Notre mÃ©tier : servir vos mÃ©tiers - Chambre de mÃ©tiers et de l'artisanat

FORMATIONS 

Notre métier : servir vos métiers 

Artisans 

Conjoints de 

chef d’entreprise 

Salariés

3 

Nos engagements 

qualité 

LES FORMATIONS PROPOSÉES SONT AGRÉÉES PAR : 

• la commission de la Formation Professionnelle de la Chambre de Métiers 

et de l’Artisanat de la Gironde. 

• le Conseil de la Formation de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat Régionale d’Aquitaine. 

LES FORMATIONS PROPOSÉES SONT SPÉCIALEMENT 

ADAPTÉES AUX ARTISANS, À LEUR CONJOINT 

ET À LEURS COLLABORATEURS : 

• Les formations sont proposées avec une fréquence d’1 jour/semaine. 

• le principe « form’action » indique que les apports sont appliqués individuellement 

à chaque entreprise. 

• le mode en « entrée et sortie permanente » indique que l’accès à la formation s’effectue à la carte. 

• le « parcours individualisé » indique que le contenu de la formation est établi 

pour chaque participant après une évaluation. 

LES ARTISANS, CONJOINTS ET AUXILIAIRES FAMILIAUX BÉNÉFICIENT 

DE LA PRISE EN CHARGE DES FRAIS PÉDAGOGIQUES 

Par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat Régionale d’Aquitaine ou sa branche professionnelle. 

Pour les autres participants, la demande de prise en charge peut être effectuée auprès de l’OPCA 

auquel cotise l’entreprise. 

Document de la Chambre de Métiers 

et de l’Artisanat de la Gironde 

Photos : CMAG 

Conception/Réalisation : 

Maracas RCS B 450 656 194 

Janvier 2011 

Imprimé sur papier FSC 

issu de forêts gérées durablement

4 5 

La formation professionnelle, tout le monde y a droit… 

La formation représente un enjeu majeur dans l’Artisanat où la croissance et la compétitivité riment 

avec qualification et qualité. 

Se former ou former : c’est accroître l’efficacité de l’entreprise ! 

Etablir un plan de formation au sein de votre entreprise, c’est vous permettre d’acquérir ou de 

renforcer vos compétences, celles de votre conjoint ou de vos salariés, et ainsi d’être plus compétitif 

sur vos marchés. 

Artisans vous cotisez, autant en bénéficier ! 

> Vous êtes travailleurs 

non salariés, inscrits 

au Répertoire des Métiers 

• Chef d’entreprise, 

• Conjoint de chef d’entreprise artisanale, 

• Auxiliaire familial, 

• Auto-entrepreneur, 

• Élu de l’artisanat. 

Alors, vous avez accès aux financements du 

Fonds Régional de Financement de la Formation 

Continue des Artisans (FRFFCA). Ce fonds 

est accessible pour les formations du domaine 

de la gestion et du développement des entreprises 

artisanales. Il permet de prendre en 

charge les frais de formateur, de location de 

salles. 

Dans votre cas, seul le droit d’inscription est 

à payer. Les demandes de formation sont 

effectuées par votre Chambre de Métiers et de 

l’Artisanat. 

Pour les formations aux techniques du métier, 

d’autres financements sont accessibles. 

Au niveau national, les trois Fonds d’Assurance 

Formation de branche (FAF bâtiment, FAF alimentation 

et FAF métiers/services) sont regroupés 

en un seul : Fonds d’Assurance Formation 

des Chefs d’Entreprises Artisanales (FAFCEA). 

Attention, vous devez adresser vos demandes 

au FAF de votre branche d’activité, 1 mois avant 

le début de la formation. 

Vous pouvez également bénéficier d’un 

crédit d’impôt : les artisans chefs d’entreprise 

individuelle, les associés de sociétés de 

personnes et de sociétés commerciales. 

Son montant est calculé en multipliant le 

nombre d’heures passées par le chef d’entreprise 

en formation (dans la limite de 40 heures 

par année civile) par le taux horaire du SMIC. 

L’entreprise doit être imposée selon le régime 

du bénéfice réel. Les entreprises qui relèvent du 

régime micro-entreprise en sont donc exclues. 

Les formations ouvrant droit au crédit d’impôt : 

les actions de promotion, les actions de conversion, 

les actions d’acquisition, d’entretien ou 

de perfectionnement des connaissances, les 

bilans de compétences. 

> Vous choisissez une formation 

pour vos salariés 

Pour le financement des formations de vos 

salariés, vous pouvez faire une demande de financement 

à l’Organisme Paritaire Collecteur 

Agréé (OPCA) auprès duquel vous cotisez. Cet 

OPCA prendra en charge tout ou partie du coût 

de la formation et de la rémunération de votre 

salarié. Votre Chambre de Métiers peut vous 

aider à constituer le dossier de demande de 

financement. Attention, la demande doit être 

déposée à votre OPCA, 2 mois avant le début de 

la formation. 

> Modalités d’inscription 

L’enregistrement de votre demande de stage 

est désormais soumis au paiement d’un droit 

d’inscription qui vous garantit la disponibilité 

de votre place au sein du stage souhaité. Vous 

devez envoyer le règlement avec votre bulletin 

d’inscription, de préférence par chèque bancaire, 

à l’ordre de la Chambre de Métiers et de 

l’Artisanat. 

> La formation, 

tout le monde y a droit 

Si vous n’êtes pas dans les catégories indiquées 

ci-dessus, et que vous êtes intéressés par nos 

stages de formation, inscrivez-vous, nous vous 

accueillerons aux conditions tarifaires présentées 

dans le catalogue. 

VOS CONTACTS 

Dans tous les cas, n’hésitez pas à vous 

renseigner auprès du Pôle Formation de votre 

Chambre de Métiers 05 56 999 102 

Email : formation.continue@cm-bordeaux.fr 

La formation professionnelle, c’est aussi des devoirs… 

Outre de contribuer financièrement à la formation, le chef d’entreprise artisanale qui emploie 

des salariés « à l’obligation d’assurer l’adaptation des salariés à leur poste de travail. Il veille au 

maintien de leur capacité à occuper un emploi, au regard notamment de l’évolution des emplois, des 

technologies et des organisations. Il peut proposer des formations qui participent au développement 

des compétences » (Art. L. 930-1 du Code du Travail). 

Il doit également : 

• informer annuellement chaque salarié du total des droits acquis au titre du dispositif du droit 

individuel à la formation (DIF), 

• au minimum, tous les 2 ans, réaliser un entretien professionnel avec chaque salarié, 

• permettre à chaque salarié d’identifier et de faire certifier ses connaissances, ses compétences 

et ses aptitudes professionnelles par l’établissement de son « passeport formation ». 

> Quelques rappels des 

dispositifs de la formation 

professionnelle : 

PLAN DE FORMATION DE L’ENTREPRISE : 

> à l’initiative de l’employeur 

Objectifs : 

• Assurer l’adaptation des salariés 

à leur poste de travail, 

• Veiller au maintien des capacités des 

salariés à occuper un emploi, au regard 

notamment de l’évolution des emplois, 

des technologies et des organisations, 

• Participer au développement des 

compétences des salariés. 

DROIT INDIVIDUEL À LA FORMATION (DIF) : 

> à l’initiative du salarié avec l’accord 

de son employeur 

Ce droit permet au salarié de bénéficier d’un 

nombre d’heures de formation (20h par an 

capitalisables sur 6 ans, plafonnées à 120 

heures, sauf accord de branche). 

Conditions : 

• Être en CDI avec au moins un an d’ancienneté, 

• Être en CDD justifiant de 4 mois d’ancienneté 

sur les 12 derniers mois. 

Cependant cette démarche doit correspondre 

aux besoins de l’entreprise, comme ceux définis 

par la branche professionnelle, et ne peut 

se réaliser qu’avec l’accord du chef d’entreprise 

et de l’OPCA. 

CONGÉ INDIVIDUEL DE FORMATION (CIF) : 

> à l’initiative du salarié avec l’autorisation 

d’absence de son employeur 

Financement à demander auprès du FONGE- 

CIF (ou de l’OPCA dans certaines branches 

professionnelles). 

Condition : 

Justifier d’au moins 24 mois en tant que salarié 

dont 12 mois dans l’entreprise actuelle 

(36 mois pour les entreprises artisanales de 

moins de 10 salariés). 

PÉRIODE DE PROFESSIONNALISATION : 

> en concertation entre l’employeur et le salarié 

Permet au salarié en CDI d’acquérir une 

qualification ou un diplôme qui favorisera son 

maintien dans l’emploi. 

Elle prend la forme de formation en alternance. 

Publics prioritaires : seniors (20 ans et + 

d’activité professionnelle, 45 ans et +), salariés 

après un congé parental, salariés envisageant 

une création/reprise d’entreprise, salariés 

dont la qualification est inadaptée, travailleurs 

handicapés. 

BILAN DE COMPÉTENCES : 

> à l’initiative du salarié ou de son employeur 

Conditions : 

5 ans d’activité salariée dont 12 mois dans 

l’entreprise. 

Objectifs : 

Permet à un salarié de faire le point sur ses 

compétences, aptitudes, motivation et de 

définir un projet professionnel ou de formation. 

VALIDATION DES ACQUIS DE L’EXPÉRIENCE 

(V.A.E.) 

Permet de faire reconnaître son expérience afin 

d’obtenir un diplôme, un titre ou un certificat de 

qualification professionnelle. 

Conditions : 

Justifier de 3 ans d’expérience (professionnelle 

ou non) en rapport avec le contenu de la certification 

envisagée, ancienneté minimum d’un an 

dans l’entreprise. 

Contact V.A.E. : 

Frédéric Sadras 05 56 999 771 

VOS CONTACTS 

Contactez le Pôle Formation de votre Chambre 

de Métiers et de l’Artisanat 

Patrick Raou 05 56 999 119 

Michel Dehan 05 56 999 776 

Marie Corral 05 56 999 125 

Jimmy Hardorock 05 56 999 133 

formation.continue@cm-bordeaux.fr

6 

TOUS MÉTIERS 8 -13 

Formations Diplômantes / Gestion 

TOUS 

MÉTIERS 

7 

• Formations diplômantes 7 

• Gestion 7-8 

• Informatique 8-9 

• Informatique NTIC 9 

• Commercial 11 

• Ressources Humaines-Recrutement-VAE 12-13 

• Sécurité 13 

• Langues 13 

ALIMENTAIRE 14-17 

• Qualité, sécurité 14 

• Pâtisserie 14 

• Boulangerie 15 

• Boucherie (+ témoignage) 15-16 

• Charcuterie-traiteur 17 

BÂTIMENT 18-20 

• Développement éco-construction 18 

• Autres formations 19 

• Formations techniques 19-20 

SERVICES & PRODUCTION 21-30 

• Automobile 21-22 

• Tous services 22-23 

• Couture 23 

• Pressing 23-24 

• Coiffure 24-26 

• Fleuriste 26 

• Esthétique 26-29 

• Photographie et métiers de l’image 29 

• Transport, Taxis 30 

Brevet de maîtrise 

OBJECTIF 

Obtenir une haute qualification professionnelle reconnue 

par le secteur de l’artisanat. 

TITRE NIVEAU III 

CONTENU ET PROGRAMME 

Domaine général : 

• L’entreprise artisanale dans son environnement (module A - 49 h), 

• La commercialisation (module B - 56 h), 

• La gestion économique et financière d’une entreprise 

artisanale (module C - 84 h), 

• La gestion des ressources humaines (module D - 42 h), 

• La formation du maître d’apprentissage (module E - 56 h), 

• Langue vivante (module F - 42 h). 

DOMAINE PROFESSIONNEL 

• Technologie (120 h), 

• Pratique (120 h). 

L’enseignement se déroule sur 18 mois 

à raison d’une journée par semaine. 

Une session d’examen est organisée à la fin de 

chaque module pour l’obtention du diplôme. 

Frais d’inscription : 230€ 

Frais pédagogiques : pris en charge 

par votre FAF et subventionnés par le Conseil Régional 

Lieu : Chambre de Métiers 

Contacts : Frédéric Sadras 05 56 999 771 

Nathalie Augagneur 05 56 999 157 

Assistant de dirigeant 

d’entreprise artisanale (BCCEA) 

TITRE HOMOLOGUÉ DE NIVEAU IV 

Le diplôme du BCCEA est reconnu en équivalence pour l’accès 

au DPECF et DECF, diplômes préparatoires à l’expertise 

comptable. 

