MR thèse 2006-21 - Bibliothèque Ecole Centrale Lyon
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Chapitre IV – Les Protagonistes de la Détergence<br />
Bien que certaines molécules azotées, constitutives des formulations, aient tendance à rester adsorbées sur<br />
les surfaces et à contribuer au signal de l’azote détecté par XPS, nous ne chercherons pas à les discriminer<br />
par cette technique.<br />
Dans un premier temps, nous avons comparé les performances des formulations Aniosyme N2 et DD1<br />
avec et sans enzymes vis-à-vis du couple HC/AISI 304. Les spectres généraux obtenus sur ces surfaces<br />
ainsi que les rapports N1s/(Cr2p3 + Fe2p3) sont présentés sur la figure IV-1.<br />
9<br />
Fe2p<br />
O1s<br />
N1s<br />
C1s<br />
N1s/(Cr2p3+Fe2p3)<br />
8<br />
7<br />
6<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
1<br />
Cr2p<br />
0<br />
Aniosyme<br />
DD1 (Z-)<br />
Aniosyme<br />
DD1 (Z+)<br />
Aniosyme<br />
N2 (Z-)<br />
Aniosyme<br />
N2 (Z+)<br />
HC + DD1 (Z-) + H 2 0r<br />
HC + DD1 (Z+) + H 2 0r<br />
HC + N2 (Z-) + H 2 0r<br />
HC + N2 (Z+) + H 2 0r<br />
700<br />
600<br />
500<br />
400<br />
300<br />
Energie de liaison (eV)<br />
Figure IV-1 : Spectres XPS généraux obtenus sur des substrats d’AISI 304 souillés par HC et<br />
nettoyés par les formulations Aniosyme N2 et DD1 avec (Z+) ou sans enzymes (Z-). Les<br />
performances de chacune des formulations sont traduites par le rapport N1s/(Cr2p3+Fe2p3)<br />
présenté sur le diagramme bâtons. La présence de protéase, d’amylase et de lipase améliore les<br />
performances des formulations.<br />
200<br />
100<br />
Concernant les formulations Aniosyme N2 et DD1 avec et sans enzymes, notées respectivement (Z+) et<br />
(Z-), les résultats qualitatifs présentés par les spectres généraux permettent d’observer à la fois les<br />
éléments caractéristiques du substrat (le chrome et le fer) ainsi que l’élément considéré comme<br />
caractéristique des protéines, l’azote. Les acquisitions centrées sur les niveaux de cœur 2p du chrome et<br />
du fer ainsi que sur le niveau de cœur 1s de l’azote ont permis de calculer le rapport N1s/(Cr2p3 +<br />
Fe2p3). Plus ce rapport est faible, moins il y a d’azote à la surface du substrat et donc plus la formulation<br />
est performante.<br />
Ce rapport, calculé pour les deux formulations Aniosyme N2 et DD1, est plus faible lorsque la<br />
formulation est tri-enzymatique. La présence des enzymes dans les formulations permet effectivement<br />
d’en améliorer les performances et cela se traduit sur la surface nettoyée par une quantité moins<br />
importante d’azote résiduel.<br />
Les enzymes présentes dans les formulations sont des protéases, lipases et amylases qui vont dégrader<br />
respectivement les protéines, les lipides et les polysaccharides. Face à une salissure complexe,<br />
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