MR thèse 2006-21 - Bibliothèque Ecole Centrale Lyon

Chapitre II – Evaluation du Nettoyage
L’alcalinité de la formulation pourrait alors favoriser la saponification des lipides et par
conséquent l’élimination de la salissure et notamment des protéines. D’ailleurs, un PND réalisé
sur de la cervelle de porc sans matière grasse ajoutée abaisse les performances de l’Aniosyme
PLAII.
- Au cours de la décomposition des spectres XPS et notamment des spectres résolus de l’azote,
nous avons recherché des composantes azotées d’après les informations disponibles sur leur
structure chimique. Toutefois, de par la complexité de la souillure et des formulations ellesmêmes,
il est impossible de démontrer l’exactitude de ces décompositions. Ainsi, des
incertitudes demeurent quant à la position exacte en énergie des différentes composantes et de
l’aire mesurée sous le pic. Il n’est donc pas exclu que la divergence observée soit due à ces
incertitudes.
Cette ambiguïté sur la divergence des résultats obtenus par le PND et par XPS sera levée par la seconde
approche surfacique, présentée dans la 2 ème partie de ce chapitre, qui concerne le marquage des protéines
à l’iode radioactif ( 125 I).
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