swissherdbook bulletin 3-2013-f

ulletin swissherdbook I numéro 3/2013
Affouragement et digestion
Cinétique de digestion des ruminants
Alex Barenco, UFA SA
Les taux d’absorption et de passage
dans la panse sont, entre autres,
de bons critères pour apprécier l’efficience
d’affouragement des ruminants.
Les deux paramètres sont
influencés par la composition et l’élaboration
de la ration.
Entre 60 % et 85 % des substances
organiques d’une ration fourragère
sont en règle générale fermentés
dans la panse d’une vache. Les produits
de fermentation sont en partie
absorbés directement par la paroi de
la panse ou arrivent dans l’intestin
grêle sous forme de masse microbienne,
avec les particules non dégradées
et indigestes. Les paramètres
suivants représentent ce processus :
• Taux de dégradation dans la panse :
Sur la base de la consommation de
matière sèche (MS) par heure et du
contenu de la panse en kg de MS,
on calcule la part du fourrage qui
s’écoule de la panse par unité de
temps (absorption par la paroi de la
panse et le flux dans l’intestin grêle).
• Taux de passage : Ce qui n’est pas
absorbé par la paroi de la panse
(particules indigestes, non dégradées,
masse microbienne), afflue
dans l’intestin grêle. Le taux de
passage correspond à la part du
contenu de la panse (MS) qui quitte
la panse par heure.
• Taux d’absorption par la panse :
Cela correspond à la part du fourrage
qui est absorbée par la paroi
de la panse. Ce paramètre est représenté
comme quantité par heure.
Il est calculé sur la base des deux
variables mentionnées ci-dessus.
Influences sur les taux de
passage et d’absorption
Le taux de passage est influencé le
plus par la composition de la ration
fourragère. Les aliments liquides ont
des taux de passage de 4 à 10 % par
heure. Les taux des concentrés sont
de 2 à 7 % et ceux du fourrage de base
Cinétique de digestion dans la panse
Consommation
de MS
kg par heure
dégradable
indigeste
Panse
de 1 à 6 % par heure. Les stades de la
lactation et de la gestation, les températures
ambiantes, la consommation
de MS et la grandeur des particules
de la ration ont aussi une influence
sur le taux de passage.
De même, le taux d’absorption
dépend en grande partie de l’affouragement.
Il est par exemple réduit par
des teneurs en lignine élevées ou par
une valeur pH basse dans la panse.
En revanche, le traitement de céréales
(par exemple aplatissement) et la
réduction de la grandeur moyenne
des particules dans la ration augmentent
le taux d’absorption, à condition
que la réduction de la grandeur des
particules ne provoque pas d’acidose.
Digestion, consommation et
fermentation dans la panse
Les rations ayant un taux de passage
bas se basent, dans la plupart des
cas, sur de l’ensilage vieux ou du
fourrage sec grossier et sont normalement
très ligneuses (teneurs en
lignine élevées), tandis que les parois
cellulaires digestibles, comme les
pectines et les hémicelluloses, manquent.
Ces rations doivent être complétées
de parois cellulaires digestibles
pour encourager l’activité et
l’efficacité des microbes de la panse.
Le taux de passage dépend du taux
de dégradation et du taux d’absorption.
Normalement, les rations hautement
digestibles passent la panse
rapidement. Si le taux de passage
devient trop élevé, la digestibilité globale
de la ration se réduit – avec un
taux d’absorption constant. La part
de fourrage absorbé dans l’intestin
Taux
d’absorption
Taux de
passage
digeste
absorbé
masse microbienne
indigeste
Intestin
by-pass
augmente. La quantité d’acides gras
volatils produits est réduite en raison
de la fermentation plus brève dans la
panse, ce qui entraîne à son tour une
dégradation diminuée de la ration.
L’énergie nécessaire pour maintenir la
population de microbes dans la panse
à un niveau élevé est plus grande avec
un taux de passage élevé.
En plus d’avoir une ration équilibrée,
il est important que du fourrage hautement
digestible, par exemple de
l’herbe jeune, soit complété de composants
lentement dégradables. Si
le taux de passage est trop élevé,
l’efficience n’est pas assez grande,
car la libération de nutriments est
trop faible. Un aliment grossier complémentaire
adéquat fournit de précieuses
fibres à la vache. La vache est
stimulée à ruminer et la production
de salive est encouragée. Le taux de
passage est ainsi diminué et les nutriments
du fourrage de base peuvent
mieux être libérés.
n
L’herbe jeune, hautement digestible peut être complétée
par des composants lentement dégradables
pour freiner le taux de passage dans la panse et
améliorer l’efficience d’affouragement.
(Photo : mise à disp. par UFA)
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