Весна - Лето 2011 - Passion Palaces

wineyard passion
wineyard passion
Среди зеленых холмов Паньоль расположились виноградные угодья, поставлявшие
некогда лучшие вина Прованса, было это во времена расцвета знаменитой трассы
Chateau Grand Boise
by Olivier-Vincent MARECHAL
NATIONALE 7. Напротив горы Сант-Виктуар, вдохновлявшей Сезанна, прислонившись к
поросшему лесом холму, поместье CHÂTEAU GRAND BOISE, мирно дремавшее долгие
годы как спящая красавица, возвращается к жизни во всем своем великолепии.
Это пробуждение случилось не с поцелуем прекрасного принца, a
благодаря скромному гиганту французской сельскохозяйственной
индустрии, сумевшему грамотно вложить деньги и поручить правильную
работу правильным людям. После грозящей смертью летаргии пришло
время бурной активности, которая через несколько лет начала приносить
плоды. Если работы по обновлению винных складов еще не закончены, то
особняк XVII-го века со входом из розового мрамора и дом Mas de
Cabassude, затерянный в конце дороги среди виноградных лоз и сосен,
обрели былое величие. Помещиков и виноградарей
в этих стенах сменили молодожены,
бизнесмены и просто отдыхающие,
поклонники природы, спокойствия и…
качественных продуктов. Ведь на столе
Grand Boise Вы найдете все богатые дары
этих владений, раскинувшихся на 400 гектарах
лесов и полей, где растут виноград и
оливки, вьют ульи пчелы и где на некоторых
участках в полу-свободе гуляют дикие
свиньи. Но сердце Grand Boise бьется,
конечно же, благодаря винограду. 45 гектаров
виноградников, 80% которых составляет
разновидность Sainte-Victoire (и соответственно
Côtes-de-Provence), отличаются
удивительным разнообразием участков и
почвы. Между 300 и 600 метрами, выходящими
в основном на север, виноградник
разделен на 77 участков. Состав почвы
варьируется от глинисто-известкового до
розового мрамора, украшающего, среди
прочих, Малый Трианон в Версале. В
© D.R.
старинном поместье Grand Boise много вековых виноградных лоз, но
возобновление эксплуатации потребовало вырвать некоторые деревья на
последнем этапе жизни, чтобы освободить место для новых плодоносных
ростков. На полях Grand Boise не используется никаких химических
удобрений или гербицидов: стада барашков, охраняемых по традиции
большой пиренейской овчаркой, избавляют виноградник от сорняков и
удобряют почву. Многочисленные ульи свидетельствуют о богатстве
нетронутого уголка природы.
Un réveil qui n’est pas dû au baiser d’un prince mais plutôt au rachat du lieu par
un géant discret de l’agro-alimentaire français qui a su investir intelligemment et
engager les bonnes personnes aux bons postes. A une léthargie doucement létale
succède donc une belle énergie qui après quelques années commence à porter ses
fruits. Côté bâtisses, si les travaux de modernisations des chais ne sont pas
terminés, la bastide du XVII ème siècle à l’entrée de marbre rose ainsi que le Mas de
Cabassude, perdu au bout d’une piste au beau milieu des vignes et des pins ont
retrouvé toute leur gloire passée. Aux châtelains
et vendangeurs se succèdent désormais dans ces
murs jeunes mariés, hommes d’affaires ou
vacanciers amoureux de la nature, de la tranquillité
et des bons produits. Car on trouve sur les tables
de Grand Boise toutes les richesses de la propriété
qui vont de la vigne à l’olivier en passant par les
ruches ou les cochons sauvages qui vivent en
semi-liberté dans une partie des 400 hectares de
bois et forêts du domaine. Mais le cœur de Grand
Boise bat évidemment au rythme du vin. Avec ses
45 hectares de vignes à 80% en appellation
Sainte-Victoire (et donc Côtes-de-Provence),
le domaine se distingue par la disparité de ses
parcelles et leur altitude. Situé entre 300 et 600m
principalement exposé au nord, le vignoble se
divise en 77 parcelles sur des sols allant des
argilo-calcaires à ce marbre rose qui orne, entre
autres, le Petit Trianon à Versailles. Grâce à
l’ancienneté du domaine, les vieilles vignes sont nombreuses à Grand Boise mais la
reprise en main a imposé l’arrachage de nombreux plans en fin de vie pour laisser
la place à la vieille vigne de nos petits enfants.
Sur Grand Boise, aucun engrais ni désherbants chimiques ne sont utilisés, ce sont
les moutons, protégés par un bon gros Patou des Pyrénées qui entretiennent les
vignes et y apportent leur amendement.
AU BEAU MILIEU DES COLLINES DE PAGNOL EST UN DOMAINE QUI FUT ROI DES VINS DE PROVENCE
AUX GRANDES HEURES DE LA NATIONALE 7. FACE À LA MONTAGNE SAINTE VICTOIRE QUI INSPIRA TANT
CÉZANNE, ADOSSÉ À UNE MONTAGNETTE BOISÉE, LE DOMAINE DU CHÂTEAU GRAND BOISE,
LONGTEMPS ENDORMI, RETROUVE AUJOURD’HUI SA SUPERBE D’ANTAN.
88
89