60 recettes - Seb

2 kg de moules
500 gr de tomates cerises
2 échalotes
20 cl de vin blanc
2 gousses d’ail
4 brins de basilic frais
Sel & poivre
Moules marinières
aux tomates cerises
et basilic
Peler et ciseler les échalotes. Peler et hacher finement l’ail.
Nettoyer les moules et les tomates cerises.
Dans l’actifry, faire cuire 5 min les échalotes, l’ail et 10 cl de vin.
Ajouter 1/4 des moules et 1/4 des tomates cerises, assaisonner et cuire 5 min.
Débarrasser cette première fournée de moules et les déguster pendant la cuisson de 5 min
du quart de moules et de tomates cerises suivantes. Ajouter 5 cl de vin blanc.
Poursuivre ainsi la cuisson des moules assorties des tomates cerises, fournée après fournée,
en les dégustant au fur et à mesure.
Agrémenter les moules cuites de basilic ciselé finement à la sortie de l’actifry.
~Les bienfaits
Voilà un plat idéal en période de régime et en plaçant l’actifry sur la table, elle devient
un mode de cuisson idéal et convivial pour une soirée entre amis.
~Les apports nutritionnels /portions
300 kcal [ Protéines : 00 g ~ Lipides : 00 g ~ Glucides : 00 g ]
• 4 pers.
• préparation - 20 min
• cuisson - 10 min
20 huîtres
0,75 kg de poireaux
0,25 kg de pommes de terre
1 oignon
1 cuil. à café de sucre
1 cuil. d’huile végétale
1 citron
Sel & poivre
fleur de sel
Compotée
de poireaux
aux huîtres chaudes
Peler et râper les pommes de terre. Assaisonner de sel et poivre
et mettre en cuisson dans l’actifry, avec l’huile végétale, pour 15 min.
Laver les poireaux et retirer les grosses feuilles vertes. Tailler en deux dans
la longueur et émincer finement.
Ouvrir les huîtres. Les débarrasser de leur eau et les laisser créer leur deuxième eau.
Débarrasser les pommes de terre. Remplacer par les oignons et les poireaux.
Assaisonner et verser dessus l’eau des huîtres. Lancer la cuisson pour 17 min en versant
4 cuil. d’eau sur les légumes toutes les 5 min.
Quand les poireaux sont cuits, remettre les pommes de terre. Cuire 2 min.
Poser dessus les huîtres (sans la coquille) et cuire juste 1 minute pour les réchauffer.
Aménager les légumes dans les assiettes. Déposer dessus les huîtres et servir chaud
agrémenté de quelques gouttes de citron et de fleur de sel.
~Les bienfaits
Si vous omettez la pomme de terre alors cette entrée de fête représentera 180 kcal
par personne. Ceci dit, la pomme de terre apporte une juste dose de féculents, sucre lent
indispensable dans une alimentation équilibrée et permettant la sensation de satiété
~Les apports nutritionnels /portions
245 kcal [ Protéines : 00 g ~ Lipides : 00 g ~ Glucides : 00 g ]
• 4 pers.
• préparation - 20 min
• cuisson -35 min
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