Rapport de Phase I - Le monde des Pyrénées

3.1.3.3 Des importations de produits laitiers en hausse
Face à la stagnation de la collecte et à l’accroissement de la demande, les importations de produits
intermédiaires se sont vues fortement à la hausse. Après une augmentation de 40% en 2006, les
volumes se sont encore accrus de 37% en 2007, selon l’Office de l’Elevage. Il est donc question de
plus de 104 millions de litres
de lait, ce qui représente
l’équivalent de 24% de la
collecte nationale (cf. figure
ci-contre).
Figure 41 : Evolution annuelle
des importations de produits
intermédiaires
Source : GEB-Institut de
l’Elevage d’après Office de
l’Elevage
Le principal fournisseur est l’Espagne, qui dispose d’une ressource abondante et disponible
entretenue par la tradition espagnole. Elle offre ainsi une certaine souplesse quand le marché français
demande du lait. Les importations sont indispensables pour assurer l’approvisionnement des
entreprises et restent la seule variable d’ajustement.
Par ailleurs les Pays Bas, dont le cheptel caprin est en expansion, développent leurs exportations, et
pourraient devenir à terme, un pays très compétitif.
3.1.3.4 Situation de la filière viande Caprine
Pour ce qui est de la production de viande caprine, il s’avère que les abattages de caprins ont très
peu varié entre 2006 et 2007 d’après les chiffres du SCEES. En tonnage, les abattages caprins
représentent près de 7200 tonnes équivalent carcasse. Cette production est toutefois marquée par le
caractère saisonnier de la demande qui se concentre à Pâques et en fin d’année. Cette saisonnalité
engendre une légère hausse du prix en ces périodes.
En ce qui concerne les échanges, les exportations de viande caprine ont chuté de 12% en 2007. Ce
sont les exportations en vif qui ont le plus souffert avec une chute de près de 75% du nombre
d’animaux exportés (selon le dossier de l’économie de l’Elevage, mars 2008). Beaucoup diminué en
2006, ce type d’exportations a vu une accélération de leur réduction notamment lié aux restrictions de
circulation des animaux dues à la FCO (cf. figure ci-dessous).
Figure 42 : Evolution des échanges en viande caprine
Source : GEB-Institut de l’Elevage d’après Douanes
ACTeon – Cemagref – Evaluation de l’impact socio économique du loup sur les systèmes pastoraux dans les Alpes
Françaises
Rapport Phase I - Dec 2009
129