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Cahier d'Exercices en Biochimie / PCEM1 Glucides-Lipides / 16 6. QCM de révision 6.1. Est-t-il vrai que les lipides : V o F o a. contiennent uniquement carbone, hydrogène et oxygène. V o F o b. peuvent contenir des alcools autres que le glycérol. V o F o c. sont des composés hydrophiles (aisément solubles dans l'eau). V o F o d. ont un rôle énergétique ou structural chez les êtres vivants. V o F o e. interviennent dans la constitution membranes des bacteries. 6.2. Peut-on dire que le glycérol V o F o a. est un alcool rencontré dans les lipides. V o F o b. est un tétraalcool. V o F o c. ne forme jamais d'esters. V o F o d. est insoluble dans l'eau , comme les acides gras. V o F o e. entre dans la constitution des glycolipides membranaires des cellules animales. 6.3. Est-t-il vrai que les triglycérides V o F o a. sont les plus hydrophiles parmi les lipides en raison de leurs trois acides gras V o F o b. sont des molécules électriquement chargées V o F o c. constituent les graisses et les huiles animales ou végétales V o F o d. ont un point de fusion directement lié aux caractéristiques de leurs acides gras constitutifs V o F o e. ne sont jamais rencontrés dans les structures membranaires 6.4. Parmi les propositions suivantes relatives aux triglycérides, lesquelles sont exactes V o F o a. Ils sont transportés par des lipoprotéines circulantes. V o F o b. Ils sont très abondants dans les adipocytes. V o F o c. Ce sont des amides d'acides gras. V o F o d. Ils sont composés d'acides gras différents V o F o e. Ce sont les constituants les plus abondants des lipides alimentaires. 6.5. Concernant le glycérol: V o F o a. c'est un trialcool. V o F o b. c'est un constituant des lécithines. V o F o c. c'est un constituant des sphingomyélines. V o F o d. il forme des liaisons amides avec des acides gras dans les glycérides. V o F o e. il possède une seule fonction alcool secondaire. 6.6. Est-il vrai que la fluidité membranaire V o F o a. est réduite quand la température augmente, ce qui entraîne la diminution des échanges cellulaires. V o F o b. est fonction d'une part de la longueur et d'autre part du degré de saturation des acides gras des phospholipides ou des glycolipides de la bicouche. V o F o c. est indépendante du % en cholestérol contenu dans les membranes des cellules animales. V o F o d. est contrôlable par les cellules et les organismes en fonction de l’alimentation. V o F o e. la fluidité est différente suivant les types cellulaires. 6.7. A propos de l'acide arachidonique: V o F o a. C'est un acide gras insaturé. V o F o b. Il possède 20 atomes de carbone. V o F o c. Il possède quatre doubles-liaisons conjuguées. V o F o d. C'est le précurseur majeur des eicosanoides. V o F o e. Il possède une température de fusion supérieure à l'acide stéarique 6.8. Sélectionnez les propositions qui s'appliquent aux lysophospholipides V o F o a. Ils proviennent de l'action de phospholipases. V o F o b. Ce sont des molécules amphipathiques. V o F o c. Ils peuvent être produits physiologiquement sous l'effet de la V o F o phospholipase-A2. d. Les lysodérivés sont abondants dans les membranes V o F o e. Sont détergents à forte concentration. 6.9. Parmi les propositions concernant le 1- palmitoyl-2-linoléyl-glycérophosphatidylcholine, la ou lesquelles sont vraires V o F o a. La phospholipase C détache la choline du reste de la molécule V o F o b. La phospholipase D hydrolyse la liaison entre le glycérol et l'acide phosphorique V o F o c. La phospholipase A1 détache l'acide gras situé en position 2 V o F o d. La phospholipase A2 détache l'acide gras situé en position 1 V o F o e. La phospholipase A2 produit un lysophosholipide et un acide linoléique. Faculté de Médecine Saint-Antoine & Pitié Salpétrière
