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SOFTSTAR SOFTSTAR Taux d‘hydratation (TA) de 45 à 65% La KEMPER SOFTSTAR est une diviseuse bouleuse avec un rendement élevé pour la fabrication de pâtes de petits pains avec un taux d‘hydratation de 45 à 65%. Elle peut être équipée de max. 8 rangées. L‘emploi de différents tambours de boulage permet de traiter des poids de 30-150 g/pce avec un rendement de max. 20.000 pâtons/h. Elle est ainsi très adaptée aux grandes entreprises artisanales. Des pâtes extrêmement douces et différentes peuvent être travaillées grâce à son système hydraulique de division et son unité de boulage infiniment réglable. Les pâtons peuvent être farinés ou traités avec de l‘air chaud individuellement avant le boulage sur une bande de détente. Une réduction de personnel peut être envisagée avec l‘emploi d‘un pré portionneur. La KEMPER SOFTSTAR est extrêmement robuste et peut être employée durant plusieurs heures de production grâce à l’emploi de matériaux de construction très qualitatifs et renforcés. La machine possède un entraînement infiniment réglable, un farineur réglable sur la bande de sortie et un graissage automatique central. Sa mémoire programmable permet l’enregistrement de 30 recettes; l’adaptation de tous les paramètres variables des recettes est automatique, la commande s’effectue par écran tactile. Compteur électronique, affichage du rendement horaire, affichage des réglages infinis font partis des équipements standards.
4 _ 5 PRODUITS PÂTES RENDEMENT SPÉCIFICITÉS Pâtons ronds pâtes de farine de blé pâtes de farine de blé mixes pâtes de farine de seigle mixes pâtes grains multiples Taux d‘hydratation 45 – 65 % 30 – 150 g/pce 4 – 8 rangs max. 20.000 pces/h – pâtes extrêmement douces – taux d‘hydratation extrêmement élevé – rendement horaire élevé www.wpbakerygroup.com/softstar
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