Évaluation du site - Meert

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Date : 06/04/12
Meert. La fameuse gaufre lilloise devient entreprise de croissance
Devenue un groupe de stature internationale, Meert prépare à Paris sa deuxième implantation.
Son repreneur Thierry Landron a trouvé la recette du succès et de la prospérité.
Il y a quelques années encore, la bourgeoisie lilloise y venait juste à l'heure du thé et repartait
avec une boîte de chocolats ou de la fameuse gaufre maison estampillée Meert sous le
bras. Désormais, à ses côtés, les milieux économiques, politiques et culturels s'y pressent
aussi pour le déjeuner, un brunch, une réunion de travail, un séminaire d'entreprise ou tout
simplement pour réseauter. À deux pas de la grand-place, la célèbre adresse du Vieux- Lille
attire et rayonne. Il faut dire qu'on oublie que la maison Meert (prononcer «Merte») est aussi
une entreprise, en l'occurrence de 70salariés qui réalisent quelque sept millions d'euros de
chiffre d'affaires! Un souvenir à rapporter lors d'un séjour à Lille Un présent à offrir On repart
souvent de Lille avec ses gaufres fourrées à la vanille de Madagascar.
Emblème culinaire de Lille
Comme Aix a ses calissons ou Bordeaux ses cannelés, Lille a ses gaufres , sans doute moins
connues mais ça commence à changer. Le général De Gaulle s'en délectait. «C'est le seul
emblème culinaire typique de Lille », s'enorgueillit aujourd'hui Thierry Landron . Âgé de 49ans,
c'est ce dynamique président du club de water-polo lillois, souriant mais redoutable homme
d'affaires qui a donné sa nouvelle dimension à l'entreprise Meert . Cet homme de chiffres,
passionné de voyages, qui a longtemps travaillé à Fiduciaire du Nord (devenue KPMG) sans
jamais passer son mémoire d'expert-comptable «au grand dam» de ses pairs, a flairé la bonne
affaire dans le sens noble du terme, lors de son rachat en juin1996. La vieille dame était alors
quelque peu endormie. Il a réveillé Meert pour en faire un fleuron économique du Nord - Pasde-Calais
à la stature internationale. Depuis son rachat, il a investi près d'1,5million d'euros
dans la maison . Le succès est au rendez-vous, sans aucun réseau, même si Thierry Landron
les connaît tous. Convaincu que la croissance passe par l'export de cette marque forte, symbole
de la gastronomie et du luxe à la française, il multiplie les touches dans le monde et à Paris.
Lille 2004 lui a offert un formidable «tremplin» et il ne remerciera jamais assez Martine Aubry, sa
meilleure ambassadrice qui l'a emmené jusqu'à Shanghai avec Lille 3000. Thierry Landron y a
implanté un salon «éphéMeert».
Évaluation du site
Le site Internet du magazine Le Journal des Entreprises diffuse des articles concernant l'actualité
des affaires et économique.
Cible
Professionnelle
Dynamisme* : 1
* pages nouvelles en moyenne sur une semaine
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copyright © 2011, Argus de la presse Tous droits réservés

Paris, relais de croissance
Moins éphémère, sa boutique parisienne ouverte en 2010 dans le quartier du Marais
aura bientôt une petite soeur, en 2012 ou au plus tard 2013 en fonction des opportunités
immobilières. L'emplacement, toujours l'emplacement! Pourquoi pas d'ailleurs avec un salon
de thé, le succès étant au rendez-vous dans la capitale où Meert a réalisé un premier chiffre
d'affaires de 500.000euros. De même Thierry Landron n'exclut pas des implantations dans des
capitales européennes, à Londres «en priorité», mais aussi à Bruxelles...
250ans d'histoire
Au fil de son histoire vieille de 250ans, la pâtisserie- chocolaterie a muté en salon de thé,
traiteur, puis récemment en restaurant, qui ouvrira bientôt aussi le soir. Un autre défi de Thierry
Landron . Réussi. Il enregistre des taux de croissance de+25% dans la restauration. Ses
années de succès post-2004 lui ont permis d'investir et surtout de racheter ses murs en 2006.