PUBLIC 

Conjoints de chef d’entreprise, collaborateurs salariés, 

possibilité de contrat de professionnalisation. 

OBJECTIF 

Former des collaborateurs d’entreprise à la gestion et l’administration 

de la petite entreprise de l’artisanat et du commerce. 


• Communication (70 h), 

• Gestion et management de l’entreprise artisanale (203 h), 

• Stratégies et techniques commerciales (84 h), 

• Secrétariat bureautique (112 h), 

• Préparation mémoire (21 h), 

• Module sectoriel, selon activité (21 h). 

L’enseignement se déroule sur 2 années 

à raison d’une journée par semaine. 



par votre FAF et subventionnés par le Conseil Régional 


Contacts : Jennifer-Ann Bessone 05 56 999 166 

Nathalie Augagneur 05 56 999 157 

Formations 

Diplômantes 

La comptabilité de la petite entreprise 

OBJECTIF : Acquérir les règles de base de la comptabilité 

d’une petite entreprise. 


Principes de base de la comptabilité : 

• Tenue des livres comptables, 

• Techniques de pointage des comptes tiers, 

• Interfaces avec les applications sur un logiciel de comptabilité, 

• Contrôle et validation des applications effectuées 

dans l’entreprise. 

Savoir lire un bilan 

et un compte de résultat 

OBJECTIF : Initier les artisans, leurs conjoints ou 

collaborateurs à la gestion d’entreprise. 


• Définition et mécanisme d’un bilan et du compte 

de résultat, 

• Mesurer la rentabilité de l’entreprise, 

• Les ratios fondamentaux. 

Gestion 

3 jours + ½ journée d’accompagnement 

personnalisé en entreprise 

Animateur : Chambre de Métiers ou SYNERTEC 


Frais pédagogiques : 1010€ (pris en charge) 

Lieu : Bordeaux, Arcachon, Libourne. 



2 jours 




Lieu : Bordeaux ou Libourne 



Se perfectionner en comptabilité 

OBJECTIFS 

Procéder à tous les enregistrements comptables. Assurer le 

suivi de l’inventaire en complémentarité avec son comptable. 


• Rappel : 

- Principe de base, 

- Révision des enregistrements courants. 

• Contrôle des écritures : 

- Le grand livre, 

- La balance. 

• Opérations de fin d’exercice : 

- Amortissements, provisions, 

- Ecritures de régularisation des comptes de charges 

et de produits. 

• Établissement des documents de synthèse : 

- De la balance au compte de résultat et au bilan, 

- Les annexes des documents de synthèse. 

• Procédure de clôture et d’ouverture de l’exercice suivant : 

- Archivage, 

- Ouverture de l’exercice suivant, 

- Contre passation des écritures de clôture. 

35 h 



Frais pédagogiques : 1056€ pris en charge par votre FAF 

et subventionnés par le Conseil Régional 



Patrick Raou 05 56 999 119

8 

TOUS 

MÉTIERS 

Gestion / Informatique 

Informatique / Informatique NTIC 

TOUS 

MÉTIERS 

9 

GESTION 

Informatique 

Calculer et fixer ses prix 

OBJECTIFS 

Utiliser les calculs commerciaux appliqués à la vente, 

• Déterminer le prix de revient, 

• Analyser l’évolution du prix de revient, 

• Mesurer et analyser sa performance. 


• Les soldes intermédiaires de gestion et le bilan fonctionnel, 

• Le raisonnement par projet, 

• Le compte de résultat prévisionnel et le plan 

de financement. 

• Les calculs commerciaux : 

- La TVA, 

- Les coefficients multiplicateurs et de saisonnalité, 

- La marge commerciale, les taux de marge, 

Les stages informatiques sont proposés sous forme de parcours individualisés, sur plusieurs pays de Gironde : 

Haute-Gironde (Blaye), Libourne, Médoc (Pauillac), Arcachonnais-Sud-bassin (Arcachon), CUB et autres secteurs 

(Bordeaux) et Sud Gironde (Langon). 

Initiation informatique et internet 

1 ère PARTIE 

• Familiarisation avec le matériel, 

• Windows, les fonctions de base, 

• Découverte du traitement de texte, 

• Découverte du tableur, 

• Découverte de la base de données, 

• Étude de cas. 

2 ème PARTIE 

• Présentation du WEB, navigation sur Internet, 

• Rechercher, récupérer et exploiter des informations 

sur le web, 

• Adressage et mémorisation des sites, 

• La messagerie, les réseaux sociaux, 

• L’usage du Web à des fins commerciales. 

35 h 

Animateur : Centre de ressources selon le lieu 



Lieu : Voir ci-dessus 



Word 

OBJECTIFS 

Maîtriser les fonctions principales du logiciel Word afin 

d’accroître son autonomie dans l’administration de 


Maîtriser la gestion des documents, gagner du temps grâce 

aux outils de publipostage et de création de modèles. 


• Construire et mettre en forme un document texte, 

• Tableaux, tabulations, mise en page avancée, 

• Les documents longs et répétitifs, 

• Le publipostage, le mailing, 

• Les documents simples intégrés. 

Excel 

OBJECTIFS 

Maîtriser les fonctions principales du logiciel Excel 

afin d’accroître son autonomie dans l’administration de 


Maîtriser la gestion des documents, gagner du temps grâce 

aux formules de calcul, et la création de modèles (devis, 

factures, fichier clients...). 

- Les coûts de revient, 

- Les éléments constitutifs, incidence des charges 

(fixes, variables), 

- Le coût de la main d’œuvre, 

- Calcul des prix de revient. 



Animateur : Chambre de Métiers 



Lieu : Bordeaux, Arcachon, Libourne. 




• Structure des classeurs Excel, 

• Concevoir et modifier un tableau simple, 

• Mise en forme d’un tableau, 

• La gestion des classeurs, 

• Les références absolues, 

• Les graphiques simples, 

• Les formules conditionnelles, 

• La gestion des listes de données, 

• Les extractions des données, 

• Les consolidations de la feuille de calcul. 

Powerpoint 

OBJECTIFS 

Favoriser la communication dans l’entreprise et le 

développement des actions commerciales par la création 

de présentations sur différents supports. 


• Création d’une présentation, 

• Les règles de mise en page, 

• Les différents modes, 

• Le diaporama, 

• Les animations. 

Comptabilité sur EBP 

OBJECTIFS 

Utiliser les fonctions de EBP comptabilité et être autonome 

dans la gestion comptable d’une entreprise artisanale. 


• Généralités de fonctionnement, gestion du plan comptable, 

• Définition de la structure du dossier, principes de saisie 

dans les journaux, 

• Les traitements de la comptabilité, principes des 

consultations et lettrages, 

• Saisie des pièces comptables, achats, ventes, banques, 

caisses, 

• Les sorties d’impression, édition des grands livres 

et des balances, 

• Analyser les résultats, compte de résultat et bilan. 

21 h par stage 







Comptabilité sur CIEL 

OBJECTIFS 

Utiliser les fonctions de CIEL comptabilité et être autonome 

dans la gestion comptable d’une entreprise artisanale. 


• Généralités de fonctionnement, gestion du plan comptable, 

• Définition de la structure du dossier, principes de saisie 

dans les journaux, 

• Les traitements de la comptabilité, principes des 

consultations et lettrages, 

• Saisie des pièces comptables, achats, ventes, banques, 

caisses, 

• Les sorties d’impression, édition des grands livres 

et des balances , 

• Analyser les résultats, compte de résultat et bilan. 

Logiciels Open Source 

Traitement de texte Open Office Writer 

OBJECTIFS 

Être capable d’utiliser les outils du logiciel libre de traitement 

de texte Writer pour réaliser des documents professionnels 

en relation avec l’activité d’une entreprise artisanale. 


• Construire et mettre en forme un document, 

• Mise en page avancée (tableaux, tabulations), 

• Élaborer des documents longs et répétitifs, 

• Publipostage et mailing. 


Tableur Open Office Calc 

OBJECTIFS 

Être capable d’utiliser les outils du logiciel libre de tableur 

CALC pour réaliser des documents professionnels en relation 

avec l’activité d’une entreprise artisanale. 


• Concevoir et modifier un tableau simple, 

• Mise en forme d’un tableau, 

• Structure des classeurs, 

• Références absolues et ou relatives, définir un nom, 

• Les graphiques, 

• Gestion des listes de données. 









Navigation, internet, messagerie 

OBJECTIFS 

Utiliser internet à des fins professionnelles au travers du Web 

et de la messagerie. 


• Fonctionnalités du navigateur, 

• Identifier et comprendre les adresses des sites visités, 

• Utiliser le courrier électronique, 

• Les réseaux socio, 

• Utiliser les moteurs de recherche, 

• Utiliser le Web à des fins commerciales. 








Passeport de Compétences 

Informatique Européen (PCIE) 

Le PCIE est le standard international de certification 

des utilisateurs informatique. 

OBJECTIFS 

• Valider ses compétences en informatique et en apporter 

la preuve, 

• Faire le point sur ses connaissances et les améliorer 

grâce à un programme de formation adapté et individualisé. 


Validation des modules suivants : 

• Traitement de texte, 

• Tableur, 

• Gestion de documents, 

• Internet et courrier électronique jusqu’à obtention 

du PCIE START. 

3 h 

Animateur : Gwenaël Leguernic 




Gwenaël Leguernic 05 56 999 161 

Initiation informatique et internet 

OBJECTIFS 

• Intégrer l’outil informatique dans son organisation, 

• Maîtriser l’informatique et savoir utiliser le matériel, 

• Windows, les fonctions de base, 

• Découverte du traitement de texte, tableurs et bases 

de données, 

• Découvrir les potentialités d’internet. 

Maîtriser la navigation et la recherche d’information. 

35 h 




Lieu : voir ci-dessus 



Comment vendre sur internet et créer 

son site WEB 

OBJECTIF 

Connaître les possibilités commerciales offertes par internet. 

Savoir utiliser un logiciel pour réaliser et administrer son site 

Web. 


• Intégrer internet dans sa démarche commerciale, 

• Acheter en ligne, paiement en ligne, 

• Droits et obligations des sites marchands, 

• Noms de domaine, référencement, moteurs de recherche 

pour le E-commerce, 

• Savoir utiliser les blogs, les réseaux sociaux, 

• Conception du site, 

• Conception des pages, insertion d’images et photos, 

• Animations et fonctionnalités. 

6 jours 

Animateur : Webmaster, centre ressource 



Lieu : Bordeaux 



INFORMATIQUE 

NTIC 

INFORMATIQUE NITC

(1) La convention Eurocompte Pro du CMSO est une convention tarifaire multi-services (de base et optionnels) sous forme d’abonnement à cotisation périodique permettant à son souscripteur de bénéficier de tarifs férentiels sur les produits et services, bancaires ou d’assurance, qui en relèvent. La présente offre de gratuité est réservée à la première souscription 

d’un Eurocompte PRO CMSO (hors transformation d’un précédent Eurocompte)et porte sur les 6 premiers mois de l’abonnement à compter de sa souscription. La gratuité est limitée au coût des services bancaires inclus dans l’offre de base . L’offre est valable pour une souscription réalisée entre le 01/01/2011 et le 31/12/2011. La souscription est soumise 

à l’acceptation du dossier par le CMSO et au respect des dispositions légales et contractuelles applicables à l’Eurocompte Pro CMSO. Conditions et avantages en vigueur au 01/01/2010 et susceptibles d’évolutions. 

Caisse Régionale du Crédit Mutuel du Sud-Ouest. Société Coopérative de Crédit à capital variable et à responsabilité statutairement limitée et de courtages d’assurances - Siège social : Avenue Antoine Becquerel - 33608 PESSAC CEDEX - SIREN 691 820 385 RCS BORDEAUX - N° ORIAS : 07 025 585 

Le Crédit Mutuel du Sud-Ouest 

est partenaire 

de la Chambre de Métiers et 

de l’Artisanat de la Gironde. 

