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<strong>60</strong>0 g de blancs de poulet<br />
en lanières (1 cm par 3 cm)<br />
1 oignon rouge<br />
1/2 cuil. de paprika<br />
1/2 cuil. de ras el hanout<br />
3 citrons confits (facultatif)<br />
3 cuil. d’huile Isio 4<br />
2 belles pommes de terre<br />
coupées en quarts née et concassée<br />
2 poivrons (1 vert et 1 rouge)<br />
grillés, pelés, épépinés<br />
1 carotte en rondelles<br />
2 branches de céleri<br />
1 petite courgette non pelée<br />
et coupée en petits morceaux<br />
1/2 cuil. de coriandre<br />
en grains concassés<br />
20 cl de fond de volaille<br />
Sel, poivre<br />
1 branche de thym<br />
1/2 feuille de laurier<br />
1 brin de romarin<br />
2 gousses d’ail<br />
Coriandre en feuilles ciselées<br />
<strong>60</strong> g d’amandes effilées<br />
50 Les viandes<br />
Volaille à l’orientale<br />
Mettez les oignons et les pommes de terre dans ActiFry,<br />
ajoutez l’huile Isio4. Faites cuire 10 min.<br />
Ajoutez ensuite 1/2 verre d’eau, les épices et mélangez.<br />
Mettez tous les légumes dans ActiFry, salez, ajoutez 1/2 verre d’eau.<br />
Faites cuire 20 min. avec le thym, le laurier, le romarin et l’ail.<br />
Mettez les lanières de poulet avec 20 cl de fond de volaille. Salez.<br />
Faites cuire 10 min. avec la coriandre en grains concassés.<br />
Au moment de servir, saupoudrez d’amandes effilées et de coriandre fraîche ciselée.<br />
~Les bienfaits<br />
Les graisses de volailles sont de « bonnes graisses », car en majorité de type mono et poly<br />
insaturées, elles possèdent un effet protecteur sur le système cardio-vasculaire. Tous les légumes<br />
complètent à merveille les apports en vitamines et minéraux et équilibrent bien ce plat.<br />
~Les apports nutritionnels /portions<br />
520 kcal [ Protéines : 50 g ~ Lipides : 16 g ~ Glucides : 47 g ]<br />
• 4 pers.<br />
• préparation - 15 min<br />
• cuisson - 40 min<br />
3 boudins blancs (300 gr environ)<br />
1 kg de céleri rave<br />
2 pommes<br />
SAUCE<br />
1/2 boudin noir (50 gr environ)<br />
1/2 cube de bouillon de volaille<br />
Boudins blancs<br />
aux pommes et céleri,<br />
sauce au boudin noir<br />
Peler le céleri rave en petits dés de 0,5 cm x 0,5 cm et les cuire 5 min.<br />
à la vapeur ou à l’eau bouillante salée.<br />
Tailler les boudins blancs en tronçons de 1 cm d’épaisseur.<br />
Laver les pommes. Couper en deux et retirer les pépins. Couper en gros dés.<br />
Faire cuire les tronçons de boudin, les dés de pommes et les dés de céleri dans l’actifry<br />
durant 15 à 20 min.<br />
En parallèle, mixer le boudin noir pelé avec 8 cl d’eau et le cube de bouillon émietté.<br />
Faire chauffer doucement dans une petite casserole.<br />
Servir le duo de boudins aux pommes, accompagné de laitue légèrement assaisonnée.<br />
~Les bienfaits<br />
Choisissez des pommes bio et ne les pelez pas. Vous aurez un plat plus intéressant en apport<br />
nutritionnel car la peau des pommes est riche, et le résultat final sera nettement plus joli<br />
et agréable à déguster.<br />
~Les apports nutritionnels /portions<br />
410 kcal [ Protéines : 00 g ~ Lipides : 00 g ~ Glucides : 00 g ]<br />
• 4 pers.<br />
• préparation - 10 min<br />
• cuisson - 20 min<br />
Les viandes 5
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