Innovations agricoles au service du développement durable

Variétés
Six variétés de patate douce ont été utilisées :
• Japon : maturation précoce (2-3 mois) feuilles pennées, pétales rouges, grosse patate avec une pulpe orange et une tige
droite ;
• Tainung : maturation précoce (2-3 mois), feuilles coliformes, tige grimpante, patate épaisse avec une pulpe orange ;
• Cancaolado : maturation précoce (3-4 mois) avec des feuilles semblables à celles de la pomme de terre, tige noirâtre, patate
à trois couches (violet, jaunâtre sur fond bleu) (ces patates douces ont été volées lorsqu’elles sont parvenues à maturité !) ;
• Karebe II : maturation précoce (3-4 mois), feuilles lobées, patate blanche à saveur sucrée, tige verte forte ;
• Elengi : maturation précoce (3-4 mois), feuilles lobées, courte ramification, floraison précoce, tige verte forte, tachetée de
violet et une tâche violette au pétiole au niveau de la partie inférieure, patate à pulpe jaune et à saveur sucrée ;
• Mugande : maturation précoce (3-4 mois), feuilles lobées, tige verte forte, patate à pulpe blanche et à saveur sucrée.
Ces variétés ont été sélectionnées parce qu’elles sont les plus couramment cultivées et que leurs rendements sont élevés dans les zones
rurales. En outre, les caractéristiques organoleptiques sont très appréciées par les consommateurs. La pulpe jaune appelée en Burgorhe
« namale » ou « la patate à la couleur jaune semblable à l’huile de palme » (est plus nutritive que la patate douce à pulpe blanche.
Toutefois, les variétés à pulpe blanche sont les plus couramment cultivées). La patate à pulpe orange est la plus nutritive, notamment
par sa teneur en vitamine et en sels minéraux. Le Tableau 1 montre la composition minérale et en nutriments de la patate douce,
comparativement à d’autres cultures disponibles dans la zone (Rakipov, 1995 ; Bisusa, 2006).
Tableau 1. Composition en minéraux et en nutriments de la patate douce comparativement à d’autres cultures disponibles dans la zone
Culture
Patate douce
jaune bouillie
Patate douce
blanche bouillie
Ca
(mg)
P
(mg)
Fe
(mg)
Vit. A
(IU)
Thiamine
(mg)
Riboflavine
(mg)
Nicotinate
d’aluminium (mg)
Acide ascor
(mg)
66 58 0,8 1,025 0,09 0,04 0,6 31
72 51 0,7 10 0,06 0,03 0,5 47
Plantain 23 36 0,9 340 0,06 0,04 0,6 32
Mangue 8 17 0,5 2,580 0,09 0,05 0,7 47
Orange 41 20 0,4 200 0,10 0,04 0,4 50
Papaye 23 10 0,7 425 0,03 0,03 0,4 87
Ananas 19 9 0,2 15 0,08 0,04 0,2 21
Tomate 18 18 0,8 735 0,06 0,04 0,6 29
Innovations agricoles au service du développement
Méthode
Le travail a été mené selon la méthode d’observation directe : observation du milieu végétal et prise de notes des différences entre les
plantes infectées et les plantes parfaitement saines au même stade de croissance, en les suivant de manière diagonale (Dupriez et Simbizi,
1996). L’observation a porté sur 10 plantes – cinq infectées et cinq saines – une fois par semaine pour chaque variété.
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