Optimiser l'impact nutritiOnnel des interventiOns sécurité alimentaire ...

Figure 3 : Cadre conceptuel de la Sécurité Nutritionnelle
Sécurité Nutritionnelle
Sécurité Alimentaire
Statut nutritionnel
Consommation
alimentaire
Statut de santé
Disponibilité
alimentaire
Capacité de soins
Services de santé
Conditions
environnementales
Production
Achats
Donations
Adapté de Gross et al (2000)
n 1.3 Conséquences
La sous-nutrition entraîne une multitude de conséquences indésirables sur le court terme. Elle
affecte la croissance de l’enfant, son développement cognitif 11 et physique 12 , affaiblit son système
immunitaire et augmente les risques de morbidité 13 et de mortalité. Les enfants qui souffrent de sousnutrition
ont également plus de risques de souffrir de maladies chroniques (telles que le diabète) à
l’âge adulte 14 . La sous-nutrition maternelle, en particulier l’anémie due à une carence en fer, entraîne
une baisse de la fertilité, accroît le risque de décès maternel, le risque d’accoucher d’un enfant
en insuffisance pondérale et souffrant de retard de croissance intra-utérin. Les retards mentaux et
physiques dues à la sous-nutrition ont des conséquences négatives sur le long terme car il réduit
le développement humain et économique d’un pays (ex. adulte moins productif et plus souvent
malade) Le coût économique de la sous-nutrition est estimé entre 2 et 8% du Produit National Brut
(PNB) d’un pays 15 .
11/ Maluccio, J.A., Hoddinott, J, Behrman, J.R., Martorell, R., Quisumbing, A, Stein, AD, 2005, The impact of
experimental nutritional interventions on education into adulthood in rural Guatemala, Food Consumption and Nutrition
Division, IFPRI, Washington, D.C.
12/ Grantham-McGregor, SM, Walker, SP, Chang, S, 2000, ‘Nutritional deficiencies and later behavioural development,’
in the Proceedings of the Nutrition Society, 59, pp. 47–54.
13/ Caufield, L, Richard, S, Black, R, 2004, ‘Undernutrition as underlying cause of malaria morbidity and mortality in
children less than five years old’ in the American Journal of Tropical Medicine and Hygiene, 71 (Suppl 2), pp. 55–63.
14/ Victora, CG, Adair, L, Fall, C, Hallal, P, Martorell, R, Richter, L, Singh Sachdev, H, 2008, ‘Maternal and child
undernutrition: consequences for adult health and human capital’, in The Lancet, Vol 371, pp.23-40.
15/ Gwatkin, D, R, Rutstein, S, Johnson, K, Suliman, E, Wagstaff, A, Amozou, A, 2007, Socio-economic difference in
health, nutrition and population within developing countries: an overview, World Bank, Washington; Disponible à
http://go.worldbank.org/XJK7WKSE40
Optimiser l’impact nutritionnel des interventions sécurité alimentaire et moyens d’existence 17