GB-FR - Passion Palaces

spring / summer 2011
L ES PALACES DE LA C ÔTE D’AZUR

spring / summer 2011

edito
editorial
Je suis heureux et fier de vous présenter ce numéro de Passion Palaces.
Plus encore que les autres, il est le fruit du long mais passionnant travail de toute une équipe dont chaque membre a
mis son talent au service de ce magazine “nouvelle formule”. Car c’est un nouveau Passion Palaces que nous
vous proposons avec une nouvelle identité visuelle et de nouvelles rubriques.
Le résultat, c’est ce numéro plus fourni, conçu pour divertir mais également vous informer, vous donner des
idées shopping, destination ou loisirs tout en levant un peu le voile sur l’univers des Palaces de la Côte d’Azur.
Toute l’équipe de Passion Palaces se joint à moi pour vous souhaiter une excellente lecture et un merveilleux été.
Comme un écho à l’heureux événement de la Côte en ce début d’été, je laisse le mot de la fin à Jane Austen,
la femme de lettre anglaise:
“Une femme toute de blanc vêtue ne sera jamais trop belle”…
iI am glad and honoured to give you this new Passion Palaces issue.
More than any others, it is the fruit of a whole team’s talents and hard, long but oh so passionate
work. In this new version –because this is a brand new version with new visual identity and new
sections- of Passion Palaces.
What we’ve got in the end is a biger issue, designed to entertain but also to inform,
give shopping ideas, inspiration for a long journey or a week-end and unveiling a bit
of Riviera Palaces’ life.
Passion Palaces teams join me to wish you a pleasant reading and a wonderful summer.
As an echo to the happy évent of the Riviera on this coming summer, let Jane Austen,
the English writer close this foreword :
“All dressed in white, a woman could not be more beautiful”…
by Olivier-Vincent MARECHAL
L ES PALACES DE LA C ÔTE D’AZUR
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news
on time
jewellery
shopping
palaces life
palaces beauty
beauty
palaces rendez-vous
palaces profile
un jour, un vin
wineyard passion
craftman passion
focus
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Quoi de neuf sur la Côte ?
Nouveautés Horlogères
Rolls Royce & Jewels
Shop Around
L’Actualité des Palaces
Do U Spa
Palaces Spa Shopping
Christophe Chauvin
Julien Barthelemy
Jean-Louis Valla
Château Grand Boise
Le Parfum
Deauville
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destinations
yacht passion
air passion
road passion
fashion
directory
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Firenze
Marrakech
Qatar
Apache II
Falcon 7X 2010
Mercedes
Trend Report
Nos Palaces
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Shan - Ginger - Tel. +33 142 600 574
www.shan.ca
Photos Credits - Crédits photos :
Victoria KHATIB
Olivier-Vincent MARECHAL
Etablissements et marques cités
Printed in France - Imprimé en France,
Mai 2011.
Passion Palaces is diffused in the “Groupement des
Palaces de la Côte d’Azur” (PCA) members & in
France. - Passion Palaces est diffusé dans les
Palaces membres du Groupement des Palaces de la
Côte d’Azur (PCA) et en kiosque en France.
Toute reproduction, même partielle des articles et
illustrations publiés dans PASSION PALACES est
interdite.
ISSN 1998-6181
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NEWS
Roberto Cavalli
in cannes
ROBERTO CAVALLI OPENS HIS LONG-AWAITED FLAGSHIP STORE
IN THE SILVER SCREEN AND FASHION CAPITAL OF THE WORLD.
Occupying an area of 200 sq m, the boutique offers his ‘world fashion’ concept
already seen in the Paris store and which embodies the brand’s modern elegance.
Alongside collections of prêt-à-porter for men and women, the store will feature
various accessories, watches, sunglasses, jewellery, handbags and belts across
a number of distinct areas: the first of these, accessories, gives way to men and
women’s fashions, which is in turn followed by
evening wear with the additional privacy of its
own VIP area.
Grand outpost of Italian elegance, the decor
centres around oversized brown quartzite floor
tiles whose crystal speckling plays games with
the light. The walls are of brown and ivory stucco
with golden highlights. The VIP area on the other
hand, presents a stark contrast in platinum. The
reverse-lit displays, mirrors, and combination of
distressed leather and python-print sofas, offset
the accessories and jewellery to perfection.
We leave the last word to Roberto Cavalli himself:
“Cannes is the true capital of cinema, a town of
glamour and seduction. I wanted to create a boutique
where elegance reigns, welcoming to both women and men, with an exclusive
ambience that permits each person to realise their own dreams and desires."
And that is exactly what it is.
Répartie sur une surface de 200 mètres carré, la boutique reprend le concept
“d’un magasin de mode global” que l’on trouve déjà chez Roberto Cavalli à Paris et
incarne l’élégance moderne de la marque. Hôte des collections de prêt-à-porter
homme et femme, le store accueillera également les accessoires, montres, lunettes,
bijoux, sacs à main et autres ceintures, le tout en plusieurs univers bien distincts.
Le premier se consacre aux accessoires, un autre
aux modes masculines et féminines et le troisième
aux robes de soirée avec un espace privé VIP.
L’ambiance à bord de ce vaisseau ambassadeur
de l’élégance italienne évolue autour des grandes
dalles en quartzite brun foncé rehaussées de
poussière de cristal qui reflètent la lumière.
Aux murs, les stucs ivoires succèdent aux stucs
bruns que réchauffent des tons d’or qui contrastent
avec l’ambiance platine de l’espace VIP.
Le mobilier en cristal rétro-éclairé met en valeur
les accessoires quand les miroirs subliment les
bijoux qui côtoient les fauteuils en cuir vieilli marron
ou en cuir imprimé python. Laissons le mot de la
fin au maître Roberto Cavalli : “Cannes est la
capitale du cinéma, la ville du glamour et de la séduction. Je voulais créer une
boutique où l’élégance domine, aussi bien pour les femmes que pour les hommes,
dans une atmosphère accueillante et exclusive dans laquelle chaque personne peut
tout à fait réaliser ses rêves et ses désirs.” Ainsi soit-il.
ROBERTO CAVALLI OUVRE -ENFIN- UN FLAGSHIP
DANS LA CAPITALE MONDIALE DU CINÉMA ET DONC DE LA MODE…
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NEWS
Montblanc
in Monte-Carlo
WHILE IT MAY NOT BE THE FIRST MONTBLANC OUTLET IN THE PRINCIPALITY OF MONACO,
THE WHITE STAR COMPANY DID INDEED CELEBRATE A GRAND FIRST AT THE BEGINNING OF
THE YEAR WITH THE OPENING OF ITS FIRST DEDICATED SHOPFRONT.
afew steps from Monte-Carlo’s celebrated casino and its luxuriant gardens,
behind an elegant slate facade, the 75 sq m premises host the German manufacturer’s
celebrated “Meisterstück” series alongside the many other ranges that
exemplify its multifaceted talents and craftsmanship.
Timepieces, jewellery and leather goods accompany
the fine writing instruments in a shadow-light
decor of tans, midnight blues, and silver highlights.
White stone floors, carpets of warm grey,
and tan draperies differentiate the various areas.
The entire panoply of Montblanc’s technical mastery
is laid forth at 5 avenue Princesse Alice for
one’s admiration and retail pleasure. A mastery
that has been evident for over a hundred years,
and whose clients have enjoyed products of
unquestionable quality. Following the success of
its writing instruments, Montblanc has turned its
attention to instruments of time with the
Montblanc Villeret 1858 collection, and instruments
of beauty with jewellery highlighting the Montblanc diamond cut. An elegant
and urbane range of desirable leather goods, bags and cases, squares a
circle as diverse as it is coherent.
aquelques pas du célèbre casino de Monte-Carlo et de ses luxuriants jardins,
c’est derrière une façade en ardoise que s’ouvrent les 75m 2 qui accueillent les
fameux “Meisterstück” de la maison allemande mais également toutes les autres
facettes de ses talents et de ses métiers.
Horlogerie, joaillerie et maroquinerie voisinent
ainsi avec ces “instruments d’écriture” dans un
univers clair obscur entre tonalités beige et bleu
nuit soulignées par des fils d’argent, un sol en
pierre blanche, des tapis gris chaud et des tentures
beiges qui délimitent les espaces.
C’est donc toute la panoplie des talents de la
maison Montblanc qu’il est donné d’admirer et
d’acheter au 5 avenue Princesse Alice. Un talent
qui s’applique depuis plus de cent ans à fournir à
ses clients des produits manufacturés dont la
qualité n’est plus à prouver. Après les stylos,
la marque s’est ouverte aux montres avec la
collection Montblanc Villeret 1858 et tout naturellement
à la joaillerie avec des créations mettant en scène le diamant taille…
Montblanc. Quadrature d’un cercle aussi diversifié que cohérent, la maroquinerie et
la bagagerie allient esprit pratique et élégance urbaine et subliment le quotidien…
BIEN QUE CE NE SOIT PAS LE PREMIER POINT DE VENTE DE LA MAISON MONTBLANC
EN PRINCIPAUTÉ DE MONACO, C’EST TOUT DE MÊME UNE GRANDE PREMIÈRE POUR LA MARQUE
À L’ÉTOILE BLANCHE QUI A INAUGURÉ EN DÉBUT D’ANNÉE SON TOUT PREMIER ESPACE DÉDIÉ.
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NEWS
derbez
goes to the Movies
fait son cinema
THE RENCONTRE DE JARDINS EXHIBITION AT THE DERBEZ NURSERIES,
HAS BECOME THE UNMISSABLE SEPTEMBER RENDEZVOUS FOR ALL GARDENERS.
Located alongside the beaches that fringe the bay of St Tropez among the
palms and hundred-year-old olive trees of the Derbez Nurseries, the event presents
the latest accessories for outdoor decoration, new ideas in landscaping, and a
grand verdant platter of the best in gardening,
art, and design.
Petit coin de fraîcheur à l’ombre des oliviers et palmiers centenaires des pépinières,
le salon égrène ses nouveautés en matière de décoration extérieure, offre de
nouvelles idées d’aménagement paysagers et apporte sur un plateau de verdure le
meilleur des jardins, de l’art et du design à
quelques pas des plages de sable et de Saint-
Tropez la trépidante.
This seventh edition of the event is dedicated to
France’s “7 th Art” – the silver screen. A dreamlike
celebration of the films of Tati, Pagnol’s provencal
gardens, the water world, science fiction, and
the grandest tales of fantasy. The perfect
escape, and a refreshing opportunity for creative
consideration of the coming seasons in the garden.
Pour cette septième édition, c’est tout naturellement
le 7 ème Art qui est mis à l’honneur à travers
une succession d’univers thématiques autour de
grands styles cinématographiques comme les
films de Tati, les jardins provençaux de Pagnol,
la science-fiction, l’eau ou les contes fantastiques.
Un univers onirique, d’anticipation ou d’un naturel
rafraîchissant dans lequel les visiteurs pourront, le
Light is essential to both the cinema and gardens.
This year, the event will feature three nocturnal
evenings that will highlight its luminous
contribution. The evermore efflorescent gathering,
scheduled this year from 9-12 September, has become the summer fixture
on the calendar of every aficionado of gardening in general, and of the South in
particular.
temps de la visite, s’évader ou pécher les idées
d’un jardin d’hiver ou celui de l’été prochain…
Que seraient le cinéma et les jardins sans les jeux
de lumières ? Ceux-ci pourront, cette année,
s’exprimer librement grâce aux trois nocturnes qui animeront le salon.
Du 9 au 12 septembre, ce salon qui monte depuis quelques années, s’impose
ainsi comme un must pour tous ceux qui aiment les jardins en général et le sud en
particulier.
www.rencontredejardins.com
POUR TOUS LES AMATEURS DE JARDINS, LE SALON RENCONTRE DE JARDINS
DES PÉPINIÈRES DERBEZ FAIT DÉSORMAIS PARTIE DES RENDEZ-VOUS INCONTOURNABLES
DU MOIS DE SEPTEMBRE DANS LE GOLFE DE SAINT-TROPEZ.
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NEWS
Red Valentino
at the Metä
RED VALENTINO, WITH A V FOR VISIONARY, VOLUPTUOUS, AND VIRTUOSIC; AND AN R FOR
REFINED, RAVISHING AND REVERIE. NOW RED VALENTINO ALSO INCLUDES AN M – FOR
MONACO, MONTE CARLO, AND THE METROPOLE.
Following Rome’s Via del Babuino last September, Tokyo’s Aoyama district and
the rue d’Austerlitz in Toulouse in February, Red Valentino continues its ongoing
expansion with the April opening of a boutique in Monaco’s shopping paradise,
the Galerie du Métropole.
après la Via del Babuino à Rome en septembre dernier, le quartier Aoyama à
Tokyo et la rue d’Austerlitz à Toulouse en février, le développement de Red Valentino
s’est poursuivi à Monaco avec l’ouverture début avril d’une boutique dans le paradis
du shopping qu’est la Galerie du Métropole.
With floorspace of approximately 50 sq m, this
embassy of Italian design brings a similar unity of
architectural, technological, and romantic
elements, with a delicate balance of innovative
materials and sophisticated lighting.
D’une cinquantaine de mètres carrés, cette
“ambassade” de la maison italienne reprend le
même concept architectural unissant des éléments
technologiques et romantiques dans un
équilibre délicat de matériaux innovants et de
techniques d’illumination sophistiquées.
The effect is a very pure, very feminine and
uncluttered space with sleek, retro styling that
combines lacquered and wooden flooring with
vintage trunks and furnishings, and the glint and
shine of roughly hewn metal. A castle in the
clouds world, gentle and veiled.
Un univers épuré très féminin où se marient le
bois des planchers, le côté vintage des malles et
des meubles, le brillant des sols laqués et les
éclats des finitions en métal brut.
Un univers de château dans les nuages à l’atmosphère
délicieusement rétro, douce et voilée.
Like sweven dancers, all-white mannequins stand
on turning podiums while accompanying video projected on the walls transports
one to a daydream world where the Valentino fairytale reigns.
Telles les danseuses d’un univers oniriques, les
mannequins blancs sont placés sur des podiums tournants tandis que des
séquences vidéo sur les murs saisissent l’ambiance du rêve au milieu de la féérie
des collections Valentino.
RED VALENTINO S’ÉCRIT AVEC UN V POUR VIRTUOSE DE LA MODE ET POUR VOLUPTÉ
MAIS AUSSI AVEC UN R POUR ROBES SUBLIMES ET POUR RÊVE. ET DÉSORMAIS, RED VALENTINO S’ÉCRIT
ÉGALEMENT AVEC UN M, POUR MONACO, MONTE-CARLO ET MÉTROPOLE…
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NEWS
Barclayäs Club
Monaco, St Tropez, Paris… What else?
THE SON OF CELEBRATED FRENCH MUSIC PRODUCER EDDIE BARCLAY,
AND A RISING STAR AMONG AFICIONADOS OF ART AND PHOTOGRAPHY, GUILLAUME BARCLAY
LAUNCHED A NEW CONCEPT IN GALLERIES AT THE BEGINNING OF 2011.
Ephemeral by design, the gallery features a different one of his friends and
artists each week, in a setting that resembles his own home decorated with many
favourite objects. The gallery has hosted artists at a frenetic pace in between
exhibitions of Barclay’s own work, which features
celebrities and members of the public carefully lit
and photographed on a black background.
With an art gallery opening event every week,
this club of friends has brought some much
needed fresh air to the local art market. Far
removed from the sometimes cold and intimidating
atmosphere of more formal galleries, the Barclay’s
Club offers a warm and friendly atmosphere that
has proved very popular – and commercially
successful. Big names like Cipre, Moya and Just
Jaeckin have helped launch previously unknown
artists like Fred Allard.
The Barclay’s Club should soon be opening in
the little Var fishing village that echoes to this day
with the celebrated Barclay events of the past – St Tropez – and then move to
the rue de Seine in Paris in the autumn. There is also talk of openings beyond
France’s borders in the near future.
Jusqu’en juin, celui qui photographie ses modèles dans le noir accueille ses amis
artistes. Dans son espace aménagé “comme chez lui”, l’artiste n’a pas hésité à
exposer des objets personnels aux côtés des différentes collections qui se sont
succédées à un rythme effréné entre deux
séances de photos de célébrités ou d’anonymes.
Avec un vernissage toute les semaines, ce club de
copains au cœur de Monaco a fait souffler une
brise de fraîcheur sur le marché de l’art. Loin de
l’atmosphère parfois froide et intimidante des
galeries, le Barclay’s Club a su offrir une ambiance
chaleureuse, amicale et cosy qui a trouvé son public.
Un succès tant artistique que commercial qui a
permis grâce aux grands noms comme Cipre,
Moya ou Just Jaeckin, de pouvoir lancer des
artistes jusqu’alors inconnus comme Fred Allard.
Face à cette réussite, le Barclay’s Club devrait
poser ses valises pour l’été dans le petit port de
pèche varois qui résonne encore des fêtes
Barclay : Saint-Tropez puis se transposera à l’automne rue de Seine à Paris.
D’autres destinations se murmurent également au delà des frontières françaises.
SON NOM SE MURMURE DE PLUS EN PLUS FORT DANS LE MILIEU DES AMATEURS D’ART ET DE PHOTOGRAPHIE.
APRÈS UNE EXPOSITION REMARQUÉE AU CŒUR DE MONTE-CARLO AU CENTRE COMMERCIAL LE MÉTROPOLE,
GUILLAUME BARCLAY, FILS DU MAGNA FRANÇAIS DE LA MUSIQUE EDDY BARCLAY, A LANCÉ DÉBUT 2011
UN CONCEPT DE GALERIE ÉPHÉMÈRE MÛREMENT RÉFLÉCHI DEPUIS PLUSIEURS ANNÉES.
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on time
on time
hysek Furtif - white gold
perrelet Turbine XS - A2044/1
piaget Limelight Garden Party Watches - G0A36169
piaget Piaget Altiplano - 40 & 34 mm
2 models available at: piaget monaco
3, avenue des Beaux-Arts
98000 Monte-Carlo
Tel. +33 (0)1 58 18 14 15
cyrus Klepcys - red gold
eberhard & co Gilda - 61008
4 models available at: temps & passion
31, bd des Moulins - 98000 Monte-Carlo
Tel.: +377 97 77 16 25
www.temps-passions.com
BREGUET Classique Hora Mundi 5717
BREGUET Tradition nouvelle version
2 models available at: boutique breguet
26, La Croisette F-06400 Cannes
Tel. +33 (0)4 93 38 10 22
boutique tourbillon
10, Avenue de Verdun - 06000 Nice
Tel. +33 (0)4 93 82 18 47
www.tourbillon.com

on time
guy ellia Jumbo Chrono - white gold *
corum Admiral's Cup Legend
www.corum.ch
AUDEMARS PIGUET Millenary Tourbilllon Calcédoine *
Girard Perregaux 1966 Perpetual calendar *
* 3 models available at: arije
50, bd de la Croisette - 06400 Cannes
Tel. +33 (0)4 93 68 47 73
Saint-Jean-Cap-Ferrat
Grand-Hôtel du Cap-Ferrat
Tel. +33 (0)4 93 76 50 24

on time
Harry Winston Opus Eleven-White *
chanel J12 - 29 mm - Diamonds
www.chanel.com
boveT Ottanta Tourbillon Pininfarina *
DeWitt Golden Afternoon - White *
* 3 models available at:
www.kronometry1999.com

jewellery
jewellery
at the hotel metropole monte-carlo
rolls royce
by O.V.M.
