Le journal du Pâtissier - 20 mai 2013 - Meert

20 MAI/20 JUIN 13
Mensuel
OJD : 7353
31 RUE MARIUS AUFAN
92309 LEVALLOIS PERRET - 01 40 89 28 70
Surface approx. (cm²) : 990
N° de page : 12-13
Page 1/2
Le Printemps-été
du Plaza Athénée
Christophe Michalak et le chef pâtissier Jean-Marie
Hiblot ont mis la main à la pâte pour vous faire découvrir
toute une palette... de pâtes : levée, briochée, à chou,
sucrée et feuilletée...
• Panini caramélisé - pâte feuilletée ^|, ou dans cette
nouvelle version du millefeuille, la pâte feuilletée a été
modelée pour revêtir des allures dentelées et mieux
accueillir une crème légère à la vanille tonka.
• Tartelette Slim - pàte sucrée «p : la pâte sucrée
5 J habille d'une délicate mousse à la noix de coco,
recouverte de fruits rouges et de morceaux de noix
de coco fraîche.
• Merveilleuse Polonaise - pâte briochée 0. Le célèbre
gâteau se modernise : la base briochée est remplie de
crème vanillée agrémentée d'abricots et de kumquats
pochés, le tout surmonté d'une meringue, houppette
aux vents.
• Chou Michalak - pâte à choux Q : adieu les choux de
la traditionnelle pièce montée. Ces bouts de chou sont
remplis de crémeux aux agrumes et nappes de confit
de fraises.
• Bubble garnie - pâte levée • : ces bubbles, roulées
dans le sésame, sont garnis d'une compotée de pêche.
Meert
Après une première boutique dans le Marais, la
célèbre maison lilloise part à la conquête de la rive
gauche C'est au 3 rue Jacques-Callot, a proximite
de la rue de Seine, au cœur de Saint Germain des
Prés que Meert ouvre sa boutique
Dans un décor flamboyant qui rappelle ses origines
flamandes et bourgeoises du XVIII e siècle, on
trouve bien sûr les incontournables gaufres fines
à la vanille de Madagascar qui font la réputation
de la maison, maîs aussi des bonbons de chocolat
et autres confiseries du mardi au samedi de 10 h 30
à 19 heures, et le dimanche de n hao à 19 heures
Jeff de Bruges
Deux coffrets au choix la boîte
vichy rectangle de 166 g • 12,95*,
et la boîte vichy carrée de 324 g •
21,90 €
À l'intérieur, un assortiment
de chocolats parmi lesquels
3 recettes inédites conçues spécialement
pour la fête des mères
• Divine citron basilic,
• Divine framboise pêche,
• Divine fraise vanille
De Ne u ville
• Cette année, De Neuville a choisi de plonger les mamans dans l'univers
de la beaute et revisite la trousse de toilette idéale Flacon de
parfum, sèche-cheveux, bigoudis, peigne et brosse se déclinent en
chocolat noir ou lait et s'accompagnent de bonbons de chocolat de
la collection Douces tentations Existe en 2 tailles petit modèle 260 g-
PVC 20,50 €, grand modele 450 g-PVC 33,50* Accessoires beaute'
de 2,251 a 4,60 « TTC l'unité
• Et, pour la fête des pères le 16 juin, c'est un coffret à outils avec clé
a molette, pince, scie et marteau qui se glissent dans un fourreau
original, outils en chocolat noir et lait associés à une sélection de
bonbons de chocolat de la collection Douces tentations (ganaches,
pralinés, enrobage chocolat noir, lait ou blanc) II existe en 2 tailles
petit modèle 23; g-PVC 15,50 «, grand modèle 470 g-PVC 28,504
MEERT2
5692346300507/GCD/OTO/3
Eléments de recherche : MEERT : pâtissier, confiseur, à Lille (59), toutes citations

20 MAI/20 JUIN 13
Mensuel
OJD : 7353
31 RUE MARIUS AUFAN
92309 LEVALLOIS PERRET - 01 40 89 28 70
Surface approx. (cm²) : 990
N° de page : 12-13
Page 2/2
o
© o
Café Pouchkine
Café Pouchkine et Kaspia Réceptions (fondée en 1927 à Pans)
unissent leurs deux univers inspirés de la tradition russe pour leurs
événements traiteurs autour de créations salées et sucrées de(Jà
O Four f rais, pirojkis (petits pâtés aux champignons ou aux légumes
marines) et autres desserts de rêve de Café Pouchkine figurent au
menu de Kaspia Réceptions Comme le succulent Medovick (dessert
composé de miel de sarrasin, de confiture de lait russe et de crème
fraîche) l'éclair Tvorog (une pâte à choux moelleuse avec une creme
légère au Tvorog, fromage blanc frais russe)
Côté nouveautés au Café Pouchkine Paris en ce printemps, c'est la saison de la fraise
• La Rose Rose Q, sorbet feijoa et biscuit à l'hibiscus et à la fraise, pétales aromatisés
à la fraise • 7,80 t
• Le Fraisier Datcha O conjugue biscuit aux amandes et à la vanille, crème légère
à la vanille et à la fleur d'oranger, gelée de fraise et coquelicot, pistaches caramélisées,
coque en chocolat blanc, fraises fraîches Fraisienndividuel 6,90 «• 6 personnes 55*
• Fraise toujours dans la Charlotte Impératrice Q biscuit léger punché au caramel,
panna cotta à la vanille, gelée onctueuse à la fraise, fruits rouges frais 6 personnes so 4
• Et enfin, le Macaron pistache cœur fraise © macaron parfume a la pistache garni
d'une ganache à la fraise Macaron individuel 1,95 € pièce • Réglette de 9 macarons 20€
MEERT2
5692346300507/GCD/OTO/3
Eléments de recherche : MEERT : pâtissier, confiseur, à Lille (59), toutes citations