Sud-Ouest 

www.cmso.com 

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3 mois de cotisations offerts 

sur vos services bancaires 

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Appel gratuit depuis un poste fi xe 

Eurocompte Pro (1) 

La banque à qui parler 

La stratégie commerciale 

d’une petite entreprise 

OBJECTIFS 

• Se situer dans un environnement concurrentiel, 

élargir son marché par une stratégie commerciale 

adaptée et fidéliser ses clients, 

• Mise en pratique guidée en entreprise. 


• Définition des éléments permettant d’élaborer une stratégie 

commerciale (marché, clients, produits, concurrence), 

• Élaboration d’une stratégie commerciale et son plan 

d’action (prospection, fidélisation), 

• Sélection des outils de communication adaptés, 

• Contrôle et validation d’une politique commerciale 

mise en place dans l’entreprise, 

• Réalisation guidée par le chef d’entreprise de l’action 

de marketing, de communication ou de vente en étant 

guidé par le consultant formateur. 

4 jours pour la stratégie commerciale 

et la définition du plan d’action + ½ journée 

d’accompagnement personnalisé en entreprise 

Animateur : Cabinet EXPANSIAL ou Cabinet SAVE 



Lieu : Bordeaux, Arcachon, Libourne, entreprise 



Savoir répondre à un Appel d’Offre 

OBJECTIFS 

• Comprendre les enjeux d’un appel d’offre, 

• Démystifier le formalisme des appels d’offres, 

• S’outiller pour répondre efficacement. 


• Les différents appels d’offres, 

• Les règles imposées par CCAP, CCTP, Acte d’engagement, 

• Le code des marchés publics, 

• Les formulaires de déclaration (DC1,DC2…), 

• La dématérialisation des procédures, 

• Mise en situation du chef d’entreprise en étant guidé 

par le consultant formateur. 





Frais pédagogiques : 813€ 




ECO-HABITAT 

Perfectionnement technico-commercial 

OBJECTIFS 

• Être en capacité d’informer et conseiller les clients 

sur les prestations offertes par l’entreprise artisanale, 

• Maîtriser le vocabulaire, et savoir exploiter les demandes 

techniques des clients. 


• Contexte et enjeux de l’éco-construction, 

• Fonctionnement thermique du bâtiment, 

• Calculs de surfaces, métrés, lecture et interprétations des plans, 

• Gestion de l’énergie, 

• Isolation : les différents matériaux, et différents procédés, 

• L’assainissement non collectif, la gestion des déchets, 

Commercial 

Animation et attractivité 

de Point de vente 

OBJECTIFS 

• Faire un diagnostic portant sur la façade, la vitrine, 

l’organisation du point de vente, 

• Acquérir le savoir-faire commercial pour rendre encore 

plus efficace sa surface de vente, 

• Dynamiser son point de vente. 


• Le point de vente dans son environnement, 

• Tirer partie de la situation de son point de vente, 

• Guide pratique des actions de communication 

et de promotion des ventes. 

2 jours + 1 jour diagnostic et préconisation 

pour chaque entreprise 

Animateur : Patrice Liquard, Cabinet SAVEDurée : 

Marketing du point de vente (2 jours) 

Mise en situation (1 jour) 



Lieu : Chambre de Métiers + Entreprise 



Techniques de vente 

et pratiques de la négociation 

OBJECTIFS 

• Acquérir ou perfectionner ses techniques de vente 

et maîtriser la négociation, 

• Améliorer ses résultats commerciaux et développer 

ses relations commerciales en gagnant en efficacité, 

• Apprendre à gérer des situations de blocage, de conflits, 

de litiges. 


• Les différentes phases du plan de vente, 

• Les pratiques de la négociation, 

• Apprentissage par jeux de rôle. 

TOUS 

MÉTIERS 

3 jours 

Animateur : Cabinet EXPANSIAL ou Cabinet SAVE 






• Le label Eco artisan, les formations FEEBAT, 

• Financement : ECO-PTZ, subventions, crédit d’impôt, 

• Assurances : responsabilités, décennales, 

• Conditions générales de vente, 

• Techniques de vente appliquées à éco-habitat. 

10 journées (1 jour par semaine) - 70 h 

Animateur : Intervenants spécialisés en écoconstruction 

et en collaboration avec la CAPEB 






COMMERCIAL 

11

12 

TOUS 

MÉTIERS 

Ressources Humaines / Recrutement / VAE 

Ressources Humaines / Recrutement / VAE / Sécurité / Langue 

TOUS 

MÉTIERS 

13 

RESSOURCES HUMAINES - RECRUTEMENT - VAE 

Management des compétences 

OBJECTIFS 

• Gérer les ressources humaines par une démarche « métier », 

• Mettre en œuvre l’entretien professionnel, le DIF, 

le plan de formation, 

• Répondre aux obligations légales de la Formation 

Professionnelle. 


• La formation : modalités, financements, 

• Conseil individualisé sur la formation, 

• Elaboration du référentiel compétences de l’entreprise, 

• Evaluation des savoir-faire des salariés, 

• Réalisation : entretien professionnel, DIF, plan de formation. 

1 jour (collectif) + 3 jours d’accompagnement 




Frais pédagogiques : 3389€ (pris en charge) pour une 

entreprise de 4 actifs 

Lieu : Chambre de Métiers+ Entreprise 

Contacts : Marie Corral 05 56 999 125 

ou Michel Dehan 05 56 999 776 

Savoir recruter 

OBJECTIF 

Acquérir des outils et des techniques de recrutement. 


• La définition du besoin (CDD, CDI, temps complet ?) 

et la rédaction du profil de poste, 

• La réalisation et la diffusion de l’offre, 

• L’écoute et les étapes clés de l’entretien de recrutement 

(entraînement/jeux de rôle), 

• Les formalités liées à l’embauche (DUE, registres, aides 

à l’emploi, période d’essai), 

• L’intégration et la fidélisation du salarié. 

Modalités pédagogiques : 

Apports théoriques et échanges de procédés 

+ Accompagnement individuel. 

2 journées (1 jour par semaine) + ½ journée 


Animateur : Chambre de Métiers ou Objectifs partenaires 






Validation des Acquis de l’Expérience 

PUBLIC 

Artisans, salariés, demandeurs d’emploi. 

OBJECTIFS 

• Promouvoir votre qualification professionnelle, 

• Valider un diplôme correspondant à vos compétences 

et à votre métier. 

Contacts : Frédéric Sadras 05 56 999 771 

Les Incontournables de la gestion du 

personnel 

OBJECTIF 

Acquérir des bases juridiques, managériales et 

des techniques et outils pour gérer son personnel. 


• Le recrutement, 

• Les obligations liées à la présence de personnel, 

• La gestion quotidienne du personnel (communication, 

management, gestion administrative), 

• La fin de contrat (licenciement, rupture conventionnelle, 

démission…). 

Modalités pédagogiques : 

Apports théoriques et échanges de procédés 

+ Accompagnement individuel. 

2 journées (1 jour par semaine) + ½ journée 


Animateur : Chambre de Métiers ou Objectifs Partenaires 






Piloter la formation de son apprenti 

OBJECTIF 

Favoriser l’intégration d’un jeune dans l’entreprise. 


• Le comportement des adolescents, 

• L’accueil de l’apprenti dans l’entreprise, 

• La formation dans l’entreprise. 

15 heures (3x5 heures) 







Diagnostic Ressources Humaines (RH) 

OBJECTIF 

Permettre au chef d’entreprise de faire le point sur ses 

pratiques en gestion des ressources humaines. 

Bilan de compétences 

Objectifs 

• Établir un inventaire approfondi de ses acquis 

professionnels, 

• Identifier et évaluer son potentiel personnel, 

• Élaborer, définir et/ou valider un projet professionnel 

réaliste qui concilie ambition individuelle et possibilités 

d’emploi. 

Contenu et programme 

Phase préliminaire : 

• D’information et de présentation de la démarche, 

• De définition et d’analyse des besoins, 

• D’accord sur les conditions, les différentes étapes, 

les méthodes, moyens et outils utilisés, 

• De confirmation de l’engagement du bénéficiaire. 

Phase d’investigation : 

• Analyser les motivations, les intérêts professionnels 

et personnels, 

• Identifier les compétences et aptitudes professionnelles, 

• Approfondir la connaissance de soi : valeurs, croyances, 

comportements, 

• Évaluer l’environnement économique et professionnel, 

les opportunités. 

Travail en hauteur - Montagne, 

démontage et réception d’échafaudage 

Acquérir les compétences techniques et réglementaires 

dans le cadre du montage, du démontage et de la réception 

d’échafaudage dans le cadre des consignes et de la 

réglementation portant sur la sécurité du travail en hauteur. 

Evaluation des risques professionnels 

et établissement du Document Unique 

Acquérir la maîtrise dans la méthode liée à l’évaluation des 

risques professionnels de l’entreprise en vue de permettre 

l’établissement du Document Unique d’évaluation des 

risques. 

Recyclage frigoriste 

Permettre d’acquérir les compétences techniques et 

réglementaires dans le cadre du recyclage des fluides 

frigorigènes sur les installations équipement du froid. 

Sauveteur Secouriste au Travail 

Permettre d’acquérir les connaissances nécessaires 

sur les gestes de secours et être capable de réagir à un 

accident sur le lieu de travail en vue d’obtenir l’habilitation 

SST. 

Phase de conclusion : 

• Prendre connaissance des résultats détaillés 

de la phase d’investigation, 

• Recenser les facteurs susceptibles de favoriser 

ou non la réalisation d’un projet professionnel, 

et le cas échéant, d’un projet de formation, 

• Prévoir les principales étapes de mise en oeuvre 

de ce projet 

24 heures en 8 séances minimum et entretiens 

en face à face 

Animateur : PBC 

Frais d’inscription : Gratuit 


Lieu : Plusieurs sites en Gironde 



3 jours 

Participation au stage : 90€ 

Contacts : UPA CAPEB 05 56 117 072 

1 jour collectif 



2 jours 



2 jours 



INFORMATIQUE SECURITÉ RESSOURCES HUMAINES 

NTIC RECRUTEMENT - VAE 


• Entretien portant sur l’organisation, le fonctionnement 

et les perspectives de développement RH de l’entreprise 

• Elaboration d’un plan d’action RH. 

1 jour 

Animateur : Chargé de développement RH-Emploi 



Lieu : en entreprise 

Contacts : Marie Corral 05 56 99 91 25 

Jimmy Hardorock 05 56 99 91 33 

Anglais parcours personnalisé 

OBJECTIFS 

• Définis en fonction des besoins et de l’entretien-test, 

• Alternance de « face à face » pédagogique et de supports 

adaptés aux besoins identifiés lors de l’entretien. 

30 heures 






LANGUES

14 

ALIMENTAIRE 

Qualité Sécurité / Pâtisserie 

Boulangerie / Boucherie 

ALIMENTAIRE 

15 

QUALITÉ SÉCURITÉ 

PÂTISSERIE 

Hygiène et sécurité des aliments 

OBJECTIFS 

Connaître les dangers liés au manque d’hygiène, maîtrise 

des risques hygiéniques, étapes de la méthode HACCP, 

traçabilité étiquetage. 

OBJECTIFS 

Artisans, commerçants, salariés de l’entreprise 

des métiers de bouche. 


• Les exigences réglementaires en vigueur, 

• L’identification des dangers, 

• Les pratiques d’hygiène professionnelle, 

• Introduction à la démarche qualité, la méthode HACCP, 

• La traçabilité et l’étiquetage. 

Confiserie 

OBJECTIFS 

Apprendre à réaliser et mettre en place une gamme complète 

de produits pour animer son magasin. 

Intervenant : Serge Granger. 

Gâteaux de voyage 

OBJECTIFS 

Réaliser une gamme attrayante de gâteaux moelleux, 

transportables et de bonne conservation pour dynamiser 

les ventes additionnelles. 

Intervenant : Stéphane Glacier. 

Sculpture chocolat 

OBJECTIFS 

Réaliser une gamme de bonbons en chocolat. 

Intervenant : Jean-François Castagné. 

3 fois 1 jour + ½ journée accompagnement 





Lieu : Chambre de Métiers + entreprise 

Contacts : Béatrice Secondy 05 56 999 949 

Jennifer-Ann Bessone 05 56 999 166 

Entremets et petits gâteaux 

OBJECTIFS 

Réaliser une gamme d’entremets et petits gâteaux 

individuels, rationnels et adaptés à la production en 

entreprise. 

