Évolution du test ORAC au sein du laboratoire ... - Biogenouest
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POLES DE SPECIALITES<br />
Chimie alimentaire traditionnelle (protéines, lipides, glucides<br />
(valeurs et déclaration nutritionnelle) et spécialisée<br />
- cartographie des sucres plus ou moins complexes, fibres (FOS,<br />
inuline, βglycans, lactulose, polydextrose), condroïtine-glucosamine<br />
sulfate<br />
- spécialité pour protéines laitières, répartition des poids<br />
moléculaires, acides aminés libres, tot<strong>au</strong>x, soufrés<br />
- conservateurs, minér<strong>au</strong>x, contaminants et pesticides, lactones<br />
terpéniques, ginsénosides, réb<strong>au</strong>dioside, CoenzQ10, stérols,<br />
phytostérols, CLA, pro<strong>du</strong>its de la réaction de maillard, marqueurs<br />
d’oxydation (IP, IA, MDA, groupements carbonyls, Vitamines A, B,<br />
C, D, E …)
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