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9 Les légumes<br />
0,75 kg de pommes de terre<br />
0,75 kg de patate douce<br />
0,57 kg de potiron<br />
250 gr de betterave<br />
1 citron<br />
1/2 bouquet de ciboulette fraîche<br />
3 cuil. d’huile d’olive<br />
125 gr de biscuits salés en miettes<br />
Pressé de râpée<br />
de légumes actifryés,<br />
citron et ciboulette<br />
Râper les légumes en terminant par les pommes de terre.<br />
Ajouter une càs d’huile dans la râpée de pomme de terre, une dans la râpée de potiron<br />
et une dans la râpée de patate douce.<br />
Assaisonner chaque râpée de sel & poivre et mettre la râpée de pommes de terre<br />
dans l’actifry.<br />
Quand celle-ci est cuite, débarrasser et lancer la cuisson de la râpée de patate douce.<br />
Terminer par la cuisson du potiron. Dans un moule à cake, alterner les râpées de légumes.<br />
Prélever le zeste et le jus du citron. Parsemer le zeste de citron finement taillé et la ciboulette<br />
ciselée sur le pressé. Répartir le jus. Filmer et laisser reposer au réfrigérateur 12 heures avec<br />
un poids dessus.<br />
Démouler et servir ce pressé de légumes l’été lors d’un brunch dominical, en garniture d’une<br />
viande grillée au barbecue par exemple.<br />
Vous pourrez varier les plaisirs et créer votre propre pressé de légumes râpés en utilisant<br />
des courgettes, des carottes, du céleri rave, etc. Il faudra juste, de temps en temps, adapter<br />
le temps de cuisson.<br />
~Les apports nutritionnels /portions<br />
200kcal [ Protéines : 00 g ~ Lipides : 00 g ~ Glucides : 00 g ]<br />
• 4 pers.<br />
• préparation - 30 min<br />
• cuisson -1 h 30 min<br />
Les légumes 9
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