jewels&
Boucheron Trouble pendant
Van Cleef & arpels Palmyre bracelet
Pictures by Victoria KHATIB
Coordination by Michel GOMIZ
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jewellery
jewellery
Van Cleef & arpels Palmyre necklace, bracelet & earrings - Oiseaux de Paradis earrings, pendant & ring
Boucheron Cameleon ring
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jewellery
jewellery
Van Cleef & arpels Palmyre necklace (left page) cartier Panthère de Cartier necklace (left top) boucheron Tortue ring (right top) fred Success Lignes Fred
ring (left bottom) Van Cleef & arpels Oiseaux de Paradis earrings & pendant - Palmyre earrings (right bottom)
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jewellery
jewellery
fred Laurena necklace (top)
cartier Panthère de Cartier necklace (bottom) - Évasions Joaillières “calcédoine mauve” necklace (right page)
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jewellery
jewellery
Boucheron
Hôtel de Paris - Place du Casino
MC 98000 Monaco
Tel. (+377) 97 97 22 77
17, boulevard de la Croisette
06400 Cannes
Tel. (+33) (0)4 93 38 96 96
www.boucheron.com
cartier
Place du Casino
MC 98000 Monaco
Tel. (+377) 97 97 22 77
4, avenue de Verdun
06000 Nice
Tel. (+33) (0)4 92 14 48 20
57, boulevard de la Croisette
06400 Cannes
Tel. (+33) (0)4 92 59 28 20
www.cartier.fr
fred
6, avenue des Beaux-Arts
MC 98000 Monaco
Tel. (+377) 93 30 79 00
21, boulevard de la Croisette
06400 Cannes
Tel. (+33) (0)4 92 99 60 60
www.fred.fr
Van Cleef & arpels
Place du Casino
MC 98000 Monaco
Tel. (+377) 93 50 54 08
Hôtel Majestic
10, boulevard de la Croisette
06400 Cannes
Tel. (+33) (0)4 97 06 29 90
www.vancleef-arpels.com
Rolls-Royce Motor Cars
Phantom Coupé
www.rolls-roycemotorcars.com
fred Force 10 bracelet Boucheron Hippocampe ring fred Laurena necklace
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1 • Derbies by Brioni Tel. +33 (0)1 40 70 01 80 • www.brioni.com 2 • Dior Cruise 2011 Eyewear • www.dior.com 3 • Bag by Brioni Tel. +33 (0)1 40 70 01 80
www.brioni.com 4 • Air Born Helmets • www.airborn.com 5 • Perrier-Jouët Bagage Belle Epoque • www.perrier-jouet.com 6 • L’Orfèvrerie d’Anjou Sö High
www.lorfevreriedanjou.com 7 • Sofa O’ La favorite • www.lafavorite.fr 8 • Dior Cruise 2011 hat • www.dior.com 9 • Bollinger RD1997 Tel. +33 (0)3 26 53 33 66
www.champagne-bollinger.com 10 • Alnoor by Acrilia Koraly lamp • www.alnoordesign.com 11 • Dior Cruise 2011 Etole Pollymagoo • www.dior.com
12 • Marc Hare chausse-pied • www.oki-ni.com 13 • Dior Cruise 2011 Etole Tie & Die • www.dior.com 14 • Dior Cruise 2011 Carré “The Chinese”
www.dior.com 15 • Brioni Pantalons Tel. +33 (0)1 40 70 01 80 • www.brioni.com
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1 • Dior Cruise 2011 sandale • www.dior.com 2 • Champagnes Pannier Egérie de Pannier • www.champagnepannier.com 3 • Geoffrey Parker Games
Backgammon • www.geoffreyparker.com 4 • L’Orfèvrerie d’Anjou SÖ Moulin Rouge • www.lorfevreriedanjou.com 5 • Klein and More Cubo Go Radio
www.kleinandmore.fr 6 • L’Orfèvrerie d’Anjou Flûtes CanCan • www.lorfevreriedanjou.com 7 • Carmen Steffens Sandales Veronica • www.carmensteffens.fr
8 • Lazybone Niche / Petbed • http://lazybone.com 9 • Dior PAP autonme 11 - Sil. n°2 • www.dior.com 10 • Lancel Premier Flirt • www.lancel.com
11 • Carmen Steffens Sac à main / Purse • www.carmensteffesn.fr 12 • Lancel Sac Adjani • www.lancel.com 13 • TNT Manchettes Talisman
Tel. +33 142 305 291 • www.tntjoailliers.com 14 • Oooms Design Glassbulb • www.oooms.nl 15 • Dior PAP autonme 11 - Sil. n°7 • www.dior.com
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1 • Maliparmi Sandale / Sandal • www.maliparmi.it 2 • Dior Summer 2011 Sandale homme / Sandal for men • www.dior.com 3 • Dior Summer 2011 sac à dos
homme / bag for men • www.dior.com 4 • Dior “Collection les marquises” sunglasses / lunettes de soleil • www.dior.com 5 • Dior “Pilote winter 2011” sunglasses
lunettes de soleil • www.dior.com 6 • Dior “Tahiti” bag / sac • www.dior.com 7,8 & 9 • Beach Access Drap de bain, sac & parasol / Towel, bag & parasol by Agatha
Soumireu-Lartigue • www.beach-access.com 10 • Shan Fashion Tel. +33 142 600 574 • www.shan.ca 11 • Leica Leica XI by Gilles Ouaki • www.leica-camera.fr
12 • Shan Intemporel Tel. +33 142 600 574 • www.shan.ca 13 • Shan Violette Tel. +33 142 600 574 • www.shan.ca 14 • Shan Ginger Tel. +33 142 600 574
www.shan.ca 15 • Champagnes Malard Malard Rosé • www.champagnemalard.com
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1
1 • Brioni Accessoires by Brioni Tel. +33 140 700 180 • www.brioni.com 2 • Monaco Lighting Design Aura sans fil / Wireless • www.monacodesignlighting.com
3 • Monaco Lighting Design Owl 1 sans fil / Wireless • www.monacodesignlighting.com 4 • L’Orfèvrerie d’Anjou TriplessÖ • www.lorfevreriedanjou.com
5 • Bowers & Wilkins Zeppelin Air for iPod • www.bowers-wilkins.fr 6 • ABK6 Cognac Cognac Tel. +33 545 663 572 • http://boutique.abecassis-cognac.com
7 • La Cuillère Suisse Chocolat à fondre / Hot Chocolate sensation • www.lacuilleresuisse.com 8 • Jeremy Cole White Flax by Jeremy Cole Tel. +33 953 704 102
www.jeremycole.net 9 • Jean-Marc Gady French CanCan by Jean-Marc Gady Tel. +33 143 385 669 • www.jeanmarcgady.com 10 • Jean-Marc Gady Gourmet
Tel. +33 143 385 669 • www.jeanmarcgady.com
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1 • Dior Derby winter 2011-12 • www.dior.com 2 • Leica Leica Pinmaster II Télémètre laser / Golf Range Finder • www.leica-camera.fr 3 • Exquiro
Ecosphere • www.exquiro.com 4 • Razer Ferox mini speakers • www.store.razerzone.com 5 • Brioni • Bagages by Brioni Tel. +33 140 700 180
www.brioni.com 6 • L’Orfèvrerie d’Anjou SossÖ black • www.lorfevreriedanjou.com 7 • Caves de Notre Dame Clos Poggiale rosé AOC Vin de Corse
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10 • Montblanc Portefeuille / Wallet Tel. +33 153 434 800 • www.montblanc.fr 11 • Constance Guisset Duplex Cage Aquarium • www.constanceguisset.com
12 • Brem Brem Lightinhot radiateur / radiator Tel. +33 467 184 648 • www.brem.fr
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1 • Valentino Flip flop • www.valentino.com 2 • Valentino Heels • www.valentino.com 3 • Mademoiselle Lisa, La Fabrique Boucles d’oreilles / Earrings
www.lafabriquedemademoisellelisa.com 4 • Mademoiselle Lisa, La Fabrique Collier Star / Star Necklace • www.lafabriquedemademoisellelisa.com
5 • Puppy de Paris The Ecuelle Royale • www.puppydeparis.fr 6 • L’Orfèvrerie d’Anjou SÖHigh W • www.lorfevreriedanjou.com 7 • Oooms Design
Nichoir à oiseau solaire / Solar birdhouse • www.oooms.nl 8 • Ethan K Gabriella, python • www.ehtan-k.com 9 & 10 • Valentino shoulder bags
www.valentino.com 11 • Mansory Zapico • www.mansory.com 12 • Oooms Design Clé USB/ USB stick • www.oooms.nl
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1&2 • Agua Bendita Bendito King & Bendito Santa Monica • www.aguabendita.com 3 • Dior Summer 2011 Sandale / Sandal • www.dior.com 4 • Yves Piaget
Orfèvre du temps • Presse Édition 16/02/2011, collection "Beaux livres", le cherche midi 5 • Carmen Steffens Sac à main Laser Cut • www.carmensteffens.fr
6 • Shan Dorothé Tel. +33 142 600 574 www.shan.ca 7 • Celcius Téléphone • www.celsius-x-vi-ii.com 8 • Dior Spring/Summer 2011 “Nouez-moi” bracelet
www.dior.com 9 • Dior “Collection les marquises” sunglasses / lunettes de soleil • www.dior.com
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palaces life
palaces life
Residence
Stellar success through teamwork
WHEN GUIDEBOOK’S MAKE REFERENCE TO MICHELIN STARS, THEY OFTEN CONSIDER THESE TO BE
THE CHEF’S ACCOLADES AND FAIL TO HONOUR THE WIDER QUALITIES POPULATING THAT PARTICULAR
ESTABLISHMENT.
la pinede
saint-tropez
by Olivier-Vincent MARECHAL
What would become of a gastronomic restaurant without its supporting cast?
The Pinède with two Michelin stars to its name for the past couple of years,
enjoys an almost symbiotic cooperation between dining hall and kitchens.
For Arnaud Donckele and Thierry Di Tullio, this is their dance floor, the two of
them, chef and head waiter, locked in a veritable pas de deux with each taking
turns to lead. A finely tuned ballet whose singular aims are a welcome worthy of
this grand establishment and an unforgettable gastronomic experience.
On the one hand, in the main hall, it is the pleasure
of greeting and welcoming guests. Di Tullio
makes it his mission to make every single guest
feel as if they were dining at a friend’s place –
a principle that applies both to him and to his
teams, each member of which must, through
good gastronomic knowledge and understanding,
directly represent the chef. Reciprocally, these
careful attentions serve as the eyes and ears of
the kitchens, providing feedback that chef
Arnaud Donckele employs to continually refine
his recipes.
On the other hand, in the kitchens, it is the symphonic
orchestration of flavours that is all-important.
Donckele relies on his own senses to create new
culinary experiences, to reinterpret classics, and
bring old forgotten recipes to life. With each
service, ingredients and methods are further
refined – a dish could take up to 4 or 5 years to achieve absolute perfection.
The final element in this collaboration, involves origins. This being St Tropez, the
menu here is a direct reflection of the Mediterranean and its coast. Di Tullio’s
gustatory remembrances from a childhood spent in the Var region serve as
advice and inspiration to Donckele, a Norman.
The final result is an establishment that is profoundly Mediterranean, profoundly
gastronomic, and whose two Michelin stars are the deserved outcome of teamwork
founded on true cooperation.
Que serait un restaurant gastronomique sans un service au diapason ? Ainsi, à la
Pinède, dans le restaurant qui arbore deux étoiles depuis deux ans, la relation entre
salle et cuisine est quasiment symbiotique, Arnaud Donckele et Thierry Di Tullio
formant un véritable couple, à la scène seulement. C’est à un véritable pas de deux
que se livrent ensemble le chef et le maître d’hôtel, l’un représentant l’autre auprès
des clients et créant le lien entre la salle et la cuisine. Un ballet bien réglé qui ne
tend que vers un seul but : un accueil digne du palace et une expérience
gastronomique inoubliable pour les clients du restaurant et de l’hôtel.
Pour l’un, en salle, c’est avant tout le plaisir de
recevoir qui prime. Thierry Di Tullio part d’un
constat simple et fait en sorte que celles et ceux
qui viennent dîner chez lui reçoivent ce que tout un
chacun doit recevoir lorsqu’il va dîner chez un ami.
Un principe qui vaut pour lui mais aussi bien sûr
pour ses équipes dont chaque membre se doit de
posséder une bonne culture gastronomique,
“représentant” du chef dans la salle. Un statut qui
joue également le rôle “d’œil” des cuisines,
Arnaud Donckele profitant des retours du service
pour affiner ses recettes tout comme un artiste
rode son spectacle.
Pour l’autre, en cuisine, c’est l’orchestration de la
symphonie des saveurs qui compte. Arnaud
Donckele, en petit génie du goût crée de
nouvelles saveurs, réinterprète des classiques
savoureux ou redonne une seconde vie à des recettes oubliées. Saint-Tropez oblige,
la cuisine décline les saveurs des bords de la Méditerranée qui s’affinent au gré des
retours de la salle. Ainsi, un plat peut mettre 4 à 5 ans pour être parfaitement abouti.
Mais la collaboration ne s’arrête pas là. Normand, Arnaud Donckele ne possède pas
les souvenirs des papilles du varois Di Tullio qui le conseille souvent et lui raconte
ses souvenirs gastronomiques d’enfance.
Le résultat, c’est un établissement profondément méditerranéen, profondément
gastronomique et dont les deux étoiles sont vraiment le résultat du travail de toute
une équipe.
Une reussite en equipe
LORSQU’UN GUIDE PARLE “ÉTOILE”, C’EST SOUVENT AU CHEF QU’IL FAIT RÉFÉRENCE, OCCULTANT AU PASSAGE
© D.R.
QUE LA BRILLANTE RÉCOMPENSE SE DOIT ÉGALEMENT À LA QUALITÉ GÉNÉRALE DE L’ÉTABLISSEMENT.
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palaces life
palaces life
hotel
Grand tales and grand wines
THE RICH HISTORY OF THE VILLA SAINT LOUIS IN JUAN LES PINS, BETTER KNOWN THESE DAYS AS
THE BELLES RIVES, STILL RESONATES WITH THE OUTRAGEOUS FITZGERALD PARTIES OF THE
ROARING TWENTIES.
belles rives
juan-les-pins
by Olivier-Vincent MARECHAL
The home to Scott and Zelda towards the end of the 1920s, the Villa Saint Louis
bore witness to both the rise and fall of the grand ill-fated couple of American
literature. In celebration of F. Scott Fitzgerald and in honour also his oeuvre, the
hotel’s owner Marianne Estène-Chauvin, president of the Francis Scott
Fitzgerald Academy, created a literary prize as a tribute to the unforgettable and
endearing author of The Great Gatsby or Tender Is the Night. Seven journalists
and writers will form a judging panel to select a winner from a score of works
reflecting Fitzgerald’s elegance, wit, style and ‘art de vivre’. Bertrand de Saint
Vincent, Francis Armanet, Frédéric Beigbeder,
Adélaïde de Clermont-Tonnerre, Eric Neuhoff,
Daphné Roulier and Christophe Ono-dit-Biot, as
well as five nominated writers, will gather on the
26 th of May at the Belles Rives for the very first
Prix Littéraire Fitzgerald award ceremony.
This year, 2011, also sees the launch of a monthly
wine tasting event, the Belles Rives Wine Club.
On the first Thursday of each month, except July
and August, the house sommelier Aymerick
Verdy, will decide a theme and present a selection
of chosen wines. The event represents the
perfect opportunity for amateurs, connoisseurs,
epicureans and neophytes to hone their tasting
skills and discover new wine-producing horizons;
to share a common passion in the exceptional
setting, steeped in history, that is the Belles
Rives. As the year progresses, disciples of
Bacchus will be able to explore wines from Pomerol, Chassagne Montrachet,
Châteauneuf du Pape, and various desert wines; as well as indulge in comparisons
of Chablis and Sancerre, Grands Crus Deiss and Humbrecht Alsace, and
of new and old school Barolos. A selection of light accompaniments to suit the
month’s theme, will be prepared by resident chef Guillaume Anor. A veritable
journey of discovery, gentle and un-pressured, through the diversity, nuances,
and richness of the wines of France and further afield.
Demeure de Scott et Zelda à la fin des années 20, la Villa Saint-Louis a connu le
faste du couple maudit de la littérature américaine et son déclin. Pour célébrer la
mémoire et le génie de Scott Fitzgerald, la propriétaire du lieu et présidente de
l’Académie Francis Scott Fitzgerald, Marianne Estène-Chauvin, a créé un prix
littéraire, comme un hommage à l’inoubliable et attachant auteur de Gatsby le
Magnifique ou de Tendre est la Nuit.
Ainsi, ils seront sept, journalistes et écrivains présidés par Bertrand de Saint-Vincent
à sélectionner parmi une vingtaine d’œuvres le livre reflétant l’élégance, l’esprit, le
goût du style et l’art de vivre de cet écrivain.
Bertrand de Saint-Vincent, Francis Armanet,
Frédéric Beigbeder, Adélaïde de Clermont
Tonnerre, Eric Neuhoff, Daphné Roulier et
Christophe Ono di Biot se retrouveront donc tous
en compagnie des 5 écrivains nominés le 26 mai,
au Belles Rives pour la remise de ce tout premier
Prix Littéraire Fitzgerald.
Autre innovation 2011 de ce palace familial : la
création d’un club de dégustation, le Wine Club du
Belles Rives. Ainsi, tous les premiers jeudi du
mois, exception faite des mois de juillet et août, le
sommelier maison Aymerick Verdy prépare une
sélection de quelques flacons autour d’un thème.
L’occasion pour amateurs de vins, connaisseurs,
épicuriens et même néophytes souhaitant s’initier
à la dégustation, de découvrir de nouveaux
horizons viticoles, développer leurs connaissances
tout en partageant une passion commune, le tout
dans le cadre exceptionnel chargé d’histoire du Belles Rives. Une dégustation qui
s’accompagne évidemment d’un assortiment de snacking préparé par le chef
Guillaume Anor. Tout au long de l’année, les disciples de Bacchus pourront ainsi
découvrir l’appellation Pomerol, Chassagne Montrachet, un comparatif Chablis /
Sancerre et un autre Grands Crus Deiss contre Humbrecht Alsace, Châteauneuf du
Pape, vins liquoreux ou une comparaison des Barolo ancienne et nouvelle école.
Une découverte en douceur et sans pression de la diversité, des nuances et de la
richesse des vins de France et du monde.
Entre romans et grands crus
LA VILLA SAINT LOUIS DE JUAN LES PINS, CONNUE AUJOURD’HUI COMME “LE” BELLES RIVES EST RICHE
D’UNE HISTOIRE QUI RÉSONNE ENCORE DES FÊTES ENDIABLÉES DES “ROARING TWENTIES” DU COUPLE
© D.R.
FITZGERALD.
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palaces life
palaces life
palais de la
A chef, naturally
FRESH NEWS FROM THE PALAIS DE LA MÉDITERRANÉE:
SÉBASTIEN VESSE HAS TAKEN OVER THE CULINARY REIGNS OF LE 3 E .
mediterannee
by Olivier-Vincent MARECHAL
nice
Qriginally from the Paris area, this young chef began his career at the very
tender age of just 13. His first experiences in a village restaurant to the east of
the capital had a very profound effect, and nurtured in him a great preference for
simplicity and a respect for the natural flavour of ingredients. The people he met
and experiences he gathered on his subsequent travels have helped him develop
a refined style with multiple influences, and an ability to pick and choose without
prejudice nor compliance to fashion from the
best the world has to offer. This mix of culinary
cultures gives him great interpretive freedom to
marry unique flavours in daring and unexpected
combinations, examples of which include foie
gras dressed with mango, shrimps with ‘kombu’
seaweed, and Japanese mizuna lettuce leaves
with vegetable-stuffed squid.
Qriginaire de région parisienne, le jeune chef a commencé sa carrière très tôt,
à l’âge de 13 ans. Sa toute première expérience, dans le restaurant d’un village de
l’est parisien l’a profondément marqué. Il y a développé un goût immodéré pour la
simplicité des produits et le respect du goût naturel des ingrédients. Les voyages,
les rencontres et l’expérience lui ont ensuite permis de développer une cuisine
raffinée aux inspirations multiples qui puise sans honte, sans parti pris et sans se
plier aux modes dans le meilleur de la cuisine du
monde. Un mélange de cultures qui donne au chef
une liberté d’interprétation des saveurs uniques et
lui permet d’oser des associations atypiques. Ainsi
le foie gras s’assaisonne à la mangue, les
crevettes se marient aux algues “kombu” et la
salade japonaise “mizuna” prend des accents
d’encornets farcis aux légumes.
Having settled in, Sébastien Vesse now presents
a menu that reflects his tastes and culinary multiculturalism.
Quality and freshness remain his principal
concerns, and their selection is a strict hand-tohand
matter with the best local producers.
In addition to exalting the natural goodness of his
ingredients, he also enjoys a similarly direct connection
with his guests that is rare in high-end dining. He takes great pleasure in
preparing and cooking his dishes at the diners’ table, interacting with his guests
as he does so.
Sébastien Vesse propose depuis son arrivée une
carte à l’image de ses goûts et de sa culture
culinaire. Au delà de l’exaltation du goût naturel de
ses produits, il propose également à ses hôtes
une interactivité rare dans une cuisine de palace.
Il aime en effet à cuisiner, préparer et cuire ses
ingrédients devant les clients, laissant l’assaisonnement
à leur libre choix.
Du côté des produits, leur qualité et leur fraîcheur est bien entendu primordiale et
leur choix est étroitement contrôlé main dans la main avec les meilleurs producteurs
locaux.
Thanks to his mix of passions, professionalism, and conviviality, the resulting
menu is both varied and refined. With its exceptional setting facing out over the
Baie des Anges from within the stunning facade of the Palais de la Méditerranée,
Sébastien Vesse’s menu represents the perfect frontispiece for a restaurant that
cherishes simplicity.
Le mélange de toutes ces passions et de ce professionnalisme, c’est une carte fine
et variée, pour un restaurant où convivialité et simplicité sont de mise dans un cadre
exceptionnel, derrière le fronton aux cinq étoiles du Palais de la Méditerranée, face
à la Grande Bleue et à la Baie des Anges.
Un chef aux origines
C’EST LE DERNIER VENT DE FRAICHEUR EN DATE DU PALAIS DE LA MÉDITERRANÉE :
SÉBASTIEN VESSE A REPRIT LES COMMANDE DES CUISINES DE L’ESPACE LE 3 E .
© D.R.
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palaces life
palaces life
grand
60 years at the wateräs edge
THE FIRST TIME PIERRE GRUNEBERG SET EYES ON THE POOL
AT THE CLUB DAUPHIN OF THE GRAND HOTEL DU CAP FERRAT, WAS IN 1951.
hotel
du cap-ferrat
by Olivier-Vincent MARECHAL
Since then, he has spent every summer at what he describes as “the world’s
most beautiful swimming pool”, and has become a living part of this extraordinary
hotel’s history. It is here, set at the water’s edge and framed by the white rocks
of the Cap Ferrat, that he has taught generations of children to swim and freed
many adults of their fear of water. His ‘salad bowl’ technique has achieved
legendary status along the Riviera, and has almost transformed him from the
Grand Hotel du Cap Ferrat’s swimming instructor to the rank of grand aquatic
wizard. Over the past 60 years, he has accompanied the great and the good into
the 28° waters of “his” olympic pool. His guestbook
is a veritable chronicle of the passing
decades: Picasso and Cocteau, Robin Williams
and Tina Turner, Bridget Bardot, Ralph Lauren,
Elie Wiesel, and Somerset Maugham. He taught
Charlie Chaplin’s children to swim here, as well
as those of the Kennedys. Now he is helping
their children’s children learn to swim and overcome
any watery fears. His technique is based
on understanding, compassion, and a good
dose of humour. It begins with a simple premise:
that the nose represents the biggest problem
facing novices. By making them sing with their
head in a salad bowl filled with water, he helps
them master that problematic organ before they
even put one toe in the pool. The rest is merely
technique, and is quickly learnt.
Depuis lors, il a passé absolument chaque été au bord de cette piscine qu’il décrit
comme “la plus belle du monde”, construisant la légende de ce palace hors
normes. Au beau milieu des rochers blancs du Cap Ferrat, les pieds et les yeux
dans la Grande Bleue, il a appris à des générations d’enfants à nager et à beaucoup
d’adultes à ne plus avoir peur de l’eau. Sa technique du “saladier” lui est propre
et fait partie d’un des mythes de la Côte d’Azur, transformant presque le
maître-nageur du Grand Hôtel en mage aquatique... En soixante ans, il a vu passer
les plus grands noms dans l’eau de mer à 28° de “sa” piscine olympique et son
livre d’or se fait témoin des époques qui passent.
Ainsi, Picasso et Cocteau y côtoient Robin
Williams et Tina Turner, Brigitte Bardot, Ralph
Lauren, Elie Wiesel ou Somerset Maugham.
Ici, il a appris à nager aux enfants de Charlie
Chaplin ou des Kennedy et c’est aujourd’hui à
leurs petits enfants qu’il transmet son savoir ou
fait oublier la peur de l’eau. Sa technique est
basée sur la compréhension, la compassion, une
bonne dose d’humour et part d’une constation
simple : le plus gros problème des nageurs néophytes
est leur nez… En les faisant chanter la
tête dans un saladier rempli d’eau, il leur apprend
à maîtriser cet organe avant même de tremper un
orteil dans la piscine. Le reste ne devient alors
qu’une histoire de technique vite maîtrisée.
Though his white hair betrays a certain passing of the years, Pierre Gruneberg
has remained as fit as he ever was. His secret? A swim out to the lighthouse
every day, the winter season spent in Courchevel, and a very simple philosophy:
“Each day, I like to walk along the edge of the pool, climb down the steps, and
discover the sea’s mood – sometimes it’s menacing, sometimes as still as a
pond. Seen from there, the horizon forms a semicircle and makes you think you
are at the back of a ship. You realise the world is round. Other people realise this,
too, but few really feel it. It it is like you are at the beginning or at the end of the
world. I also enjoy flowers. The moment you arrive at the Grand Hotel du Cap
Ferrat, you are welcomed by the scent of flowers. When I head down to the pool
their perfume is incredible.” – An invitation that would tempt even the most reluctant.
Au fil des années, si les cheveux ont blanchi, Pierre Gruneberg n’a jamais perdu sa
forme. Son secret ? Un aller et retour quotidien à la nage jusqu’au phare, la saison
d’hiver à Courchevel et une philosophie de vie simple : “J’aime marcher au bord de
la piscine, descendre les escaliers, découvrir chaque jour une mer différente,
quelquefois menaçante, d’autres fois mer d’huile. La ligne d’horizon est semi-circulaire,
on se croirait à l’arrière d’un bateau et on se rend compte que la terre est
ronde. Les gens le sentent mais peu sont ceux qui le réalisent. C’est comme le
spectacle du début ou de la fin du monde. J’aime également les fleurs. Dès que l’on
pénètre dans le Grand Hôtel du Cap-Ferrat, vous êtes accueillis par l’odeur des
fleurs. Lorsque je descends à la piscine, les parfums sont incroyables.” Une déclaration
en forme d’invitation…
Soixante ans au bord de läeau
C’EST EN 1951 QUE PIERRE GRUNEBERG A VU POUR LA PREMIÈRE FOIS LA PISCINE DU CLUB DAUPHIN DU
© D.R.
