III-IV_Glucide-Lipid.. - Faculté de médecine Saint-Antoine ...

Cahier d'Exercices en Biochimie / PCEM1 Glucides-Lipides / 5
1.11 Soit le composé dont la structure est la suivante :
• Donner son nom.
• Pourquoi peut-on parler de vitamine à son propos
• Donner son rôle physiologique.
• Quelle réaction réversible peut-il subir dans l'organisme,
réaction qui intervient dans son mécanisme d'action
2. DIHOLOSIDES ET POLYOSIDES
2.1 • Quel type de liaison intervient dans la formation des disaccharides
• Les disaccharides les plus abondants sont : le saccharose, le lactose et le maltose.
Quelle est la composition en hexose de ces diholosides
Quelles osidases spécifiques permettent leur hydrolyse
2.2 Soit le diholoside ci-contre dont les oses constitutifs sont de la série D
a. Donner son nom suivant la nomenclature officielle
b. Quelles enzymes catalysent son hydrolyse
CH 2 OH
O
O
O
HOHC
HO 2
HC
2.3 Ecrire la formule du -D-glucopyranosyl (1-4) -D-glucopyranose.
2.4 Soit le -D-fructofuranosyl(2-1) -D-glucopyranoside.
a. Ecrire sa formule semi-développée.
b. Par quel enzyme intestinal ce sucre est-il hydrolysé
c. Lorsque ce composé dextrogyre (α= +66°5) est hydrolysé par l'enzyme ci-dessus cité, le
mélange devient lévogyre.
Quelle hypothèse pouvez-vous faire sur les pouvoirs rotatoires des produits d'hydrolyse
d. Pour mesurer au laboratoire l'activité de cette enzyme, le glucose formé lors de la
réaction est transformé en acide gluconique par la glucose oxydase.
Ecrire les composants de cette réaction.
2.5 Décrire les éléments structuraux de leurs substrats que reconnaissent les enzymes
d'hydrolyse des osides.
Appliquer ces données aux trois exemples : maltose, lactose, saccharose (ne pas écrire la
formule de ces derniers).
Faculté de Médecine Saint-Antoine & Pitié Salpétrière