Intervenant : École Bellouet. 

1 jour 


Frais pédagogiques : Pris en charge 

Lieu : INSAV-Bordeaux 

Contacts : Christophe Sedent 05 57 496 202 

2 jour 


Frais pédagogiques : Pris en charge 

Lieu : INSAV-Bordeaux 

Contacts : Christophe Sedent 05 57 496 202 

Mention Complémentaire 

Pâtissier Boulanger 

OBJECTIF 

Concevoir et réaliser des produits de pâtisserie 

boulangère sucrés et salés. 

PUBLIC 

Titulaire du CAP Boulanger, BEP Alimentation Option 

Boulangerie. 

Brevet Professionnel 

Boulanger 

OBJECTIF 

Concevoir et réaliser les différents produits de panification, 

de viennoiserie, de produits salés. Tenir compte des temps 

impartis et des matériels. Evaluer les coûts de production. 

Construire un argumentaire de vente. 

PUBLIC 

Après 2 ans d’activité professionnelle. Groupe de spécialités 

220 et 221. CAP Boulanger, CAP Pâtissier, CAP Glacier, CAP 

Chocolatier Confiseur, BEP Alimentation, B.T. Industrie des 

céréales, option meunerie, tout baccalauréat. 

Brevet Professionnel 

Boucher 

OBJECTIF 

Devenir Boucher spécialisé. 

PUBLIC 

Titulaires du CAP Boucher. 


Conception et réalisation des produits de pâtisserie 

boulangère sucrés et salés. 

Approvisionner et contrôler la qualité des produits. 

Formation de 12 mois en alternance 

Lieu : INSAV -Bordeaux 

Contacts : Véronique Chalard 05 56 439 812 

véronique.chalard@cm-bordeaux.fr 


Fabrication d’une commande. Technologie et lexique 

professionnel en langue vivante. Sciences appliquées à 

l’alimentation. Gestion. Expression française et ouverture 

sur le monde. 

Formation de 24 mois 




Approvisionnement, stockage, préparations, 

transformations, commercialisation, 

gestion de la production. 

Formation de 24 mois 

Lieu : INSAV - Bordeaux 



BOULANGERIE 

BOUCHERIE 


Pâtissier spécialisé 

OBJECTIF 

Réaliser des préparations de desserts classiques 

et de spécialités, de l’entreprise ou régionales. 

PUBLIC 

Titulaire du CAP Pâtissier, BEP Pâtissier. 


Travaux pratiques, technologie professionnelle, 

sciences appliquées, environnement réglementaire, 

préparation traiteur, arts appliqués. 


Lieu : INSAV -Bordeaux 



Sylvain Delhomme 

La Bouche Rit - Le Haillan 

Je me suis installé il y a 5 ans au Haillan et me suis 

rapidement intéressé aux formations de la Chambre de 

Métiers. En 2009, j’en ai suivi une sur le calcul des prix et 

une autre sur le thème rendement et carcasse. 

En 2010, j’ai participé à la formation sur la mise en 

place des vitrines & le marketing dont j’ai pu mesurer 

le retour immédiatement. Les clients m’ont félicité sur 

la réorganisation de ma vitrine et, le meilleur indicateur, 

j’ai vu mon chiffre d’affaires augmenter. 

Mais au-delà de ce bénéfice professionnel, ces 

formations m’on permis de prendre du recul sur mon 

travail, de me remettre en question. J’en ai donc tiré 

également un profit personnel et de mieux appréhender 

ma façon d’être dans le travail. 

J’essaie de maintenir le rythme d’une formation par 

an. Car pour une petite entreprise de 2 personnes 

comme nous, il ne faut pas que cela perturbe l’activité. 

A ce rythme, je n’en ressens pas d’incidence et cela 

me permet d’être à jour des nouvelles techniques et 

d’être performant dans mon métier, pour apporter un 

service de qualité à mes clients. 

TÉMOIGNAGE

16 

ALIMENTAIRE 

Boucherie 

Charcuterie traiteur 

ALIMENTAIRE 

17 

BOUCHERIE 

Développez vos ventes 

avec l’agneau « Presto » * 

OBJECTIFS 

• Valoriser la carcasse d’agneau en recettes « Presto », 

• Élaborer des préparations bouchères, rapides, simples, 

dynamiques, surprenantes, faciles à cuisiner, 

PROGRAMME 

• Découpe, valorisation de chaque pièce : 

en une ou plusieurs préparations « presto » : 

- Sélection des ingrédients, 

- Techniques d’élaboration, d’assemblage, de hachage, 

de montage, de ficelage, 

- Conseils culinaires, commercialisation, 

- Durée de vie, conservation, préconisations sanitaires 

Indicateurs, ratios économiques, 

- Positionnement de son offre selon les clients, 

la saisonnalité, 

DÉMONSTRATIONS 

• T-bone forestier, 

• Mini gigot et sa tapenade, 

• Moelleux aux abricots, 

• Poitrine au romarin, 

• Wok au thym, 

• Hachou de brebis, 

• Brochette Arlequin, 

• Selle de gigot délice cocktail, 

• Noisette garnie Pierrad. 

Le regard de Stéphane Marion 

sur les préparations bouchères crues ** 

OBJECTIFS 

• Développer, améliorer et renouveler votre gamme 

de bouchères crues, 

• Susciter chez le client l’acte d’achat 

et l’envie de consommer, 

• Faire comprendre par la technique les possibilités de 

créativité : des plus classiques aux plus originales, 

• Découvrir une gamme novatrice et différenciante. 

PROGRAMME 

• Découpe, préparation des viandes, 

• Point de parage, piéçage, 

• Sélection des assaisonnements et des ingrédients, 

• Technique d’élaboration des spécialités, assemblage, 

montage, bardage, ficelage, 

• Présentation commerciale en vitrine 

et conseils à la clientèle, 

• Risques sanitaires et obligations réglementaires. 


• Filet de poulet aux amandes et citron jaune, 

• Fondant de poulet au jambon de Parme, 

• Petite longe de porc au piment d’Espelette, 

• Plat de côte façon côte de bœuf, 

• Faux-filet oignonade. 

Maîtrisez les techniques de salaison : 

jambon, saucisson sec ** 

OBJECTIFS 

• Acquérir les méthodes de fabrication de la charcuterie 

sèche, 

• Corriger certaines pratiques pouvant générer des défauts 

de fabrication, 

• Répondre à la demande croissante des clients pour la 

consommation de produits. 

PROGRAMME 

• Technologie des jambons secs : 

- Qualité, traitement des jambons avant le salage, 

- Méthodes de salage sous vide, par enfouissage, 

- Maîtrise du salage, 

- Séchage, affinage, forme des jambons et types de coupe. 

• Technologie des saucissons secs : 

- Sélection des viandes, additifs, ingrédients, ferments, 

- Composants gras, maigre, 

- Cutterage, hachage, pétrissage, 

- Désaération, poussage, 

- Etuvage, séchage, maturation, 

- Accidents de fabrication, 

- Séchage, fumage. 


• Jambon sec, 

• Produits de salaison 3 Coppa, pancetta, boeuf séché, 

noix de jambon, 

• Rosette, 

• Saucisse, 

• Spécialités à l’anis, au poivre vert, aux noix. 

Maîtrisez les techniques de conservation * 

OBJECTIFS 

• Maîtriser les conditions techniques et règlementaires 

pour mener à bien le conditionnement sous vide, 

sous atmosphère et la congélation des viandes, 

• Améliorer ses performances : préserver la qualité 

du produit, limiter ses pertes de masses, choisir 

le matériel adapté, 

• Connaître et maîtriser les conditions d’étiquetage 

et les durées de vie des produits conditionnés. 

PROGRAMME 

• Connaître les aspects règlementaires et les règles 

d’hygiène spécifiques : 

- L’application du Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène. 

• Maîtriser les aspects microbiologiques et biochimiques : 

- Conditionnement sous vide et rôle des bactéries, 

- Évolution de la flore microbienne, 

- Couleur de la viande. 

• Comprendre et maîtriser le conditionnement sous vide, 

la congélation et la décongélation des viandes 

et des produits : 

- Qualité et choix de la matière première, 

- Conditions et délais de stockage, 

- Conditions de décongélation, 

- Phases pratiques de réalisation. 

• Point sur les différents matériels : 

- Machines utilisables par les artisans, 

- Conservateurs, matériels, 

- Différents types de sachets de conditionnement, 

- Comment bien informer le consommateur et le conseiller. 

Manager son équipe au quotidien * 

OBJECTIFS 

• Acquérir les compétences spécifiques et nécessaires pour 

renforcer l’engagement des équipes, 

• Maîtriser les techniques managériales pour entretenir 

la motivation collective. 

PROGRAMME 

• Utilisation de cas concrets issus de l’expérience 

professionnelle des participants, 

• Grilles d’analyse, exposés, apports méthodologiques, 

exercices, 

• Tests d’auto-évaluation de son style de management, 

• Rôle et fonction du manager. Responsabilité et attitude, 

• Compétences, aptitudes. Facteur clés du comportement, 

• Motivations. Conditions de motivation, 

• Leadership. Adopter une attitude assertive, 

• Savoir déléguer. Styles de management, 

• Adapter son management à la maturité de son équipe, 

• Utiliser un tableau de compétences acquises, 

• Comprendre l’utilité des différents styles de management, 

• Savoir féliciter et réprimander. Communiquer, 

• Adopter les bonnes attitudes, 

• Passer des consignes efficaces, 

• Globaliser son commandement. Animer les briefings. 

1 jour * - 2 jours ** 

Animateur : ENSMV 

Lieu : Institut des Saveurs 

Contacts : Syndicat de la Boucherie 05 56 938 749 

ou 06 89 14 25 85 

Buffets à petit prix : du salé au sucré 

Christian LEDOU, chef de cuisine / Sébastien FARE, chef pâtissier 

OBJECTIFS 

Mieux comprendre comment préserver sa marge sur une 

offre « buffet à petits prix ». 

PROGRAMME 

• Savoir répondre aux demandes de buffets des particuliers, 

des associations, des collectivités… 

• Apprendre à mieux utiliser les différentes gammes 

de produits, 

• Améliorer la gestion de la fabrication, 

• Optimiser le conditionnement ou la présentation 

des plats froids. 


• Tartare de saumon et sucs de tomates 

à l’écume de parmesan, 

• Coquille d’oeuf mimosa au caviar de harengs, 

• Transparence de jambon à l’os et concombre 

crémeux de fromage frais, 

• Caviar d’aubergines, câpres et jambon, 

• Quinoa au citron, pistou de roquette 

et saumon de Norvège. 

ENTRÉES FROIDES BOUTIQUE 

SPÉCIAL PRINTEMPS 

Franck DEPORT, chef de cuisine 

Christophe TOURNEUX, MOF Charcutier Traiteur 

OBJECTIFS 

Créer une nouvelle gamme d’entrées froides pour renouveler 

son offre traiteur en boutique. 

PROGRAMME 

• Dresser et présenter la production culinaire 

en plats ou parts individuelles spécialement adaptés 

pour le magasin, 

• Utiliser des marchandises à faible coût d’achat pour 

construire une nouvelle gamme boutique, 

• Organiser sa production en utilisant des produits semi 

élaborés et différentes techniques de mise en place, 

• Valoriser la qualité de ses préparations 

par des présentations originales. 

PLATS CUISINÉS POUR FIN 

DE SEMAINE DÉCLINABLES 

OBJECTIFS 

Développer l’offre traiteur à emporter pour répondre à la 

clientèle de proximité (repas familiaux, apéros-dînatoires) 

et de proposer des plats semi élaborés à finaliser par le client 

du week-end. 

PROGRAMME 

• Renouveler ses produits du week-end, 

• Décliner les fabrications de fin de semaine pour proposer 

une prestation traiteur adaptée (anniversaire, événement 

professionnel, PACS, baptême…), 

• Connaître le matériel pour assurer la liaison chaude 

et/ou froide, 

• Apporter au client des conseils de réchauffe adaptés 

à leur matériel (micro-ondes, four, feux). 