GRAND HÔTEL DU CAP-FERRAT.
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palaces life
palaces life
la
voile däor
saint-jean-cap-ferrat
by Olivier-Vincent MARECHAL
HERE AND THERE ON THE RIVIERA, THERE EXIST A FEW PLACES THAT HAVE MANAGED
TO PRESERVE THE CHARM AND AUTHENTICITY THAT MADE THE REGION FAMOUS.
T
L
he port of Saint Jean Cap Ferrat and its grand hotel, La Voile d’Or, are two of e port de Saint Jean Cap Ferrat et son palace, la Voile d’Or, font partie de ces
these rare places. Here, where quality of life and human interaction still form part lieux hors du commun. Ici, la vie paraît un peu plus douce qu’ailleurs dans une
of the core values, the pace of life seems just a little gentler. Georges Pélissier, ambiance presque insulaire où qualité de vie et échanges humains font encore
the chef at the Voile d’Or, is no exception to the rule and has, over the years, partie des basiques. Georges Pélissier, le chef des cuisines du palace, ne déroge
forged solid ties with the village and its people. Of these, the Allari brothers stand pas à la règle et a su tisser au fil des années, des relations privilégiées avec les
out. Heirs to generations of fishermen from St Jean, Arnaud and Olivier set out “gens du village” et notamment avec les frères Allari. Héritiers de plusieurs générations
de pêcheurs de St Jean, Arnaud et Olivier sortent par presque tous les temps
to sea on their little craft in almost all weathers, laying their nets in the surrounding
creeks and bays.
sur leur petit pointu et vont jeter leurs filets dans les criques alentours vendant
They then sell their extraordinary catch from a stall just beneath the Voile d’Or. ensuite leur pêche miraculeuse sur leur étal au pied de la Voile d’Or. La proximité
With quality such as this so close to hand, the
de tels produits ne pouvait donner lieu qu’à une
chef has become one of the Allari brothers’ most
belle rencontre et le Chef est devenu l’un des
favoured customers, and he even bases his menu
clients privilégiés des frères Allari, composant sa
on whatever their catch has brought in. He is
carte en fonction des retours de pêches qui réservent
often pleasantly surprised by magnificent monkfish,
grouper, John Dory, and various sorts of
magnifiques lottes, mérous ou autres saint-pierres
parfois de très belles surprises comme de
Mediterranean lobster. If their catch has been
ainsi que langoustes et homards de Méditerranée.
particularly successful, the two fishermen call
En cas de belles prises, les pêcheurs appellent
the chef directly from their boat to give him first
le Chef depuis leur bateau pour lui réserver ces
choice on fish that will, as such, pass almost
poissons qui passent ainsi presque directement de
directly from the sea to the plate. Such a great
l’eau à l’assiette de clients ravis. La confiance
level of trust has built up between the hotel and
entre l’hôtel et Arnaud et Olivier est telle que le
the fishermen that the chef is even privy to the
chef a été mis dans la confidence et sait où trouver
men’s secret locker in a hidden corner of the
à toute heure le casier dans lequel sont conservées
port, where they keep their lobsters. The resulting
les langoustes, dans un petit coin secret du port…
menus give the sea pride of place, with dishes
Le résultat, c’est une carte savoureuse où la mer
that include a outstanding bouillabaisse. This year, 2011, sees the Voile d’Or sait tenir sa place avec notamment une succulente bouillabaisse…
continue its quiet challenge to high prices and is doing so without any reduction Pour 2011, la Voile d’Or qui avait déjà entamé une petite révolution dans ses tarifs,
in quality, through an extremely ‘green’ approach that cuts out the middlemen in continue sur sa lancée avec une carte qui confirme sa qualité mais propose des
favour of local suppliers. Dishes on the menu average at around 25 euros, with tarifs étonnamment abordables obtenus avec une démarche très “verte” de réduction
lunch and evening set menus available for 48 euros.
des intermédiaires et de recherche des fournisseurs dans la région proche. Le résultat,
The latter present an entree, a main course, a dessert, coffee served with a c’est une carte aux tarifs de moins de 25€en moyenne qui propose le midi et le soir
selection of accompaniments, and include both wine and mineral water – an offer des menus à 48€ offrant l’entrée, le plat, le dessert, le café gourmand mais aussi
made all the more appetising knowing that these attractive prices sacrifice neither le vin et l’eau minérale. Une offre intéressante, surtout lorsque l’on sait que ces
quality nor service in the grandest traditions of the Voile d’Or.
tarifs ne sacrifient en rien ni à la qualité des produits ni à celle du service, qui,
Voile d’Or oblige, est plus que jamais un service palace…
IL EXISTE ENCORE SUR LA CÔTE D’AZUR DES ENDROITS OÙ L’ON RETROUVE
© D.R.
L’AUTHENTICITÉ ET LE CHARME QUI ONT FAIT LA RÉPUTATION DE LA RÉGION.
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palaces life
hotel
THE TEAM DID THE WORK, THE QUALITY WAS SELF-EVIDENT, AND THE GUIDE SAID ITS PIECE:
A MICHELIN-STAR WAS HANDED BACK TO THE VISTAMAR, THE RESTAURANT AT THE HOTEL
HERMITAGE, THAT IN TURN REGAINS A PRECIOUS DISTINCTION.
hermitage
monte-carlo
by Olivier-Vincent MARECHAL
The award crowns a comprehensive root and branch review of both form and
function. The former is evident in the new face of the dining hall. Reviewed and
corrected by the Parisian architect Pierre-Yves Rochon, the space is now
dressed in clear, calm tones of wood and white, employing elegant materials and
casual, modern shapes, and can even be subdivided for private events if necessary.
The latter, function, is in turn evident from the menu, which honours the
Mediterranean Sea which it overlooks, and extols the virtues of the local fruit and
vegetable producers whose wares it honours in its straightforward “one fish, one
vegetable, one style” approach. The concept
allows multiple gustatory experiences from the
same selection of quality ingredients.
A rediscovery of flavour, a return to rich simplicity,
and an emphasis on the immediate environment:
the menu and the hall itself now in perfect
accord with each other, a stellar result thanks to
a team effort from both kitchen and hall.
Joël Garault, who leads the Vistamar, declared:
“This star salutes the hard work of the entire
team. We rose to the challenge, questioned our
methods, and with the help of new recruits from
other Michelin-starred establishments were able to put into place improvements
in working practices, cooking methods, and even seasonings and aesthetics.
We acted promptly, and succeeded. But, more than this star, it is the loyalty of
our customers that is the greatest reward.” A reward that the Vistamar clientele
enjoys daily on their plates.
Une récompense qui couronne une politique globale de travaux sur le fond et sur
la forme. La forme c’est cette salle qui a dévoilé il y a peu son nouveau visage.
Revue et corrigée par l’architecte parisien Pierre-Yves Rochon, elle est maintenant
habillée de bois et de blanc, de tons clairs et apaisants, de matières chics et de
formes modernes et décontractées et offre désormais une salle privatisable.
Le fond, c’est la carte. Une carte qui fait honneur à la Méditerranée que domine le
restaurant et loue les petits bonheurs simples des producteurs de fruits et légumes
locaux. Une approche vraie autour du concept “un poisson, un légume, une cuisson”
qui permet de multiplier les expériences gustatives
autour d’un même bouquet de produit.
Redécouverte des saveurs, retour à la riche
simplicité du produit et emphase avec l’environnement
du lieu : la carte est aujourd’hui en
parfaite résonnance avec la salle, soutenu par le
travail constant des équipes tant en cuisine qu’en
salle. Le résultat c’est le retour de cette étoile au
sujet de laquelle celui qui guide le Vistamar, Joël
Garault déclarait : “Cette étoile salue le travail
acharné de toute une équipe. Nous avons su nous
remettre en question et l’arrivée de recrues
provenant d’établissements étoilés nous a permis
d’instaurer de nouvelles méthodes de travail et
d’améliorer encore nos plats dans les cuissons, les assaisonnements mais aussi
l’esthétique. Nous avons réagi avec promptitude et le résultat est là ! Mais au delà
de l’obtention de cette étoile, la fidélité de notre clientèle demeure la gratification la
plus importante.” Côté nouveauté, l’Hermitage a également inauguré en début
d’année le Salon Eiffel.
LES ÉQUIPES ONT TRAVAILLÉ, LE GUIDE A PARLÉ ET LA QUALITÉ A PAYÉ : L’ÉTOILE EST REVENUE AU
VISTAMAR, LE RESTAURANT DE L’HÔTEL HERMITAGE, QUI RETROUVE SON PRÉCIEUX MACARON.
© D.R.
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metropole
monte-carlo
by Olivier-Vincent MARECHAL
Simply the best
“SOULS BORN NOBLE, NEED NOT THE PASSAGE OF YEARS TO PROVE THEIR WORTH.”
Pierre Corneille
N
i
estled in the heart of Monte Carlo, the Metropole Hotel would seem to be one l semble que l’hôtel Métropole de Monaco, fasse partie de ces âmes bien nées…
born noble, as the young palace has in just six years already achieved numerous Le jeune palace, blotti au cœur de Monte-Carlo, seulement six ans après son ouverture,
exceedingly prestigious distinctions. Three years after it first opened its doors, a reçu à la fin de l’année 2010, une bien prestigieuse distinction. Trois ans plus tôt
it was recognised as the “Best hotel in Europe” by the Leading Hotels of the déjà, ses qualités avaient été récompensées par le titre de “Meilleur Hôtel d’Europe”
World group. Last November in Tokyo, the hotel was awarded several more par les Leading Hotels of the World. En novembre dernier à Tokyo, quelques étoiles
stars, and the three intervening years spent in this pursuit of excellence bore fruit supplémentaires et le travail de trois années à la recherche de l’excellence ont porté
with the Metropole also being awarded the title of “Best Hotel in the World” by leurs fruits puisque le Métropole a cette fois obtenu le titre de “Meilleur Hôtel du
the same group of Leading Hotels. The achievement is no minor feat, involving Monde”, toujours parmi les Leading Hotels of the World. Une récompense qui
the luxury hotel industry’s most rigorous inspection
process across 1,500 individual criteria. The
hôtelière de luxe comme l’audit le plus exigeant de
résulte d’une inspection considérée par l’industrie
award ceremony also saw its director, Jean-
la profession et qui prend en compte près de 1500
Claude Messant, celebrated as the “Best
critères d’évaluation. Au cours de l’événement qui
Hotelier of the Year”. Messant attributed both
a vu la consécration de l’hôtel, son directeur,
awards primarily to the efforts of the staff: “I feel
Jean-Claude Messant, a également été distingué
immensely proud to have, with the help of the
en obtenant le titre de “Meilleur Hôtelier de
staff here, elevated the Hotel Metropole Monte
l’Année”. Deux récompenses que M. Messant
Carlo to such a high level of recognition in just six
attribue avant tout à ses équipes : “Je ressens une
short years.
immense fierté d’avoir amené, avec mes équipes,
This is undoubtedly the greatest reward a hotelier
can receive and I dedicate it as such to this wonderful
establishment’s excellent teams, as well as
to the leading individuals of the Metropole Monte
Carlo that have supported us since the beginning
of this magnificent adventure. These include Joël Robuchon, Susan Harmsworth,
Jacques Garcia, Béatrice Ardisson, and Didier Gomez.”
The Metropole Monte Carlo benefits from two Joël Robuchon restaurants that
account for three Michelin stars between them – two for the Joël Robuchon
Monte Carlo and one for the Yoshi, his first Japanese restaurant, opened in
December 2008. The Spa at the Metropole enjoys similar status, recognised as
one of the highly exclusive “Leading Spas of the World”.
l’Hôtel Métropole Monte-Carlo à un si haut niveau
de reconnaissance, après seulement six années
d’ouverture. Ce prix est sans aucun doute l’une
des plus belles récompenses qu’un hôtelier puisse
recevoir et je le dédie donc à l’équipage de ce
beau navire, ainsi qu’aux grands noms du
Métropole Monte-Carlo qui ont offert leur soutien depuis le début de cette
magnifique aventure, notamment Joël Robuchon, Susan Harmsworth, Jacques
Garcia, Béatrice Ardisson et Didier Gomez”.
Le Métropole Monte-Carlo dispose pour l’heure de deux restaurants signés Joël
Robuchon qui totalisent 3 étoiles au Guide Michelin : deux pour le Joël Robuchon
Monte-Carlo et une pour le Yoshi, premier restaurant japonais du maître inauguré en
décembre 2008. Le Spa du Métropole fait partie du cercle très fermé des Leading
Spas of the World.
“AUX ÂMES BIEN NÉES, LA VALEUR N’ATTEND PAS LE NOMBRE DES ANNÉES”. Pierre Corneille
© D.R.
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palaces beauty
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Do U Spa?
by Olivier-Vincent MARECHAL
© D.R.
LESS THAN A YEAR HAS PASSED SINCE THE MAJESTIC INAUGURATED ITS NEW WING.
ALONGSIDE THE EXCEPTIONAL SUITES, THE NEW PART OF THE BUILDING HAS ALREADY GREATLY ENRICHED
THE VENERABLE ESTABLISHMENT WITH A FACILITY THAT HAS BECOME AS SYNONYMOUS WITH THE GRANDEST
HOTELS AS THE ALL-FACILITATING CONCIERGE – THE SPA.
IL Y A PRESQUE UN AN ÉTAIT INAUGURÉE LA NOUVELLE AILE DU MAJESTIC.
OUTRE DES SUITES EXCEPTIONNELLES, LE NOUVEAU BÂTIMENT RENFERME ÉGALEMENT UN LIEU DEVENU
PRESQUE AUSSI NATUREL AUX PALACES QUE LES CONCIERGES AUX CLÉS D’OR.
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palaces beauty
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© D.R.
Modern and luminous, with a mixture of dark woods and immaculate whites,
the U-Spa centre’s bay windows open onto the Croisette’s palm trees and the
blue Mediterranean beyond. Located on the first floor and extending over 450 sq m,
the focus here is on two distinct but related objectives: fitness and well-being.
On entering the centre, you are greeted by two large rooms bathed in light:
an elegant combination of transparencies and reflections, and equipped with a
wide selection of premium exercise machines. The Majestic is the first hotel in
France to offer Gyrotonic courses, both privately and in groups. These techniques,
currently all the rage in the United States, offer a very gentle way to
enhance one’s muscles. The expert teams at the centre also offer advice and
courses in Pilates and cardio training – and all this with a stunning sea view.
Following all this physical effort, the U-Spa’s hallowed temple to wellbeing will
help you relax. The Turkish bath and mixed sauna are set around a central multisensory
shower experience whose varying intensity and temperatures, aromas
and colours, will in turn invigorate, relax and soothe. The five treatment rooms
include one specialising in hair, and another, larger one, accommodates two people.
Colour therapy and the aromas of Sisley’s exceptional range of products further
enhance the treatments and massage provided by the centre’s specialists.
To ease your return to the outside world, the relaxation lounge with its expansive
settee in black and white allows you to comfortably savour complimentary tea and
fruit juices. Worthy of an exclusive clientele and guests of the Majestic, the U-Spa
facilities can also be enjoyed through quarterly and yearly memberships.
Gyrotonic ?
From the far shores of the Atlantic comes an exciting new exercise and muscletoning
system, whose gently smoothing action can be adapted to individuals of
all ages and physical abilities. Created by a professional dancer with a passion
for yoga, the Gyrotonic system is the result of many years spent evaluating the
numerous positions and movements the disciplines involved. That work led
directly to the Gyrokinesis exercise routines which are highly regarded by
athletes and the medical community alike.
Through the use of an impressive selection of pulleys, weights, and straps, the
Gyrotonic system’s range of equipment was designed to further improve and
facilitate those exercises. Its circular movements stimulate breathing, fluidity, and
flexibility, and the shapely and harmonious muscles it develops have made it very
popular with Hollywood’s stars of the silver screen.
Au premier étage, sur 450m 2 , le U-Spa est ainsi venu compléter et enrichir les
services du palace cannois. Entre bois sombre et blanc immaculé, l’ensemble
lumineux et moderne ouvre ses baies vitrées sur la Grande Bleue et les palmiers de
la Croisette et offre deux univers liés mais distincts : la forme et le bien-être.
Puisque l’espace remise en forme est celui que l’on traverse pour atteindre les
cabines de soins, commençons donc par ces deux larges pièces baignées de
lumière, tout en transparence et en reflets qui contiennent une sélection des
meilleures machines de fitness du moment. Premier hôtel en France à proposer des
cours privés ou collectifs de gyrotonic, cette technique douce de renforcement
musculaire qui fait fureur aux Etat-Unis, le Majestic propose également Pilates,
cardio-training et fitness sous les conseils avisés des équipes, le tout avec vue mer.
Après l’effort, le U-Spa propose évidemment un ensemble hammam et sauna mixte
dont l’originalité réside dans la partie centrale et sa “douche expérience” :
une douche tour à tour tonifiante, relaxante ou apaisante qui fait appel à tous les
sens à travers une série de jets d’intensités et de températures différentes mariés
à des parfums et des couleurs. Viennent ensuite les cabines de soin -cinq dont une
réservée à la coiffure et une pour des massages en duo- où la chromothérapie peut
agir en complément des soins apportés par les thérapeutes du U-Spa. Une
ambiance presque religieuse habite le lieu, renforcée par les parfums précieux des
produits Sisley utilisés pour les soins. Le retour au monde réel se fait ensuite dans
la salle de détente où une immense banquette noire aux coussins blancs permet de
savourer confortablement un thé ou un des jus de fruit à disposition. Loin de n’être
réservé qu’aux stars et aux clients du Majestic, le U-Spa est également ouvert sur
le monde extérieur et propose des abonnements au trimestre ou à l’année.
Gyrotonic ?
C’est LA nouvelle tendance forme qui nous arrive d’outre-Atlantique, une méthode
pour travailler son tonus musculaire et ses formes tout en douceur qui s’adapte donc
absolument à tout le monde quelque soit l’âge ou le niveau physique. Le gyrotonic
est le fruit des observations et du travail d’un ancien danseur professionnel passionné
de yoga qui, pendant des années a expérimenté toutes les positions que pouvait
offrir cette discipline pour s’assouplir et détendre les muscles. De ces observations
est née la Gyrokinesis, très appréciée des sportifs et du milieu médical. Afin
d’obtenir d’encore meilleurs résultats, une machine est ensuite mise au point.
Impressionnante avec ses poulies, ses poids et ses sangles apparentes, elle permet
des mouvements rotatifs qui stimulent la respiration, la fluidité, la souplesse et –
c’est ce qui intéresse les stars d’Hollywood- développe des muscles fins et
harmonieux.
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1 • Shower cream, Nourishing body élixir, Hydrating body mist, Ressourcing body scrub / Crème douche, Elixir nourrissant corps, Baume Corps hydratante, Gommage corps ressourçant • Sothys • Spa Martinez-
Hôtel Martinez, Cannes 2 • Nourishing body élixir / Elixir nourrissant corps • Sothys • Spa Martinez - Hôtel Martinez, Cannes 3 • Facial Foam • ESPA • Metropole ESPA Monte Carlo - Hôtel Metropole, Monaco
4 • Intensive slimming body care / Phyto-Svelt Global Soin amincissant intensif • Sisley • Spa Sisley - Hôtel Byblos, Saint-Tropez - Spa Majestic - Hôtel Majestic, Cannes 5 • Herbal Spafresh • ESPA • Metropole
ESPA Monte-Carlo - Hôtel Metropole, Monaco 6 • Skin Therapy • Lancaster • Spa Martinez - Hôtel Martinez, Cannes 7 • Sisleÿum for men • Sisley • Spa Majestic - Hôtel Majestic, Cannes - Spa Sisley -
Hôtel Byblos, Saint-Tropez 8 • Immuniste • Kéraskin Esthetics • Termes Marins de Monte-Carlo - Monaco
9 • Hydra lift eye cream / yeux • Maria Galland • Spa de la Réserve - La Réserve de Beaulieu, Beaulieu-sur-Mer 10 • Lift eye patch mask / Masque Patch lift yeux • Maria Galland • Spa de la Réserve -
La Réserve de Beaulieu, Beaulieu-sur-Mer 11 • Phyto-mascara ultra stretch • Sisley • Spa Sisley - Hôtel Byblos, Saint-Tropez - Spa Majestic - Hôtel Majestic, Cannes 12 • Voluptuous body milk / Lait voluptueux
corps • Daniel Jouvance • Spa Daniel Jouvance - Mas d’Artigny, Saint-Paul de Vence 13 • Body smoothing balm / Beaume purifiant adoucissant corps • Daniel Jouvance • Spa Daniel Jouvance - Mas d’Artigny,
Saint-Paul de Vence 14 • Diamant de Beauté • Carita • Spa du Grand Hôtel du Cap-Ferrat - Grand Hôtel du Cap-Ferrat, Saint-Jean-Cap-Ferrat 15 • Skin Caviar • La Prairie • Termes Marins de Monte-Carlo,
Monaco • Le Spa du Château • Château de la Messardière, Saint-Tropez 16 • Les Soins aux Fleurs de Bach Anti Stress • Les Fleurs de Bach • Spa de la Réserve - La Réserve de Beaulieu, Beaulieu-sur-Mer
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palaces rendez-vous
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Christophe Chauvin
by Olivier-Vincent MARECHAL
Marineland vip
WE ALL HAVE A PLACE WHERE WE GO TO RELAX AND RECHARGE OUR BATTERIES,
OR MARVEL AT THE WORLD AND SPEND TIME WITH FRIENDS.
For Christophe Chauvin, director of the Byblos, the celebrated Marineland park
at Antibes is just such a place. He had spent time there as a child, fascinated by
the dolphins, the orcas, and the sea lions. The fascination shows little hint of
waning with the passing years: now in his 30s, he still feels the same youthful joy
at the park’s marine mammal spectacle when accompanying his children on a
first exploration of the park. Taking advantage of
the early spring sunshine, and the new VIP offers
available, Chauvin and I meet at Marineland for a
very personal visit of the park and its backstage
areas. We were to be given the ultra-VIP version
of the visit, accompanied by Jon Kershaw, the
park’s zoological director and stand-in, some
25 years ago, for actor Jean-Marc Barr in the film
that inspired a whole generation - The Big Blue.
For the entire afternoon the celebrated trainer
explained the detailed workings of the park to the
hotel director. Engagingly and without false
pretences, Kershaw alternated between detailed
scientific explanations and amusing anecdotes,
and explained the full range of special offers that
include seafood dinners in the company of killer whales, and evenings both in and
out of the large shark tank. The only activity that is not possible due to strict
international regulations is a swim with the marine mammals. Most other encounters
are in fact available, and Chauvin was one of the first to experience a very privileged
encounter in the dolphin’s lagoon alongside which sits the VIP enclosure.
