MR thèse 2006-21 - Bibliothèque Ecole Centrale Lyon

Chapitre IV – Les Protagonistes de la Détergence
Bien que certaines molécules azotées, constitutives des formulations, aient tendance à rester adsorbées sur
les surfaces et à contribuer au signal de l’azote détecté par XPS, nous ne chercherons pas à les discriminer
par cette technique.
Dans un premier temps, nous avons comparé les performances des formulations Aniosyme N2 et DD1
avec et sans enzymes vis-à-vis du couple HC/AISI 304. Les spectres généraux obtenus sur ces surfaces
ainsi que les rapports N1s/(Cr2p3 + Fe2p3) sont présentés sur la figure IV-1.
9
Fe2p
O1s
N1s
C1s
N1s/(Cr2p3+Fe2p3)
8
7
6
5
4
3
2
1
Cr2p
0
Aniosyme
DD1 (Z-)
Aniosyme
DD1 (Z+)
Aniosyme
N2 (Z-)
Aniosyme
N2 (Z+)
HC + DD1 (Z-) + H 2 0r
HC + DD1 (Z+) + H 2 0r
HC + N2 (Z-) + H 2 0r
HC + N2 (Z+) + H 2 0r
700
600
500
400
300
Energie de liaison (eV)
Figure IV-1 : Spectres XPS généraux obtenus sur des substrats d’AISI 304 souillés par HC et
nettoyés par les formulations Aniosyme N2 et DD1 avec (Z+) ou sans enzymes (Z-). Les
performances de chacune des formulations sont traduites par le rapport N1s/(Cr2p3+Fe2p3)
présenté sur le diagramme bâtons. La présence de protéase, d’amylase et de lipase améliore les
performances des formulations.
200
100
Concernant les formulations Aniosyme N2 et DD1 avec et sans enzymes, notées respectivement (Z+) et
(Z-), les résultats qualitatifs présentés par les spectres généraux permettent d’observer à la fois les
éléments caractéristiques du substrat (le chrome et le fer) ainsi que l’élément considéré comme
caractéristique des protéines, l’azote. Les acquisitions centrées sur les niveaux de cœur 2p du chrome et
du fer ainsi que sur le niveau de cœur 1s de l’azote ont permis de calculer le rapport N1s/(Cr2p3 +
Fe2p3). Plus ce rapport est faible, moins il y a d’azote à la surface du substrat et donc plus la formulation
est performante.
Ce rapport, calculé pour les deux formulations Aniosyme N2 et DD1, est plus faible lorsque la
formulation est tri-enzymatique. La présence des enzymes dans les formulations permet effectivement
d’en améliorer les performances et cela se traduit sur la surface nettoyée par une quantité moins
importante d’azote résiduel.
Les enzymes présentes dans les formulations sont des protéases, lipases et amylases qui vont dégrader
respectivement les protéines, les lipides et les polysaccharides. Face à une salissure complexe,
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