2 jours 

Formateur : CEPROC 

Contacts : Joël Mauvigney 05 56 978 364 

Toutes précisions complémentaires 

sur votre site www.ceproc.com 

SPECIAL RÔTISSERIE & BBQ 

Bernard CALVET, Chef d’entreprise Boucher / Vincent PIERRE, chef de cuisine 

OBJECTIFS 

Dynamiser l’offre « produit à griller », « produit à rôtir » 

et développer ses connaissances en matière de rôtisserie 

« Cuisson spectacle ». 

PROGRAMME 

• Découvrir des nouvelles techniques de préparation 

et de cuisson pour apprécier de nouvelles saveurs 

(cuisson sous-vide avant rôtissage), 

• Tirer le meilleur parti du matériel de rôtisserie existant 

ou envisager un investissement très rentable, 

• Proposer un large choix de garnitures 

et de sauces d’accompagnement. 

ANIMATIONS BUFFET 

Laurent LALVEE, MOF Charcutier Traiteur 

Gérard FOUCHE, chef de cuisine 

OBJECTIFS 

Apprendre les techniques d’organisation d’animations 

tendance et attractives pour dynamiser vos buffets. 

PROGRAMME 

• Connaître le matériel (wok, plancha…), les nouvelles 

techniques (carbo glace, azote liquide) et réaliser des 

recettes adaptées (sucrées et salées), 

• Utiliser la tendance cuisine spectacle pour animer 

vos boutiques, 

• 6 animations seront présentées lors du déjeuner 

de mardi en rapport avec les thèmes de buffet. 

FORMULES D’ÉTÉ : 

PÂTISSERIES SALÉES ET SALADES 

OBJECTIFS 

Diversifier et dynamiser la gamme «produits d’été» en 

proposant une formule pâtisserie salée et salades. 

PROGRAMME 

• Découvrir des recettes créatives en adéquation 

avec les attentes du client, 

• Travailler les produits proposés sur le marché pour 

améliorer la rapidité d’exécution tout en valorisant 

le goût et la présentation, 

• Créer ou améliorer une gamme «snacking» mettant 

en oeuvre des produits de qualité et une présentation 

attractive. 

Charcurterie traiteur

18 

BÂTIMENT 

Développement Éco-construction 

Autres formations / Formations techniques 

BÂTIMENT 

19 

DÉVELOPPEMENT ÉCO-CONSTRUCTION 

Module 1: identifier les travaux 

permettant une amélioration 

énergétique des bâtiments basée sur les 

différentes solutions techniques 

OBJECTIF 

• Présenter à ses clients les principales technologies 

actuelles d’amélioration énergétique, 

• Pratiquer un raisonnement global avec des hypothèses 

alternatives permettant de préparer une offre globale 

de travaux d’amélioration énergétique intégrant 

plusieurs corps d’état. 

PUBLIC 

Artisans ou collaborateurs salariés. 

Chauffe Eau Solaire Individualisé 

OBJECTIF 

Permettre d’appréhender le domaine du solaire thermique 

par le dimensionnement et l’installation d’un CESI 

selon les critères techniques sur les énergies renouvelables 

et la réglementation en vigueur. 

PUBLIC 


Chauffe Eau Solaire Combiné 

OBJECTIF 

• Acquérir les compétences pour installer un système d’eau 

chaude sanitaire à partir de l’énergie solaire, 

• Être capable de conseiller et de dimensionner l’installation 

en vue de l’opportunité d’utiliser au mieux l’énergie solaire. 

PUBLIC 


Module 2 : maîtriser les différents 

outils pour mettre en œuvre les travaux 

d’amélioration énergétique 

des bâtiments 

OBJECTIF 

• Utiliser au moins un outil informatique de diagnostic 

de performance énergétique, 

• Valoriser les solutions d’amélioration énergétiques 

à partir de cas réels, 

• Présenter les avantages financiers, techniques 

et environnementaux. 

PUBLIC 


2 jours pour chaque module 

Frais pédagogiques : 400€ (remboursement frais d’inscription et Indemnités au stagiaire : 760€) 

Contacts : CAPEB 05 56 117 072 

Installer un système photovoltaïque 

Module Raccordement au réseau 

OBJECTIF 

Acquérir les connaissances sur la réglementation liée 

à la production électrique et les compétences sur les 

principes d’utilisation et d’installation de capteurs solaires 

photovoltaïques. 

PUBLIC 


3 jours pour chaque module 


Participation entreprise : (frais de dossiers) : 90€ 

Cotisation ARTI’FORM 33 : 10€ par an / entreprise 

Contact : CAPEB 05 56 117 072 

Puits canadiens 

OBJECTIF 

Etre capable de proposer et de mettre en œuvre ce type 

d’installation. 

PUBLIC : Artisans ou collaborateurs salariés. 

Récupération des eaux de pluie 

OBJECTIF 

Permettre aux participants d’acquérir les connaissances 

de base et principes techniques nécessaires aux installations 

de puits canadiens. 


Isolants naturels 

OBJECTIF 

Connaître les caractéristiques techniques et incidences 

en matière d’hygiène sur les principaux isolants végétaux 

ou animaux. 


Prise en main d’un logiciel devis 

et d’une bibliothèque de tarif 

OBJECTIF 

Permettre d’établir les devis et factures de l’entreprise ainsi 

que la gestion des clients et de la bibliothèque d’ouvrage 

et de composants. 


Gestion financière et suivi 

des comptes bâtiments 

OBJECTIF 

Permettre d’établir un tableau de bord de trésorerie avec 

le paramétrage de comptes budgétaires suivant les postes 

comptables principaux de l’entreprise. 


Gestion du personnel 

Module 1 : Création d’emploi et conventions 

collectives 

OBJECTIF 

Permettre de connaître les textes réglementaires 

conventions collectives et procédures sociales liées 

à l’embauche. 

Module 2 : Avertissement, licenciement, 

intempéries 

OBJECTIF 

Connaître les procédures réglementaires et textes 

qui régissent les procédures liées aux licenciements, 

à la démission ainsi que la gestion des absences dues 

aux intempéries. 


Réponse aux marchés privés et publics 

OBJECTIF 

Connaître les procédures réglementaires administratives 

et techniques liées aux soumissionnements à la commande 

publique et aux marchés privés. 


Calcul de coût et établissement de tarif 

OBJECTIF 

Etablir les coefficients de gestion de l’entreprise et concevoir 

un tarif de prix adapté à l’entreprise suivant ses coefficients. 


2 jours par stage 





AUTRES FORMATIONS 

Installer un système photovoltaïque 

Module Intégration au bâti 

OBJECTIF 

Acquérir les compétences permettant d’intégrer une 

installation photovoltaïque afin de permettre la redistribution 

de l’énergie à des sociétés d’énergie. 


Installer un chauffage domestique au bois énergie 

OBJECTIFS 

• Acquérir les connaissances et les compétences permettant 

d’étudier et de réaliser l’installation d’une chaudière à bois 

manuelle d’une puissance < à 70 kw. 

• Maîtriser le dimensionnement, l’évacuation des fumées, 

les circuits et la maintenance. 


Géothermie 

OBJECTIF 

Acquérir les connaissances et principes portant sur la 

géothermie, appréhender les différents types de matériels 

liés à cette technique en vue de conseiller et réaliser 

une installation géothermique. 


2 jours 





2 jours 





1 jour 





Maison à ossature bois 


• Le système à ossature bois : la demande du marché, 

les possibilités, la réglementation, les méthodes de 

construction, 

• Les démarches de ventes, les logiciels de CAO, 

« l’outil informatique », 

• Les plans de chantier, la conception de l’ouvrage, 

les linteaux, les éléments porteurs... l’organisation du 

levage « lisse basse, ouverture, stabilité », rappel sur 

la pose de menuiserie et leur étanchéité, 

• Les murs en ossature bois, l’isolation, l’étanchéité de l’air, 

la déperdition thermique d’une paroi, les pares vapeurs, 

les pares pluies, 

Charpente : 

conception et calcul des structures 

OBJECTIFS 

• Etre capable de calculer les pièces nécessaires 

à la charpente et à la structure bois, 

• Acquérir les techniques de conception de maison 

ossature bois, 

• Acquérir le savoir-faire nécessaire pour réaliser 

des constructions en bois. 


• Calcul des pièces de structure d’une charpente en bois, 

• Le tracé de l’épure, les assemblages, 

• Rapidité de stabilité des ouvrages, descentes de charges 

et contreventements, 

• Rappel de dimmensionnement isolation et stabilité, 

la poussée du au vent, la stabilité du bâti, pose de bardage 

en bois finition, entourage et périphérie, 

• Thermique, étude de cas, simulation thermodynamique, 

• Visite de chantiers. 

8 jours 

Frais d’inscription : 240€ + 10€ adhésion ARTI FORM 



Organisme de formation : ARTIFORM 33/CAPEB 

Contact : Jennifer Ann Bessone 05 56 999 166 

Evenguelia Montarnier 05 56 999 118 

• Connaissance des styles et évolution des modes 

constructifs, visites de chantiers. 

Suivi de l’application en entreprise. 


4 x 2 jours 







FORMATIONS 

techniques

20 SERVICES & 

BÂTIMENT 

21 

PRODUCTION 

Formations techniques 

Automobile 

FORMATIONS TECHNIQUES 

Restauration des façades : 

stucks à la chaux et TADELAKT 

OBJECTIF 

Se perfectionner sur les techniques traditionnelles 

de restauration. 


Connaître : 

• La pigmentation : terres et ocres oxydes, coloration en masse, 

• L’adjuvantation : caséine et résines, 

• Mise en œuvre et réalisation de stucks à la chaux, 

marmorino, tadelakt, 

• Techniques à sec, à fresque, 

• Fiches techniques, 

• Les graphites : technique de décoration italienne utilisée 

en intérieur et en extérieur. 


PUBLIC 


6 jours 







Les maçonneries anciennes : 

badigeon à la chaux 

OBJECTIF 

Connaître les techniques constructives et pathologiques 

courantes dans le bâtiment. 


• Connaître les matériaux : les liants (chaux hydraulique, 

et chaux aérienne), 

• La pigmentation : terres et ocres oxydes, 

• L’adjuvantation : caséine et résines, 

• Préparer des laits de chaux - badigeons - adaptés 

aux différents supports, 

• Mise en œuvre et réalisation de badigeons à la chaux 

et différentes patines : cirées, brossées... 

• Techniques à sec, à fresque, 

• Histoire du bâti ancien et étude des façades, 

• Etude de cas. Diaporama, 

• Fiches techniques. 


PUBLIC 


2 jours (vendredi et samedi) 







Techniques peintures décoratives : 

les patines 

OBJECTIF 

Acquérir de nouvelles connaissances et techniques 

pour être efficace sur le marché actuel de la décoration. 


• Patine à effet : bronze, vert de gris, rouille, cordé, chaulé, 

• Effets vieux mur, fausse pierre, 

• Patine à l’eau, à l’huile. 


PUBLIC 


8 jours 







Initiation marbres 

OBJECTIF 

Approfondir les connaissances et les techniques de base pour 

imiter des marbres. 


• Rappel technique des glacis, analyse des supports, 

• Mise en oeuvre des marbres : blanc veiné, jaune de sienne, 

vert de mer et portor, 

• Exécution sur panneaux individuels. 

PUBLIC 


4 x2 jours (vendredi, samedi) 






Initiation à la dorure 


• Étude du matériel et des matériaux utilisés. Les différentes 

étapes de restauration. L’étude des apprêts, de l’assiette. 

• Consolidations, réfections des éclats d’apprêts. Prise 

d’empreintes pour parties manquantes. Réfections des 

parties manquantes en stuc. Nettoyage de l’or. Pose de la 

feuille d’or à l’eau (à la détrempe). Brunissage (agatage) et 

matage. Patine. 

3 jours 







Sensibilisation à la manipulation 

des extincteurs 

PROGRAMME 

• Savoir donner l’alerte et utiliser les moyens d’extinction, 

• Utiliser en toute sécurité, après identification, 

l’extincteur approprié lors d’un début d’incendie, 

• Développer des comportements réfléchis et adaptés 

face aux situations rencontrées, 

• Utilisation des moyens d’extinction, 

• Les systèmes d’alarme et d’alerte, 

Les techniques d’entretien 

OBJECTIF 

Apprendre à organiser et gérer un entretien, 

en avoir la maîtrise. 