Pour le directeur du Byblos, Christophe Chauvin, l’un de ces endroits c’est le
Marineland d’Antibes, le célèbre parc marin où, enfant, il venait déjà régulièrement
admirer dauphins, orques et otaries. Malgré les années qui passent, le jeune trentenaire
a conservé ses yeux d’enfants devant le spectacle des mammifères marins et
aujourd’hui, c’est à ses enfants qu’il fait découvrir le parc. Profitant du printemps et
du retour du soleil, c’est donc au Marineland que
nous nous sommes retrouvés pour une visite très
privée du parc et de ses coulisses. Depuis
quelques mois en effet, de nouvelles offres ont vu
le jour et permettent une visite différente du site,
entre rencontres privilégiées et découverte des
coulisses. C’est la version “ultra vip” que
Christophe Chauvin testera, en compagnie de Jon
Kershaw, directeur zoologique du parc et doublure
il y a près de 25 ans de Jean-Marc Barr dans le
film qui a inspiré toute une génération : le Grand
Bleu. Pendant toute une après-midi, ce dresseur
d’expérience a donc expliqué au directeur d’hôtel
tous les dessous du parc, sans complaisance ni
faux-semblants, alternant explications scientifiques
poussées et anecdotes amusantes et présentant toute l’étendue des offres possibles
au Marineland, depuis un dîner de fruits de mer au bord du bassin des orques
jusqu’à une soirée dans la grande salle des requins après une plongée au milieu
d’eux. Seule la nage avec les mammifères marins est impossible, drastiquement
règlementée par les accords internationaux.
CHACUN POSSÈDE UN ENDROIT OÙ L’ON AIME SE RETROUVER POUR RECHARGER SES BATTERIES,
SE RESSOURCER, S’ÉMERVEILLER OU S’OFFRIR UN MOMENT DE CONVIVIALITÉ…
© D.R.
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palaces rendez-vous
palaces rendez-vous
Feeling quite emotional, the St Tropez luxury hotel director slipped on less than
flattering yet waterproof fishermen’s overalls and entered the basin’s 15° water.
Once in the dolphin’s domain, in the company of their trainer, the water temperature
seemed irrelevant as Christophe became that fascinated child once more, in awe
again at the proximity of the animals. With help from staff he experienced the
world of the trainer that so fascinates us all; the tourism professional becoming
the apprentice. Eye to eye with Mila and Alizée, both descendants of Joséphine,
the 41-year-old dominant female of this lagoon and star of the aforementioned
film, the visibly emotional Chauvin tried his hand at giving the dolphins instructions.
Cependant, des rencontres sont désormais “à la carte” et Christophe Chauvin a fait
partie des tous premiers à l’expérimenter dans le nouveau lagon des dauphins qui
jouxte le “carré VIP”. Moment d’émotion, le directeur du palace tropézien a du enfiler
une très peu seyante mais néanmoins étanche salopette de pêche pour pénétrer
dans le bassin, dans une eau à 15°. Peu importe la température car une fois dans
l’élément des dauphins en compagnie du dresseur, Christophe Chauvin le passionné du
milieu marin est redevenu un petit garçon, fasciné par la proximité avec l’animal.
Grâce au dresseur, il a pu s’essayer à ce métier qui fascine tant, plongeant son
regard dans celui de l’animal pour lui donner ses instructions, professionnel du
tourisme devenu apprenti, visiblement touché par cette rencontre hors du commun
Back on dry land, rather than the orcas and sea lions, Christophe chose instead
to visit the sharks with their impressive new underwater tunnel. The latest addition
to the Marineland park, the transparent acrylic tunnel passes beneath the
immense tank and affords visitors the sensation of a dive amongst these marvels
of evolution - sovereigns of the sea, and masters
of mechanical precision and instinct they may
be, but their IQ is closer to that of an oyster,
explains Kershaw. Sadly, they are now also
endangered. Next came a visit to the penguins
and their friendly crested cousins with their
amusing stone obsession. The two professionals
continued their endless back and forth of questions
and answers, at times amusing, at times
deeply scientific, but all of it a wonderfully different
and extraordinary new way to explore
Marineland and its attractions.
et l’échange avec Mila et Alizée, tous deux descendants directs de Joséphine,
41 ans, femelle dominante du bassin des dauphins et star du Grand Bleu. Après les
dauphins, ce sont les otaries ou les orques que Christophe aurait pu rencontrer mais
c’est plutôt vers les requins et leur impressionnant tunnel que ses pas se sont
dirigés. Toute dernière nouveauté Marineland,
l’immense bassin permet, dans une cage
d’acrylique transparente, de goûter au frisson
d’une plongée au milieu de ces merveilles de
l’évolution, “mécanique” de précision et d’instinct
pur mais au QI proche de celui d’une moule. Après
ces souverains –menacés- des océans, c’est vers
les manchots et les sympathiques corfous et leur
obsession des cailloux que la visite a continué
dans un ping-pong de questions réponses incessantes
entre ces deux professionnels, à mi chemin
entre amusement et vraie découverte scientifique.
Dans tous les cas, une façon nouvelle, différente
Departing, Chauvin says: “My only regret is that
I would have loved to swim with the dolphins, but
I now understand why this isn’t possible thanks to the fascinating discussions
with the trainers. Before coming, I had been a little concerned by the conditions
these animals lived in, but I now leave reassured. As a great fan of the marine
environment, meeting Jon Kershaw was truly enriching both in improving my understanding
of the animal’s biology and behaviour, but also as an experience of
professional constraints very different from my own. Witnessing the way the trainers
adapt their work to the animal’s rhythms gives one a much better idea of man’s
place in nature.
As for the park itself, its evolution is truly impressive, and these special tailormade
VIP visits are a very attractive addition that will be of great interest to my
clients.”
et très intéressante de découvrir le Marineland et
ses hôtes.
“J’ai un petit regret car j’aurais aimé nager avec les dauphins mais je comprends
pourquoi cela est impossible après cette rencontre fascinante et les explications des
soigneurs. Je dois avouer que j’avais un petit a priori sur les conditions de vie des
animaux mais cette rencontre m’a rassuré. Comme je suis fou du monde marin,
la rencontre avec Jon (Kershaw) a été très enrichissante tant au niveau de la
compréhension des animaux et de la biologie qu’au niveau professionnel et des
contraintes auxquelles il doit faire face qui sont très différentes de celles que je
rencontre. Voir la façon dont les soigneurs travaillent au rythme des animaux et cette
vision juste de la relation avec eux remet l’humain à sa place dans la nature. Quant
à l’évolution qu’a connu le Marineland, elle est impressionnante et ces offres VIP de
visites à la carte et de réceptions sont un vrai “plus” pour la destination et présentent
un bel intérêt pour mes clients.”
© D.R.
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palaces profile
palaces profile
Julien Barthelemy
by Olivier-Vincent MARECHAL
Fonction : Maître däHôtel
HIS PROFESSIONAL ITINERARY HAS ALREADY TAKEN HIM TO THE FOUR CORNERS
OF THE WORLD, YET JULIEN BARTHÉLÉMY IS JUST 30 YEARS OLD.
After completing a hotel school course in Cagnes sur Mer, aged 15 he headed
across the English Channel for work and to improve his English beyond the imperfect
results of several years spent in a classroom. He returned to the Riviera two years
later to work in a large Nice brasserie where he
learnt how to cope with stressful work and time
pressures. He then moved to the Palais
Maeterlinck - sadly no longer in business - where
he in turn discovered the grand yet demanding
world of luxury hotels. After earning his stripes, he
moved to the Chèvre d’Or as chef de rang, then
on to the Château Saint Martin as assistant to the
maître d’hôtel. With each new posting his experience
and technique grew, but a discarded childhood
dream started to nag at him: he had always
wanted to be a sports coach on cruise ships. He
decided to sign up for two six-month contracts
with one of the luxury cruise lines, as chef de rang.
It proved to be a harrowing experience but did
allow him to quickly progress to the position of maître d’hôtel. Following that,
he fulfilled another long-standing desire of his and spent a year exploring the
vineyards of South Africa, then travelled to the United States where he managed a
restaurant in Florida for the duration of his visa.
Après une école hôtelière à 15 ans à Cagnes-sur-Mer, il s’expatrie d’abord de
l’autre côté du Channel pour travailler bien sûr mais également pour parfaire un
anglais que les années collège n’auront pas suffit à rendre parfait. Après deux ans,
il rentre sur la Côte et découvre la rapidité et la
résistance à la pression dans une grande brasserie
niçoise. Puis c’est au regretté Palais Maeterlinck
que Julien Barthélémy “rentre en qualité” et
découvre le monde feutré et exigeant des palaces.
Il fait ses armes et devient chef de rang à la
Chèvre d’Or puis assistant du maître d’hôtel au
Château Saint-Martin. Au gré des rencontres
professionnelles, il apprend son métier et parfait
ses techniques mais son vieux rêve le rattrape :
ce qu’il voulait au début, c’était être éducateur
sportif sur les bateaux de croisière. Il signe donc
pour deux contrats de six mois sur un bateau de
grand luxe en qualité de chef de rang.
Une expérience professionnelle harassante qui lui
permet de progresser rapidement et de devenir maître d’hôtel. C’est ensuite une
passion personnelle qui le pousse à explorer les vignobles sud-africains pendant un an.
Un autre vieux rêve l’emmène ensuite aux Etats-Unis où il managera un restaurant
en Floride le temps d’un visa.
À 30 ANS, CE NIÇOIS D’ORIGINE A PARCOURU
LE MONDE AU GRÉ DE SES EXPÉRIENCES PROFESSIONNELLES.
© D.R.
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palaces profile
Returning to France just long enough to confirm his status as maître d’hôtel, he
continued on to Australia to manage a French restaurant there. Now, at the beginning
of his thirties, he has taken on a fresh challenge as the maître d’hôtel of the
high-end brasserie Café Marianne.
Retour en France où il confirme son statut de maître d’hôtel puis il s’envole vers
l’Australie où il dirigera un restaurant français. Avec l’arrivée de la trentaine, c’est
un nouveau challenge qu’il relève en devenant maître d’hôtel du Café Marianne et
de son concept de brasserie de luxe.
As the head of a team of 10, Julien Barthélémy is responsible for managing the main
dining hall and all aspects relating to it, from welcoming diners to guaranteeing spotless
table settings and service. Leading by example, he always arrives well ahead
of the others to confirm the schedule and stocks,
and to decide the roster of individual tasks and
duties for the day ahead. Once all the settings are
in place for the lunchtime service at the Café
Marianne, Barthélémy will begin to greet the day’s
customers, advising them on their orders, and
recommending suitable wines - from a cellar with
which he is very familiar, having collaborated with
the chef in preparing the wine list and ordered the
bottles himself. Later, when all is quiet again, he
will take stock of the mornings events, discuss any
problems with the chef, and debrief his team…
before the whole cycle begins once more.
Barthélémy’s other responsibilities include keeping
an eye on both poolside and room service, managing
events, and the arrival and welcome of large
groups. His is a demanding position, requiring a heartfelt appreciation for both the
work and human contact. It is a job he is passionate about, taking real pleasure in
meeting people and in fulfilling their wishes. Remaining available and attentive at all
Manageant dix personnes, Julien Barthélémy a la responsabilité de la salle et de tout
ce qui peut toucher au service, de l’accueil des clients à la propreté de l’argenterie.
Parce qu’il est celui qui doit montrer l’exemple, il arrive avant ses équipes pour
consulter les prévisions de la journée et organiser
le brief qui va répartir les tâches de chacun et donner
les grandes directives. Viennent ensuite la
mise en place de la salle et le service du midi où
M. Barthélémy accueille les clients du Café
Marianne et prend leurs commandes en leur conseillant
les vins qu’il connaît bien puisque c’est lui,
en collaboration avec le chef, qui élabore la carte
et gère les commandes. Une fois, le “coup de feu”
passé, il faut dresser le bilan de la matinée et
débriefer avec les équipes mais également avec le
chef. Une petite pause et tout recommence pour
le soir. Mais Julien Barthélémy s’occupe également
du service autour de la piscine, du room
service et de l’accueil de groupes ou des incentives.
Un poste exigeant mais passionnant qui
demande avant tout un vrai amour du travail et un goût prononcé pour le contact.
Recevoir doit être un plaisir et faire plaisir un but. Il convient d’être chaleureux tout
en sachant garder une distance respectueuse.
times, he is mindful of the need to maintain a respectful distance. He prefers the
velvet glove style of management, fair yet firm when necessary, with an overriding
preference for dialog, encouragement, and the recognition of work well done.
Julien Barthélémy, with his veritable cocktail of abilities, has become an integral part
of the Café Marianne’s identity, as the Café Marianne is to the Juana - the other
grand hotel of Juan les Pins.
Au niveau managérial, Julien Barthélémy joue plutôt la carte du gant de velours tout
en sachant être ferme lorsque cela est nécessaire. Il privilégie avant tout le dialogue,
primordial, et sait remercier et être juste. Un cocktail de talent et de compétences
qui fait aujourd’hui une partie de l’identité du Café Marianne, la brasserie de luxe de
l’autre palace de Juan-les-Pins : le Juana…
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un jour, un vin
un jour, un vin
Jean-Louis Valla
by Olivier-Vincent MARECHAL
Fonction : sommelier
THE CELLARS OF GRAND HOTELS ARE AN ALADDIN’S CAVE FOR LOVERS OF FINE WINES. HERE REST THE MOST
CELEBRATED VINTAGES IN ANTICIPATION OF BEING SAVOURED AND APPRECIATED ON THE INFORMED RECOMMEN-
DATION OF THE KEEPERS OF THESE HALLOWED HALLS: THE SOMMELIER. IMPASSIONED INDIVIDUALS, EACH
TAKES GREAT PLEASURE IN SHARING THE VARIOUS HISTORIES OF THE BOTTLES IN “THEIR” CELLAR.
At the Réserve de Beaulieu one such cellar master is Jean-Louis Valla. Convivial
and earthy, he has been part of this establishment for a great number of years
having previously officiated in the grandest hotels of France. Curious and openminded,
Valla enjoys the new as long as it represents
an interest to the palate, and with his
colleagues always looks forward to the calendar’s
forthcoming gustatory highlights. Together they
will seek out hidden pearls with which to further
enrich the cellar, itself hewn from solid rock. The
wines are blind-tasted by appellation before a
selection is made based on their strength,
complexity, vitality, and capacity for ageing.
La Réserve de Beaulieu is one of the rare establishment
that can properly age their wines, keeping
them an average of four years before serving.
A true connoisseur, Valla also ages the wines of
Champagne. But there is one wine in particular
that holds his attention: the red Château de
Chausse.
This is a wine whose story has been part of the
sommelier’s life since the days when he exercised
his craft at Maxim’s, in Paris. Amongst the members
of the Maxim’s Business Club, was a certain Mr Schelcher, a financier and
enthusiastic wine aficionado for whom Valla had put together a collection of bottles.
After leaving Maxim’s, they were to meet again at the Georges V but then lost
contact when Valla moved from Paris to the Negresco, and on first to Marc
Veyrat’s establishment and then the Réserve de Beaulieu ahead of the Delion family.
Ala Réserve de Beaulieu, l’un des maîtres de la cave est le sommelier Jean-Louis
Valla. Bonhomme et truculent, il fait partie de l’établissement depuis toujours après
avoir officié dans les plus belles maisons de France. Curieux et ouvert, M. Valla aime
la nouveauté pour peu qu’elle présente un intérêt
gustatif et déguste avec ses collègues dès que le
calendrier du palace le permet. Ils dénichent ainsi
les perles qui iront enrichir la cave taillée dans le
roc de la Réserve. C’est à l’aveugle et par appellation
que les vins sont goûtés et sélectionnés. Sont
recherchés la puissance, la complexité, la vivacité
et la capacité de garde. Car la Réserve fait partie
de ces établissements qui peuvent faire vieillir
leurs vins, les gardant 4 ans en moyenne entre
l’achat et le service. En connaisseur, Jean-Louis
Valla fait aussi vieillir des vins de Champagne…
Mais c’est sur un vin en particulier qu’il s’est
attardé : le Château de Chausse rouge.
Un vin dont l’histoire suit le sommelier depuis
l’époque où M. Valla exerçait son art chez
Maxim’s. Parmi les membres du Maxim’s Business
Club, M. Schelcher, financier fou de vin pour qui il
réalise une sélection de bouteilles. Quittant Maxim’s pour le Georges V, il le retrouve à
nouveau puis le perd de vue lorsqu’il quitte Paris pour le Négresco puis pour l’établissement
de Marc Veyrat et la Réserve de Beaulieu quelques temps avant l’arrivée
de la famille Delion. La seconde plus belle carte de la Côte d’Azur ne pouvait
manquer d’attirer les amateurs et M. Valla voit un beau jour arriver M. Schelcher.
LA CAVE D’UN PALACE EST UN ENDROIT DE RÊVE POUR QUI AIME LES VINS.
LES PLUS GRANDS CRUS Y DORMENT ATTENDANT D’ÊTRE DÉGUSTÉS SUR LES CONSEILS AVISÉS ET PASSIONNÉS
DE CELLES ET CEUX QUI FONT VIVRE LE LIEUX : LES SOMMELIERS. CHACUN A SON HISTOIRE D’AMOUR AVEC LES
BOUTEILLES DE “SA CAVE” ET RACONTE AVEC GÉNÉROSITÉ LEUR HISTOIRE.
© D.R.
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un jour, un vin
un jour, un vin
© D.R.
With the hotel enjoying the second most celebrated wine list of the Riviera, it was
not long before Jean-Louis Valla would once more be greeting Mr Schelcher, the
latter immediately recognising his favourite sommelier and telling him of his projects:
ahead of his retirement, together with his wife, he had just bought a wine estate
and planned to produce his own vintage. That estate is the 50 hectares Château
de Chausse, fifteen of which would be used to grow vines. Eight years on from
that discussion, Valla would finally taste the first vintage of Schelcher’s wine.
“Extraordinary and outstandingly well-made”, it immediately becomes one of the
Valla’s favourites and was added to the hotel’s wine list.
Sleek and elegant, the Château de Chausse red teases the finest wine buffs who
mistakenly compare it to the grandest Bourgognes. Delicate and silken, it offers
both roundness and body as well as a complexity of flavours. One’s nose is treated
to a succession of red fruits including raspberry, cherry, and currents, which
echos of apricots and honey to follow. In the mouth, the Chausse remains strong
offering polite opulent flourishes and wonderful floral notes. Having been aged
for several years in the cellars of the chateaux, this wine requires little time to
assert itself, and promises to age very nicely: “This is sure to be the story of the
beautiful young girl that grew to be an even more elegant woman.”
Adaptable and respectful of the palate, Château de Chausse is a joy to share and
provides a marvellous accompaniment to red meats and even lamb.
Celui-ci reconnaît son sommelier préféré et lui expose ses projets. Bientôt retraité,
il vient d’acheter un domaine avec sa femme et compte y faire son vin. C’est le
Château de Chausse : 50 hectares où ils planteront 15 hectares de vignes. Ce n’est
que 8 ans après cette rencontre à la Réserve que M.Schelcher fera goûter sa première
cuvée à Jean-Louis Valla. Vin “génial” et excessivement bien fait, il devient l’un des
coups de cœur “extraordinaires” du sommelier qui le fait immédiatement
figurer à sa carte.
Racé et élégant, le Château de Chausse rouge trompe les dégustateurs les plus fins
qui le comparent à de grands Bourgognes. Tout de dentelles et de soie, il offre
rondeur et concentration ainsi qu’une belle complexité d’arômes. Au nez, les fruits
rouges se pressent : framboise, griottes et groseilles auxquels viennent se mêler un
arrière goût d’abricot et de miel. En bouche, Chausse sait rester gras et fort avec
une petite courbe d’opulence et de jolis arômes floraux. Vieilli plusieurs années en
cave au château avant d’être commercialisé, il ne demande que peu de temps pour
s’affirmer et promet une très grande garde. “On sent une jeune fille qui va bientôt
devenir madame”…
Assez souple pour ne pas plomber le palais, Chausse, partageur, s’associe à
merveille avec les viandes rouges et même l’agneau…
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wineyard passion
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NESTLED IN THE HILLS OF PAGNOL IS AN ESTATE THAT PRODUCED THE BEST PROVENCE WINE
DURING THE HEYDAY OF THE NATIONALE 7, THE MAJOR ROAD RUNNING FROM PARIS TO MENTON.
Chateau Grand Boise
by Olivier-Vincent MARECHAL
BACKED BY WOODED HILLS, AND FACING OUT TOWARDS THE MONTAGNE SAINTE VICTOIRE
WHICH SO INSPIRED CÉZANNE, THE CHÂTEAU GRAND BOISE, LONG DORMANT, IS REAWAKENING
ITS PAST NOBILITY.
Arevival due not to the kiss of a prince, but to the wise investment decisions
of an unassuming giant of the French food industry with a talent for choosing the
right people for the job. The great energetic momentum that replaced the stifling
lethargy is now starting to bear fruit. While the modernisation of the winery’s
storehouses may not yet be completed, other buildings have been returned to
their former glory including the main seventeenth century Provencal country
house with its rose marble entrance, and the Mas de Cabassude lost among the
pines at the end of a track through the vineyards.
The landed gentry and the grape pickers of the
past have given way to honeymooning couples,
business men, and vacationers with a fondness
for nature, tranquility, and wholesome foodstuffs.
The tables at the Château Grand Boise sag with
a wealth of produce from the estate that ranges
from vineyard to olive grove, and from beehive
to wild pigs, the latter living in almost total
freedom in their own corner of the 400 hectares
of woodland. But the estate’s true pulse beats
to the rhythm of the vines.
With 45 hectares of vineyard of which 80% are
of Sainte-Victoire appellation (and as such,
Côtes-de-Provence), what makes this estate
really stand out is its large range of differing
altitudes. Lying between heights of 300 and
600m, the mainly north-facing land is divided
into 77 plots on soils ranging from clay limestones
to pink marble – the same pink stone that adorns, among others, the Petit
Trianon in Versailles. A venerable vineyard, it benefits from a great number of old
vines though the restoration did require the uprooting of several ageing tracts to
make way for the heritage of future generations. Grand Boise uses no artificial
fertiliser nor herbicide, preferring to rely exclusively on the services of the
resident sheep and their watchful Pyrenean mountain dog.
Un réveil qui n’est pas dû au baiser d’un prince mais plutôt au rachat du lieu par
un géant discret de l’agro-alimentaire français qui a su investir intelligemment et
engager les bonnes personnes aux bons postes. A une léthargie doucement létale
succède donc une belle énergie qui après quelques années commence à porter ses
fruits. Côté bâtisses, si les travaux de modernisations des chais ne sont pas
terminés, la bastide du XVII ème siècle à l’entrée de marbre rose ainsi que le Mas de
Cabassude, perdu au bout d’une piste au beau milieu des vignes et des pins ont
retrouvé toute leur gloire passée. Aux châtelains
et vendangeurs se succèdent désormais dans ces
murs jeunes mariés, hommes d’affaires ou
vacanciers amoureux de la nature, de la tranquillité
et des bons produits. Car on trouve sur les tables
de Grand Boise toutes les richesses de la propriété
qui vont de la vigne à l’olivier en passant par les
ruches ou les cochons sauvages qui vivent en
semi-liberté dans une partie des 400 hectares de
bois et forêts du domaine. Mais le cœur de Grand
Boise bat évidemment au rythme du vin. Avec ses
45 hectares de vignes à 80% en appellation
Sainte-Victoire (et donc Côtes-de-Provence),
le domaine se distingue par la disparité de ses
parcelles et leur altitude. Situé entre 300 et 600m
principalement exposé au nord, le vignoble se
divise en 77 parcelles sur des sols allant des
argilo-calcaires à ce marbre rose qui orne, entre
autres, le Petit Trianon à Versailles. Grâce à
l’ancienneté du domaine, les vieilles vignes sont nombreuses à Grand Boise mais la
reprise en main a imposé l’arrachage de nombreux plans en fin de vie pour laisser
la place à la vieille vigne de nos petits enfants.
