60 recettes - Seb

500 gr de fromage blanc 20 %
2 oeufs
6 cuil. de fécule de maïs (60 gr)
40 gr de sucre
20 gr de fructose
1 gousse de vanille
Compote
50 gr de cranberries
4 cuil. de sucre
500 gr de rhubarbe
(fraîche ou surgelée)
Gâteau au fromage
blanc et à la
rhubarbe compotée
Mettre le fromage à égoutter sur un tamis à grille très fine.
Laver les tiges de rhubarbe. Retirer les fils et couper en tronçons
de 1 cm d’épaisseur environ.
Placer la rhubarbe, les cranberries et le sucre dans l’actifry.
Faire fonctionner une quinzaine de min jusqu’à ce que la rhubarbe soit compotée. Réserver.
Dans un bol, mettre le fromage blanc, les jaunes d’œufs, la fécule de maïs,
le sucre, et la vanille. Mélanger au batteur électrique.
Dans un autre récipient, battre les blancs en neige ferme. Ajouter les blancs battus au mélange
de fromage blanc et mélanger très délicatement pour ne pas casser les blancs. Mettre dans
un moule rond chemisé de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Mettre au four (180°C) pendant 40 min en surveillant la coloration.
Si le gâteau dort trop alors placer une feuille d’aluminium dessus pour protéger.
~Les bienfaits
~Les apports nutritionnels /portions
• 6 pers.
• préparation - 15 min
• attente - 2 h
• cuisson - 40 min
Aucune raison de se priver de ce bon et joli dessert car il apporte les vitamines de
la mandarine, le calcium du fromage blanc et les antioxydants et vitamines des cranberries
qui est l’aliment santé dernière tendance.
Et si vous pensez que 230 kcal, c’est encore trop, alors préparez cette recette avec
un fromage blanc 0% de M.G. Vous aurez alors un gâteau à 200 kcal la part.
800 gr de figues
(fraîches ou surgelées)
230 kcal [ Protéines : 00 g ~ Lipides : 00 g ~ Glucides : 00 g ]
Les desserts 00
300 kcal [ Protéines : 00 g ~ Lipides : 00 g ~ Glucides : 00 g ]
04 Les desserts Les desserts 05
2 oranges
30 gr de fructose
PâTE à CRUMBLE
50 gr d‘avoine en flocons
50 gr de beurre
50 gr de farine
50 gr de sucre
Crumble de figues
rôties et orange
Du bout des doigts, malaxer les ingrédients de la pâte à crumble j
usqu’à avoir une pâte homogène. Faire des grosses miettes de cette pâte
dans la cuve de l’actifry et cuire 20 à 25 min.Débarrasser.
Remplacer par les figues surgelées et cuire 10 min.
Pendant ce temps, prélever les suprêmes et zestes des oranges.
Ajouter le fructose, les suprêmes et les zestes et cuire encore 5 min.
Répartir les fruits dans 6 ramequins et couvrir de la pâte à crumble.
Manger tiède ou froid selon votre préférence.
~Les bienfaits
Voilà un dessert festif à proposer pour les fêtes de fin d’année ou tout l’été en utilisant des
figues fraîches riches en oligo-éléments dont le fer, et des vitamines B souvent déficitaires.
L’ajout d’une càs de Cointreau relèvera idéalement ce dessert à raison de 20 kcal de plus
par portion. Le fructose est un sucre naturel de fruit, deux fois plus sucrant que le sucre blanc
traditionnel donc vous en utiliserez 2 fois moins en divisant, ainsi, par deux l’apport calorique.
Si vous omettez l’appareil à crumble et ajoutez 2 oranges (suprêmes et jus) alors vous
obtiendrez une soupe de figues et oranges confites à 170 cal. par portion.
~Les apports nutritionnels /portions
• 6 pers.
• préparation - 10 min
• cuisson -35 min