PROGRAMME 

• Entretien embauche, 

• Entretien d’objectifs et professionnel, 

• Entretien d’urgence, 

• Résoudre un problème par téléphone. 

Optimiser la négociation d’un devis 

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES 

• Rappel des Obligations contractuelles 

• Rechercher une augmentation de la marge : 

- Devis, estimation, ordre de réparation, achat véhicule 

de prêt, optimiser son outil de chiffrage. 

PUBLIC : Carrossiers. 

La gestion des conflits 

OBJECTIF 

Apprendre à analyser les situations génératrices 

de conflits, apprendre à y faire face, pour mieux 

les éviter ou les résoudre. 

PUBLIC : Chef d’entreprise, chef d’équipe, collaborateurs 

en contact avec la clientèle. 

La gestion du temps 

OBJECTIF 

Maîtriser les techniques d’organisation du travail 

et connaître les lois de la gestion du temps. 

PUBLIC : Chef d’entreprise, secrétaire, personnel encadrant. 

PROGRAMME 

Apprendre à planifier ses journées, à mieux déléguer, 

à optimiser son agenda. 

1 jour 

Organisme de formation : AQUI FORMATION • Coût : Nous contacter • Contact : GNCR - 05 56 964 993 


Maintenance des systèmes 

embarqués de l’Automobile 

OBJECTIF 

Devenir technicien de maintenance des systèmes 

Electriques et Electronique de l’Automobile. 

PUBLIC : Titulaire du CAP MAVA, BEP MVA. 

PROGRAMME 

• Entretien et maintenance moteurs, équipements 

mécaniques, thermiques, pneumatiques, hydrauliques, etc., 

• Interventions sur les systèmes électriques et électroniques. 


Organisme de formation : INSTITUT DES MÉTIERS 

Contact : Mickaël Lamacq 05 57 592 534 

mickaël.lamacq@cm-bordeaux.fr 

Certificat de Qualification 

Professionnelle « TEEA » (Technicien 

Electronicien Electricien Automobile) 

OBJECTIF 

Devenir spécialiste du Diagnostic Electriques 

et Electronique de l’Automobile. 

PUBLIC : Titulaire du CAP MAVA, MC, Bac Pro MVA. 

PROGRAMME 

Intervenir sur les équipements sophistiqués de haute 

technologie, comprendre, analyser et résoudre les problèmes 

posés par les systèmes électriques et électroniques 

embarqués. 

• L’évacuation, Plan et consignes, Reconnaissance 

des équipements de sécurité de l’entreprise, 

• Mise en œuvre d’un robinet d’incendie armé, 

• Exercice d’évacuation. 

1 jour 

Organisme de formation : AQUI FORMATION 


Frais pédagogique : 225€ par stagiaire (pris en charge) 

Contacts : GNCR - 05 56 964 993 


Professionnelle « OSSR » 

(Opérateur Spécialisé Service Rapide) 

OBJECTIF 

Réaliser des interventions rapides sur moteur 

organes périphériques, éléments de liaisons sol, 

éléments de sécurité et confort. 

PUBLIC 

CAP - BEP Mécanique Automobile. 

BEP Vente Action Marchande. 

PROGRAMME 

• pneumatiques, 

• trains roulants, 

• éléments de freinages, 

• gestion et organisation. 


Professionnelle « Carrossier Peintre » 

OBJECTIF 

Devenir spécialiste de la carrosserie. 

PUBLIC 

BP « Carrosserie, construction et maquettage », 

CAP « Carrossier réparateur ». 

PROGRAMME 

Assurer en autonomie les activités de carrosserie 

et de peinture, gestion et organisation de l’activité 

de maintenance. 

Formation de 12 à 24 mois en alternance 


Contact : Mickaël Lamacq 05 57 592 534 - mickaël.lamacq@cm-bordeaux.fr 

AUTOMOBILE

22 

SERVICES & 

PRODUCTION 

Automobile / Tous services 

Tous services / Couture / Pressing 

SERVICES & 

PRODUCTION 

23 

AUTOMOBILE 


Professionnelle « Technicien 

confirmé en Motocycles » 

OBJECTIF 

Devenir spécialiste de la maintenance Motocycles 

(Système électriques et électroniques embarqués, suspension 

pilotée, ordinateur de bord et multiplexage). 

PUBLIC 

Titulaire du CAP « Véhicule Automobiles Mécanique 

Automobile » Option Motocycles, BEP « Maintenance des 

véhicules et des matériels dominante, motocycles ». 

PROGRAMME 

Chassimétrie, freinage, diagnostic, mesure, contrôle 

et interventions mécaniques. 

BTS « AVA » 

(Après Vente Automobile) 

OBJECTIF 

A dominante Technique, Technicien 

de haut niveau. 

PUBLIC 

Titulaire d’un Bac Pro MVA (Maintenance Véhicule 

Automobile), Bac STI Génie Mécanique Option Systèmes 

motorisés. 

PROGRAMME 

• Analyse fonctionnelle et structurelle, 

• Mécanique, automatique, informatique industrielle, 

• Technologie, gestion de maintenance, 

• Gestion et commercialisation. 



Contact : Mickaël Lamacq 05 57 592 534 - mickaël.lamacq@cm-bordeaux.fr 

Sauveteurs Secourisme du Travail (SST) 

PROGRAMME 

• Formation adaptée aux salariés et aux chefs d’entreprise 

suivant l’application du code du travail et des recommandations 

de la Caisse Nationale d’Assurance Maladie, 

• Formation diplômante, validité d’un an et recyclage 

obligatoire, 

• Acquérir, maîtriser les gestes de premiers secours afin 

de protéger, examiner, faire alerter, secourir, soit au sein 

de l’entreprise avec les spécificités engendrées, 

soit dans le cadre public ou privé. 

2 jours 


Contact : 05 56 988 076 - www.aquiformation.fr 


Coût : nous contacter 

Recyclage Sauveteur Secouriste 

du Travail (SST) 

PROGRAMME 

Révision annuelle obligatoire des titulaires de la formation 

SST sur l’ensemble de la formation de base afin de maîtriser 

les gestes de premiers secours pour protéger, examiner, 

faire alerter, secourir, soit au sein de l’entreprise avec les 

spécificités engendrées, soit dans le cadre public ou privé. 

4 heures 





Aide à la réalisation du Document 

Unique d’Evaluation des Risques 

Professionnels 

PROGRAMME 

Depuis le 7 novembre 2002, tout employeur a l’obligation 

d’avoir établi un document sur l’évaluation des risques 

professionnels dans son entreprise. Ce non-respect est 

sanctionné par une amende de 1500 à 3000 euros. 

Que signifie le document unique ? Comment réaliser et 

rédiger ce document ? Rédaction et restitution du document 

unique personnalisé par entreprise. 





Détails mode 

OBJECTIF 

Réaliser, par moulage, les détails, volumes et proportions 

qui ont marqué les dernières collections. 

Le corset à goussets 

OBJECTIF 

Apprendre à concevoir et réaliser le corset à goussets en 

fonction de la morphologie de la cliente. 

Habillage d’un corset 

OBJECTIF 

Apporter une plus value artistique à la réalisation d’un corset. 

Conseil en Image 

PROGRAMME 

Les couleurs : 

• Présentation, 

• Le langage, 

• Mode et Tendances, 

• Classification. 

Gestes et Postures 

PROGRAMME 

• Savoir identifier les risques liés à l’activité physique, 

• L’accident du travail, de trajet, les maladies 

professionnelles, 

• Les coûts directs et indirects pour l’employeur, 

• Notions d’anatomie, 

• Connaître les principes de sécurité physique 

et d’économie d’effort, 

• Mise en pratique des principes de prévention 

et d’économie, d’effort, dans le cadre d’exercices en 

relation avec les manutentions manuelles rencontrées 

sur le(s) poste(s) de travail. 

1 journée 





Création de fleurs 

OBJECTIF 

Apprendre à réaliser des fleurs en tissu (coton, soie). 

2 jours 

Lieux : Bordeaux 

Contact : Chambre artisanale de la Couture 

Catherine Kassovic 05 58 821 001 

Caroline Dupin-Gilet 05 56 702 203 

Analyse colorimétrique : 

• Etude à l’œil nu, avec les étoffes, 

• Couleurs et Cultures, 

• Le corps, révisions des grands points de la colorimétrie, pratique sur modèles test, 

• La silhouette, type de morphologie, 

• Correction corps, focalisation et gommage plus rééquilibrage, 

• Les clés d’action ; tissus et compositions, couleurs et graphismes. 

COUTURE TOUS SERVICES 

2 jours 

Lieux : Bordeaux • Contact : Aqui-Formation 05 56 98 80 76 - www.aquiformation.fr 

TOUS SERVICES 

Anticiper les attentes de l’inspection 

du travail et de la répression des 

fraudes lors d’un contrôle 

PROGRAMME 

• Panorama des contrôles les plus fréquents 

et des sanctions qui en découlent, 

• Analyse et bilan, 

• Mise en place d’actions correctives personnalisées 

pour réduire les risques de sanctions (conditions 

générales de vente, affichages obligatoires, facturation, 

registres, DIF…). 

4 heures 





Montages rapides nouvelles techniques 

OBJECTIF 

Réalisation de détails, montage avec utilisation de nouvelles 

techniques plus rapides, utilisées en prêt-à-porter de luxe. 

Capacité à conduire une machine de nettoyage à sec 

OBJECTIF 

• Permettre aux responsables de l’exploitation de la machine 

et de manière générale toute personne susceptible d’être 

en contact avec celle-ci, 

• D’avoir une bonne connaissance de la conduite de l’installation, 

des produits utilisés et des dangers associés, 

• Répondre aux exigences du paragraphe 3.1 du nouvel arrêtétype 

2345. 

3 jours 

Lieux : Bordeaux 

Contact : Chambre artisanale de la Couture 

Catherine Kassovic 05 58 821 001 

Caroline Dupin-Gilet 05 56 702 203 

PUBLIC : Artisans et salariés des pressings. 

2 jours 

Organisme de formation : AQUI FORMATION 33 

Contact : CNAMS 05 56 988 076 

PRESSING

24 

SERVICES & 

PRODUCTION 

Pressing / Coiffure 

Coiffure 

SERVICES & 

PRODUCTION 

25 

PRESSING 

COIFFURE 

Traitement des cuirs et gestion 

des litiges clients 

OBJECTIFS 

• Savoir reconnaître les différentes peaux qui composent le 

vêtement pour savoir les réceptionner et conseiller les clients, 

• Savoir gérer un conflit client tout en maîtrisant le cadre 

juridique (droits et les obligations des parties) applicable 

dans ce type de cas. 


BP Coiffure Option : 

Coloriste Permanentiste 

OBJECTIF 

Devenir technicien(e) spécialisé(e) en coloration et 

permanente. 

Perfectionnement au détachage 

OBJECTIF 

Le but est de donner une connaissance précise des principaux 

produits de détachage et de leurs propriétés. Apporter un 

perfectionnement dans la pratique du détachage. 


8 h • Organisme de formation : AQUI FORMATION 33 • Contact : 05 56 988 076 

PUBLIC 

Titulaire du CAP Coiffure, MC Styliste visagiste, adulte en 

reconversion ou en validation de parcours professionnel. 

PROGRAMME 

• Hygiène et soins capillaires, 

• Coupes et mise en forme, 

• Coloration, coiffage, 

• Spécialisation sur les techniques de mise en forme 

permanente et coloration, 

• Gestion, management. 

MC Styliste visagiste 

OBJECTIF 

Devenir ouvrier(e) spécialisé(e) coupe. 

PUBLIC 

Titulaire du CAP Coiffure, adulte en reconversion ou en 

validation de parcours professionnel. 

PROGRAMME 

• Création, conception, soins et transformation, 

• Coiffage cheveux longs, 

• Coupe, coiffage, taille, 

• Vente conseil visagisme. 

BP Coiffure Option : 

Styliste visagiste 

OBJECTIF 

Devenir technicien(e) spécialisé(e) coupe. 

PUBLIC 

Jeune titulaire du CAP Coiffure, MC Coloriste. 

Permanentiste, adulte en reconversion ou en validation 

de parcours professionnel. 