Sur Grand Boise, aucun engrais ni désherbants chimiques ne sont utilisés, ce sont
les moutons, protégés par un bon gros Patou des Pyrénées qui entretiennent les
vignes et y apportent leur amendement.
AU BEAU MILIEU DES COLLINES DE PAGNOL EST UN DOMAINE QUI FUT ROI DES VINS DE PROVENCE
AUX GRANDES HEURES DE LA NATIONALE 7. FACE À LA MONTAGNE SAINTE VICTOIRE QUI INSPIRA TANT
CÉZANNE, ADOSSÉ À UNE MONTAGNETTE BOISÉE, LE DOMAINE DU CHÂTEAU GRAND BOISE,
LONGTEMPS ENDORMI, RETROUVE AUJOURD’HUI SA SUPERBE D’ANTAN.
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wineyard passion
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The presence of a great number of hives attests to the health and diversity of the
land here, as do the estate’s wines which so eruditely echo the myriad characteristics
of this natural terroir.
The vineyard, with its wide variation of land, produces an equally wide range of
wines, each with its own personality, yet all characterised by the same unity of
land, climate and men. The signature of a Grand Boise is a richly mineral wine
that ages well, thanks to the soils, and blessed with an unexpected lightness and
freshness, for Provence, thanks to it northerly aspect. The older vines bring a
characteristic depth of flavour, while well-aged oak barrels further enrich it with
an extensive palette of more complex aromas. At the top end of the range,
several special vintages surpass these already faultless gustatory and olfactory
qualities. Of these, the cuvée Olympe (named after the mountain that dominates
the estate), the Sainte Victoire (only available as a red or rosé), and the cuvée
Mazarine (a red whose bouquet of aromas brings to mind the luxurious interior of
the latest Rolls Royce), are now joined by the cuvée Jadis, an unfiltered, and
neither clarified nor stabilised wine made entirely from hundred-year-old vines,
that is distinguished by great strength without being heavy, and fine flavours and
tannins that suggest the wine will age extremely well. The other exceptional
vintage is the 1610 (the year the estate was founded), that in earlier tastings,
proved itself gastronomically very promising indeed. In addition to its own
production, Grand Boise and his Sales Manager David de Rugeriis this year
launched a blended wine that embodies the estate’s standards and quality, and
that will likely become the grand favourite of this summer’s tables – the VIP
cuvée, Very Important Provence - charming and light, with hints of sharp summer
fruit. Finally, we revive an old Provence tradition and offer an estate mulled wine
with the evocative fragrance of Christmas treats.
Grand Boise, where quality, exceptional countryside, and skill have come together
for the greater delight of lovers of nature and fine wine.
Les nombreuses ruches témoignent d’ailleurs de la préservation et de la richesse de
cet espace naturel. Le résultat de toutes ces typicités de terroirs, ce sont les vins
de Grand Boise qui en parlent le mieux. Une gamme large, qui grâce à la multiplicité
des parcelles offre des personnalités bien différentes mais qui, toujours conservent
la même griffe, expression de la terre, du climat et des hommes qui les font.
Ainsi, la signature de Grand Boise, ce sont, grâce à ses sols, des vins minéraux qui
savent conserver, grâce à l’exposition nord, une belle légèreté et une fraîcheur inattendue
chez des Provences. Les vieilles vignes offrent cette profondeur d’arômes caractéristique
tandis qu’un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé enrichi encore des
palettes aromatiques larges et complexes. Plusieurs cuvées haut de gamme
viennent chapeauter une famille déjà irréprochable quand à ses qualités gustatives
et olfactives. Ainsi après les cuvées Olympe (du nom de la montagne qui domine
Grand Boise), le Sainte Victoire (uniquement en rouge et rosés) et la cuvée Mazarine
(et son rouge au bouquet d’arômes rappelant l’intérieur luxueux des dernières
Rolls), la cuvée Jadis, vin non filtré et non collé constitué uniquement de vignes
centenaires se distingue par sa puissance sans lourdeur et par une finesse d’arômes
et de tanins qui laissent présager d’une grande garde. Exceptionnelle également la
cuvée 1610 (année de création du domaine): dégustée avant sa mise en bouteille,
la cuvée promet de grands bonheurs gastronomiques. En plus de sa propre production,
sous l’impulsion de son directeur commercial David de Rugeriis, Grand Boise s’est
lancé début 2011 dans une activité de négoce qui reprend les standards de qualité
du domaine avec une cuvée qui devrait être la star des tables de l’été : le VIP
(ou Very Important Provence) au nez de bonbons anglais charmeur et gourmant…
Original enfin, le vin cuit du domaine, résurgence d’une vieille tradition provençale
résonne des notes des fameux Treize Desserts servis à Noël.
Qualité, panorama exceptionnel et compétences se sont donnés rendez-vous à
Grand Boise, pour le plus grand bonheur des amoureux de la nature et des vins.
© D.R.
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craftman passion
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áLe Parfumà
by Olivier-Vincent MARECHAL
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craftman passion
craftman passion
ONCE A PRESTIGIOUS ARTISANAL PRODUCT IN THE GRANDEST OF
FRENCH TRADITION, PERFUME HAS NOW SUCCUMBED TO COMMERCIAL
PRESSURES AND BECOME A MASS-PRODUCED COMMODITY, ITS
IMAGE IN TATTERS DESPITE THE MILLIONS SPENT ON ADVERTISING.
major brand perfumes have become synthetic products destined for mass appeal
and bear little resemblance to the exclusive fragrances composed and crafted by the
‘nose’ of times past surrounded by a multitude of flasks containing priceless essences.
The demands of industrial production and high profit margins have seen marketing
departments defining the favoured scent and automated machines churning out the
necessary dosages. A reality so far removed from the glossy-page glamour it purports
to be, that it has begun to worry the various manufacturers and instilled a desire for a
return to the true essence of perfume: a unique and honestly crafted product -
a veritable luxury.
Fortunately a few stalwarts continue to bring passion and tradition to the perfumers
craft. In a grand Provencal country mansion fortified town not far from Grasse, a relative
newcomer of a mere 30 years perpetuates four generations of ancestral master
perfumer savoir-faire. Henry Jacques, the pairing of an enthusiast for all things bright and
beautiful, and the passionate heir to a family of perfumers, has been creating real
perfumes since 1984. The original master perfumer is no longer there but his methods
persist, and are honoured by the current in-house ‘nose’ with 1,200 ingredients at his
disposal from which to compose the symphony of essences and elements that comprise
Henry Jacques perfumes. The extraordinary range of this palette is a sight to behold,
harbouring essential oils from the four corners of the world. Myriad vials contain pure,
natural and rare essences, a number of which, too expensive for the average producer,
are recreated exclusively for Henry Jacques.
PRESTIGIEUX PRODUIT ARTISANAL DE LA GRANDE TRADITION
FRANÇAISE, LE PARFUM, AUJOURD’HUI DEVENU BIEN INDUSTRIEL,
VOIT SON IMAGE SE FISSURER MALGRÉ LES MILLIONS DÉPENSÉS
EN MASS-MARKETING.
Produits de synthèse de grande distribution, les parfums de grande marque n’ont plus
grand chose à voir avec l’image d’Epinal du “nez” composant d’exclusives fragrances sur
son orgue remplie de flacons aux essences précieuses. Dans une logique de production
industrielle à très forte rentabilité, ce sont désormais les directions marketing qui décident
des “jus” à vendre et les machines qui effectuent les dosages. Une réalité bien loin du
glamour vendu sur papier glacé et dont le décalage commence à troubler les grands
groupes qui tentent de revenir à l’essence du parfum : un produit de luxe, unique et artisanal.
Fort heureusement, quelques irréductibles savent encore faire rimer parfum avec passion et
tradition. Dans une bastide non loin de Grasse, une maison toute jeune, presque trentenaire,
perpétue la tradition de quatre générations de maîtres parfumeurs “à l’ancienne”.
Rencontre d’un féru du beau et du bon et de l’héritier passionné d’une famille de parfumeurs,
la maison Henry Jacques crée depuis 1984 des parfums, des vrais. Si le parfumeur des
origines n’est plus, il a su transmettre son savoir et ses méthodes de travail ancestrales.
C’est donc aujourd’hui le “nez” de la maison qui perpétue les gestes et le travail d’un siècle
de parfum. A sa disposition, plus de 1200 ingrédients qui lui permettent de créer la
symphonie des essences et des substances qui composent les parfums de la maison.
Cette orgue géante, aujourd’hui une rareté de par la quantité et la qualité de ses produits,
renferme des essences précieuses provenant du monde entier. Naturelles, rares, certaines,
trop coûteuses à produire, sont mêmes ressuscitées uniquement pour Henry Jacques.
Assemblées avec minutie et talent, ces senteurs agréables ou désagréables (un grand
parfum a besoin de notes désagréables pour rehausser ses qualités) donneront au final
une huile précieuse à la hauteur des passions, du temps et des ingrédients utilisés :
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Crafted with great care, precision, and talent, these creations combine multiple components,
some highly agreeable, others less so in their pure state – a grand perfume with
real depth requires both. Together, these elements produce the highly sought-after oils
that are a true reflection of the passion, sophistication, and time involved. Greater than
the sum of their parts, they preserve all the subtle complexity that is lacking from the
coarse and overpowering offerings of the major brands. Subtle, yet longer lasting, these
perfumes are able to stir long forgotten memories from the depths of one’s childhood.
All natural, they convey their fragrant notes without assaulting and saturating the senses.
These are true perfumes, pure and undiluted, heady and thick, of which a single drop
dabbed delicately at the wrist or behind the ear, suffices. Henry Jacques scents are
prepared and bottled in-house with tailor-made crystal vials – an approach and attention
to detail, that is mirrored in the company’s commercial profile. The company has until
now catered almost exclusively to a clientele that values bespoke traditional wares,
dressing the grandest and most regal of families. There is currently a small revolution
underway in the family business: while maintaining the traditional quality that is a veritable
part of its DNA, Henry Jacques is diversifying, adding a number of slightly less exclusive
ranges alongside the bespoke creations. The Henry Jacques “Classics” based on a collection
of 40 pure extracts, allow one to become acquainted with the brand’s excellence.
The limited edition range, is instead made up of perfumes that are each on sale for just
a particular period of time, but which remain available forever to official clients.
Crowning the new ranges is the Couture collection, available in a selection of four
elegant cut crystal flasks and a fifth flask more suited to one’s handbag. The perfumes
comprising this range are still something of a secret but are veritable perfumes in the old
tradition made from essences captured in natural waxes, designed to travel, and for
fingertip application. These new collections will soon feature in Henry Jacques
boutiques in Russia and the Middle East, and other luxury establishments that share the
company’s spirit and vision. With a desire for a return to honest, natural fragrances,
Henry Jacques continues to perpetuate that tradition, having made high quality artisanal
craftsmanship its signature. A combination of skill and knowledge, producing genuine
quality and exclusivity – the two essentials of true luxury.
des parfums moins “imposants” mais plus subtils, complexes et profonds que les grands
noms. Plus tenaces sur la longueur mais moins expressifs sur le coup, ils présentent la
particularité troublante de faire ressurgir des souvenirs d’enfance enfouis loin dans la
mémoire. Naturels, ils ne brutalisent pas l’odorat et se laissent humer sans saturer les
cellules olfactives : un point étonnant pour quiconque est habitué aux jus de couturiers.
Nous parlons ici de parfum véritable, capiteux et épais dont une seule goutte se dépose
délicatement au creux du poignet ou derrière l’oreille. Pas de dilution, rien que de
l’extrait… Confidentielle, la marque s’est d’abord fait connaître dans le petit monde
feutré des clients “couture” qui font perdurer la tradition du parfum sur mesure. Ainsi,
Henry Jacques parfume les plus grandes familles, royales ou non, créant à la demande
jus et flacons de cristal, tous produits et conditionnés sur place.
Aujourd’hui, c’est une petite révolution qui se joue dans cette maison familiale : tout en
conservant cette tradition de qualité dont est fait son ADN, Henry Jacques se diversifie
et lance plusieurs gammes moins exclusives mais tout aussi qualitatives que le
“Sur Mesure”. Entrée de gamme de l’excellence, les “Classiques” d’Henry Jacques
permettent d’entrer dans le monde du parfum avec une quarantaine d’extraits 100%
parfum. Viennent ensuite les séries limités, des fragrances commercialisées pendant un
temps limité mais disponibles à vie pour ses utilisateurs. Enfin, coiffant la gamme avant
le Sur Mesure, la collection Couture se décline en quatre précieux flacons de cristal
ouvragé et d’un flacon pour le sac à main. En préparation, mais c’est encore un secret,
de véritables parfums “à l’ancienne”, idéal pour le transport, essence capturée dans des
cires naturelles, parfum pommade à porter du bout des doigts. Tous ces produits se trouveront
bientôt dans deux boutiques “Henry Jacques” en Russie et au Moyen Orient et se
dénichent dans des corners de boutiques de grand luxe partageant l’esprit maison.
Poussée par le retour à un certain naturel dans la parfumerie, la maison Henry Jacques
perpétue la tradition des parfums véritables, produits artisanaux portant la signature,
évidente pour les initiés, de leur créateur. Un savoir-faire qui consacre à la fois qualité et
exclusivité, deux composantes essentielles du vrai luxe.
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focus
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dos a deau:
by Olivier-Vincent MARECHAL
Deauville
From Dos to Deau
WITHIN A CENTURY, DOSVILLE, A SWAMP WHERE LIVED MORE COWS
THAN PEOPLE TURNED INTO A CAPITAL OF ELEGANCE AND CELEBRATION: DEAUVILLE.
it all started with one man and a dream: the Duc de Morny, half-brother to
Napoleon III. He first discovered Dosville and its marshes in 1858 while journeying
to nearby Trouville, a booming and very fashionable resort town. The duke decided
to establish a second resort, and chose the nearby marshes which he acquired
two years later for the sum of 800,000 francs in gold. In just four years, Deauville,
the “kingdom of elegance”, and its race track, have risen up from the sands and
become the Parisian rendezvous of choice. Deauville was now the place to see
and be seen. Morny had succeeded.
At the beginning of the 1900s, the city continued
to develop this tourism with the addition of a
casino and two luxury hotels: the Normandy,
completed in 1912, and the Hotel Royal the
following year. Though the First World War temporarily
interrupts this expansion, Deauville
regains all of its former splendour by the Roaring
Twenties. In 1923, the city’s iconic boardwalk,
the “Planches de Deauville”, are laid out on the
sands. 1928 and 1929 sees the arrival of the
Deauville–Clairefontaine racecourse, followed
by its golf course and hotel. Deauville inaugurates
its international airport, Deauville Saint-Gatien,
in 1931, and adds the railway station we see
today – an architectural revolution in its time. The
economic crisis and second world war, brought
to an end this golden period. The postwar period
marked a change for Deauville, as it began hosting a year-round clientele.
The extension of the motorway in the 60s, saw the town become a favoured place
for second homes which gradually replaced the grand villas. Michel d’Ornano is
elected mayor in 1962, with Lucien Barrière heading the grand hotels and
casino. Their efforts lead to the construction of the Olympic-size swimming pool,
the spa, and the active marketing of the town as a business conference centre.
cette transfiguration a été possible grâce au rêve d’un homme : le Duc de Morny.
Demi-frère de Napoléon III, il découvre Dosville et ses marécages en 1858 à
l’occasion d’une visite à Trouville, villégiature où il est de bon ton d’être vu alors en
pleine expansion. Le Duc décide de lancer une autre station balnéaire et son choix
se porte sur le marais voisin. En 1860, les marais de Dosville sont achetés pour
800.000 francs or. En seulement quatre ans, Deauville, “royaume de l’élégance” et son
champs de courses sortent des sables et deviennent le rendez-vous du Tout Paris.
Deauville est une station balnéaire tendance.
Morny a réussi son pari.
Dans les années 1900, la ville continue son
développement touristique et se dote d’un
nouveau casino et de deux palaces : le Normandy,
achevé en 1912 et l’hôtel Royal l’année suivante.
La première guerre mondiale met un frein à
l’expansion de Deauville qui retrouve tout son
faste et sa légèreté pendant les Années Folles.
En 1923, le monument emblématique de la ville,
les fameuses Planches sont posées sur la plage.
En 1928 et 1929, c’est le champ de course de
Deauville-Clairefontaine puis le golf et son hôtel
qui sortent de terre. En 1931, la ville inaugure son
aéroport international, Deauville Saint-Gatien et
construit la gare actuelle, à l’architecture révolutionnaire
pour l’époque. La crise économique puis
la seconde guerre mondiale sonneront la fin des
années dorées. L’après-guerre marque un changement pour Deauville qui retrouve
sa clientèle mais l’accueille maintenant tout au long de l’année. Dans les années
60, avec l’extension de la bretelle d’autoroute, Deauville devient un lieu de
résidences secondaires qui remplacent petit à petit les grandes villas. En 1962,
Michel d’Ornano devient maire de la ville et Lucien Barrière prend la tête des grands
hôtels et du casino.
EN UN SIÈCLE, DOSVILLE, UN MARAIS OÙ VIVAIENT PLUS DE VACHES
QUE D’HABITANTS S’EST TRANSFORMÉ EN UNE CAPITALE DE L’ÉLÉGANCE
ET DE LA FÊTE DU TOUT PARIS : DEAUVILLE.
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focus
Claude Lelouch’s 1966 film “Un homme et une femme” (A man and a woman) in
turn introduced Deauville to an international audience, and gives it the romantic
reputation it has to this day. Cinema itself, only arrived in 1975 with the now
celebrated Deauville American Film Festival that has been welcoming film stars
from the US ever since. This was joined in 2003 by the Asian Film Festival.
Emblematic events whose dates echo the equestrian history of the city. Over the
years, Deauville has become one of three principal international gatherings for
the sale of yearlings (young horses aged between 6-12 months), for which prices
can reach several hundred thousand dollars. Since 2003, the city has joined the
club of year-round equestrian tour events, with the construction of an all weather
track. Deauville is also renowned for its polo competition, which attracts the
world’s best players, its Grand National show jumping event, and the Rencontres
Internationales des Disciplines Equestres (RIDE). Staying on the lawn, though on
rather more carefully tended grass, the old marshes have these days become a
major golfing rendezvous with an impressive 126 holes available across five clubs
within easy reach of the city. ‘The’ place for golfing art aficionados, the exceptional
Golf de l’Amirauté is a true championship course populated by monumental
contemporary sculpture.
Turning "just" 150 years old in 2010, Deauville is a young city, still following the
"air du temps" but still protecting this Norman charm who made its success.
Between ocean's spray, low tides large beach and chic Parisian week-ends,
Morny's city reinvents everyday its own balance but always sounds like pleasure.
Ensemble, ils poursuivent le développement de la commune et l’adaptent aux
demandes de cette nouvelle clientèle. Ils seront à l’origine de la piscine olympique
ou du centre de thalassothérapie ainsi que de l’ouverture de la ville au tourisme
d’affaires et des congrès.
En 1966, Claude Lelouch et son film “Un homme une femme” offrent à Deauville
un coup de projecteur international et la placent pour toujours sous le signe du
romantisme. Mais ce n’est qu’en 1975 que le cinéma prendra sa place emblématique
à Deauville avec le Festival du Cinéma Américain qui accueille depuis lors les stars
du grand écran US. Le festival trouve son pendant en 2003 avec le Festival du Film
Asiatique. Des événements forts et emblématiques qui voisinent avec des dates
résonnant avec l’histoire équestre de la cité. Avec le temps, Deauville est devenue
l’un des trois rendez-vous mondiaux de la vente de yearlings (chevaux de 6 mois à un an),
dont les prix peuvent atteindre plusieurs centaines de milliers d’euros. Depuis 2003,
la ville est également rentrée dans le club des champs de courses qui “tournent” à
l’année avec l’installation d’une piste tous temps. Mais Deauville, c’est également
une compétition de polo qui attire les meilleurs joueurs du monde, le Grand National
de saut d’obstacles et les Rencontres Internationales des Disciplines Equestres.
Sur gazon toujours mais moins malmené, l’ancien marais est un rendez-vous incontournable
des amateurs de green avec cinq golfs à proximité de la ville totalisant pas
moins de 126 trous. “It place” des amateurs d’art, l’exceptionnel parcours des Arts
du Golf de l’Amirauté, véritable parcours de championnat parsemé de sculptures
monumentales contemporaines.
Avec son siècle et demi fêté en 2010, Deauville est une ville jeune qui continue à
évoluer avec son temps mais qui a su conserver le charme normand qui a fait son
succès. Entre grand bol d’air marin bercé par les marées et rendez-vous chic des
week-ends parisiens, la cité de Morny réinvente son équilibre en permanence mais
rime toujours avec plaisir…
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destinations
destinations
firenzE
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by Olivier-Vincent MARECHAL
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destinations
destinations
From David to Picasso
JEWEL OF TUSCAN ARCHITECTURE AND CULTURE,
FLORENCE’S MIX OF THE MODERN AND HISTORICAL
CONTINUES TO CHARM AND FASCINATE.
Walking through the pedestrian streets of Florence’s old town, one encounters
a timeless procession of historical buildings each more extraordinary than the
last. Buildings which tell the story of a cultural, political, and financial influence
that, in its time, extended across all of Europe. Palaces, churches, and great
halls, whose very stones have borne witness to the grandeur, refinement, and
fashions of the period from the 12th to the 19th-century when the city was briefly
crowned the capital of the Italian kingdom. Innumerable tall palaces in a profusion
of styles that demand a continuous heavenly gaze, give Florence the air of a
renaissance New York. Here, an ornate lantern holds the clues to the story of the
Palace on whose wall it hangs. Over there, sculptured frescoes declare that the
building’s restoration benefitted from the support of the Guild of Butchers and
Tanners, and serves as an ironic reminder that advertising is no modern invention.
Further on, a building’s worn cornerstones tell of a time when heavy chariots
laden with mercantile goods would lumber through these streets. Commerce has
always been as integral a part of the history of Florence as have art and politics.
Certain palaces even carry names that have echoed through the ages, such as
Pucci and Ferragamo. As such, for all its museums, the city is also a veritable
paradise for shoppers.
De David a Picasso
PARADIS D’ARCHITECTURE ET DE CULTURE, FLORENCE,
DIAMANT DE LA TOSCANE, CHARME ET FASCINE,
ENTRE HISTOIRE ET MODERNITÉ.
dans un centre historique rendu aux piétons, l’étonnement est perpétuel dans des
rues sans âge aux bâtiments tous plus historiques les uns que les autres.
