LISTE DES PRODUITS CERTIFIES - Marque NF

HYGIENE ALIMENTAIRE
La marque NF HYGIENE ALIMENTAIRE garantit :
- la facilité de nettoyage pour tous les matériels (voir ci-dessous)
- les performances thermiques, isothermiques et frigorifiques pour les matériels assurant une remise en température, une
réfrigération, un maintien en température, etc.
Les conditions d'essais et les performances à atteindre sont décrites dans les accords et les guides relatifs à chaque type de
matériels.
Les garanties apportées par la marque NF HYGIENE ALIMENTAIRE sont résumées dans les rubriques correspondantes de la
liste.
Les exigences de la marque NF HYGIENE ALIMENTAIRE sont décrites dans des normes complétées par des accords et des
guides techniques. Pour être certifiés NF HYGIENE ALIMENTAIRE, les matériels doivent être conformes à toutes ces exigences.
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LA FACILITE DE NETTOYAGE
Afin de faciliter le nettoyage et d'éviter ainsi la contamination des aliments, les différentes parties des matériels doivent être le plus
accessible possible et les zones de rétention des salissures doivent être évitées.
Le règlement (CE) n° 852/2004 du Parlement européen et du conseil du 29 avril 2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires
fixe les exigences suivantes :
"Tous les articles, installations et équipements avec lesquels les denrées alimentaires entrent en contact doivent :
a) être effectivement nettoyés et, le cas échéant désinfectés. Le nettoyage et la désinfection doivent avoir lieu à une fréquence
suffisante pour éviter tout risque de contamination ;
b) être construits, réalisés et entretenus de manière à réduire au maximum les risques de contamination ;
c) à l’exception des conteneurs et emballages perdus, être construits, réalisés et entretenus de manière à ce qu’ils soient tenus
propres et, au besoin désinfectés ;
d) être installés de manière à permettre un nettoyage convenable des équipements et de la zone environnante."
Les matériels certifiés NF HYGIENE ALIMENTAIRE respectent des règles de conception et de construction les rendant facilement
nettoyables : présence d'arrondis, utilisation de matériaux adaptés au contact alimentaire, surfaces lisses, etc.
Les accords et guides techniques établis pour chaque type de matériels détaillent ces exigences.
Ces accords et guides demandent également que les notices des matériels donnent des préconisations d'installation et d'entretien
des matériels.
En choisissant des matériels certifiés NF HYGIENE ALIMENTAIRE, l'utilisateur est donc assuré que le matériel respectera
les exigences de la règlementation.
Liste des matériels certifiés NF HYGIENE ALIMENTAIRE au 22 novembre 2013 2/27