PROGRAMME 

• Hygiène et soins capillaires, 

• Coupes et mise en forme, 

• Coloration, coiffage, 

• Entretien au système pilo-facial, 

• Spécialisation sur les techniques de création de coupe 

et de coiffure, 

• Coiffage cheveux longs, 

• Gestion, management. 

24 mois en alternance 


Contact : Jocelyne Devaud 05 57 592 529 

jocelyne.devaud@cm-bordeaux.fr 

MC Coloriste Permanentiste 

OBJECTIF 

Devenir ouvrier(e) spécialisé(e) en coloration 

et permanente. 

PUBLIC 

Titulaire du CAP Coiffure, adulte en reconversion ou en 

validation de parcours professionnel. 

PROGRAMME 

• Conception et réalisation de mise en forme permanentes, 

• Coloration et effets de couleurs, 

• Etude technique et vente conseil. 

12 mois en alternance 


Contact : Jocelyne Devaud 05 57 592 529 

jocelyne.devaud@cm-bordeaux.fr 

Brevet Professionnel Coiffure 

OBJECTIF 

Le Brevet Professionnel apporte une haute 

qualification permettant d’occuper des postes de chef 

d’entreprise, de directeur technique de «manager», etc. 

PROGRAMME 

• La formation se fait sur 1 ou 2 ans, 

• En formation individuelle : par module (possibilité de prise 

en charge OPCAMS ou FAF CEA), 

• En Contrat de Professionnalisation : 80% du temps en 

salon et 20% en formation (prise en charge par l’OPCAMS). 

Il existe 2 options : 

- Option A : Styliste - visagiste, 

- Option B : Coloriste - permanentiste. 

Formation 1 ou 2 ans 

Organisme de formation : Académie de la Coiffure 

et de l’Esthétique de la Gironde 

Contact : Clotilde Prépoint 05 56 931 118 

Créatif salon 


La création au service de chaque personne ou comment créer 

pour l’unique. Ce cours conciliera les nouvelles tendances 

associées aux nouvelles techniques coupes et couleurs. Vous 

apprécierez d’être initiés à de nouveaux concepts alliant 

dynamisme et esprit novateur ; L’axe principal de ce stage 

reste la théorie « Créatif Personalising ». 

PUBLIC : Chefs d’entreprise et salariés des salons de coiffure. 

1 ou 2 jours 

Frais pédagogiques : 

1 Jour : 260€ (prise en charge selon condition OPCAMS ou FAFCEA) 

2 Jours : 460€ (prise en charge selon condition OPCAMS ou FAFCEA) 

Lieu : Académie de la Coiffure de la Gironde - Bordeaux 

Organisme de formation : IREC 

Contact : Nelly PANCHAUD 05 56 968 221 

Techni Color 


Service couleur : maîtrisez les difficultés et libérez votre 

créativité Réveillez votre créativité et boostez les limites de 

votre service « Coloration et mèches » ! Vous découvrirez 

des produits et astuces techniques dont la polyvalence vous 

permettra d’enrichir votre créativité, gagner du temps et 

développer votre chiffre d’affaires. Vous aurez toutes les clés 

pour proposer plus de services techniques, en garantir leurs 

résultats et le respect de la qualité des cheveux de vos clientes. 


1 jour 


1 Jour : 250 € (prise en charge selon condition OPCAMS ou FAFCEA) 




Formation jury 


Apporter l’éclairage de votre savoir-faire dans le cadre défini 

par l’Education Nationale, en appréhendant votre rôle 

d’évaluateur dans le cadre des épreuves ponctuelles. Vous 

apprendrez au cours de cette formation à évaluer les pratiques 

professionnelles ainsi que les dossiers des candidats. 


1 jour 






Chignon prestige 


Le chignon fait partie des savoir-faire qui transforment les 

coiffeurs en artistes aux yeux des clientes. Profitez de cette 

formation pour acquérir toute la maîtrise de plusieurs styles 

de chignons. Travailler le chignon sous un angle créatif avec 

travail des matières, recherche de texture, des sculptures, 

attaches rapides, tour de main, truc et astuces. 


1 jour 






Management de Salon 


Contenu et programme : Définissez votre fonction de manager 

face à votre équipe, vos clients, votre salon. Maîtrisez les 

différentes techniques de management, pour recruter, motiver, 

former. Une formation indispensable pour pérenniser votre 

entreprise et dynamiser ses performances. 


1 jour 






Développer et Fidéliser ma clientèle 

par une écoute différente 


La compétence technique est essentielle pour réussir, mais 

elle n’est pas suffisante. La relation à sa clientèle représente 

une part de plus en plus grande dans le développement de son 

salon. Découvrez comment la compétence comportementale 

devient aujourd’hui un atout majeur pour fidéliser et développer 

votre clientèle. 


1 jour 






Développer votre activité 

grâce au marketing 


(Réussir une action commerciale dans son salon de coiffure). 

Cette formation est dédiée à tout chef d’entreprise de salon 

de coiffure, manager ou salarié souhaitant améliorer la 

performance d’une affaire au moyen d’actions commerciales et 

d’outils marketing efficaces. 

• Comprendre l’utilité du marketing et piloter sa propre 

stratégie de communication d’entreprise, 

• S’approprier facilement les outils les plus efficaces pour 

développer son salon de coiffure, 

• Acquérir les connaissances et les réflexes indispensables 

pour répondre aux attentes des clients 


1 jour 






Coupes et couleurs, effets de matières 

PROGRAMME 

• Communication : capter, orienter et réaliser les envies 

de la cliente. 

• Développement des compétences techniques et artistiques. 

• Formation de pointe sur les méthodes de coupes et couleurs. 

Sur 2 lundis consécutifs 

Organisme de formation : AQUI-FORMATION 

Formateur : HYPNOTIC DESIGN’HAIR 


Contact : 05 56 98 80 76 - www.aquiformation.fr 

COIFFURe

26 

SERVICES & 

PRODUCTION 

Coiffure / Fleuriste / Esthétique 

Esthétique 

SERVICES & 

PRODUCTION 

27 

COIFFURE 

Stage relooking coiffure 

PROGRAMME 

• Offrir une prestation de qualité en adéquation 

avec la demande de la clientèle, 

• Réaliser une étude morphopsycologique et un test couleur, 

• Choisir la technique de coupe adaptée à l’étude réalisée. 






Stage Technique de coiffage 

et attache (Mariage, Avant-garde…) 

PROGRAMME 

• Développer différentes techniques de brushing 

et d’attache en fonction de la demande de la cliente, 

• Types de brushings, 

• Technique de l’attache banane, 

• Réalisation d’une coiffure de mariage ou du soir. 






BP Esthétique Cosmétique 

Parfumerie 

OBJECTIF 

Devenir technicien(e) spécialisé(e) en esthétique. 

PUBLIC : Jeune titulaire du CAP Esthétique, adulte en 


Prothésie Ongulaire 


• Réalisation des soins esthétiques (visage, corps), 

• Gestion des cabines, des soins et des stocks, 

• Conseils et ventes des soins, de produits cosmétiques 

et de parfumerie. 

24 mois en alternance • Organisme de formation : INSTITUT DES MÉTIERS 

Contact : Jocelyne Devaud 05 57 592 529 • jocelyne.devaud@cm-bordeaux.fr 

Réflexologie Thaï 

ESTHÉTIQUE 

FLEURISTE 

ESTHÉTIQUE 

Spécial homme 

PROGRAMME 

• Communication : capter, orienter les envies du client, 

• Réaliser des coupes mi-longues à courts effilés, 

• Travailler sur la matière suivant le choix du client. 

Sur 1 lundi 





OBJECTIFS DES FORMATIONS 

• Développer les compétences techniques et artistiques 

de l’Artisan, 

• Améliorer les résultats de l’entreprise en proposant 

des techniques novatrices de compositions florales. 

Modelage crânien 

PROGRAMME 

Explication des techniques et outils utilisés (différentes 

parties des mains) ainsi que des champs d’application de ce 

modelage du crâne. 

2 jours 


Formatrice : Monique SCHWEITZER 



STAGES PROPOSÉS : 

• Les bouquets du quotidien, 

• Compositions - Crémation, 

• Assemblages contemporains, 

• Les mariés des 4 saisons, 

• Noël chic et nature. 

Organisme de formation : AQUI-FORMATION • Contact : 05 56 98 80 76 - www.aquiformation.fr 

Baccalauréat Professionnel 

Esthétique Cosmétique 

Parfumerie 

PUBLIC : Adultes titulaires du CAP ou sans condition 

de diplôme (nous consulter). 


Enseignement professionnel préparant aux métiers de 

l’esthétisme, de la cosmétique et de la parfumerie. 

DÉBOUCHÉS 

• En instituts de beauté, 

• Poursuite d’études en Bac +2 : BTS ou Brevet de Maîtrise, 

• Esthétique. 

12 à 24 mois 


Contact : Isabzlle MAURIÈRES 05 57 592 521 

isabelle.maurieres@cm-bordeaux.fr 

BP Esthétique 

OBJECTIF 

Le Brevet Professionnel apporte une haute 

qualification de niveau IV dans le secteur de 

l’Esthétique/Cosmétique - Parfumerie. 

PUBLIC : Jeune titulaire du CAP Esthétique, adulte en 



En formation individuelle : par module (possibilité de prise 

en charge OPCAMS ou FAF CEA). 

En Contrat de Professionnalisation : 80% du temps en institut 

et 20% en formation (prise en charge par l’OPCAMS). 

2 ans 

Organisme de formation : 

Académie de la Coiffure et de l’Esthétique de la Gironde 

Contact : Clotilde Prépoint 05 56 931 118 


Former les esthéticiennes aux techniques qui permettent la 

restauration des ongles abîmés ou de rallonger de manière 

naturelle avec extension de toile de soie. 

4 jours 

Contact : www.aquiformation.fr 

Modelage Crânien 


Massage traditionnel indien : explication des techniques et 

différentes parties des mains utilisées. 

2 jours 

Formateur : Monique SCHWEITZER 


Formation des personnels utilisant 

des appareils de bronzage uv 

mis a disposition du public 


Les appareils de Bronzage de type UV1 ou UV3 ne peuvent 

être mis à la disposition du public que sous la surveillance 

directe d’un personnel qualifié, ayant reçu une formation 

définie par arrêté. Cet enseignement et la mise à jour des 

connaissances qui intervient tous les 5 ans font l’objet 

d’une évaluation des connaissances. 

Formation initiale 8 heures 

Formation complémentaire 4 heures 


Extensions de cils 


Atelier d’apprentissage de la technique de pose des 

extensions de cils de façon naturelle. 

1 jour 

Formateur : NAGELL 


Modelage FENG SHUI 


Modelage tout en souplesse en rotations, pressions ou 

vibrations, pour agir sur les tensions du corps. Approche 

très personnalisée. 

4 jours 



Acquérir une méthode en réflexologie plantaire d’une 

durée de 45mn, s’adressant à la globalité du pied et du 

mollet, extrêmement efficace procurant une détente 

profonde et une revitalisation de tout l’organisme. 

4 jours 

Formateur : Manuel BRAET 


Maquillage Permanent 


Le maquillage permanent permet d’éviter les contraintes 

quotidiennes du maquillage ou de redessiner les sourcils. 

Cette formation suppose que vous soyez habile en dessin. 

6 jours 

Formateur : Mme JOURDAN 


Initiation à la relaxation 


L’utilisation de la relaxation en complément du modelage 

favorise la conscience du corps, de son état et des effets de la 

détente. Elle permet une meilleure gestion du stress. 

2 jours 

Formateur : Gilles ALLEGIER 


Drainage Esthétique Manuel Corps 


Le Drainage Esthétique Manuel reste incontournable dans 

les soins « Jambes légères », l’amincissement, le bien-être 

et la détente. Il sera utilisé seul ou ponctuellement associé 

à d’autres techniques. 

Modelage Holistique 


Modelage structurant, « cocooning ». Le protocole et le 

rythme particulier de ce modelage ont un puissant effet 

relaxant. 

4 jours 

Formateur : Marie-Hélène ROUTON 

Contact : www.aquiformation.fr

28 

SERVICES & 

PRODUCTION 

Esthétique 

Esthétique / Photographie et métiers de l’image 

SERVICES & 

PRODUCTION 

29 

ESTHÉTIQUE 

Soins orientaux corps 


Proposer à votre clientèle un moment unique de bien-être 

en associant les techniques orientales, à la durée des 

soins et aux produits utilisés. 

