III-IV_Glucide-Lipid.. - Faculté de médecine Saint-Antoine ...

Cahier d'Exercices en Biochimie / PCEM1 Glucides-Lipides / 6
2.6 Soit le triholoside ci-contre :
a. Dénommez-le selon la nomenclature officielle.
b. Ce triholoside peut-il présenter le phénomène de
mutarotation Pourquoi
c. Quels sont les enzymes (osidases) qui peuvent hydrolyser ce
triholoside
2.7 Parmi les propositions suivantes indiquer la (les) propositions exacte(s) :
a. Les oses « épimères vrais» sont uniquement des épimères sur le carbone n°2.
b. Le maltose en solution présente le phénomène de mutarotation.
c. L’hydrolyse d’une molécule de cellobiose donne 2 molécules du même ose.
d. Le lactose contient du fructose et du glucose.
e. L’acide β-D-galacturonique entre dans la composition de l’héparine.
2.8 Soit le triholoside :
D- galactopyranosido 1 6 D-glucofuranosido 1-1 D-fructopyran-X
a. Doit-on écrire ose ou oside à la place de X
b. Ecrire la formule développée selon Haworth de ce triholoside
2.9 Ecrire la formule du triholoside suivant:
D-mannopyranosido 1-6 D glucopyranosido 1-5 D ribofuranose
2.10 Glycogène :
• Quelle est la nature du (ou des) ose(s) constitutifs
• Décrire les différents types de liaisons osidiques rencontrées dans cette molécule.
• Donner le nom et les caractéristiques spécifiques des enzymes digestives capables de
dégrader le glycogène chez l’homme.
• Dans quels tissus ou organes du corps humain trouve-t-on des quantités importantes
de glycogène Quelle est son utilité
2.11 Décrire les analogies et les différences existant entre la structure de l'amidon et celle de la
cellulose.
• Expliquer l’existence de plusieurs enzymes d’hydrolyse spécifiques de ces composés.
• Pourquoi la cellulose n’est-elle pas dégradée dans le tube digestif de l’homme
• Quels sont les produits de digestion de l’amidon et du glycogène
2.12 A propos de la partie glucidique des glycoprotéines :
a. Quelle est sa composition
b. Comment s'associe-t-elle à la chaîne peptidique
c. Quelle est sa disposition particulière dans le cas où elle appartient à une glycoprotéine
intégrée à la membrane plasmique
Faculté de Médecine Saint-Antoine & Pitié Salpétrière