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Cahier d'Exercices en Biochimie / PCEM1 Glucides-Lipides / 8 a. Donner la formule développée (Haworth) de l’unité disaccharidique du mucopolyoside dont les liaisons sont de type alpha. b. Parmi les molécules suivantes : • Acide D-glucuronique • Acide sulfurique • D-Glucosamine • D-Galactosamine • Acide D- galacturonique - Indiquer celle(s) commune(s) à la structure des 3 mucopolyosides (sans formule). - Indiquer celle(s) n’intervenant dans aucune des structures des 3 mucopolyosides (sans formule). 3.8 Parmi les propositions suivantes, donner le (ou les) propositions exactes. Justifier a. la cellulose est hydrolysable par les amylases. b. les acides uroniques sont des constituants des glycoprotéines. c. les mêmes types de liaison osidique se retrouvent dans l’acide hyaluronique et les chondroïtines sulfates. d. l’épimérisation (chimique) du glucose ne conduit pas au galactose. e. une β-osidase hydrolyse la cellulose 4. QCM de révision 4.1 Soit les aldohexoses X, Y et Z dont les structures sont données ci-après : V o F o V o F o d. biologiquement important est en majorité de la forme L e. possède un pouvoir réducteur Indiquez parmi les propositions celle(s) qui est exacte V o F o V o F o V o F o V o F o V o F o a. les composés X et Y sont des épimères b. les composés X et Z appartiennent à la série D. c. les composés Y et Z sont des énantiomères d. le composé Y est présent sous la forme β dans la molécule de lactose e. le composé Z est un constituant de l'unité disaccharidique élémentaire de l'acide hyaluronique 4.2 Est-t-il vrai qu'un ose V o F o a. est un polyalcool possédant une fonction pseudoaldéhyde ou pseudocétone V o F o b. ne possède jamais de groupement hydroxyle V o F o c. a comme formule générale (CH 2 O)n 4.3 Au sujet des formes anomères des oses: V o F o a. Le pouvoir rotatoire d’un sucre ne dépend que de la conformation stéréochimique du carbone anomérique V o F o b. La mutarotation est observée en milieu anhydre (en l’absence d’eau) V o F o c. La mutarotation peut être observée avec les deux diholosides alimentaires, lactose et saccharose V o F o d. L’anomérie des sucres dans la liaison N ou O-glycosidique des hétérosides est bloquée V o F o e. Les osidases digestives sont spécifiques de l’anomérie de la liaison osidique 4.4 Soit le diholoside V o F o a. il présente le phénomène de mutarotation V o F o b. Il contient deux résidus de D- glucopyranose. Faculté de Médecine Saint-Antoine & Pitié Salpétrière
Cahier d'Exercices en Biochimie / PCEM1 Glucides-Lipides / 9 V o F o V o F o V o F o c. La liaison unissant les molécules d'oses est une liaison osidique. d. ce diholoside est abondant dans le lait e. Il est hydrolysable par une maltase. 4.5 Le saccharose V o F o a. est un disaccharide constitué de deux molécules de galactose. V o F o b. est constitué de glucose et de fructose unis en 1-4. V o F o c. est un sucre réducteur . V o F o d. est trouvé en abondance dans certains tissus végétaux. V o F o e. est le constituant de base de l'amidon. 4.6 Est-t-il vrai que le glycogène et l'amidon V o F o a. sont des polysaccharides entièrement constitués de molécules de maltose V o F o b. sont des polymères dont les monomères sont liés uniquement par des liaisons osidiques 1-4 V o F o c. sont des polymères à chaînes non ramifiées V o F o d. ont plusieurs extrémités réductrices V o F o e. sont des polyosides de réserve 4.7 Parmi les propositions suivantes concernant la cellulose indiquez celle(s) qui est exacte V o F o a. Les résidus de D-glucopyranose qui la constituent sont unis entre eux par des liaisons osidiques de type alpha (1-4) V o F o b. Les chaînes de cellulose peuvent constituer la paroi des cellules végétales V o F o c. L'hydrolyse d'une chaîne de cellulose conduit à l'obtention de molécules de maltose V o F o d. Elle subit une hydrolyse lors de la digestion chez l'homme V o F o e. Les termites possèdent une flore intestinale qui synthétise une cellulase 4.9 Parmi les propositions suivantes concernant l'acide hyaluronique V o F o a. Il contient de nombreuses unités alternant l'acide D-glucuronique et la N-acétyl D-glucosamine V o F o b. C'est un glycosaminoglycane V o F o c. Certaines bactéries pathogènes sécrètent une enzyme la "hyaluronidase" qui l'hydrolyse. V o F o d. Les spermatozoïdes contiennent dans leur acrosome une hyaluronidase qui leur permet de pénétrer dans l'ovule. V o F o e. Il fait partie d'un groupe de polysaccharides, les protéoglycanes 4.10 Quels sont les composés qui entrent dans la composition des glycoprotéines V o F o a. Galactose V o F o b. N-acétylglucosamine V o F o c. N-acétylgalactosamine V o F o d. Fructose V o F o e. Acide glucuronique 4.11 Un triholoside peut être hydrolysé soit par une béta-D-galactosidase qui libère exclusivement du galactose et un diholoside non réducteur soit par une alpha-D-glucosidase (activité endoglycosidase) qui libère exclusivement du glucose et un diholoside réducteur parmi les formules suivantes quelle est celle qui correspond à celle du triholoside V o F o a. V o F o b. V o F o c. V o F o d. V o F o e. 4.8 Parmi les propositions concernant la vitamine C V o F o a. Dérivé d'ose, elle est caractérisée par la présence d'une fonction ènediol. V o F o b. C'est une lactone. V o F o c. Une hypovitaminose conduit au rachitisme. V o F o d. C'est un agent réducteur dans les réactions d'oxydo-réduction de l'organisme. V o F o e. Le collagène synthétisé en l'absence de vitamine C présente une résistance mécanique diminuée. Faculté de Médecine Saint-Antoine & Pitié Salpétrière
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