Évolution du test ORAC au sein du laboratoire ... - Biogenouest
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MESURE DE LA CAPACITE ANTIOXYDANTE IN VITRO<br />
PAR LA METHODE <strong>ORAC</strong><br />
Utilisable pour<br />
Quelques exemples chiffrés<br />
- Screening d’extraits végét<strong>au</strong>x<br />
- Potentiel antioxydants <strong>du</strong> lait<br />
- Potentiel antioxydant des fruits ou légumes frais,<br />
cuits, préparés, (jus de fruits, compotes, purées, …)<br />
- Screening de céréales<br />
- Dans le domaine de l’alimentation animale ou de la<br />
nutrition humaine : protection des aliments, apports<br />
nutritionnels permettant une protection physiologique<br />
(stress oxydant, vieillissement, cancer)<br />
Quelques valeurs <strong>ORAC</strong> (en µmol<br />
Aliments<br />
(en µmole d'équivalent Trolox/g de poids frai)<br />
Baies de Goji 146<br />
Prune<strong>au</strong> 45<br />
Raisin 28<br />
Mûre 24<br />
Fraise 15<br />
Chou frisé 18<br />
Epinard 13<br />
Brocoli 9<br />
Quelques valeurs <strong>ORAC</strong><br />
Ingrédients<br />
(en µmol d'équivalent Trolox /g de pro<strong>du</strong>it)<br />
café en poudre 600-900<br />
café soluble 2000<br />
café boisson 30-50<br />
poudre de Polyphénols<br />
de vin rouge<br />
poudre de polyphénols<br />
de raisin rouge<br />
poudre d'anthocyanes de<br />
raisin<br />
poudre de polyphénols<br />
de raisin blanc<br />
8000-9000<br />
7000-8000<br />
6000<br />
12000-13000<br />
jus de prune<strong>au</strong> 60-80<br />
pâte de prune<strong>au</strong> 45<br />
purée de prune<strong>au</strong> 20-30<br />
extrait de thé 10000<br />
extrait d'oignon 6000<br />
extrait de cacao 8000<br />
pollens 100 - 300<br />
propolis 480<br />
Analyses réalisées par Agrobio-Rennes
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