de contractions péristaltiques qui font passer les aliments déglutis,
directement dans le proventricule et le gésier. Ces contractions ingluviales ne
cessent que lorsque ces deux compartiments du tube digestif sont remplis ; à partir
de ce moment les contractions ingluviales cessent et les aliments déglutis sont
stockés dans le jabot (SOUILEM et GOGNY, 1994).
I .1.2.2. Motricité du segment moyen
Elle intéresse à la fois le proventricule, le gésier et l'intestin. La fréquence est
évaluée à 3 à 4 cycles par minute, selon la séquence suivante :
muscles minces du gésier ‐ duodénum ‐ muscles épais du gésier ‐ proventricule.
La contraction des muscles épais et des muscles minces du gésier est séparée dans
le temps, les muscles minces se contractent toujours avant les muscles épais, ce
qui permet dans un premier temps le passage de la partie la plus liquide du chyme
dans le duodénum. Ensuite les muscles épais, qui représentent de véritables
« mâchoires » gastriques, se contractent pour assurer le broyage et la trituration
du chyme résidant. Le reflux duodéno‐gastrique se produit en moyenne toutes les
15 à 20 minutes et s'accompagne d'une simple ou double contraction brusque du
duodénum. En même temps, on note une inhibition totale de la motricité du
proventricule et du gésier, probablement par la mise en jeu d'un mécanisme
réflexe d'origine intrinsèque (figure 2). Ce mécanisme de reflux, à point de départ
duodénal, permet l'échange d'aliments entre le duodénum, le gésier et le
proventricule. Associé au transit classique, il est à l'origine de va et vient entre ces
trois compartiments. Ce reflux duodénal peut s'interpréter comme un mécanisme
supplémentaire chez les volailles, rendu nécessaire par la localisation paradoxale
de l'estomac sécrétoire par rapport à l'estomac mécanique, et par l'abouchement
des canaux cholédoques et pancréatiques à l'extrémité distale de l'anse duodénale.
10