Ils content l’histoire exceptionnelle d’une cité qui, en son temps, a rayonné
culturellement, politiquement et financièrement sur toute l’Europe. Pallazi, églises,
halles : les pierres témoignent des modes, des époques, du raffinement et de la
grandeur de la ville, du XII ème au XIX ème , époque où Florence fut, brièvement, sacrée
capitale du Royaume d’Italie. Les palais hauts et les nombreux détails
donnent à la cité de faux airs d’un New-York Renaissance qu’il convient de découvrir
le nez en l’air afin de profiter de la beauté, de la profusion et du mélange des styles.
Ici, c’est une lanterne ouvragée qui raconte, pour qui sait déchiffrer ses codes,
l’histoire du palais qui la porte. Là c’est une pierre usée par le temps qui narre
l’époque lointaine où les angles des maisons devaient être protégés des lourds
chariots des marchands. Là encore, ces fresques sculptées signalant qu’un
bâtiment a été restauré grâce à la Guilde des Bouchers ou des Tanneurs, nous rappellent
avec ironie que le sponsoring, le marketing et la communication sont loin d’être
des inventions modernes. Car, tout autant que l’art et la politique, le commerce a
toujours fait partie intégrante de Florence. Certains palais portent d’ailleurs des
noms de familles anciennes comme Pucci ou Ferragamo…
© D.R.
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While the area around the Palazzo Tornabuoni features flagship stores for most
of the major luxury brands, the city remains home to a great number of small,
independent, and more traditional merchants. Goldsmiths and jewellers have, for
400 years, been perched over the Arno on the Ponte Vecchio. Elsewhere,
scattered throughout the city, one finds boutiques overflowing with creativity and
talent such as the bespoke doll-makers run by Elena and Simona, tucked-in
between antiquarians, designer showrooms, and traditional eateries on the via
Palazzuolo. Behind their shopfronts, artisan craftsmen perpetuate fast-disappearing
traditional skills and quality savoir-faire: Il Papiro, on the Piazza del Duomo,
continues the six centuries-old Florentine tradition of handmade marbled paper.
Bathed in that particular Tuscan light that continues to inspire artists to this day,
Florence is still celebrated above all for its monuments and museums. Of these,
the most impressive is undoubtedly the Cathedral of Santa Maria del Fiore - the
Duomo. Consecrated in 1436, it is the fourth largest such Cathedral in Europe.
Exuberant and ostentatious with it inlaid marbles of white, pink, and green,
it never fails to surprise and dazzle visitors as they catch their first glimpse of it
at the turn of an alley – as it has done since the fifteenth century. The interior, in
contrast to the external overabundance, commands a respectful silence with its
grandiose and majestic sobriety. Populated by innumerable other statues, the
Duomo should have hosted the city’s most celebrated sculpture, Michelangelo’s
David. With the young shepherd boy that confronted Goliath transformed into a
young man, these hallowed walls were refused him, and he instead stands proud
before the Palazzo Vecchio. While the statue has in fact been replaced by a copy,
the original can be admired at the unmissable Galleria del’Accademia nearby.
Car Florence sait, entre deux musées, se faire paradis du shopping. Si les plus
grandes marques du luxe possèdent toutes ou presque un flagship autour du
Palazzo Tornabuoni, la ville, loin de standardiser ses vitrines, conserve un grand
nombre de petites échoppes « historiques ». Ainsi, les marchands d’or et de bijoux
sont suspendus au dessus de l’Arno, sur le Ponte Vecchio depuis plus de 400 ans.
D’autres boutiques, disséminées dans la ville débordent de créativité et talents, ainsi
via Palazzuolo, entre show rooms de design, antiquaires et trattoria, l’échoppe où
Elena et Simona réalisent des poupées et des jouets sur mesure. Ailleurs, ce sont
des artisans d’art qui derrière leurs vitrines sont garants de savoir-faire séculaires en
voie de disparition, gage d’une qualité qui fait de la résistance. Il Papiro, Plazza
Duomo, perpétue ainsi une tradition toute florentine vieille de six siècles : la marbrure
sur papier.
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Mais Florence, ce sont avant tout des monuments et des musées qui baignent dans
une lumière qui inspire les artistes depuis toujours. Le plus impressionnant est sans
aucun doute le Duomo, surnom de la cathédrale Santa Maria del Fiore. Consacrée
en 1436, elle est la quatrième d’Europe en terme de taille. Exubérante et ostentatoire,
recouverte d’une marquèterie de marbres blancs, roses et verts, elle surprend et
ébloui le visiteur au détour d’une ruelle tout comme elle devait le faire, déjà, au
XV ème siècle. Pharaonique, son cœur impose le respect et tranche par sa sobriété et
sa majesté avec la surabondance de l’extérieur. Ornée de statues, le Duomo devait
accueillir le fameux David de Michel-Ange, star incontestée de la ville. Le jeune
berger affrontant Goliath s’étant transformé en jeune homme, l’ornement du lieu
saint lui fût refusé et il trôna longtemps devant le Palazzo Vecchio où une copie l’a
aujourd’hui remplacée. L’original peut être admirée dans l’incontournable Galleria
dell’Accademia toute proche.
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Another of Florence’s highlights is the Galleria degli Uffizi. Open to the public
since 1765, the gallery includes the world’s finest collection of Italian paintings,
and works from all major European masters from Dürer to Goya: an artistic
heritage among the world’s greatest and most celebrated. It would be difficult to
visit every museum in the city, but one not to miss is the Palazzo Strozzi.
Under the dynamic leadership of James Bradburne, it has managed to differentiate
itself from the others with an approach to art that succeeds in appealing to all
ages. Alongside its remarkable collection of modern art, the Museum offers a
succession of exhibitions throughout the year. Following the Bronzino exhibition,
a hundred of the early works by Picasso, Miro, and Dali will be on show from
March to July.
Paradoxically, Florentine culinary culture is somewhat less rich in comparison.
That is not to say that the city lacks good places to eat: Setting aside the
obvious pleasures of the Michelin starred, one should never hesitate to push
open the doors of the various trattorias including the almost legendary Olio &
Convivium on the via Santo Spirito. With tables and chairs tucked in among the
wheels of Parmesan, the marinated ceps, the Parma ham, select olive oils and
highly recommendable bottles of wine, the owner has transformed his groceries
emporium into a restaurant.
The simple, yet delicious menu reflects the exceptional ingredients that surround
one there. Magical and timeless, it is to be explored and rediscovered with each
visit – like the captivating and history filled city of Florence itself.
Autre “must see” florentin, la Galleria del’Uffizi ou Galerie des Offices, ouverte au
public depuis 1765 et qui regroupe non seulement la plus belle collection au monde
de peintures italiennes mais également des œuvres de tous les grands maîtres
européens, de Dürer à Goya. Cette richesse fait de la collection de l’Uffizi l’un des
patrimoines artistiques les plus anciens et les plus célèbres du monde. Citer tous les
musées de la ville paraît difficile mais celui à ne pas oublier, c’est le Palazzo Strozzi.
Sous la dynamique direction de James Bradburne, il se positionne en outsider
culturel et sait, grâce à une approche différente intéresser tout le monde à l’art,
même les enfants. Outre sa remarquable collection d’art moderne, le Palazzo Strozzi
propose tout au long de l’année des expositions toutes plus riches et remarquables
les unes que les autres. Ainsi, après le Bronzino, ce sont les premières œuvres de
Picasso, Miro et Dali qui y seront exposées à travers une centaine de pièces de
mars à juillet.
Paradoxalement, la culture gastronomique typiquement florentine est assez limitée
en comparaison de la cuisine italienne en général. Les saveurs sont toutefois au
rendez-vous et les plaisirs d’un plat de pâtes ou d’antipasti font partie de ces petits
bonheurs de la table qui restent longtemps gravés dans la mémoire. Si le plaisir d’un
restaurant étoilé n’est jamais à bouder, il ne faut pas hésiter à pousser la porte des
trattorias et surtout ne pas manquer le presque légendaire Olio & Convivium de la
via Santo Spirito. Tout en continuant son activité, l’épicier a transformé sa boutique
en restaurant en disposant quelques tables au milieu des roues de Parmesan, des
cèpes marinés, des jambons de parme, des crus d’huile d’olive et des bonnes
bouteilles : des produits exceptionnels que l’on retrouve sur une carte simple mais
oh combien délicieuse, magique et intemporelle, à l’image de cette ville qui se
découvre et se redécouvre à chaque visite, envoutante et chargée d’histoire :
Florence…
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Florence - at the heart of it
ONCE UPON A TIME, THERE WAS AN EXTRAORDINARY CITY FILLED
WITH LAVISH MUSEUMS AND BUILDINGS EACH MORE BEAUTIFUL THAN
THE NEXT.
Aprestigious city that had borne witness to and harboured the spirits of the Medici,
Leonardo da Vinci, Dante, Botticelli, and Michelangelo. At the heart of the most
beautiful part of that city, was a majestic palace bathed in a light unlike any other.
Its glory shone across the centuries, with artists and other celebrated individuals
gathering amid the opulent interiors that served as the setting for the world’s first
opera, Dafne. Then, times changed. The Palace was sold and transformed into a
bank, an imposing and austere place. Little by little its former elegance faded.
Stucco, frescoes, elegant ceilings and fancy mouldings were gradually replaced by
grey stacks of documents, formal, lacklustre paint, and industrial false ceilings. In
turn, a hundred years on, the banknotes, ingots, safes, and dusty ledgers also left
the grand building. It had become a shadow of its former self, and it would take
more than a mere princely kiss to wake from its slumber – it in fact took four long
years under the supervision of that city’s historical and artistic monuments department.
A careful and detailed restoration by the area’s best craftsmen reawakened
the former splendour. Frescoes again adorned the walls, ceilings regained their
glory, and the palace echoed once more with the voices of the great and the good.
Florence en plein coeur
IL ÉTAIT UNE FOIS UN PALAIS MAJESTUEUX AU BEAU MILIEU
D’UNE VILLE EXTRAORDINAIRE PLEINE DE RICHES MUSÉES ET DE
BÂTIMENTS TOUT PLUS BEAUX LES UNS QUE LES AUTRES.
Palazzo Tornabuoni
Via Tornabuoni, 16 - 50123 Firenze, Italy • France & Monaco: + 33 (0)6 03 12 34 71 - USA: +1 866 753 6667 - UK: +44 870 609 8555 • www.palazzotornabuoni.com
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baignée d’une lumière hors du commun, cette ville au passé prestigieux était habitée
par les fantômes joyeux des Médicis, de Léonard de Vinci, de Dante, de Botticelli ou
de Michel-Ange. Berceau de Dafné, le tout premier opéra de l’histoire, le palais reçut
en ses murs pendant des siècles artistes et grands de ce monde dans des décors d’un
raffinement sans bornes, rayonnant de toute sa gloire au cœur du plus beau quartier
de la ville. Las, un beau jour le palais fût vendu et transformé en une banque, imposante
et austère. Les moulures, les stucs, les fresques et les plafonds disparurent peu à peu,
supplantés par le formalisme, la poussière des registres, les peintures sans couleurs et
les faux plafonds industriels. Après cent ans sous la grisaille, lingots, billets, coffre forts
et dossiers poussiéreux désertèrent enfin le palais, devenu l’ombre de lui même. Fort
heureusement, il n’était qu’endormi d’un très lourd sommeil. Plus qu’un seul baiser, ce
sont quatre longues années sous la supervision des Monuments Historiques et
Artistiques de la ville qui réveillèrent le palais assoupi. Une restauration minutieuse
accomplie par les meilleurs artisans des environs lui rendit sa splendeur passée.
Les fresques furent remises à jour, les plafonds restaurés et la Vie revint au palais à
nouveau peuplé d’artistes et des grands de ce monde.
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This tale, and its happy ending, are the true story of the Palazzo Tornabuoni.
The former bastion of a Florentine family, through marriage it became part of the
Medici estate. Amongst others, it served as home to Alexander de Medici, better
known as Leo XI, the Pope whose reign lasted just 27 days. Having served as a
bank throughout the 20th century, it has been given a new lease of life. Located at
the heart of the golden square, in the city’s historical centre, the palace has been
renovated to that craft’s highest standards, and decorated by celebrated designer
Michele Bonan. Divided into apartments that succeed in being both intimate and
breathtakingly majestic, the Palazzo Tornabuoni is at the forefront of an ‘Old World’
approach to the Private Residence Club concept imported from the US.
An owner’s club that allows for either full ownership or membership, the latter
affording one the opportunity to enjoy a stay in various apartments with friends and
family. Once all the shares have been purchased, this highly exclusive club will
comprise just 160 of the world’s entire population with the privilege of a pied à terre
in the heart of a city where l’art de vivre is elevated to a veritable philosophy.
Management of the establishment has been entrusted to the Four Seasons group,
thus guaranteeing a privileged, and highly personalised service worthy of the
grandest hotels. And a truly personal privilege it is: a home in the heart of the city,
part museum, part designer show home, just a few steps from the Duomo, the
Piazza della Repubblica, and the Palazzo Strozzi; five star service that caters to
your every need; and membership of an elite club that brings together men and
women from the four corners of the world united in a common passion for culture
and the joys of the Tuscan lifestyle. Finally, there is the magic of the Tornabuoni
name itself – a veritable golden pass to exquisite exclusivity including the private
collections, vineyards and hunting estates that are inaccessible to mere mortals.
Palazzo Tornabuoni is truly unique, a case of love at first sight in the most exceptional
of cities. The sort of residence dreams are made of - and one you can share
with your family’s future generations. Welcome to a place where mediocrity is
afforded no purchase, and where every individual detail further contributes to the
reigning spirit of excellence.
Ce conte, cette histoire qui finit bien, c’est l’histoire du Palazzo Tornabuoni. Bastion
d’une famille florentine entrée dans le clan des Médicis par mariage, le palais fût entre
autres, la demeure d’Alexandre de Médicis, plus connu sous le vocal de Léon XI, pape
passé à la postérité pour l’exceptionnelle brièveté d’un règne de 27 jours. Banque au
XXi ème siècle, le palais, qui occupe une place centrale dans le carré d’or florentin et la
ville historique, a été rénové dans les règles de l’art et décoré par le très célébre designer
Michele Bonan. Divisé en appartements à la fois très intimes et d’une majesté à couper
le souffle, le Palazzo Tornabuoni est aujourd’hui le fer de lance d’un nouveau concept
importé des Etats-Unis et adapté au vieux continent : celui d’une Résidence Club
Privée. Un club de propriétaires dont la jouissance est accessible via la pleine propriété
ou par l’intermédiaire d’un membership offrant la possibilité de séjourner dans l’un ou
l’autre des appartements en famille ou entre amis. Une fois toutes les parts vendues,
ils seront cent soixante dans le monde entier à partager le privilège de posséder un
pied à terre en plein cœur de cette ville ou l’art de vivre est élevé au rang d’institution.
Une institution dont la gestion opérationnelle a été confiée au groupe Four Seasons qui
offre aux membres du club un service de palace très personnalisé qui renforce ce
sentiment de privilège. Car c’est bien de privilèges qu’il s’agit ici : celui de posséder un
pied-à-terre digne à la fois d’un musée et d’un magazine de décoration au cœur de la
ville, à quelques pas du Duomo ou de la Plazza della Republica, juste en face du Palazzo
Strozzi. Le privilège d’un service cinq étoiles qui sait exhausser le moindre désir.
L’avantage d’un club unique rassemblant des hommes et des femmes du monde entier
unis autour d’une même passion pour la culture et cet art de vivre si particulier au cœur
de la Toscane. Il y a aussi la magie du nom Tornabuoni qui, après un demi-millénaire,
agit encore aujourd’hui comme un sésame d’une exquise exclusivité et ouvre les portes
de collections privées, de domaines viticoles ou de chasses d’ordinaire fermées au
commun de mortels. Ici, la médiocrité n’a pas droit de citée et tout concourt à une
excellence contagieuse.
Pied-à-terre de rêve dans une ville exceptionnelle, le Palazzo Tornabuoni est un lieu
unique, une part de rêve devenu réalité dont on tombe amoureux durablement, dès le
premier coup d’œil. Et que l’on peut transmettre à ses enfants…
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marrakech
by Karine BERTONNET
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Between city, desert, mountains
and sea
WITH ITS MILD CLIMATE AND WARM WELCOME,
MARRAKECH HAS LONG BEEN A FAVOURITE WITH
VISITORS. NOW, WITH A WIDE RANGE OF HIGH END
OFFERS RANGING FROM THE CLASSICAL TO THE
EXCLUSIVE, THE RED CITY HOPES TO ATTRACT THE
MORE DISCERNING AND THE AESTHETES AMONG US.
marrakech has always been synonymous with palm trees, sunshine, bazaars,
crafts, and its celebrated Jamaa el Fna square. For the past 10 years, the city has
been attracting more and more of the great and the good, the business community
and other discerning jet-setters, and has done so largely by surpassing the postcard
aesthetic and catering to the five-star demands of this particular clientele.
The city has a rich past of grand welcomes having been, amongst others, home to
the legendary La Mamounia Palace since the beginning of last century (1922).
Completely refurbished by Jacques Garcia, the palatial establishment reopened its
doors in September 2009 and has been welcoming delighted guests and prestigious
awards ever since, including the recent 2011 “Best Spa in the World”.
Entre ville, desert, mer et
montagne
LA CLÉMENCE DE SON CLIMAT ET LA CHALEUR DE SON ACCUEIL LUI
VALENT DEPUIS LONGTEMPS LA SYMPATHIE DES VISITEURS, MAIS LA
VILLE OCRE PROPOSE AUJOURD’HUI UN ÉVENTAIL D’OFFRES HAUT DE
GAMME DES PLUS CLASSIQUES AUX PLUS EXCLUSIVES QUI LUI
PERMETTENT DE FIDÉLISER LES ESTHÈTES.
marrakech, sa très typique place Jamâa El Fna, ses palmiers, son soleil, ses souks,
son artisanat… Mais si Marrakech attire depuis plus de dix ans, tout ce que le monde
compte de stars, people, jet setters, hommes d’affaires et autres esthètes, c’est qu’elle
a su largement dépasser la simple carte postale pour proposer toujours plus d’activités
à une clientèle exigeante, habituée des hôtels 5 étoiles et des palaces.
Il faut dire que la ville ocre a un riche passé dans ce domaine puisqu’elle accueille
depuis le début du XX e siècle le mythique palace La Mamounia (1922). Entièrement
rénovée par Jacques Garcia, La Mamounia a rouvert ses portes en septembre 2009 et
ne cesse depuis d’accueillir des hôtes enchantés et des distinctions comme celle du
Top Spa in the World en 2011.
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With an ongoing blossoming of new riads and guesthouses throughout the Medina
these past few years, there is no doubt that the Pearl of the South remains highly
attractive to the grand hotel groups: Barrière, Banyan Tree, Four Seasons, and
individual exceptional establishments like the Royal Mansour (see page 118). These
in turn attract the world’s most reputed chefs. Marrakech has become host to a
veritable palette of gastronomic restaurants whose menus are all crafted by master
chefs. Highly regarded, Michelin-starred, and often French, these include the
Pourcel brothers, Joël Robuchon, and Fabrice Vulin. Elsewhere, one finds the likes
of Don Alfonso and Jean-Pierre Vigato at La Mamounia; Sébastien Bontour at the
Es Saadi Palace; and Yannick Alleno at the Royal Mansour.
City highlights
Marrakech also hosts a wide selection of elegant entertainments, including casinos
and their glamorous poker tournaments. There are two such establishments in the
city: the Grand Casino de La Mamounia, celebrated for its notable all-blue decor
created by Paccard, the former architect to King Hassan II, in 1986; and the
Casino Es Saadi, the country’s smallest and most venerable (1952), located alongside
the grand hotel of the same name.
As for relaxation, this being Morocco, the spas here benefit from traditional hammam
steam baths whose decors reflect middle eastern aesthetics, and whose
treatments feature regional products such as orange flower water, rosewater, black
soap, and argan oil from Ghassoul.
While Marrakech may not have the luxury of its own beaches, swimming establishments
are legion and offer a great range of ambiences and facilities: music and DJs
in the spirit of Ibiza, verdant calm when in search of cool tranquillity, or crowded
with attractions for those in need of something more playful.
De nombreux riads et maisons d’hôtes ont régulièrement éclos dans toute la médina et
ces dernières années, La Perle du Sud n’en finit pas d’attirer les chaînes hôtelières de
luxe : Barrière, Banyan trees, Four seasons, en plus d’établissements d’exception
comme le Royal Mansour (voir page 118). Une réalité qui attire son corollaire, les chefs
cuisiniers de renom.
Marrakech accueille en effet aujourd’hui des restaurants gastronomiques dont les
cartes sont créées par des chefs souvent français, étoilés, à la réputation établie,
comme les frères Pourcel, Joël Robuchon, Fabrice Vulin, mais également Don Alfonso
et Jean-Pierre Vigato à La Mamounia, Sébastien Bontour au Es Saadi Palace ou
Yannick Alleno au Royal Mansour.
Les incontournables
Marrakech propose également les activités attendues comme les casinos et leurs
tournois de poker. La ville en compte deux : le Grand Casino de La Mamounia, célèbre
notamment pour sa décoration aux tons bleus, signée en 1986 par Paccard, l’ancien
architecte du roi Hassan II, ainsi que le casino Es Saadi, plus petit, le plus ancien du
pays (1952), jouxtant le palace éponyme.
Côté détente, les spas, Maroc oblige, s’agrémentent de hammams traditionnels à la
décoration orientale et aux soins à base de fleurs d’oranger, d’eau de roses, de savon
noir, d’huile d’argan, de ghassoul et autres produits de la région.
Si Marrakech n’est pas en bord de mer, les piscines privées sont légion et offrent des
ambiances variées : musique et DJ dans l’esprit Ibiza, calme et entourée de verdure
pour les hôtes en quête de fraîcheur et de quiétude, ou agrémentées d’attractions pour
une ambiance plus ludique.
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The Oasiria Park has even succeeded in combining these alternatives in a single
location, with a 25 m high water park and the more serene environment of intimate
lodges and heated swimming pool both set among hundred-year-old olive trees.
So successful is this arrangement, that the park is often booked in its entirety,
allowing a privileged group of friends and family to celebrate in private.
Sporting advantage
Outdoor enthusiasts can take advantage of excursions into the nearby desert by
four-wheel-drive or quad bike. These exhilarating activities often include an
overnight desert experience, which though adventurous and otherworldly, remain
exceedingly comfortable affairs – adventures needn’t always be incommodious.
Camping these days allows for a far more luxurious under-canvas experience with
elegant moonlit dining, real beds, and even hot water.
Morocco in general, and Marrakech in particular, have become a golfer’s paradise.
The Royal Golf Marrakech was the first to establish its greens here, in 1923, but
many other 9 and 18-hole courses have opened since, especially at the grand
resorts. Golfing enthusiasts can enjoy their sport in splendid surroundings, often
with stunning views of the snowy peaks of the grandiose Atlas Mountains.
A bird’s eye view
Marrakech is above all a land of grand vistas, and what better way to appreciate
the city and its surrounding landscapes than with one of the most elegant forms of
transport – the hot air balloon. You can enjoy these flights as a group, or better still,
reserve the passenger basket for an untethered romantic flight for two. This is luxury
in its purest form: savour those rare first hours as the day comes to life (flights do
require an early start) and sip champagne looking out over the Atlas mountains.
