eismv - BEEP
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Motricité du jabot<br />
La motricité du jabot est corrélée non seulement avec celle de l'œsophage mais<br />
aussi avec le proventricule et le gésier. Le jabot, par sa motricité, joue un rôle<br />
régulateur du remplissage du proventricule et du gésier. Lorsque ces parties<br />
postérieures de l’estomac sont vides et que l’oiseau entame son repas, le jabot est<br />
le siège de contractions péristaltiques qui font passer les aliments déglutis,<br />
directement dans le proventricule et le gésier. Ces contractions ingluviales ne<br />
cessent que lorsque ces deux compartiments du tube digestif sont remplis ; à partir<br />
de ce moment les contractions ingluviales cessent et les aliments déglutis sont<br />
stockés dans le jabot (SOUILEM et GOGNY, 1994).<br />
I .1.2.2. Motricité du segment moyen<br />
Elle intéresse à la fois le proventricule, le gésier et l'intestin. La fréquence est<br />
évaluée à 3 à 4 cycles par minute, selon la séquence suivante :<br />
muscles minces du gésier ‐ duodénum ‐ muscles épais du gésier ‐ proventricule.<br />
La contraction des muscles épais et des muscles minces du gésier est séparée dans<br />
le temps, les muscles minces se contractent toujours avant les muscles épais, ce<br />
qui permet dans un premier temps le passage de la partie la plus liquide du chyme<br />
dans le duodénum. Ensuite les muscles épais, qui représentent de véritables<br />
« mâchoires » gastriques, se contractent pour assurer le broyage et la trituration<br />
du chyme résidant. Le reflux duodéno‐gastrique se produit en moyenne toutes les<br />
15 à 20 minutes et s'accompagne d'une simple ou double contraction brusque du<br />
duodénum. En même temps, on note une inhibition totale de la motricité du<br />
proventricule et du gésier, probablement par la mise en jeu d'un mécanisme<br />
réflexe d'origine intrinsèque (figure 2). Ce mécanisme de reflux, à point de départ<br />
duodénal, permet l'échange d'aliments entre le duodénum, le gésier et le<br />
proventricule. Associé au transit classique, il est à l'origine de va et vient entre ces<br />
trois compartiments. Ce reflux duodénal peut s'interpréter comme un mécanisme<br />
supplémentaire chez les volailles, rendu nécessaire par la localisation paradoxale<br />
de l'estomac sécrétoire par rapport à l'estomac mécanique, et par l'abouchement<br />
des canaux cholédoques et pancréatiques à l'extrémité distale de l'anse duodénale.<br />
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