Élément clé.
Virage réussi en 2006
2006, «une date mythique». Meert sort alors de son adresse historique - une première
expérience dans la galerie marchande de Fâches-Thusmenil inappropriée lui a coûté cher-.
En 2006, l'entreprise fait le salon du chocolat à Paris avec le géant de l'amidon Roquette,
son «grand frère» pour qui elle conçoit un chocolat sans sucre. «Nous avons alors compris
comment faire pour transporter notre image», analyse Thierry Landron qui ne s'en prive plus.
Un an après, Meert qui a ouvert son restaurant lillois après une tentative réussie en 2002 au
musée de La Piscine à Roubaix, installe un corner au Printemps.
Cap sur les dix millions Dans cette diversification, la gaufre porte encore 50% des ventes
en boutique. Copié par les meilleurs pâtissiers, c'est le produit phare. «Et on l'entretient!»,
sourit Thierry Landron . Toute la production (500.000gaufres par an), qu'il a mécanisée pour
l'optimiser, se fait à Lille et mobilise 12 des 70salariés. Ils n'étaient qu'une quinzaine à la
reprise, pour quatre millions de francs. Aujourd'hui, Meert pèse sept millions d'euros et vise
le cap des dix millions. «Nous avons fait fois dix en dix ans», se félicite son boss qui mise
aussi sur le web. Il vient d'embaucher un homme de l'art: Philippe Maquet, créateur du site
cadeaugateau.com.
Géry Bertrande Meert
( Lille ) P-dg: Thierry Landron 70salariés CA: 7M€ 032057 0744
«Notre réel avenir se situe à Lille»
Pourquoi avoir jeté votre dévolu sur Meert il y a 15ans La gastronomie française est un art
reconnu à travers le monde. La restauration est une vision positive de la France à l'international.
Je suis persuadé que c'est l'une des clés de la croissance. Mon ambition est de m'exporter
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à l'international. Meert est un formidable outil: un produit, une histoire qui doivent pouvoir
s'exporter.
Après avoir ouvert une boutique à Paris et lancé la restauration, entre autres, quels sont vos
nouveaux projets pour Meert À Paris, nous sommes plébiscités. Notre devenir n'est pas dans
des corners, mais dans de petites boutiques en propre. Grâce au pouvoir de la marque Meert ,
nos clients se déplacent.
L'international vous attire. Or, Meert ne s'exporte pas encore beaucoup, pourquoi Pourquoi
aller s'implanter à Shanghaï quand nous enregistrons +14% à Lille Notre croissance n'est
pas à Shanghaï; notre réel avenir se situe à Lille. C'est plus facile que de parcourir le monde.
Nous réfléchissons quand même à des capitales européennes et j'aimerais bien aller en
Amérique du Nord, au Canada ou aux Etats-Unis à New York.
1761 Delcourt s'installe confiseur chocolatier rue Esquermoise . 1839 Son successeur Rollez
donne au lieu son décor actuel, classé monument historique . 1849 Meert lui succède et
a l'idée de créer la célèbre gaufre . 1909 Le salon de thé est inauguré. Juin 1996 Thierry
Landron reprend les rênes de l'entreprise. [-------]2006 Rachat des murs et ouverture du
restaurant. 2010 Une boutique ouvre à Paris.
Le marché Sur son produit phare, la gaufre fourrée, maintes fois copiée, Meert est le leader
incontesté. Ses parts de marché sont plus diffuses sur le chocolat, en concurrence avec des
artisans réputés comme le chocolatier Benoît, à Lille (rue de la Monnaie). Meert doit aussi
se frotter, surtout à Paris, à des concurrents comme les salons Angelina ou Ladurée (groupe
Holder).
JDE | Édition Nord-Pas-de-Calais
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