Un parc, Oasiria, a même réussi le pari de proposer dans un même lieu des installations
aquatiques de 25 mètres de hauteur et des espaces plus sereins et cosy avec
piscine chauffée et lodges intimistes, au milieu des oliviers centenaires. Un mariage
réussi qui pousse certains à louer le parc tout entier afin de jouer les privilégiés en
famille ou entre amis en toute discrétion.
Version sport
Les plus sportifs peuvent opter pour des randonnées en quad ou en 4x4 afin de découvrir
le désert à quelques encablures de la ville ocre. Ces journées des plus actives se
terminent souvent par une expérience dans le désert, hors du monde et du temps, sans
pour autant sacrifier le confort, aventure ne rimant pas forcément avec baroudeur.
Les bivouacs de luxe offrent aujourd’hui, après un dîner sous les étoiles, des tentes
agrémentées de vrais lits et même d’eau chaude, dans un cadre féerique.
Le Maroc et Marrakech attirent également de plus en plus de golfeurs. Le golf royal de
Marrakech fut le premier à ouvrir ses greens en 1923, mais de nombreux 9 et 18 trous
ont depuis vu le jour, notamment dans les resorts, et permettent aux passionnés de
taper la balle dans des cadres enchanteurs, souvent avec une vue imprenable sur les
sommets enneigés de l’Atlas.
Vu du ciel
Mais Marrakech, ce sont aussi les voyages dans les airs. Vous pouvez, en effet, découvrir
la ville à partir des hauteurs et apprécier les paysages alentour si variés en optant
pour un mode de transport des plus poétiques : la montgolfière. Vous pourrez profiter
d’un vol en groupe, ou mieux, réserver la nacelle et partir en amoureux pour un vol en
toute liberté. Le luxe à l’état pur : déguster aux premières heures du jour (les vols
s’opèrent très tôt) un petit-déjeuner au Champagne, servi à table en admirant l’Atlas…
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La Mamounia
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An elbow slung over the side, you’ll enjoy breathtaking panoramas from your
airborne balustrade at altitudes of around 1,000 metres, before experiencing a
thrillingly different view of the natural world as you return to earth. To complete the
adventure, continue on after landing to explore one or two of the villages you flew
over, and indulge your senses with a typically Moroccan breakfast.
Accoudé à ce véritable balcon volant, vous découvrirez un panorama à couper le
souffle à quelques 1000 mètres d’altitude, avant de vous rapprocher des terres et
d’apprécier une autre vision de cette nature. Et pour que l’expérience soit empreinte
du pays, après l’atterrissage, vous pourrez découvrir de plus près un des villages que
vous venez de survoler et y prendre un petit-déjeuner typiquement marocain.
There is another very popular form of aerial transport – the helicopter. Among other
advantages, it allows great time savings during the winter months by depositing you
directly on the snow-covered slopes in the morning, and has you comfortably back
on your warm and sunny pool-side lounger in the afternoon. Have it all, with a different
adventure each day: the desert and a night under canvas among the dunes,
the sea and the beaches of Essaouira, and the mountains with a day’s skiing at
Loukaïmeden. All of which can be enjoyed as a group, as a couple, or on your own.
A way to discover Morocco and its beautiful scenery in the mere beat of a wing,
allowing you to visit many different places without sacrificing precious holiday time.
Un autre moyen de transport est également très prisé : l’hélicoptère. Il offre un gain
de temps qui permet, en période hivernale, de vous faire déposer sur les pistes
enneigées le matin et de profiter l’après-midi d’une séance bronzage confortablement
installé sur un transat ou un lit d’extérieur aux bords des nombreuses piscines
privées.
Vous pouvez succomber à une ambiance différente chaque jour : le désert avec une
nuit dans un bivouac au cœur des dunes, la mer avec une journée baignade à
Essaouira, la montagne avec une journée de ski à Loukaïmeden… Là encore, le vol
se fait en groupe ou en solo, selon vos envies.
Une façon de découvrir le Maroc et la beauté de ses panoramas en un battement
d’ailes et de visiter plusieurs lieux sans sacrifier un temps précieux.
Ciel d’Afrique - Montgolfière
15, Rue de Mauritanie
Guéliz - Marrakech - Maroc
Tel.: +212 5 24 43 28 43
Héliconia - Hélicoptère
2, rue Ibn Aicha Imm Bella
2 e étage - Guéliz - Marrakech
Tel.: +212 5 24 438 438
Oasiria - Parc
Km4, route d’Amizmiz
Marrakech
Tel.: + 212 6 61 09 31 98
La Mamounia
Avenue Bab Jdid
Marrakech
Tel.: + 212 (5)24 38 86 00
Casino Es Saadi
Rue Ibrahim El Mazini
Marrakech
Tél : + 212 (5)24 44 88 11
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Medina dreams
FAR MORE THAN JUST A TRADITIONAL HOTEL, HOWEVER LUXURIOUS,
THE ROYAL MANSOUR AT THE HEART OF MARRAKESH, IS AN EXCEP-
TIONAL AND TIMELESS EXPERIENCE. THIS PALATIAL ESTABLISHMENT
REPRESENTS AN ENTIRE MEDINA, RECREATED AS A VERITABLE
HOMAGE TO MOROCCO’S ANCIENT TRADITIONS OF CRAFTSMANSHIP.
From the moment you arrive the place begins to work its charm, enveloping you
in the country’s most refined artisanal workmanship. There are no aggressive
colours or ostentatious displays here, only discreet and elegant luxury. The lobby,
itself a riad, welcomes you with the sounds of its central fountain, gentle music,
and birdsong.
The architectural design and decor of the place honours the ancestral skill and
savoir-faire of the maalems, the masters. Of particular note are the harmonious
zelliges (mosaics), the whiteness of the gebs (the sculpted plasterwork), the
finesse of the perforated and carved metalwork, and the grace of the zouak
(painted woods).
No expense has been spared, and everything is made of the best materials
available anywhere in the world including the Brazilian blue marble and sand used
for the patio of the riad that houses the various gastronomic restaurants.
un reve de medina
LE ROYAL MANSOUR N’EST DÉFINITIVEMENT PAS UN HÔTEL,
MAIS BIEN UNE EXPÉRIENCE D’EXCEPTION À VIVRE AU CŒUR DE
MARRAKECH. HORS DU TEMPS. HORS DU MONDE…. LOIN DE
L’HÔTELLERIE TRADITIONNELLE, TOUTE DE LUXE SOIT-ELLE, CE
PALACE OFFRE UNE MÉDINA RECRÉÉE, VÉRITABLE HOMMAGE À
L’ARTISANAT ANCESTRAL MAROCAIN.
Dès l’arrivée, le ton est donné et le charme opère. Le visiteur découvre le riad-lobby,
sa fontaine centrale et sa douce musique, ponctuée par le chant des oiseaux.
D’emblée, tout ce que le Maroc compte d’artisanat raffiné se révèle tout en
délicatesse. Ici, pas de couleurs agressives ou de démonstrations ostentatoires.
Tout n’est que luxe, élégance et discrétion.
Royal MansouR
Rue Abou Abbas El Sebti - Marrakech - Maroc • Tel.: +212 5 29 80 80 80
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L’architecture d’intérieure est une ode aux savoir-faire ancestraux des maalems
(maîtres) qui ont su dévoiler tout le raffinement de l’artisanat marocain : l’harmonie
des zelliges (mosaïque), la blancheur du gebs (plâtre sculpté), la finesse de la dinanderie
(métal ajouré ou ciselé), la grâce du zouak (bois peint)… Tous les matériaux y
sont nobles et les plus exceptionnels ont été ramenés du monde entier, tel le
marbre bleu et sable du Brésil habillant le patio du riad qui abrite les restaurants
gastronomiques.
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In this extraordinary establishment, hotel suites have given way to individual riads.
Set amid an area of 3.5 hectares alongside the city ramparts, the Royal Mansour
effectively represents an entire Medina complete with greenery, fountains, and
gurgling water channels amid the ochre walls.
Here, each key opens up a private riad of one, two or three suites each opening
in traditional manner onto the central patio and ground floor lounges. The roof terrace
has a fireplace for cool evenings and a private pool for the warmth of the
day.
En ce lieu d’exception, l’hôte est accueilli, non dans une suite, mais dans un riad.
Le Royal Mansour, posé au milieu d’un domaine de 3,5 hectares et adossé aux
remparts de Marrakech, déroule en effet une médina aux tons ocre parsemée de
verdure, de fontaines et de couloirs d’eau qui diffusent une mélodie cristalline.
Ici, chaque clé est donc un riad d’une, deux ou trois suites, chacun s’ouvrant,
comme il se doit, sur un patio et ses salons. L’espace nuit trouve place à l’étage et
la terrasse est dotée d’une cheminée pour les soirées fraîches et d’un bassin
privatif pour les journées plus chaudes.
Every detail has been carefully considered to afford the Royal Mansour’s privileged
guests the discretion and service of a second home. Guests are free to
receive their friends and benefit from a dedicated butler who remains at their
disposal at all times. With outstanding gastronomic dining options available, they
can also entertain; the menus of the various restaurants at the Royal Mansour
having been prepared by the three Michelin-starred French chef, Yannick Alléno.
The white gloves service is attentive and exacting, and features elegant traditional
dress by the internationally-acclaimed Moroccan haute couture designer, Albert
Oiknine: uniforms that deserve to be appreciated for the way they perfectly
complement the establishment they serve.
Chaque détail a été pensé pour offrir aux privilégiés qui séjourneront au Royal
Mansour la discrétion et le service d’une résidence secondaire. Ainsi, les hôtes
peuvent-ils recevoir leurs invités en toute quiétude, un majordome étant à leur
disposition à toute heure. Ils pourront même leur offrir un dîner gastronomique
d’exception, les cartes des différents restaurants du Royal Mansour étant élaborées
par Yannick Alléno, chef français trois étoiles. Le service, précis, est assuré en
gants blancs et dans des tenues traditionnelles élégantes, signées Albert Oiknine,
créateur marocain Haute Couture reconnu au Maroc et au-delà des frontières. Il faut
impérativement prendre le temps d’admirer les tenues du personnel, M. Oiknine
ayant réussi l’accord parfait entre ses créations et le lieu qui les reçoit.
A library, smoking room, spa, and swimming pools both open-air and under
glass, round off the palatial complement of services on offer.
La bibliothèque, le bar à cigares, le spa et les piscines, en plein air ou sous verrière,
parachèveront cette expérience…
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A villa in the Red City
IN ADDITION TO TOURISTS, MARRAKECH ATTRACTS MANY FOREIGN
RESIDENTS WHO PURCHASE SECONDARY HOMES OR RELOCATE TO
THE RED CITY. REAL ESTATE HERE, HAS THE WIND IN ITS SAILS.
The first buyers to come to Marrakech were attracted by the Medina’s many
riads. Today, the demand has changed, and the most beautiful projects are now
villas in the heart of the Palmeraie or on the outskirts of the city.
The Plan Azur and its associated coastal resorts, a large scale project that is
internationalising Morocco and improving its infrastructure, has facilitated the
implementation of major projects in several regions, of which a sizeable portion
are residential.
Though Marrakech is a fair distance from the sea, it remains popular with buyers
and investors. In the absence of beaches, the developers are instead emphasising
golf. There is now a sizeable number of golfing resorts, and there is a great deal
of choice available. These resorts also cater effectively to buyers’ security
requirements, explains the director general of Guy Hoquet real estate, in
Marrakech. In addition, they present a very attractive overall package that often
includes golf, spas, swimming pools and restaurants. Some resorts are even
starting to implement luxury concierge services, again because there is a demand
for it from buyers in Europe and elsewhere that are used to such privileges.
Une villa dans la ville ocre
EN PLUS DES TOURISTES, MARRAKECH ATTIRE ÉGALEMENT LES
RÉSIDENTS ÉTRANGERS QUI ACQUIÈRENT DES DEMEURES
SECONDAIRES OU VIENNENT S’INSTALLER DANS LA VILLE OCRE,
L’IMMOBILIER AYANT LE VENT EN POUPE.
Marrakech a d’abord attiré les adeptes des riads qui ont investi la médina.
Aujourd’hui, le demande a évolué et les plus beaux projets restent les villas, au cœur
de la Palmeraie et aux abords de la ville.
Le Plan Azur et ses stations balnéaires, lancés par le Maroc afin de développer
l’offre touristique et positionner le pays comme une destination haut de gamme,
a permis la mise en place de projets d’envergure où la part immobilière n’est pas
négligeable et ce, dans plusieurs régions.
Et si Marrakech est loin de la mer, elle garde pourtant la faveur des investisseurs
comme des acheteurs. Privés de l’atout des plages, les complexes immobiliers
avancent la carte du golf.
© D.R.
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Les resorts golfiques sont en effet nombreux et permettent donc un choix assez
large. De plus, les resorts restent une bonne réponse à la demande de sécurité des
acheteurs, explique le directeur général du réseau Guy Hoquet l’Immobilier à
Marrakech. L’avantage se situe également dans leur offre globale : golf, spa,
piscine, restaurants…
Certains commencent même à mettre en place des conciergeries de luxe afin de
répondre à la demande de ces clients habitués en Europe et ailleurs à profiter de
ces services.

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© D.R.
There are of course, those people who have a preference for individual secondhand
properties which they purchase directly from the owners. These are usually
more exceptional and informal properties with very individual layouts and facilities.
Whatever the nature of the project, the system for buying and selling properties
is secure and very similar to the one in Europe. It even allows buyers who wish
to eventually sell their property, to repatriate their funds and any capital gains
back to their country of origin without difficulty. In general terms, the luxury real
estate market in Morocco and Marrakech has proved to be a good investment
with no depreciation, and compares very favourably with European equivalents.
Three questions to Othmane Benhallam, director general of
Guy Hoquet, Marrakech
Mais certains préfèrent acquérir des demeures individuelles en seconde main
directement auprès de leurs propriétaires. Il s’agit souvent de biens d’exception,
avec des superficies et des aménagements tout à fait spécifiques, loin des
formatages. Quel que soit le projet, le système d’achat est sécurisé, proche de celui
pratiqué en Europe. Il permet même à l’acheteur qui souhaiterait revendre son bien, de
rapatrier son investissement et la plus-value réalisée, dans son pays d’origine sans
aucun problème. De manière générale, l’immobilier de luxe reste un bon investissement
au Maroc et à Marrakech où il ne se déprécie pas et reste encore intéressant
en comparaison de produits équivalents en Europe.
3 questions à Othmane Benhallam, Directeur général
Guy Hoquet Marrakech
How would you describe today’s buyers?
The people coming to buy properties here now are younger, in their early 50s.
They have succeeded in business, and are either looking for a retirement pied-àterre
in Marrakech, or they have sold their business and are coming here for
financial reasons.
Quel est le profil des acheteurs aujourd’hui ?
Aujourd’hui, nous assistons à un phénomène d’acquisition de 3 ème voir 4 ème
résidences et Marrakech s’est inscrit définitivement dans le réseau mondial des
destinations branchés donc tous ceux qui ont réussi dans les affaires veulent y avoir
leur résidence .
What are the financial advantages?
The advantages are considerable for retirees. When a foreign resident imports
their pension, they benefit from an allowance of 80%. It is also worth noting that
one can buy a stunning property in Marrakech for 1.5 million euros – the price of
an apartment in Paris.
Quels sont les avantages fiscaux ?
C’est très intéressant pour les retraités français qui résident au Maroc, puisqu’ils
bénéficient d’un abattement de 80%. Beaucoup de cadres actifs prospectent en
vue de leur futur installation. Et puis, les prix sont intéressants, il y a de bons
investissements à faire. C’est le moment pour acheter à Marrakech.
How does one go about purchasing a property in Morocco?
The procedure is the same as it would be in France, in Switzerland, in Spain, or
in Italy. The buyer simply transfers the funds from one bank to the other. The system
is straightforward and completely secure. The buyer can employ an agent, and
the sale is registered at the notary. Certain individuals deal directly with the seller,
and the sale is again officiated by the notary. Just like in Europe.
Comment se passe un achat de bien immobilier au Maroc ?
On achète ici comme on achète en France, en Suisse, en Espagne ou en Italie…
L’acheteur transfère simplement le montant de l’acquisition de banque à banque.
Le système est structuré et sécurisé. L’idéal est de passer par un agent immobilier
professionnel pour trouver le bien de vos rêves ensuite la vente se passe toujours
chez un notaire. Comme en Europe.
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qatarby
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Jamie STEWART
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the precious jewel of new Arabia
“IS IT POSSIBLE, THAT BY TELLING THESE TALES, ONE MIGHT INDEED SAVE ONE’S SELF?”
ASKED SCHEHEREZADE, THE LEGENDARY NARRATOR OF THE 1001 ARABIAN NIGHTS,
A BEAUTIFUL COLLECTION OF TALES TOLD IN ARABIA, INDIA, PERSIA AND ASIA. THE FABRIC
THAT BINDS TOGETHER THE STORIES IS THE BELIEF THAT A PRECIOUS JEWEL EXISTS THAT,
WHEN IT COMES INTO CONTACT WITH PEOPLE, HAS THE POWER TO CHANGE THEM.
Twenty years ago, had you asked your friend, your neighbour or your colleague,
to point out Qatar on a map of the globe, they may have struggled. Today, in 2011,
all that has changed.
Today, Qatar is a country preparing to host the world’s most glamorous sporting
event in 2022, the soccer World Cup – bringing the tournament to the Arab world
for the first time in history. Rarely has such a small and previously benign nation
rose with such ambition and determination to assume a role at the cusp of preeminence
on the global stage. Qatar is bordered only by Saudi Arabia to the south,
and is surrounded to the north, east and west by the warm waters of the Persian
Gulf. The country can cater to those looking for a relaxing break, offering five-star
hotels, or those travelling on business, with the capital city Doha offering efficient,
ultra-modern infrastructure. If an active trip is what suits you, there can be few finer
water sports arenas than the Persian Gulf, and few better stages for adventure than
the wild desert landscape.
joyau de läArabie nouvelle
APRÈS DUBAÏ, ACCUEILLONS LE QATAR ! AVEC UNE POSITION ASSUMÉE DE PONT
ENTRE L’ORIENT ET L’OCCIDENT, LE PAYS BRILLE COMME L’UNE DES NOUVELLES
STARS DU MONDE ARABE MODERNE, SA CAPITALE DE VERRE ET D’ACIER JOUANT
PARFAITEMENT LE RÔLE D’AMBASSADEUR.
á
Est-ce possible qu’en racontant ces contes, on puisse vraiment sauver quelqu’un ?”
se demandait Shéhérazade, la légendaire conteuse des Contes des 1001 Nuits, cette
magnifique saga racontée d’Arabie en Asie. Le fil conducteur était la croyance qu’il
existait une pierre précieuse capable de changer les hommes qui la toucheraient.
Il y a vingt ans, si vous aviez demandé à vos amis, voisins ou collègues de montrer le
Qatar sur un planisphère, il est presque certain qu’ils auraient été en peine. Ce qui n’est
plus le cas en 2011.
Aujourd’hui, le Qatar est le pays qui s’apprête à accueillir l’événement sportif le plus
suivi au monde : la coupe du monde de football 2022. Une grande première dans le
monde arabe. Rarement un aussi petit pays, inconnu quelques années plus tôt, avait
connu un tel essor et assumé une telle ambition à occuper le devant de la scène internationale.
Avec pour seul voisin l’Arabie Saoudite sur sa frontière sud, le Qatar est une
presqu’île entourée au nord, à l’est et à l’ouest par les eaux riches et chaudes du Golfe
Persique. Le pays est devenu un expert de l’hébergement cinq étoiles et du tourisme
d’affaire avec des infrastructures à la pointe du luxe et de la technologie. Mais si ce
sont des vacances sportives que l’on recherche, le Qatar est également champion en
matière de sports nautiques et d’aventures dans le désert.
© D.R.
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In weather terms, Qatar guarantees sunshine. In mid-February, in the depths of
winter, the nation sees an average of 215 hours a month of sunshine. In June this
rises to 340 hours. The climate is characterized by a mild winter and a very hot
summer. The weather is the epitome of pleasantness during the winter period.
Qatar is a Muslim nation, and one should dress appropriately. In public it is considered
polite to cover the flesh, although the Qatari Islamic culture is a gentle one, with
emphasis placed on ensuring that visitors feel welcome.
Unlike your traditional destination, Qatar has refused to model itself within the
mould of what one may expect. In recent years this bold nation has risen to become
a gateway to the Middle East for the uninitiated. English is spoken widely across
Doha. In the shopping streets of the capital, timeless Arab motifs sit alongside
familiar hallmarks of European and North American culture. Glistening towers of
glass and steel reach from the desert sands to the cloudless skies, casting a
welcome shadow over the shisha bars and coffee shops that have been at the heart
of the local social scene for many years.
A visit to the Qatari peninsula is therefore a journey not only into Qatar’s present,
but its past, and with a brief sojourn into the Emirate’s future.
Middle Eastern promise
The wider Middle East region lies at the confluence of East and West, both
geographically and culturally. The area was originally populated by Bedouin tribes,
the race of Middle Eastern desert travellers, who decided to settle in what have
since become the area’s metropolitan centres. One shudders to think that many of
these cities were settled by the Bedouin less than 200 years ago. Today, As Dubai
did so before it, Qatar has assumed the role of torch bearer for the region on the
world stage.
Niveau météo, Qatar rime avec “soleil garanti”. À la mi-février, au cœur de l’hiver,
le pays jouit en moyenne de 215 heures de soleil et jusqu’à 340 heures en juin.
Le climat se caractérise par des hivers doux et un été torride. Des conditions qui font
de l’hiver Qatari, d’octobre à mai, un délice de douceur.
Pays musulman, le Qatar nécessite d’adopter un code vestimentaire approprié. En public,
il est donc poli de ne pas arborer de dos nus, bermudas, décolletés ou chemises
ouvertes et de se couvrir. Pas de panique cependant, les Qataris sont très tolérants et
tout est fait pour que les visiteurs se sentent bienvenus.
Au contraire de bien des destinations touristiques, le Qatar ne rentre pas dans le cadre
des images d’Epinal du monde arabe et le pays cultive sa propre différence. Depuis
quelques années, Doha est devenu la porte d’entrée vers le Moyen Orient pour les non
initiés. La langue anglaise est largement parlée à Doha et dans les rues commerçantes
de la capitale, les motifs arabes séculaires voisinent sans complexe avec des centres
commerciaux tous droits sortis des cultures européennes et nord-américaines. Les
dunes du désert alentours se reflètent dans les tours de verre et d’acier qui procurent
une ombre bienvenue aux bars à sisha et aux cafés qui forment le centre de la vie
sociale depuis toujours.
Visiter la péninsule du Qatar, c’est découvrir un pays moderne mais également son
passé et apercevoir par instant des fragments de son futur.
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Une promesse de futur du Moyen Orient
Le Moyen-Orient est situé à la rencontre de deux mondes, l’Occident et l’Asie, à la fois
géographiquement et culturellement. La région était peuplée à l’origine de tribus de
Bédouins, voyageurs des déserts, qui ont décidé de s’établir dans des endroits qui
forment aujourd’hui les grands centres de peuplement de la Péninsule Arabique.
Savoir que la plupart de ces villes ont moins de 200 ans surprend. Mais aujourd’hui,
comme Dubaï l’a fait auparavant, le Qatar endosse son premier rôle sur la scène internationale.
