Évolution du test ORAC au sein du laboratoire ... - Biogenouest
Évolution du test ORAC au sein du laboratoire ... - Biogenouest
Évolution du test ORAC au sein du laboratoire ... - Biogenouest
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
MESURE DE LA CAPACITE ANTIOXYDANTE IN VITRO<br />
PAR LA METHODE <strong>ORAC</strong><br />
<strong>ORAC</strong> : Oxygen Radical Absorbance Capacity<br />
Mesure <strong>du</strong> la capacité anti-radicalaire très répan<strong>du</strong>e, adaptable à<br />
be<strong>au</strong>coup de matrices plutôt hydrosolubles (matières premières<br />
seules ou en mélange, pro<strong>du</strong>its finis ou semi finis, extraits<br />
végét<strong>au</strong>x, …)<br />
La méthode <strong>ORAC</strong> joue sur le transfert d’un atome d’hydrogène.<br />
Elle est basée sur la décroissance de la fluorescence de la<br />
fluorescéine en présence d'un oxydant chimique
Change language