Les espèces marines animales et végétales dans le bassin Artois ...

Crassostrea gigas (Thunberg, 1793)
SYNONYMES (liste non exhaustive)
Crassostrea angulata (Lamarck, 1819)
Ostrea gigas Thunberg, 1793
NOMS VERNACULAIRES
Huître creuse, huître japonaise, huître du Pacifique, huître portugaise (F)
Japanese oyster, giant pacific oyster, immigrant oyster, pacific cupped oyster,
Portuguese oyster (A)
Japanse oester, portugese oester (NL)
TAXONOMIE
Phylum Mollusca
Classe Bivalvia Linnaeus, 1758
Sous-classe Pteriomorpha Beurlen, 1944
Ordre
Ostreoida
Super-famille Ostreoidea
Famille Ostreidae Rafinesque, 1815
Genre Crassostrea Sacco, 1897
Espèce Crassostrea gigas
© Flora Salvo
Non invasive dans notre région
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• DESCRIPTION
Coquille épaisse et très rugueuse, de forme variable, habituellement
allongée et ovale. Inéquivalve, la valve gauche est plus creuse que la
droite. Les stries de croissance sont proéminentes. Présence de 6
côtes élevées en forme de dents de scie sur le bord. La coquille est
blanche, jaune ou encore bleu-grise avec souvent des taches
pourpres. La surface interne des deux valves est nacrée, blanche
tirant parfois au bleuâtre. L'empreinte du muscle adducteur est
distincte, bleue violacée ou brune. Elle mesure en général 80 à 200
mm de long, certains spécimens peuvent atteindre 400 mm.
• ECOLOGIE/BIOLOGIE
Biotope : elle se fixe sur tout substrat dur dans des eaux abritées.
Bien que dans son aire native, elle soit plutôt fixée sur des rochers,
on la trouve aussi sur des fonds sableux et vaseux, ou sur d'autres
bivalves. On la trouve en zones intertidale et subtidale jusqu'à 20-40
m de profondeur. Les prédateurs connus sont les filtreurs et les
cnidaires pour la phase larvaire, les étoiles de mer, crabes et certains
gastéropodes comme Urosalpinx cinerea pour la phase adulte.
Espèce euryhaline, eurytherme et tolérante à une large gamme de pH
(6 à 9,2).
Mode de nutrition : filtreur suspensivore.
Cycle de vie : des individus sont hermaphrodites et d'autres
hermaphrodites protandres. La fécondation est externe. La ponte a
lieu dans une eau de 18 à 26°C, avec une salinité comprise entre 20
et 35 psu. Chaque individu peut relâcher 100 millions d'œufs par
ponte. Les larves méroplanctoniques recrutent 11 à 30 jours après la
ponte, c'est-à-dire pour une taille de 290 µm environ. La maturité
sexuelle est atteinte dès la première année.
Durée de vie : jusqu'à 30 ans.
• UTILISATION
Cultivée dans de nombreux pays du monde. Avant les années 70, elle
était cultivée sous le nom de C. angulata que l'on pensait être une
espèce à part entière, et depuis 1970 sous le nom de C. gigas. La
production de 2006 estimée par la FAO était de 4,6 tonnes.
• DISTRIBUTION
Origine : Japon. L'espèce synonyme C. Angulata a longtemps été
considérée comme native du Portugal. Des études sur la
différenciation génétique ont montré qu'il s'agissait en fait de la
même espèce, native du Japon.
Introduction : introduite aux Etats-Unis, Canada, Angleterre,
France, Corée, Chine, Nouvelle-Zélande, Australie, Afrique du Sud,
Amérique du Sud. Elle a tout d'abord été introduite sous le nom de
Crassostrea angulata depuis le Portugal d'où on pensait qu'elle était
native : en 1868 dans l'estuaire de la Gironde, au 19 ème siècle aux
Pays-Bas, en 1913-1914 dans les Wadden en Allemagne, en 1926 en
Angleterre dans l'estuaire de la Blackwater et enfin après la seconde
guerre mondiale dans les estuaires de l'Escaut et de la Meuse. Ces
populations ont été décimées par l'iridovirus. C'est cette extinction
qui est à l'origine de l'introduction de Crassostrea gigas. Elle a d'abord
été introduite en 1912-1913 au Canada et en Colombie britannique,
en 1922 côté Pacifique à Washington. Elle a ensuite été introduite en
Tasmanie en 1947-1948 dont une partie a été transportée en Australie
en 1969. En parallèle, en 1965, C. gigas est introduite en Angleterre à
Cowny (Wales) et en 1969 en Belgique à Ostende. C'est entre 1971 et
1975 qu'elle est introduite en France (en Méditerranée, dans le bassin
d'Arcachon, à Marennes-Oléron, à La Rochelle, en Vendée et en
Bretagne Nord et Sud). Elle a été introduite en 1972 en Tunisie, mais
pour le reste de l'Afrique il y a peu de documentation. On sait
cependant qu'elle est cultivée depuis environ 30 ans en Afrique du
Sud. C'est ensuite en Irlande qu'elle a été introduite en 1980 dans la
baie de Cork. Les dernières introductions datent d'il y a une vingtaine
d'années en Amérique du Sud à la fois dans le Pacifique (Chili et
Pérou) et l'Atlantique (Brésil et Argentine).
Distribution régionale : cette espèce est fréquente dans les
ports de Dunkerque ouest et Calais.
Distribution globale : C. gigas est présente sur tous les
continents.
• MODES D’INTRODUCTION ET DE DISPERSION
Crassostrea gigas a été introduite volontairement à des fins
commerciales, pour remplacer les espèces natives éteintes. En France,
par exemple, elle a été introduite pour pallier la diminution des stocks
en huître plate indigène Ostrea edulis et remplacer l’huître portugaise
Crassostrea angulata après son déclin. Ses larves méroplanctoniques
permettent ensuite une dispersion par les courants autour des
nombreuses zones d'introduction.
• IMPACTS
Sur l'habitat et les espèces natives : Compétition possible
avec d'autres espèces. Dans l'Escaut occidental, elle a montré ses
grandes capacités reproductives. Il est possible que d'ici une vingtaine
d'années elle devienne prédominante, entraînant la régression des
moules et des coques dans cet estuaire. La biodéposition des fèces et
pseudo-fèces peut entraîner un envasement.
Sur l'homme et ses activités : les récifs sauvages
peuvent être une entrave à la navigation.
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