Rapport de Phase I - Le monde des Pyrénées
Rapport de Phase I - Le monde des Pyrénées Rapport de Phase I - Le monde des Pyrénées
‣ Quelques caractéristiques technico-économiques des systèmes ovins. o En Rhône Alpes (Source : cas type Ovin Rhône Alpes – Institut de l’élevage – 2003) En matière de production ovine, la région Rhône Alpes se situe en position charnière entre les systèmes ovins du sud consacrés aux races rustiques (BMC, Préalpes du sud, Mérinos d’Arles, Thônes, Marthod…) et les zones herbagères de l’Est et du centre ou les races plus lourdes dominent (Ile de France, Charollais, Texel, Grivette, INRA 401…). La distribution des races élevées se reflète sur les types d’agneaux produits : - Un marché de carcasses légères au sud avec des agneaux finis engraissés en bergerie de 15 à 16kg (110 – 120 j) ainsi que des agneaux de lait de moins de 12 kg (90 j) - Un marché de carcasses plus lourdes au nord (17 -19kg) à partir d’agneau finis en bergerie et d’agneaux d’herbe abattus à 150 j. A ce marché s’ajoute la production spécifique de tardons d’alpage en zones de haute montagne vendus d’aout à novembre de 6 à 8 mois (20kg) Figure 17 : Répartition des 10 plus importantes races de brebis sur les régions Rhône Alpes et PACA (Dimension des graphiques selon le nombre d’animaux) 10 cas types de systèmes ovins ont été identifiés sur la région Rhône Alpes par croisement des critères : - Niveau d’intensification, - Zone pédoclimatique - Système fourrager (pastoral/herbager) - Taille du troupeau - Période de mise bas - Race dominante Leurs caractéristiques technico-économiques sont résumées dans le tableau suivant : Tableau 21. Caractéristiques techniques et résultats économiques des principaux cas types ovins – Rhône Alpes (Source Institut de l’élevage, 2003). ACTeon – Cemagref – Evaluation de l’impact socio économique du loup sur les systèmes pastoraux dans les Alpes Françaises Rapport Phase I - Dec 2009 50
Cas types Système spécialisé autonome Race Lourde en zone herbagère Système avec diversification Races rustiques accélérées en montagne Système spécialisé accéléré Grivette Pièmonts intensifs Système utilisateur de F1 rustiques intensif diversifié en montagne Système spécialisé sud sec Pastoral grande troupe Système traditionnel sud sec Pastoral mineur diversifié Système spécialisé sud sec Pastoral de printemps Système haut montagnard spécialisé Agneaux d'alpage Système haut montagnard Double activité permanente ou saisonnière Système mixte grandes cultures Ovins intensifs de plaine Assolement (en Ha) Main d'œuvre Troupeau Système fourrager Production Résultats économiques SAU 57 35 65 32 55 44 30 38 22 62 SFP : 52 Prairie Naturelle 35 35 25 25 14 Parcours 5 350 à 400 300 320 Fauchable 26 30 Prairie Temporaire 15 20 5 22 22 15 Céréales 5 11 2 8 13 3 48 Maïs 2 Estive possible (jours) 90 110 à 120 Estives partielles : (nombre de brebis) 100 Couple 1 1 1 1 1 1 1 1 Nombre personne 1 + appoint 1 + appoint + salariat + bénévolat ponctuel estival saisonnier UTA 1,2 1,2 1,5 à 1,8 1 1,5 à 1,8 1,7 1,3 1,2 0,8 1,5 Brebis 400 250 400 200 500 320 400 300 150 320 Race dominante Viande : Charolais, texel, Ile de France Rustiques : Rava, BMC Race Grivette F1 Grivette x Ile de France rustiques : mérinos mourerous, PS Préalpes du Sud Préalpes du Sud Souche locale Souche locale INRA 401 Productivité numérique /EMP 1,3 1,42 1,87 1,52 1,15 1,13 1,05 1,31 1,2 1,65 Stock fourrager consommé (kg/EMP/An) 250 390 200 350 340 375 - Maïs (Kg MS) 50 - foin (Kg) 230 350 160 300 340 - ensilage herbe (Kg) 240 115 Concentré consommé (kg/EMP/An) 135 190 210 165 90 110 65 40 45 125 Chargement (UGB) 1,1 à 1,2 1,1 à 1,2 1,05 à 1,15 1,4 1,8 à 2 1,9 à 2,3 0,9 0,75 3 Chargement (Brebis / ha SFP) 7 à 8 7 à 8 7 à 8 9 à 10 12 à 13 13 à 15 6 5 20 Agnelles de renouvellement 70 40 75 92 52 72 53 30 55 Agnelles de reproduction 50 100 36 100 Brebis de réforme 50 30 59 30 66 40 40 22 40 Agneaux de boucherie 471 275 573 305 483 310 345 150 377 Agneaux d'alpage 340 Produit 61270 42600 83230 38210 70020 60200 54400 54700 27080 112420 Charges opérationnelles 17920 17800 37000 16050 12600 13900 9900 9480 5480 44650 - PBO / PBT (%) 81,2 43,6 - PBO / EMP (€ ) 132,3 135,1 172,6 152 103,3 102,6 93,7 118 103,3 153,2 - MBO / EMP (€) 87,5 63,9 80,1 71,7 78,1 74,7 68,9 86,4 66,8 102,1 - Aides /PBT (%) 32,2 36,1 30,7 34 46,5 47,7 52 50,9 58,5 25,3 - Aides ovines / PBO (%) 18,6 Prix moyen agneau (€) 84,5 77,2 79,7 78 75 75,7 73,2 77 72 76 Marge brute 43350 24800 46230 22160 57420 46300 44500 45220 21600 67770 Marge nette de diversification 12200 ACTeon – Cemagref – Evaluation de l’impact socio économique du loup sur les systèmes pastoraux dans les Alpes Françaises Rapport Phase I - Dec 2009 51
