12.11.2014 Views

GangesGuide2011-12_Corr:Mise en page 1 - Causses Aigoual ...

GangesGuide2011-12_Corr:Mise en page 1 - Causses Aigoual ...

GangesGuide2011-12_Corr:Mise en page 1 - Causses Aigoual ...

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

Un Terroir riche et de qualité.<br />

Préservées et dynamisées, les activités traditionnelles agricoles<br />

et pastorales sont aujourd’hui <strong>en</strong>core les garantes de paysages<br />

vivants et auth<strong>en</strong>tiques. Directem<strong>en</strong>t chez l’exploitant<br />

ou dans des boutiques de pays, chaque saison est un prétexte<br />

à la découverte et à la dégustation de nos produits de terroir.<br />

Le Pélardon (AOP)<br />

Fabriqué à base de lait cru de chèvre emprésuré après la traite et <strong>en</strong>sem<strong>en</strong>cé de<br />

petit lait de la veille. Le fromage est tourné, salé sur des claies et affiné dans des<br />

caves. Frais, moelleux ou sec, il livrera toute l’auth<strong>en</strong>ticité de son terroir.<br />

La pomme reinette<br />

Servie à la table des rois à Versailles, la reinette, avec sa chair ferme et parfumée<br />

bénéficie d’une grande r<strong>en</strong>ommée.<br />

L’oignon doux des Cév<strong>en</strong>nes (AOP)<br />

Implanté dans les Cév<strong>en</strong>nes vers 1830, l’oignon doux était consommé localem<strong>en</strong>t<br />

et permettait de disposer d’un légume de bonne conservation <strong>en</strong> hiver.<br />

La châtaigne<br />

« Arbre à pain », le châtaignier est l’emblème des Cév<strong>en</strong>nes. La châtaigne était la<br />

nourriture de base des cév<strong>en</strong>ols et des animaux.<br />

Le vin (AOP)<br />

Dans les garrigues, le vignoble, vaste amphithéâtre surplombant la méditerranée<br />

doit son implantation aux colons grecs puis romains. Aujourd’hui les Coteaux du<br />

Languedoc (AOP) rayonn<strong>en</strong>t aux côtés des vins de pays d’Oc, des vins de Pays<br />

des Cév<strong>en</strong>nes et des vins de Pays du Gard et des terrasses du Larzac sans oublier<br />

la cartagène.<br />

41

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!