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TABLE DES MATIERES
INTRODUCTION ....................................................................................................1
PREMIERE PARTIE SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE…………………………………………. 4
CHAPITRE I : PHYSIOLOGIE DE LA DIGESTION ET DE LA CROISSANCE DU POULET
DE CHAIR ..............................................................................................................5
I.1. PHYSIOLOGIE DE LA DIGESTION .....................................................................5
I .1.1 RAPPELS ANATOMIQUES DE L’APPAREIL DIGESTIF DU POULET..................5
I.1.1.1. REGION CRANIALE DU TUBE DIGESTIF .....................................................6
I.1.1.2. REGION STOMACALE DU TUBE DIGESTIF .................................................7
I.1.1. 3. REGION CAUDALE DU TUBE DIGESTIF .....................................................7
I.1.1.4. LES GLANDES ANNEXES ............................................................................8
I .1.2. PHENOMENES MOTEURS DE LA DIGESTION ..............................................9
I .1.2.1. Motricité du segment oral.......................................................................9
I .1.2.2. Motricité du segment moyen................................................................10
I .1.2.3. Motricité du segment distal ..................................................................11
I .1.3. PHENOMENES CHIMIQUES DE LA DIGESTION..........................................12
I.1.3.1. Sécrétion salivaire ..................................................................................12
I.1.3.2. Sécrétion ingluviale ................................................................................12
I.1.3.3. Sécrétion gastrique ................................................................................12
I.1.3.4. Sécrétion pancréatique ..........................................................................13
I.1.3.5. Sécrétion biliaire.....................................................................................13
I.1.3.6. Sécrétion intestinale...............................................................................13
I .1.4. DIGESTION MICROBIENNE........................................................................15
I.2. PHYSIOLOGIE DE LA CROISSANCE DU POULET DE CHAIR .............................17
I.2.1. MECANISME DE LA CROISSANCE...............................................................17
I.2.1.1. LA CROISSANCE MUSCULAIRE ................................................................17
I.2.1.1.1. La myogenèse embryonnaire…………………………………………………………. 17
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