Rapport de Phase I - Le monde des Pyrénées

Figure 43 : Revenu par unité des
orientations technico-économiques
des exploitations agricoles (OTEX)
et ovins viande
Source : RICA 2004
Si cette activité semble être une des moins rémunératrices c’est aussi une filière qui doit faire face à
des charges particulières augmentant d’autant ses coûts de production. Il s’agit notamment :
Des charges d’alimentation dont le montant est dépendant des conditions météorologiques
(sécheresse), de l’alourdissement du poids des carcasses et de l’augmentation de la
production d’agneau en bergerie,
Des coûts de certification dans les démarches de valorisation des produits,
Des charges de mécanisation
Des frais d’élevage qui, dépendant des réglementations sanitaires, se sont vus augmenter
afin de prévenir ou gérer les crises sanitaires. Ces réglementations sont toutefois discutées
car calquées sur celles des bovins. Les dépenses de ce poste sont par conséquent
beaucoup plus difficiles à amortir pour les productions ovines dont le poids des carcasses
est bien inférieur à celui des bovins.
3.3.3 Le manque de structuration de la filière
La filière ovine est relativement peu organisée sur le plan économique. En effet, en 2005, selon le
rapport d’information du Sénat, une soixantaine de regroupements de producteurs sont décomptés
pour environ 13000 producteurs adhérents. Le principal mode de commercialisation reste donc les
marchés. Le rapport sur l’avenir de l’élevage de Bailly 81 précise également « ce secteur souffre d’une
certaine atomisation de la production. En élevage allaitant, les troupeaux sont à la fois nombres et de
faible taille, et n’offrent bien souvent pas une capacité de production suffisante pour nouer des
relations contractuelles stables avec l’aval ».
De même les abattoirs voient leur effectif diminuer avec pour conséquence un accroissement des
difficultés de leur accès. Le durcissement de la réglementation pourra avoir un effet amplificateur de
cette tendance, avec une fermeture des abattoirs ne respectant pas les normes communautaires.
81 Bailly G., 2002-2003 « L’avenir de l’élevage : enjeu territorial, enjeu économique »
ACTeon – Cemagref – Evaluation de l’impact socio économique du loup sur les systèmes pastoraux dans les Alpes
Françaises
Rapport Phase I - Dec 2009
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