MR thèse 2006-21 - Bibliothèque Ecole Centrale Lyon

Chapitre III – Efficacité du Nettoyage et/ou de la Désinfection vis-à-vis de la protéine prion
une meilleure efficacité sur l’HFN- 125 I adsorbée. La formulation alcaline et l’Aniosyme N2 ont une
efficacité comparable sur l’HSA- 125 I adsorbée. En revanche, l’Aniosyme N2 présente une efficacité
supérieure à la formulation alcaline vis-à-vis de l’HFN- 125 I. Il en est de même pour l’Aniosyme DD1,
mais à moindre mesure. Les formulations acide et D2M sont globalement peu efficaces sur les protéines
adsorbées.
100
80
% de performance
60
40
20
0
Alcaline (30) Acide (15) D2M (15) N2 (15) DD1 (15)
HSA
HFN
Figure III-2 : Performances des formulations vis-à-vis des protéines HSA- 125 I et HFN- 125 I adsorbées
sur des substrats d’AISI 304. La durée du nettoyage est indiquée entre parenthèse.
100
80
% de performance
60
40
20
0
Alcaline Acide D2M Aniosyme
N2
Aniosyme
DD1
Figure III-3 : PND des formulations alcaline, acide, D2M, Aniosyme N2 et DD1 obtenus sur des
substrats d’AISI 304 souillés par la salissure CP+20%MG.
Il est intéressant de comparer les résultats de la méthode isotopique sur les protéines adsorbées à ceux
obtenus par le calcul du PND sur de la cervelle de porc enrichie à 20% de matières grasses
(CP+20%MG). En effet, les PND réalisés sur les formulations alcaline, acide et D2M suggèrent une
excellente activité détergente de ces formulations contrairement à ce qui est observé par la méthode
isotopique. Il semble donc que les pH extrêmes, alcalin ou acide, ne présentent pas d’activité nettoyante
performante sur les salissures de nature exclusivement protéique.
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