Le soin Shirodara 


Technique issue de l’Ayurveda qui agit sur les circuits 

énergétiques, soulage les tensions, améliore la perception 

des sens et permet d’atténuer le stress et la nervosité. 

Modelage Prénatal ou Modelage 

indien femme enceinte (pour les DOM) 


Le modelage Prénatal favorise la détente musculaire 

du dos, la relaxation physique profonde, l’harmonisation 

énergétique, et la circulation sanguine dans les membres 

inférieurs pour une grossesse harmonieuse. 

Modelage « Secret de Vitalité » 


Avec caractère et élégance les mouvements souples et 

rythmés composés d’étirements, de tractions, de pressions, 

libèrent le corps de sa contrainte de poids. 

Modelage « Secret de Détente » 


La puissance et la portée harmonique des bols tibétains, offre 

à ce modelage sonore, sa singularité, il invite à lâcher-prise, 

harmonise et équilibre l’énergie corporelle. 

2 jours 


Hygiène - Maquillage Permanent 


Formation réglementaire obligatoire en accord avec 

l’article R.1311-3 du code de la santé publique pour les 

professionnelles pratiquant le maquillage permanent, le 

tatouage ou le piercing. L’attestation de stage validant la 

mise en conformité de votre activité doit être envoyée à 

l’ARS Aquitaine avant le 26 décembre 2011. 

3 jours 


Maquillage Relooking 


Gommer les défauts, mettre en valeur les atouts et appliquer 

les principes de la colorimétrie au maquillage sur les yeux, le 

teint ou les traits. 

2 jours 


Relooking et maquillage (DOM) 


Apprendre à mettre en valeur de façon harmonieuse le capital 

beauté de vos clientes tout en gardant authenticité et naturel 

par l’acquisition de connaissances en coiffure, maquillage, 

morphologie et colorimétrie. 

Modelage Holistique 


« Haute-couture » du modelage californien structurant et 

« cocooning », travaillant sur l’unité corporelle. Son protocole 

et son rythme donnent à ce modelage un puissant effet 

relaxant. 

4 jours 


Epilation au fil 


Une méthode ancestrale d’épilation qui fait fureur aux Etats- 

Unis et qui arrive enfin en Europe. L’épilation au fil permet la 

réalisation d’un travail de grande précision pour un résultat 

stupéfiant. 

1 jours 


Mieux gérer son équipe 


Motivation et fidélisation des salariés tiennent souvent à 

quelques règles simples et efficaces qui vous permettront 

d’optimiser leur rentabilité au travail. 

2 jours 


Shiatsu 


Ce protocole permet la répartition de l’énergie pour réguler 

et dynamiser. Optimise l’élimination, le raffermissement 

et la détente. 

4 jours 


Modelage liftant du visage 


Modelage liftant et raffermissant où effleurages, pressions, 

pincements et lissages se conjuguent. 

2 jours 


Soin et utilisation d’accessoires 

et de produits naturels 


Comment utiliser les modelages aux ventouses, les huiles 

essentielles, des plantes, l’argile en fonction du résultat 

escompté. 

2 jours 


Modelage d’Asie 


Le soin comme art de vivre, synonyme de raffinement, de 

relaxation, tout en équilibre et en harmonie entre nature et 

corps. 

Modelage aux bambous 


Au cours du modelage, le corps est travaillé avec 

caractère et élégance, les bambous épousant parfaitement 

les contours, les lignes de la silhouette, permettant de 

remodeler les formes. 

Modelage Oriental 


Modelage à l’huile d’Argan et senteurs d’Orient. Il est à lui 

seul une invitation au voyage et complète agréablement le 

soin corps oriental. 

Manucure Orientale 


Explication du déroulement de la manucure orientale au 

savon Beldi, modelage à l’huile d’Argan, enveloppement 

aux moufles à base d’huile d’argan et d’eau de rose. 

Epilation à la cire orientale 


Cette technique permet une épilation en douceur et diminue 

la repousse des poils, élimine les cellules mortes et les poils 

sous la peau. 

Modelage Tibétain 


Le modelage permet de prévenir et de gérer le stress et 

le manque de concentration. Il stimule l’élimination des 

toxines, et lutte contre la fatigue. 

Modelage amincissant 


Maîtrise de la technique et physiologie de la digestion, 

enseignement des différentes typologies (lymphatique, 

sanguine, bileuse, nerveuse). 

Modelage aux pierres chaudes 


Modelage relaxant éprouvé qui permet de gérer le stress au 

quotidien applicable sur tout le monde. 

Découverte de l’appareil photo numérique 

Modelage Hawaîen 


D’origine Polynésienne, il se décompose en mouvements 

longs et continus. L’esthéticienne réalise les manœuvres 

enveloppantes pratiquées avec les avant bras et dont 

l’effet est de nourrir, détendre et chasser les tensions 

accumulées. 

Modelage Ayurvédique 


Modelage relaxant indien. Il est particulièrement adapté 

aux soins esthétiques, en détente et bien-être. 

Modelage aux ballotins aromatiques 


La chaleur des ballotins apporte une détente douce qui fait 

oublier le temps. Ballotins aux pierres de basalte, ballotins 

aux sels de l’Himalaya, aux plantes, aux noyaux de cerises. 

Modelage suédois 

Découverte de l’appareil photo numérique : maîtrise des différents aspects de 

la prise de vue pour mettre en valeur sa production. 

Techniques de prise de vue : formation thématique intérieur ou extérieur. 

Plusieurs sessions par an. 

Traitement de l’image 


Son effet tonifiant et relaxant favorise la circulation 

sanguine et lymphatique et l’élimination des toxines. 

Il aide le corps à retrouver son équilibre naturel 

Modelage rythmique à 4 mains 


Le modelage à 4 mains engendre chez la personne qui le 

reçoit un sentiment de confiance partagée, de plénitude, 

et une profonde relaxation. 

Modelage Balinais 


La technique est héritée de différentes influences : 

Indienne, Thaïlandaise, Chinoise. 

L’objectif étant d’en maîtriser ses gestes et postures. 

2 jours 


1 jour 

+ 1/2 jour de suivi 1 session 

par semestre 

1 jour 

Photoshop niveau 1 CS4 production d’images. 5 jours 1er semestre 

Photoshop niveau 2 CS4 perfectionnement. 5 jours 2ème semestre 

Photoshop niveau 3 CS4 production d’images, fonction avancée. 5 jours 1 session par semestre 

Illustrator : maîtrise du logiciel de création graphique pour illustrations, logos 

et mises en pages. 

Bridge : gestion des échanges illustrator/photoshop. 

Chaîne graphique / PAO / Gestion du PDF 

2 jours 1 session par semestre 

Colorimétrie et calibrage appliquées à Photoshop. 2 jours Toute l’année, 6 stagiaires minimum 

Indesign Adobe : conception et réalisation de documents 

(possibilité de plusieurs niveaux de formation). 

1 jour 

5 jours Toute l’année, 6 stagiaires minimum 

Acrobat : utilisation professionnelle des pdf. jours Toute l’année, 6 stagiaires minimum 

Gestion de site web / Fonction Internet 

ESTHÉTIQUE 

Photographie 

et métiers de l’image 

4 jours 


4 jours 


Création, ergonomie, 

référencement, affiliation. 

2 jours 

+ 1/2 jour de suivi 

Toute l’année, 

6 stagiaires minimum 

Internet : « comment ça marche ? » 3 jours 4 ème semestre 

Formateur : ESCAM 

Contact : Frédéric Sadras 05 56 999 771 

Jennifer-Ann Bessone 05 56 999 166

30 

SERVICES & 

PRODUCTION 

Transport / Taxis 

TRANSPORT - Taxis 

Code 

OBJECTIF 

Préparation à l’Epreuve Théorique Générale du Code de la route (ETG) 

pour débutant ou titulaire d’un permis de plus de 5 ans. 

Permis C 

OBJECTIF 

Préparation aux épreuves de l’IESM et conduite pour véhicule 

de plus de 3,5 tonnes 

Permis E(C) 

OBJECTIF 

Préparation aux épreuves de l’IESM et conduite pour véhicule de plus 

de 3,5 tonnes avec remorque attelée dont le PTAC excède 750kg. 

Permis E(B) 

OBJECTIF 

Préparation aux épreuves d’examen du permis autorisant l’attelage 

d’une remorque de plus de 750 kg. 

4 jours 

Calendrier : 1 à 2 sessions par trimestre 

12 jours 

Calendrier : 2 sessions par trimestre 

12 jours 


5 jours 


Être à vos côtés 

24h/24, 365 jours par an, 

ça, c’est professionnel ! 

Formation Continue Obligatoire (F.C.O.) tous les 5 ans 

OBJECTIF 

Actualiser et perfectionner les connaissances en conduite, 

réglementation, et sécurité des artisans et collaborateurs amenés 

à effectuer du transport routier de marchandise. 

35 heures 

Calendrier : 1 à 2 sessions par trimestre 

Formation Initiale Minimum Obligatoire (F.I.M.O.) 

OBJECTIF 

Perfectionnement à la conduite rationnelle axée sur les règles 

de sécurité application des réglementations santé, sécurité routière, 

sécurité environnementale logistique. 

140 heures 

Calendrier : 1 session par trimestre 

Formation à la prévention du risque routier professionnel (1 er niveau) 

OBJECTIF 

Analyser le comportement et les capacités de conduite dans un 

environnement professionnel et/ou privé. 

Moyens pédagogiques : ateliers thématiques dynamiques 

de connaissances, de santé et de conduite. 

Formation à la conduite économique, rationnelle et plus sûre 

OBJECTIFS 

• Réaliser un diagnostic individuel de conduite, 

• Mettre en adéquation les facteurs de conduite rationnelle, 

et économique avec le respect de la sécurité routière, 

• Analyser la conduite initiale et proposer des solutions, 

• Mesurer les performances obtenues. 

CACES - Certificats d’Aptitude à la Conduite d’engins en Sécurité 

OBJECTIFS 

• Catégorie1 Mini pelle, 

• Catégorie 2 Pelle, 

• Catégorie 4 Tracto Pelle. 

8 heures 

Calendrier : 2 ème trimestre 2010 

8 heures 


2 jours + tests 


Activité professionnelle Véhicules 

Santé, Prévoyance 

Retraite 

Pour vous, nous pensons à tout. 

Vous aussi, faites équipe avec MAAF 

Contactez votre Conseiller MAAF Pro au 

Formateur : ESCAM • Contact : Frédéric Sadras 05 56 999 771 • Jennifer-Ann Bessone 05 56 999 166 

(0.15 € TTC/min depuis un poste fixe + surcoût selon opérateurs) 

Formation continue obligatoire 

PUBLIC 

Titulaire de la carte professionnelle. 

OBJECTIFS 

• Réactualisation des connaissances, 

• Réglementations nationales et locales, 

• Sécurité Routière, Accueil, Commercialisation, Gestion des Conflits. 

2 jours (16 heures) 


Contact : CRAFT 05 56 90 19 29 

www.craftaxi@orange.fr 

www.maaf.fr 

RCS NIORT 542 073 580

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Artisans : 

Au Crédit Agricole d’Aquitaine, nous vous 

accompagnons dans tous les moments 

importants de votre entreprise. 

Création, reprise, développement, 

transmission, nous adaptons chaque jour 

nos solutions pour satisfaire au mieux vos 

besoins. 

Quel que soit votre domaine ou 

votre spécialité, nous mettons notre 

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accompagner dans tous vos projets. 

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UNE RELATION RESPONSABLE POUR L'AQUITAINE 

Info groupe Crédit Agricole en taux de pénétration commerciale en France / Source : CSA-Pépites. Mars 2010. CAISSE RÉGIONALE DE CRÉDIT AGRICOLE MUTUEL D’AQUITAINE - Société coopérative à capital variable, agréée en tant 

qu’établissement de crédit - Société de courtage d’assurances immatriculée au registre des intermédiaires en Assurance sous le N° 07 022 491 - Siège social : 304, bd du Président Wilson - 33076 Bordeaux Cedex. RCS Bordeaux 434 651 246.

Notre mÃ©tier : servir vos mÃ©tiers - Chambre de mÃ©tiers et de l'artisanat

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