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500 gr de tofu nature ferme<br />
(magasin bio)<br />
300 gr de poivron<br />
(en dés, surgelé)<br />
250 gr de concassée de tomates<br />
200 gr de riz basmati cuit<br />
25 gr de chorizo<br />
25 gr d’olives noires dénoyautées<br />
1/2 cuil. de concentré<br />
de tomates (15 gr)<br />
1 oignon<br />
Tofu «acty-frit»<br />
à l’espagnol<br />
Tailler le chorizo en fines lamelles (prévoir 2 à 3 lamelles par personne).<br />
Peler et ciseler finement l’oignon.<br />
Egoutter le tofu et le tailler en dés de 1 cm x 1 cm. Bien essuyer l’humidité résiduelle.<br />
Placer les fines tranches de chorizo dans l’actifry. Cuire 2 min.<br />
Débarrasser en laissant la matière grasse dans la cuve.<br />
Y placer les dés de tofu et les frire 10 à 15 min. Débarrasser.<br />
Remplacer par les dés de poivrons et cuire 10 min. Ajouter le riz, la sauce tomate, le concentré<br />
de tomate et les olives émincées. Cuire 10 min. Assaisonner.<br />
Remettre les dés de tofu frits et les lamelles de poivron pour les réchauffer 1 à 2 min.<br />
~Les bienfaits<br />
Les véritables végétariens n’utiliseront pas le chorizo. Dans ce cas, les dés de tofu seront frits<br />
dans une càs d’huile d’olive, ce qui ne change rien sur la facture calorique de la portion.<br />
~Les apports nutritionnels /portions<br />
390 kcal [ Protéines : 00 g ~ Lipides : 00 g ~ Glucides : 00 g ]<br />
• 4 pers.<br />
• préparation - 20 min<br />
• cuisson -40 min<br />
Les légumes 89
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