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00 Les desserts<br />
1 fruit de la passion<br />
250 gr de mangue<br />
250 gr d’ananas<br />
1 pomme<br />
2 blancs d’œuf<br />
5 cuil. de sucre (80 gr)<br />
4 cuil. de noix de coco râpée<br />
12 cl de crème anglaise<br />
Petits pots de fruits<br />
exotiques en gratin<br />
crémeux coco<br />
Peler les fruits. Les tailler en gros dés.<br />
Placer les dés de pommes et cuire 10 min.<br />
Ajouter les dés d’ananas et cuire 5 min.<br />
Terminer avec les dés de mangue et la pulpe de la passion (vous pouvez<br />
enlever les graines si leur croquant vous dérange). Cuire encore 5 min.<br />
Répartir les fruits cuits dans 4 verres à fond plat ou 4 ramequins.<br />
Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre. Ajouter également la noix de coco<br />
et mélanger doucement. A l’aide d’une poche à pâtisserie (ou un sac de surgélation),<br />
garnir les fruits de meringue en commençant par le bord et en réalisant une spirale<br />
vers le centre. Laisser un petit trou de 3 mm de diamètre.<br />
Dorer la meringue sous le grill du four.<br />
Par le petit trou, verser, au moment de déguster et devant les convives, un peu<br />
de crème anglaise.<br />
~Les bienfaits<br />
Le côté «mise en scène» de ce dessert et la présence festive de la meringue gratinée fera<br />
oublier le fait qu’il est léger et parfait pour terminer un repas.<br />
Vous pouvez remplacer la crème anglaise par un coulis de fruits rouges ou d’un autre fruit,<br />
et vous gagnerez ainsi quelques calories, surtout si vous préparez vous même votre coulis.<br />
~Les apports nutritionnels /portions<br />
250 kcal [ Protéines : 00 g ~ Lipides : 00 g ~ Glucides : 00 g ]<br />
• 4 pers.<br />
• préparation - 15 min<br />
• cuisson -20 min<br />
Les desserts
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