Cahier d'Exercices en Biochimie / PCEM1 Glucides-Lipides / 17 Annexe : annales du concours 1. Quelles propriétés sont communes à l'amidon et à la cellulose V o F o a. ce sont des polyosides avec une structure hélicoïdale V o F o b. ce sont des polyosides de réserve d'origine végétale V o F o c. ils sont hydrolysés en maltose dans le tube digestif chez l'homme V o F o d. ils sont consitués exclusivement de glucose V o F o e. ils ont un poids moléculaire constant dans une même espèce 2. L'acide hyaluronique V o F o a. est un polyoside de très haut poids moléculaire V o F o b. contient de l'acide D glucuronique V o F o c. porte de nombreuses charges positives V o F o d. est hydrolysé en trisaccharide par les hyaluronidases V o F o e. est fortement hydraté 3. Les gangliosides V o F o a. sont des phospholipides V o F o b. sont présents principalement sur la face interne de la membrane plasmique V o F o c. contiennent 2 acides gras à longue chaîne V o F o d. peuvent être hydrolysés par des osidases V o F o e. contiennent un acide gras à longue chaîne lié par une liaison amide 4. Le diholoside suivant : V o F o V o F o V o F o V o F o V o F o CH2OH O O CH2OH a. est réducteur b. est hydrolysé par une glucosidase c. est hydrolysé par une galactosidase d. est un produit de la dégradation digestive de l'amidon e. est le diholoside majoritaire du lait O V o F o d. ont une composition spécifique en acides gras : un acide gras à courte chaîne en position 1 et à longue chaîne en position 2 V o F o e. sont des esters ou des amides d'acide gras 7. Le cholestérol V o F o a. est stocké dans le tissu adipeux V o F o b. est un constituant des membranes V o F o c. est le précurseur de la vitamine C V o F o d. comporte 4 cycles et une chaîne latérale V o F o e. est transporté principalement lié à l'albumine 8. Les céramides V o F o a. sont des lipides très amphiphiles V o F o b. sont des produits de l'hydrolyse des sphingomyélines par une sphingomyélinase V o F o c. sont des produits de l'hydrolyse des glucocérébrosides V o F o d. sont des médiateurs intracellulaires V o F o e. contiennent du glycérol 9. Parmi les propriétés suivantes, lesquelles sont communes au glucose et au ribose V o F o a. Ils contiennent une liaison hémiacétalique intramoléculaire V o F o b. Ils peuvent engager leur carbone 1 dans une liaison osidique V o F o c. Ce sont des constituants de polyosides alimentaires V o F o d. Ce sont des aldohexoses V o F o e. Ils peuvent exister sous forme d'esters phosphoriques à l'intérieur des cellules 10. L’amylase pancréatique : V o F o a. hydrolyse séquentiellement le glucose situé à l’extrêmite réductrice de l’amidon V o F o b. hydrolyse le glycogène V o F o c. hydrolyse les liaisons internes 1-4 glucosidiques des polyosides V o F o d. hydrolyse la cellulose après action d’une isomérase V o F o e. hydrolyse les liaisons 1-6 glucosidiques 5. Le D glycéraldéhyde V o F o a. est un aldotriose V o F o b. est un intermédiaire de la glycolyse V o F o c. est un constituant des glycérophospholipides V o F o d. est un composé réducteur V o F o e. existe principalement sous forme hémiacétalique 6. Les phospolipides membranaires V o F o a. forment une bicouche imperméable aux ions V o F o b. sont des molécules amphiphiles V o F o c. se déplacent très rapidement entre la couche externe et la couche interne de la membrane Faculté de Médecine Saint-Antoine & Pitié Salpétrière 11. CH 3 - (CH 2 ) 4 - CH= CH- CH 2 - CH= CH- - (CH2) 7 - COOH ou Ceci est la structure de l’acide : V o F o a. oléique V o F o b. linoléique V o F o c. stéarique V o F o d. arachidonique V o F o e. linolénique COOH
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