Optimiser l'impact nutritiOnnel des interventiOns sécurité alimentaire ...

En plus des maladies infectieuses, les parasites représentent également un risque pour les
personnes en contact proche avec les animaux. Les ankylostomes, les ascarides et les vers solitaires
sont fréquents autant chez les animaux domestiques que chez les animaux sauvages. Ils sont
également transmissibles à l’humain. Les parasites se transmettent généralement par le contact
avec des matières fécales, où ils déposent leurs œufs. La transmission peut toutefois avoir lieu sans
contact direct avec les excréments des animaux.
Il est possible de prévenir les maladies en réduisant ces facteurs de risques et en prenant toujours
en considération les mesures d’atténuation suivantes :
• Etudiez systématiquement les risques liés aux infections zoonotiques. Demandez du soutien aux
services vétérinaires, aux communautés et aux spécialistes de l’élevage et entrez en contact avec
d’autres partenaires engagés dans des activités similaires. N’oubliez pas que le risque de contracter
une maladie zoonotique telle que la grippe aviaire est susceptible de stopper l’intervention à la
demande des bailleurs de fonds et les autorités gouvernementales respectives. Analysez les
éléments suivants :
• Quelles sont la prévalence et l’incidence des maladies animales chez le bétail (vaches, chèvres,
moutons, chevaux, lapins, porcs et poulets)
• Quel est le nombre d’animaux à risque
• Quelles méthodes de contrôle sont mises en place
• Quelle est la prévalence des parasites
• Combien de ménages possèdent des animaux
• Qui s’occupe du bétail
• Quels sont les groupes les plus à risques
• Facilitez l’accès aux médicaments et aux vaccins pour les animaux ainsi qu’à l’information pour
prévenir les maladies zoonotiques.
• Faites de la sensibilisation sur les bonnes pratiques en matière d’élevage d’animaux.
• Organisez des séances de promotion à l’hygiène pour les éleveurs de bétail, qui incluent les
thématiques suivantes :
• L’hygiène personnelle (toujours se laver les mains après avoir manipulé des animaux, des
carcasses ou de la viande, après avoir été aux toilettes et avant de manger ou de préparer de
la nourriture).
• L’hygiène autour de la maison (nettoyer les déjections animales qui traînent et empêcher les
enfants d’être en contact avec elles).
• L’eau et assainissement (protection des points d’eau, propreté des installations sanitaires).
Consultez l’équipe WASH pour obtenir des conseils et un appui technique.
• L’hygiène alimentaire (évitez la contamination par la saleté, les mouches, les déjections et
les eaux sales lors de l’abattage d’un animal, le découpage d’une viande et la préparation de
nourriture ; ne mangez pas une viande qui provient d’un animal mort soit soudainement, soit
après avoir été malade ; ne mangez pas une viande qui n’a pas l’air normale ou qui dégage une
odeur inhabituelle ; faites bien cuire votre viande, en particulier le gibier).
• N’oubliez pas que les PVVIH, les jeunes enfants et les femmes enceintes et allaitantes sont plus
vulnérables face à ces infections. Les activités liées au bétail doivent donc être attentivement
planifiées et les modalités d’intervention doivent être ajustées en conséquence.
Encadré 24 : Enfants et maladie
Les jeunes enfants encourent un risque plus élevé d’attraper des maladies graves car leur système
immunitaire n’est pas encore complètement développé. Les enfants ont également de plus grandes
chances de s’exposer à une infection en mettant leurs doigts dans leur bouche, en avalant des saletés ou
des bactéries. Les autres individus à risque sont les femmes enceintes, les personnes âgées et celles qui
possèdent un système immunitaire affaibli (notamment les personnes souffrant de maladies chroniques).
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Optimiser l’impact nutritionnel des interventions sécurité alimentaire et moyens d’existence