swissherdbook bulletin 3-2013-f
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ulletin <strong>swissherdbook</strong> I numéro 3/<strong>2013</strong><br />
Affouragement et digestion<br />
Cinétique de digestion des ruminants<br />
Alex Barenco, UFA SA<br />
Les taux d’absorption et de passage<br />
dans la panse sont, entre autres,<br />
de bons critères pour apprécier l’efficience<br />
d’affouragement des ruminants.<br />
Les deux paramètres sont<br />
influencés par la composition et l’élaboration<br />
de la ration.<br />
Entre 60 % et 85 % des substances<br />
organiques d’une ration fourragère<br />
sont en règle générale fermentés<br />
dans la panse d’une vache. Les produits<br />
de fermentation sont en partie<br />
absorbés directement par la paroi de<br />
la panse ou arrivent dans l’intestin<br />
grêle sous forme de masse microbienne,<br />
avec les particules non dégradées<br />
et indigestes. Les paramètres<br />
suivants représentent ce processus :<br />
• Taux de dégradation dans la panse :<br />
Sur la base de la consommation de<br />
matière sèche (MS) par heure et du<br />
contenu de la panse en kg de MS,<br />
on calcule la part du fourrage qui<br />
s’écoule de la panse par unité de<br />
temps (absorption par la paroi de la<br />
panse et le flux dans l’intestin grêle).<br />
• Taux de passage : Ce qui n’est pas<br />
absorbé par la paroi de la panse<br />
(particules indigestes, non dégradées,<br />
masse microbienne), afflue<br />
dans l’intestin grêle. Le taux de<br />
passage correspond à la part du<br />
contenu de la panse (MS) qui quitte<br />
la panse par heure.<br />
• Taux d’absorption par la panse :<br />
Cela correspond à la part du fourrage<br />
qui est absorbée par la paroi<br />
de la panse. Ce paramètre est représenté<br />
comme quantité par heure.<br />
Il est calculé sur la base des deux<br />
variables mentionnées ci-dessus.<br />
Influences sur les taux de<br />
passage et d’absorption<br />
Le taux de passage est influencé le<br />
plus par la composition de la ration<br />
fourragère. Les aliments liquides ont<br />
des taux de passage de 4 à 10 % par<br />
heure. Les taux des concentrés sont<br />
de 2 à 7 % et ceux du fourrage de base<br />
Cinétique de digestion dans la panse<br />
Consommation<br />
de MS<br />
kg par heure<br />
dégradable<br />
indigeste<br />
Panse<br />
de 1 à 6 % par heure. Les stades de la<br />
lactation et de la gestation, les températures<br />
ambiantes, la consommation<br />
de MS et la grandeur des particules<br />
de la ration ont aussi une influence<br />
sur le taux de passage.<br />
De même, le taux d’absorption<br />
dépend en grande partie de l’affouragement.<br />
Il est par exemple réduit par<br />
des teneurs en lignine élevées ou par<br />
une valeur pH basse dans la panse.<br />
En revanche, le traitement de céréales<br />
(par exemple aplatissement) et la<br />
réduction de la grandeur moyenne<br />
des particules dans la ration augmentent<br />
le taux d’absorption, à condition<br />
que la réduction de la grandeur des<br />
particules ne provoque pas d’acidose.<br />
Digestion, consommation et<br />
fermentation dans la panse<br />
Les rations ayant un taux de passage<br />
bas se basent, dans la plupart des<br />
cas, sur de l’ensilage vieux ou du<br />
fourrage sec grossier et sont normalement<br />
très ligneuses (teneurs en<br />
lignine élevées), tandis que les parois<br />
cellulaires digestibles, comme les<br />
pectines et les hémicelluloses, manquent.<br />
Ces rations doivent être complétées<br />
de parois cellulaires digestibles<br />
pour encourager l’activité et<br />
l’efficacité des microbes de la panse.<br />
Le taux de passage dépend du taux<br />
de dégradation et du taux d’absorption.<br />
Normalement, les rations hautement<br />
digestibles passent la panse<br />
rapidement. Si le taux de passage<br />
devient trop élevé, la digestibilité globale<br />
de la ration se réduit – avec un<br />
taux d’absorption constant. La part<br />
de fourrage absorbé dans l’intestin<br />
Taux<br />
d’absorption<br />
Taux de<br />
passage<br />
digeste<br />
absorbé<br />
masse microbienne<br />
indigeste<br />
Intestin<br />
by-pass<br />
augmente. La quantité d’acides gras<br />
volatils produits est réduite en raison<br />
de la fermentation plus brève dans la<br />
panse, ce qui entraîne à son tour une<br />
dégradation diminuée de la ration.<br />
L’énergie nécessaire pour maintenir la<br />
population de microbes dans la panse<br />
à un niveau élevé est plus grande avec<br />
un taux de passage élevé.<br />
En plus d’avoir une ration équilibrée,<br />
il est important que du fourrage hautement<br />
digestible, par exemple de<br />
l’herbe jeune, soit complété de composants<br />
lentement dégradables. Si<br />
le taux de passage est trop élevé,<br />
l’efficience n’est pas assez grande,<br />
car la libération de nutriments est<br />
trop faible. Un aliment grossier complémentaire<br />
adéquat fournit de précieuses<br />
fibres à la vache. La vache est<br />
stimulée à ruminer et la production<br />
de salive est encouragée. Le taux de<br />
passage est ainsi diminué et les nutriments<br />
du fourrage de base peuvent<br />
mieux être libérés.<br />
n<br />
L’herbe jeune, hautement digestible peut être complétée<br />
par des composants lentement dégradables<br />
pour freiner le taux de passage dans la panse et<br />
améliorer l’efficience d’affouragement.<br />
(Photo : mise à disp. par UFA)<br />
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