Évolution du test ORAC au sein du laboratoire ... - Biogenouest
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MESURE DE LA CAPACITE ANTIOXYDANTE IN VITRO<br />
PAR LA METHODE <strong>ORAC</strong><br />
Principe de la méthode<br />
‣ Extraction des principes actifs dans un mélange d’e<strong>au</strong> et de solvant organique<br />
(acétone, éthanol, …) ou de solvant pur selon l’hydrophobie des composés<br />
‣ Utilisation de la fluorescéine comme marqueur de la réaction<br />
‣ Mesure de la protection exercée par le<br />
pro<strong>du</strong>it à <strong>test</strong>er contre l’oxydation de la<br />
fluorescéine par l’AAPH (méthode par<br />
cinétique fluorimétrique).<br />
‣ Les résultats sont exprimés par<br />
rapport à la protection exercée par un<br />
antioxydant de référence, le Trolox<br />
(équivalent hydrosoluble de la vitamine E).<br />
Une gamme de Trolox intro<strong>du</strong>ite dans<br />
l’expérimentation permet d’exprimer les<br />
résultats en µmol d’équivalent Trolox.
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