SOFTSTAR SOFTSTAR PLUS - WP BAKERYGROUP

SOFTSTAR
SOFTSTAR
Taux d‘hydratation (TA) de 45 à 65%
La KEMPER SOFTSTAR est une diviseuse bouleuse avec un rendement élevé pour la fabrication de
pâtes de petits pains avec un taux d‘hydratation de 45 à 65%. Elle peut être équipée de max. 8
rangées. L‘emploi de différents tambours de boulage permet de traiter des poids de 30-150 g/pce
avec un rendement de max. 20.000 pâtons/h. Elle est ainsi très adaptée aux grandes entreprises
artisanales.
Des pâtes extrêmement douces et différentes peuvent être travaillées grâce à son système hydraulique
de division et son unité de boulage infiniment réglable. Les pâtons peuvent être farinés
ou traités avec de l‘air chaud individuellement avant le boulage sur une bande de détente. Une
réduction de personnel peut être envisagée avec l‘emploi d‘un pré portionneur.
La KEMPER SOFTSTAR est extrêmement robuste et peut être employée durant plusieurs heures de
production grâce à l’emploi de matériaux de construction très qualitatifs et renforcés. La machine
possède un entraînement infiniment réglable, un farineur réglable sur la bande de sortie et un
graissage automatique central. Sa mémoire programmable permet l’enregistrement de 30 recettes;
l’adaptation de tous les paramètres variables des recettes est automatique, la commande
s’effectue par écran tactile. Compteur électronique, affichage du rendement horaire, affichage des
réglages infinis font partis des équipements standards.