plaquette du concours Graines d'Agro. - Montpellier SupAgro
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Projet : «ETICS :<br />
Eco-Transformation<br />
d’Insectes pour la<br />
Croissance <strong>du</strong> Sud»<br />
fabrication d’une<br />
nouvelle barre nutritionnelle<br />
écologique<br />
pro<strong>du</strong>ite à base de<br />
farine d’insectes,<br />
ce pro<strong>du</strong>it sera<br />
une application<br />
nouvelle de l’in<strong>du</strong>strie<br />
agro-alimentaire afin<br />
de lutter contre<br />
les problèmes de la<br />
malnutrition en<br />
valorisant une<br />
ressource originale<br />
et d’avenir dont<br />
dispose les pays <strong>du</strong><br />
Sud.<br />
Et déjà!<br />
Dans le cadre d’une<br />
unité d’enseignement<br />
à <strong>Montpellier</strong><br />
<strong>SupAgro</strong> en lien avec<br />
le Cirad et l’IRD, une<br />
farine de criquets<br />
a été conçue et<br />
utilisée dans la<br />
fabrication d’un<br />
biscuit très riche<br />
en nutriments. Une<br />
étude de faisabilité<br />
tant commerciale<br />
que technique sur<br />
sa pro<strong>du</strong>ction en<br />
série est en cours<br />
de réalisation.<br />
Sur la partie élevage<br />
d’insectes à des<br />
fins alimentaires,<br />
une étude de<br />
faisabilité sur la mise<br />
en place d’une<br />
unité de pro<strong>du</strong>ction<br />
dans un pays <strong>du</strong><br />
Sud est en cours.<br />
GRAINE<br />
D’INITIATIVE<br />
PRIX : 2 500 €<br />
Mathilde Gaymard<br />
Jeanne Rives,<br />
étudiantes en 2 ème<br />
année de la filière<br />
ingénieur agronome<br />
Projet : création<br />
d’une entreprise<br />
agroalimentaire<br />
autour d’une gamme<br />
de sauces surgelées<br />
bio en portions,<br />
caractérisées par<br />
une pro<strong>du</strong>ction<br />
<strong>du</strong>rable et une<br />
composition<br />
nutritionnelle<br />
optimale.<br />
A suivre,<br />
Et si prochainement<br />
ce pro<strong>du</strong>it se<br />
retrouvait dans<br />
vos assiettes <br />
Paroles de lauréats<br />
« Notre participation à <strong>Graines</strong> d’Agro nous a apporté ...<br />
g une occasion unique d’initier un projet et de le mener de A à Z<br />
g des connaissances pratiques et concrètes en montage de projet<br />
g l’opportunité de confronter nos idées à des experts<br />
g une réflexion et une prise de recul sur notre projet»
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