Brochure Prestige - Breed Nutrition - Royal Canin

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BULLDOG-FR V2 21/04/05 11:54 Page 12 FACILITER LA DIGESTION POUR LIMITER LES FERMENTATIONS Le choix des sources de protéines et d’amidon est déterminant pour une bonne tolérance digestive. 1 er objectif : réduire au minimum la quantité de protéines non digérées L’utilisation de protéines d’une haute valeur biologique et très digestibles limite la quantité de substrat disponible pour les populations bactériennes du côlon*. Un afflux de protéines non digérées peut en effet perturber la flore et orienter son profil vers des souches potentiellement pathogènes (Zentek & coll, 1998). Les fermentations protéiques génèrent des gaz (flatulences) et des molécules à l’origine d’une forte odeur des selles et qui peuvent aussi avoir un effet toxique sur la muqueuse colique (Rowland, 1999). Enfin, l’augmentation de la biomasse bactérienne tend à accroître la quantité et l’humidité des selles, tout en dégradant leur qualité (Martineau & coll, 2000). Digestibilité des principales sources de protéines dans Sources : <strong>Royal</strong> <strong>Canin</strong> Gluten de blé* Indigéré protéique Poudre d’œuf Protéines de porc déshydratées Protéines digestibles Protéines de volaille déshydratées Résultats obtenus in vitro par tests enzymatiques. Ces résultats montrent une bonne corrélation avec les valeurs obtenues chez l’animal. On oppose souvent à tort les protéines végétales aux protéines animales en considérant ces dernières comme qualitativement très supérieures. En fait, il s’agit simplement d’éliminer la matrice fibreuse qui diminue l’accessibilité des protéines végétales aux enzymes digestives. Le choix des matières premières et la maîtrise du processus de fabrication permet d’atteindre avec les protéines végétales un niveau d’indigestible protéique souvent inférieur à celui des protéines animales. utilise les meilleures sources de protéines disponibles : avec 2 % seulement de protéines indigestibles, cet aliment offre une amélioration de la digestibilité protéique de 30 % par rapport à un aliment classique, ce qui a des conséquences immédiatement visibles sur la qualité des selles. * voir glossaire p. 30 I 12
BULLDOG-FR V2 21/04/05 11:54 Page 13 2 e objectif : offrir du riz comme unique source d’amidon Lorsqu’il est mal digéré, l’amidon des céréales devient un substrat très fermentescible pour la flore intestinale. Parmi les produits de dégradation figure l’acide lactique. Cet acide est peu résorbé par la muqueuse intestinale et possède un fort pouvoir osmotique, favorisant l’apparition de selles molles. Parmi les différentes céréales utilisées en alimentation canine, le riz se révèle la plus digestible (Mathews & coll, 1999). Sa meilleure tolérance est attribuable à plusieurs caractéristiques du riz : teneur en fibres alimentaires moins élevée que d’autres céréales (< 2 %), faible pouvoir osmotique, et structure de l’amidon très accessible aux enzymes digestives. L’amidon est en effet d’autant mieux digéré que sa cuisson est bien maîtrisée. Influence du riz sur la digestibilité globale D’après Belay & coll, 1997 % de digestibilité 94 92 90 88 86 84 82 80 Aliment 1 Aliment 2 Aliment 3 Aliment 4 Aliment 5 % de substitution du maïs par le riz Digestibilité des matières grasses Digestibilité de l’énergie Digestibilité de la matière sèche Digestibilité protéique Lorsque le riz est l’unique source d’amidon (aliment 5), on observe une meilleure digestibilité globale par rapport à un régime isoénergétique formulé uniquement à base de maïs entier (aliment 1). Le riz permet d’obtenir une diminution du volume fécal et une meilleure digestibilité de la matière sèche par rapport à un régime isoénergétique formulé à base de maïs. 3 e objectif : garantir l’équilibre entre fibres fermentescibles et non-fermentescibles Les fibres alimentaires jouent un rôle important sur le transit et la tolérance digestive. ● Les fibres non-fermentescibles se retrouvent quasi intactes dans les selles : elles captent l’eau et favorisent la production de selles moulées. ● Les fibres fermentescibles (ex. : FOS ou fructo-oligosaccharides) sont dégradées par la microflore et fournissent l’énergie nécessaire à la flore et aux cellules de la muqueuse du côlon pour assurer leur renouvellement. Pour un chien comme le Bulldog dont l’activité fermentaire est déjà très importante naturellement, il est indispensable d'associer des fibres rapidement dégradées (FOS) à des fibres de dégradation plus lente (pulpe de betterave) pour maintenir un bon écosystème colique tout en permettant d’obtenir des selles de bonne qualité (Silvio & coll, 2000). I13
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