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Cas types<br />
Système<br />
spécialisé<br />
autonome<br />
Race Lour<strong>de</strong><br />
en zone<br />
herbagère<br />
Système avec<br />
diversification<br />
Races<br />
rustiques<br />
accélérées en<br />
montagne<br />
Système<br />
spécialisé<br />
accéléré<br />
Grivette<br />
Pièmonts<br />
intensifs<br />
Système<br />
utilisateur <strong>de</strong><br />
F1 rustiques<br />
intensif<br />
diversifié en<br />
montagne<br />
Système<br />
spécialisé sud<br />
sec Pastoral<br />
gran<strong>de</strong> troupe<br />
Système<br />
traditionnel<br />
sud sec<br />
Pastoral<br />
mineur<br />
diversifié<br />
Système<br />
spécialisé sud<br />
sec Pastoral<br />
<strong>de</strong> printemps<br />
Système haut<br />
montagnard<br />
spécialisé<br />
Agneaux<br />
d'alpage<br />
Système haut<br />
montagnard<br />
Double<br />
activité<br />
permanente<br />
ou saisonnière<br />
Système mixte<br />
gran<strong>de</strong>s<br />
cultures Ovins<br />
intensifs <strong>de</strong><br />
plaine<br />
Assolement (en<br />
Ha)<br />
Main d'œuvre<br />
Troupeau<br />
Système fourrager<br />
Production<br />
Résultats<br />
économiques<br />
SAU 57 35 65 32 55 44 30 38 22 62<br />
SFP : 52<br />
Prairie Naturelle 35 35 25 25 14<br />
Parcours 5 350 à 400 300 320<br />
Fauchable 26 30<br />
Prairie Temporaire 15 20 5 22 22 15<br />
Céréales 5 11 2 8 13 3 48<br />
Maïs 2<br />
Estive possible (jours) 90 110 à 120<br />
Estives partielles : (nombre <strong>de</strong> brebis) 100<br />
Couple 1 1 1 1 1 1 1 1<br />
Nombre personne<br />
1 + appoint<br />
1 + appoint<br />
+ salariat<br />
+ bénévolat<br />
ponctuel<br />
estival<br />
saisonnier<br />
UTA 1,2 1,2 1,5 à 1,8 1 1,5 à 1,8 1,7 1,3 1,2 0,8 1,5<br />
Brebis 400 250 400 200 500 320 400 300 150 320<br />
Race dominante<br />
Vian<strong>de</strong> :<br />
Charolais,<br />
texel, Ile <strong>de</strong><br />
France<br />
Rustiques :<br />
Rava, BMC Race Grivette F1 Grivette x<br />
Ile <strong>de</strong> France<br />
rustiques :<br />
mérinos<br />
mourerous, PS<br />
Préalpes du<br />
Sud<br />
Préalpes du<br />
Sud<br />
Souche locale Souche locale INRA 401<br />
Productivité numérique /EMP 1,3 1,42 1,87 1,52 1,15 1,13 1,05 1,31 1,2 1,65<br />
Stock fourrager consommé (kg/EMP/An) 250 390 200 350 340 375<br />
- Maïs (Kg MS) 50<br />
- foin (Kg) 230 350 160 300 340<br />
- ensilage herbe (Kg) 240 115<br />
Concentré consommé (kg/EMP/An) 135 190 210 165 90 110 65 40 45 125<br />
Chargement (UGB) 1,1 à 1,2 1,1 à 1,2 1,05 à 1,15 1,4 1,8 à 2 1,9 à 2,3 0,9 0,75 3<br />
Chargement (Brebis / ha SFP) 7 à 8 7 à 8 7 à 8 9 à 10 12 à 13 13 à 15 6 5 20<br />
Agnelles <strong>de</strong> renouvellement 70 40 75 92 52 72 53 30 55<br />
Agnelles <strong>de</strong> reproduction 50 100 36 100<br />
Brebis <strong>de</strong> réforme 50 30 59 30 66 40 40 22 40<br />
Agneaux <strong>de</strong> boucherie 471 275 573 305 483 310 345 150 377<br />
Agneaux d'alpage 340<br />
Produit 61270 42600 83230 38210 70020 60200 54400 54700 27080 112420<br />
Charges opérationnelles 17920 17800 37000 16050 12600 13900 9900 9480 5480 44650<br />
- PBO / PBT (%) 81,2 43,6<br />
- PBO / EMP (€ ) 132,3 135,1 172,6 152 103,3 102,6 93,7 118 103,3 153,2<br />
- MBO / EMP (€) 87,5 63,9 80,1 71,7 78,1 74,7 68,9 86,4 66,8 102,1<br />
- Ai<strong>de</strong>s /PBT (%) 32,2 36,1 30,7 34 46,5 47,7 52 50,9 58,5 25,3<br />
- Ai<strong>de</strong>s ovines / PBO (%) 18,6<br />
Prix moyen agneau (€) 84,5 77,2 79,7 78 75 75,7 73,2 77 72 76<br />
Marge brute 43350 24800 46230 22160 57420 46300 44500 45220 21600 67770<br />
Marge nette <strong>de</strong> diversification 12200<br />
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<strong>Rapport</strong> <strong>Phase</strong> I - Dec 2009<br />
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