Rapport de Phase I - Le monde des Pyrénées

1.4.2.2 Systèmes bovins
‣ Bovins lait
La typologie la plus fine (en termes de caractéristique technico économique des systèmes d’élevage)
réalisée à ce jour concernant les systèmes bovins laitiers de Rhône Alpes PACA est celle issue des
Réseaux d’élevages Rhône Alpes Paca. 10 cas types ont été définis selon 3 critères successifs :
- La zone pédoclimatique croisée aux filières de vente
o Montagnes herbagères (> 700m, totalement herbagers, pluviométrie estivale soutenue,
production de lait d’été au pâturage, production de lait conventionnel)
o Piémonts et coteaux du Massif central (sol granitiques, sécheresse estivale, petite à
moyenne structures)
o Plaines et coteaux favorables (sols labourables, grandes structures, zone « nord ouest » :
sol profonds, pluviométrie estivale soutenue, zone « sud Ouest » : sols légers et
sécheresse estivale, irrigation.)
o Piémonts alpins (zones calcaires sensibles à la sécheresse, structures d’exploitations
importantes à faible productivité)
o Avant pays Savoyards (< 700 m, pluviométrie abondante, favorable à l’herbe, valorisation
du lait sous AOC/IGP)
o Haute montagne Alpine (prairie permanente, pentes importantes, alpages, poussée
explosive d’herbe de printemps, valorisation du lait en AOC Beaufort, Abondance,
Reblochon.)
- La combinaison de production principale :
o Spécialisé lait
o Diversification en grande culture
o Diversification en cultures spéciales (Fruits…)
o Diversification en vaches allaitantes
o Diversification en taurillons
- Le système fourrager variable notamment selon la place du maïs dans la surface
fourragère Principale (SFP 9 ) :
o Systèmes herbagers (moins de 10% de maïs dans la SFP) « tout herbe » ou « herbe
dominant »
o Systèmes « herbagers – maïs » (entre 10% et 30% de maïs dans la SFP)
o Systèmes « maïs dominant » (plus de 30% de maïs dans la SFP)
La combinaison de ces trois critères conduit à la définition des 10 cas types suivants :
Figure 18 : Typologie des exploitations de bovins lait dans les Alpes françaises
9 La Surface fourragère Principale comprend les pairies temporaires et permanentes, les cultures
fourragères annuelles (maïs, betteraves, colza fourrager…) mais n’inclut pas les surfaces en
parcours, landes, estives et alpages.
ACTeon – Cemagref – Evaluation de l’impact socio économique du loup sur les systèmes pastoraux dans les Alpes
Françaises
Rapport Phase I - Dec 2009
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