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It has opened its doors to parents seeking a safe and secure environment in which
to raise their families; to businessmen with the wherewithal to make things happen;
to young people with a thirst for knowledge that can be irrigated in one of Doha’s
myriad universities; and to travellers looking for something young, fresh and, on
occasion, untouched by tourism.
Le pays a ouvert ses portes aux parents à la recherche d’un endroit où élever leurs
enfants en sécurité, aux businessmen désireux d’accomplir de grandes choses, aux
jeunes assoiffés d’une connaissance qu’ils trouvent dans l’une des très nombreuses
universités de Doha et aux voyageurs curieux de découvrir une destination nouvelle
et épargnée par le tourisme.
Walking the length of the Doha Corniche, the Persian Gulf glistening to the right,
it is easy to see why people the world over call this nation home. Watching a handful
of locals unroll prayer mats on the grasses of the Corniche in the direction of
Mecca to say morning prayers is a humbling experience. There can be few finer
spots in cities the world over from which to greet the morning. Qatar is representative
of the changing face of the Middle East. The forward thinking countries of the
region today are lands of astounding contrast; of nations staking a bold claim to be
among the most modern on Earth; of skyscrapers shooting from the desert sands,
symbolising the transformation within a generation of once dusty desert outposts
into gleaming cities. But they are also countries maintaining a rich heritage steeped
in thousands of years of Arabian history. The coming decade is going to be a pivotal
one in the history of Qatar. Hundreds of years from now the moment that the country
was awarded the 2020 World Cup will be spoken about as a transformative event,
one that paved the way for the country to represent the new Arab world on the
global stage with pride.
The 1001 Arabian Nights revolved around the belief that a precious jewel existed
that, when it came into contact with people, had the power to change them.
It would be a shame if were we ever to reach a point in the history of the Arab world
where one could say that the stories no longer applied. That time, however, is not
today. In 2011, Qatar is the jewel that The 1001 Arabian Nights spoke of. The tiny
nation hopes to have the power, when it comes into contact with people, to change
their opinions and beliefs concerning the Middle East, and the wider new Arab
world, for the better.
En marchant le long de la Corniche de Doha, les eaux du Golfe Persique scintillantes
sur la droite, il est facile de comprendre l’attrait pour ce pays. Voir des petits
groupes dérouler leurs tapis de prière sur les pelouses de la Basse Corniche en
direction de la Mecque pour dire leur prière du matin est une expérience pleine de
grâce. Peu d’endroits au monde se prêtent aussi bien à l’accueil d’un jour nouveau.
Le Qatar est représentatif de ce visage changeant du Moyen Orient. Les pays
leaders de la région sont des terres de contrastes stupéfiants, des nations clamant
hardiment leur place parmi les pays les plus modernes du monde, où les grattes
ciels sortent des sables du désert, symboles de la transformation en une génération
d’avant-postes poussiéreux du désert en scintillantes citées du XIX e siècle. Mais ces
pays sont également les dépositaires d’un riche héritage culturel ancré depuis des
millénaires dans l’histoire Arabe.
Les dix ans à venir seront une décennie pivot dans l’histoire du Qatar. Dans
plusieurs siècles, l’histoire retiendra cette organisation de la Coupe du Monde 2022
comme l’un des événements fondateurs de la place du pays dans le monde Arabe.
L’élément central des Contes des 1001 Nuits était la croyance en un joyau capable
de transformer les gens. Ne serait-ce pas dommage de reléguer cette histoire au
rayon des contes pour enfants ? Heureusement, en 2011, le Qatar incarne ce joyau
des contes. Le minuscule pays porte cet espoir de transformer les gens à son
contact. De leur donner l’occasion de changer de point de vue sur le Moyen-Orient
et le nouveau monde Arabe, pour le meilleur…
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The Pearl of the Orient
AT THE HEART OF QATAR’S CAPITAL, IN THE HIGHLY FASHIONABLE
DISTRICT OF WEST BAY, IS AN ESSENTIAL ADDRESS FOR ALL
THOSE WHO APPRECIATE GOOD DESIGN, LUXURY, AND COMFORT –
THE W DOHA HOTEL.
with 441 rooms and suites, all equipped with the latest innovations and technologies,
the “W” is one of the city’s veritable jewels. Both a hotel and a
residence, it surrounds you with spectacular and luxurious decors from the
moment you step over the threshold – and before, in its signage. Two key principles
seem to have defined its conception: space, and uninhibited luxury. Here, everything
is grand, oversized, and tall, and the interior decoration that manages
to combine the best of the classic and the highly contemporary is of extraordinary
luxury without becoming garish. Oriental charm blends harmoniously with clean,
modern lines, creating a 21st-century Arabian Nights palace. Looking out over
the Arabian and Persian Gulf, the hotel offers a breathtaking view of the sea off
Oman, the dunes, and the city’s mix of ultramodern and historic buildings.
A panorama and outlook, that further emphasise the energy and dynamism of the
services on offer within: WET ® swimming pool, Bliss ® Spa, and SWEAT ® exercise
and training facility. On the culinary side of things, the W Doha Hotel offers two
concept restaurants created by Jean-Georges Vongerichten – the Spice Market
and the Market by Jean-Georges; the House of Caviar; and the Wahm hookah
lounge situated beside the pool.
Une perle de läOrient
AU CŒUR DE LA CAPITALE DU QATAR, DANS LE TRÈS TENDANCE
QUARTIER DE WEST BAY, LE W DOHA HOTEL SE PRÉSENTE
COMME L’UNE DES ADRESSES INCONTOURNABLES DE TOUS CEUX
QUI APPRÉCIENT LE DESIGN, LE LUXE ET LE CONFORT.
Avec ses 441 chambres et suites équipées des dernières innovations modernes,
le “W” est l’une des perles de la ville : à la fois hôtel et résidence, il offre dès
l’entrée une mise en scène luxueuse et spectaculaire, graphique même dans son
enseigne. Les deux maîtres mots qui semblent avoir présidé à sa conception sont
“espace” et “luxe décomplexé”. Ici, tout est grand, large, haut et la décoration qui
sait allier le meilleur du classique à la pointe de la tendance est d’un luxe inouï,
palpable mais non tapageur. Le charme de l’Orient se mêle harmonieusement aux
lignes modernes et épurées, faisant du lieu un palais des mille et une nuits du XXI ème
siècle. Ouvert sur le golfe Arabo-Persique, l’établissement offre une vue à couper
le souffle sur la mer d’Oman, les dunes et la ville, entre tours ultra-modernes et
bâtiments historiques. Un panorama qui rajoute encore au dynamisme général et à
l’énergie du lieu qui offre tous les services que l’on est en droit d’attendre d’un tel
établissement. Piscine WET ® et Bliss ® Spa sont bien entendu au menu aux côtés du
centre de remise en forme SWEAT ® . Côté table, le W Doha Hotel propose deux
restaurants conceptuels signés Jean-Georges Vongerichten, le Spice Market et le
Market by Jean-Georges mais également une Maison du Caviar et un bar salon à
narguilé au bord de la piscine, le Wahm.
W Doha Hotel • West Bay, Doha, Qatar • Tel.: +974 4453 5000 • www.starwoodhotels.com/whotels/index.html
© D.R.
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The Art of Shopping
by Rachel MORRIS
Abdul Aziz Mohamed Al Rabban
Abdul Aziz Mohamed Al Rabban has made an art form out of giving the people
what they want. Al Rabban is the brains behind Qatar’s most well known shopping
malls, including the extraordinary Villaggio and popular Landmark Mall with its mix
of high end luxury and popular retain brands and food outlets. As Qatar moves
towards its destiny of hosting the FIFA World Cup in 2022, Al Rabban has more
projects on his crammed agenda as the small but wealthy Gulf state, with a population
of just 1.7 million, grows in stature and popularity.
Chairman and CEO of the Business Trading Company, the owner of Villaggio and
a host of other burgeoning companies, Al Rabban says the secret to the success
of the most popular leisure and shopping destination is knowing the market and
getting “involved”. “I get involved right from the “grass roots level” in any business
I get into,” the charismatic Al Rabban explains to Passion Palaces. “I try and understand
the business myself and then appoint the right people to develop and build it.”
A man of perpetual motion, Al Rabban takes his ethos seriously and tries to visit his
businesses and new sites every day. “Work hard; nothing comes easily,” he says.
Villaggio is literally a slice of Italy in the heart of the desert. Sprawling over 125,000
square meters, the mall is complete with its own canal with singing gondoliers
which at first can seem out of place in the Arabian setting. But the mall and others
in the group including Landmark are amongst the most popular in the region not
just with shoppers but also the host of big name designer brands who have flocked
to it. “I am striving to bringing more of the best brands and unique development
projects (to Qatar) and working towards continuous expansion and growth,”
Al Rabban states. Describing his core business model as “versatile consisting of
retail and development sections” all with the same mission and vision, Al Rabban is
Qatari and holds a degree in business administration from the United States.
“I was born in a Qatari family with a historical business background,” he says.
“This was my foundation and the rest was a lot of hard work and strong application of
the business principles I had been exposed to both in school and in the family.”
Al Rabban is set to add to the portfolio of malls in his company’s stable with the
opening in 2012 of the eagerly anticipated Gulf Mall in Qatar as well as a project
in the $US20 billion Lusail development to the north of Qatar’s capital. “We study
the market and we cater to its needs in development and retail; the versatility of our
business makes it different,” Al Rabban says. “Within Lusail City, we are currently
planning a ‘mixed use’ development consisting of a shopping mall, entertainment
center, hotel, and possibly a water park,” he reveals. “And of course there is the
Gulf Mall which is almost 65% complete in the construction phase.”
Villaggio, opened in 2007, has undergone a major expansion in recent times, with
luxury brands including Louis Vuitton, Tom Ford, Gucci, Tiffany & Co and Prada
being housed in what is known as the “Luxury Extension” - a Milan-style arcade of
fabulousness adjoining the main mall. But Al Rabban validly points out, Qatar and
understanding your market is not just about high end luxury goods.
“Yes we are bringing high end fashion brands to the luxury area,” he says. “However,
we cater to all segments and needs and a good example is Matalan – one of the best
in the ‘value brands’ category. The first Matalan outlet in Qatar would be in the Gulf
Mall.”
A family man who cites his father as one of his greatest influences, he also values his
private time away from his empire. “Flying is my passion, I have a private pilot’s
license and my own airplanes to go around in,” he says. “As for the evenings,
I spend them in my majlis (traditional Qatari meeting area) with my friends.”
With Qatar 2022 looming large, Al Rabban says the next few years is critical for his
country and his business. But, with expansion plans in train, Al Rabban doesn’t stray
from his personal ethos: “Give and don't wait for anything in return,” he says simply.
Abdul Aziz Mohamed Al Rabban a réussi à ériger le commerce en art. Al Rabban ?
C’est l’homme derrière certains des centres commerciaux les plus connus du Qatar,
notamment l’extraordinaire Villagio ou le très populaire Landmark où l’on trouve un
mélange de boutiques de luxe, de magasins de bouche et de marques plus accessibles.
Tandis que le Qatar se prépare à accueillir la Coupe du Monde de Football en 2022,
Al Rabban voit son agenda se remplir et les projets s’accumuler tandis que le pays riche
mais petit et ses 1,7 millions d’habitants gagnent en visibilité et popularité internationales.
Président et PDG de la Business Trading Company, propriétaire du Villagio et de bon
nombre d’autres sociétés florissantes, Al Rabban confie volontiers que le secret du
succès d’un “Mall” tient surtout à la connaissance du marché et à une bonne dose
d’implication personnelle. “Je m’investis beaucoup dans tout ce que j’entreprends.
Je tâche de comprendre le business jusque dans ses moindres détails et ensuite,
je place les bonnes personnes pour le développer” explique le charismatique Al Rabban
à Passion Palaces. En perpétuel mouvement, l’homme attache beaucoup d’importance
à faire vivre l’esprit de son entreprise et tâche de visiter ses sociétés et ses chantiers
chaque jour. “Travaille dur : rien ne vient facilement” confie t-il.
Le Villagio est littéralement un morceau d’Italie au cœur du désert. Au fil de ses
125.000 mètres carrés, on y croise même un canal et ses gondoliers chantants qui
peuvent, au premier abord, paraître incongrus au cœur de l’Arabie. Mais le centre commercial
ainsi que les autres produits du groupe, dont le Landmark, font pourtant partie
des plus populaires dans la région et pas seulement auprès des clients. Les grands
noms de la mode y affluent également en masse. “Je fais ce qu’il faut pour offrir à mon
pays les plus grandes marques et des projets de développement uniques avec une
vision d’expansion durable”. Diplômé en gestion des entreprises aux Etats-Unis,
Al Rabban décrit le cœur de son activité comme “versatile, de détail et de développement.”
“Je suis issu d’une famille d’hommes d’affaires Qatari. Ça, c’est pour la base. Le reste,
c’est beaucoup de travail et une application stricte des principes appris à l’école et en
famille.” Des principes grâce auxquels Al Rabban s’apprête à rajouter à son écurie de
centres commerciaux de nouveaux éléments avec en 2012 l’ouverture du très attendu
Gulf Mall ainsi qu’un projet de 20 millions de dollars à Lusail, au nord de la capital.
“Nous étudions le marché et nous satisfaisons ses besoins. La versatilité de notre
business le rend très différent des autres. Avec Lusail City, c’est un usage mixte que
nous prévoyons : un centre commercial mais aussi un hôtel, un pôle d’attractions et
peut-être un parc aquatique. Et bien sûr, il y a le Gulf Mall qui est terminé à 65%.”
Le Villagio, ouvert en 2007, a connu récemment une expansion majeure. Des marques
de luxe telles que Louis Vuitton, Tom Ford, Gucci, Tiffany&Co et Prada se sont implantés
dans “l’aile Luxe”, une galerie aux merveilles de style milanaise. Mais, comme
Al Rabban le rappelle, le Qatar et son marché ne se résument pas aux produits de grand
luxe. “Bien sûr, nous proposons de l’ultra luxe, mais nous nous attachons également
aux autres segments et besoins. Le meilleur exemple c’est Matalan (marque de vêtements
à bas prix) qui ouvrira son premier magasin au Qatar à Gulf Mall.”
Côté loisir, ce père de famille grandement influencé par son propre père, sait pourtant
“décrocher” des affaires. “Voler est ma grande passion, j’ai une licence de pilote et mon
propre avion. En fin de journée, j’aime passer du temps avec mes amis dans mon majlis
(salon traditionnel Qatari).”
Avec Qatar 2022 se profilant à l’horizon, les prochaines années seront déterminantes
pour son pays mais aussi pour les affaires d’Al Rabban. Mais malgré les projets en
cours, Al Rabban garde la tête froide et les pieds sur terre : “Donne et n’attend rien en
retour” dit-il simplement.
© D.R.
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yacht passion
yacht passion
A 44 METER YACHT IS ALWAYS IMPRESSIVE. BUT
WHEN THOSE 44 METRES HAVE BEEN SCULPTED FOR
SPEED, ONE CAN’T HELP BUT FEEL A SWELLING OF
UNBRIDLED BOYISH DELIGHT.
Launched in August of 2009, this Baglietto design parades its sharp, fine lines
in the azure waters of the Mediterranean. It can accommodate 12 passengers in
a comfort and luxury worthy of the grandest hotels, with modern and sophisticated
interior design featuring a rich variety of subtle and natural tones.
Apache ii
Tan leathers, light oaks and aged teak contrast elegantly with the colourful highlights
provided by the select collection of art works. On the spacious and bright
main deck, the lounge with its sweepingly oversized settee, and the dining area
with seating for twelve, who can be divided in 2 individual tables. Floor to ceiling
bay windows slide away within the walls, and at the mere touch of a button,
terraces on either side extend out over the water. Light oak accompanies you
through to a master bedroom on the upper deck that enjoys the full width of the
vessel.
UN 44 MÈTRES EST TOUJOURS IMPRESSIONNANT. MAIS DEVANT
UN 44 MÈTRES TAILLÉ POUR LA VITESSE, CHACUN REDEVIENT
PETIT GARÇON DEVANT CE GROS JOUJOU DES MERS…
Lancé en août 2009, ce Baglietto promène sa ligne effilée et acérée dans les
eaux d’azur de la Méditerrannée. À son bord, 12 passagers peuvent prendre place
dans un confort digne des plus beaux palaces, le tout dans une décoration à la
pointe de la tendance toute en tons nude.
Cuir fauve, chêne clair et teck vieilli sont égayés ici et là par les touches de couleur
vives d’oeuvres d’art habilement mises en valeur. Sur le pont supérieur, le séjour,
immense et lumineux propose, outre les gigantesques canapés, une table capable
d’accueillir 12 convives mais également de se dissocier pour créer deux espaces
distincts. Encadrant cet espace, les baies vitrées s’effacent dans les murs pour
ménager l’accès au bastingage qui, d’une pression du doigt, sait se transformer en
terrasse, véritable balcon sur le Grand Bleu.
© D.R.
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yacht passion
yacht passion
Large windows and a number of screenable openings in the ceiling make this an
exceptionally bright space, and it also benefits from several en-suite bathrooms
and a walk-in closet. Two VIP cabins are located on the lower deck, as well as
two cabins with bunks for three children each. These four cabins also each have
their own independent bathrooms and dressing rooms, and are all finished to the
same superlative standards of quality and luxury. The only omission, at first sight,
would seem to be in-room multimedia systems - these are in fact elegantly masquerading
as the full-length mirrors adorning each cabin.
The vessel’s silhouette leaves little to the imagination – the Apache II is designed
for speed, with two muscular engines that each provide close to 4,000 hp and
propel the craft at nearly 30 knots, a speed that would have you across the sea
to Calvi in Corsica in under four hours. What surprises even more, is the Apache
II’s exceptional stability and almost complete absence of any pitching. Even when
cruising at full throttle, it would be entirely feasible to concentrate fully on chef
Franck Sanna’s elaborate cooking techniques in his all-stainless and light oak
galley. As if this weren’t enough, the vessel’s extensive range of water sport
equipment including two jet skis and an air-filled motor dinghy, can accommodate
your every sporting desire.
With elegant, well-adapted luxury, the Apache II is powerful yet unassuming:
a class of yacht whose purpose by design is to swiftly and effortlessly whisk you
from one stunning Mediterranean panorama to another.
Après un couloir tapissé de chêne clair, c’est l’accès à la Master Bedroom, sur le
pont supérieur. La pièce bénéficie de toute la largeur du pont et jouit d’une lumière
exceptionnelle, grâce aux larges baies vitrées bien sûr mais également grâce aux
hublots occultables situés dans le plafond. Salles de bains séparées pour cette suite
qui offre également à ses occupants un dressing. Sur le pont inférieur se trouvent
deux VIP rooms et deux cabines pouvant chacune accueillir trois enfants. Chacune
de ces quatre Guests Rooms dispose bien entendu de salle de bains et dressing
indépendants dans un traitement à la hauteur de la qualité et du luxe du reste du
bâtiment pourtant, à première vue, pas de système vidéo… Les écrans sont en effet
cachés dans des miroirs en pied du plus bel effet.
Comme sa silhouette l’indique, Apache II est taillé pour la vitesse et ses deux
monstrueux moteurs développant chacun près de 4000 chevaux propulsent la bête
à près de 30 noeuds, ce qui permet de rallier la côte à Calvi en un peu moins de
4 heures. Ce qui surprend à bord, c’est l’exceptionnelle stabilité d’Apache II qui ne
tangue pratiquement pas. Même en vitesse de croisière soutenue, il est possible de
suivre des cours de cuisine du chef Franck Sanna dans la cambuse toute d’inox
et de chêne clair. Un loisir de plus dans ce palace flottant qui dispose de deux
jet-ski, d’un zodiac et de tous les équipements nécessaires aux loisirs nautiques…
D’un luxe sobre mais efficace, Apache II est de ces yachts à la force tranquille qui
invitent à la détente et n’appellent qu’à une chose : faire défiler les paysages de la
Méditerranée et découvrir ses beautés.
© D.R.
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air passion
air passion
7X: higher, better, faster
FASTER, HIGHER, AND GRANDER - THE LATEST ADDITION
TO THE FALCON FAMILY IS THE SUPERLATIVE FLYING
MACHINE.
Falcon 7X 2010
The very top of the Dassault Aviation product range, the craft has also proved
an outstanding success since its launch in June 2007. The spacious trijet has
been certified to comfortably carry eight passengers, their luggage, and crew
members over a distance of 11,000 km (about 6,000 nautical miles) at Mach 0.8.
More prosaically, the 7X can fly non-stop from Paris to Hong Kong, Dubai to New
York, or Los Angeles to Berlin. Able to fly at higher altitudes than commercial
airlines, it can reach its destination faster, and its increased manoeuvrability
allows it to take off and land on a postage stamp – well, almost. The 7X is in fact
the only business jet certified for London City Airport (LCY). Aircraft noise is
another important aspect of that particular certification and is another domain in
which the 7X excels, as the quietest jet in its category even at low speed.
The first business jet to have been designed entirely in a virtual digital domain,
the 7X’s spectacular elongated wingspan offers a 30% improvement in performance,
increased manoeuvrability, and as a cherry on the cake, fuel consumption that is
well below others in the same category – not that the price of a full tank is of
much concern when you are talking about a plane worth $40 million in its
standard configuration, and it remains a very noteworthy characteristic.
PLUS HAUT, PLUS VITE, PLUS GRAND : LE DERNIER NÉ DE LA
FAMILLE FALCON EST L’APPAREIL DES SUPERLATIFS.
Plus haut, plus vite, plus grand : le dernier né de la famille Falcon est l’appareil des
superlatifs. Chapeautant la gamme Dassault Aviation, il rencontre un brillant succès
depuis sa commercialisation en juin 2007, grâce à des qualités indéniables.
Spacieux, le triréacteur est certifié pour transporter dans le plus grand confort huit
passagers, leurs bagages et les membres d’équipages sur une distance de
11.000km à Mach 0,80. Plus prosaïquement, le 7X permet des vols sans escale de
Paris à Hong-Kong, Dubaï à New-York ou L.A. à Berlin. Rapide et plus performant
qu’un avion de ligne puisqu’il vole plus haut et un peu plus vite que les gros
porteurs, il est également plus maniable et capable de décoller et d’atterrir dans un
mouchoir de poche ou presque. L’appareil est d’ailleurs le seul avion d’affaire à large
cabine à avoir reçu la certification pour l’aéroport de Londres City (LCY). Autre qualité
prise en compte par cette certification : les performances phoniques. Un domaine
dans lequel le 7X brille une fois de plus en s’imposant comme le jet le plus silencieux
de sa catégorie même à faible vitesse. Premier avion d’affaire à avoir été entièrement
conçu sur maquette numérique, le 7X possède une spectaculaire voilure
allongée conçue pour un rendement amélioré de 30%, qui, en plus de ses performances
et de sa maniabilité, lui offrent comme une cerise sur un gâteau, des consommations
bien inférieures aux standards de sa catégorie. Le prix du plein n’est certes
pas un problème lorsque l’on parle d’un jet à près de 40 millions de dollars dans sa
version de base, mais la qualité se devait d’être soulignée…
© D.R.
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air passion
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While the basic configuration already offers all the essential requirements for long
distance comfort as well as all the necessary connectivity for an effective and
productive flight, the interior is completely customisable, and the Little Rock,
Arkansas workshop can work miracles. The 7X makes it possible to arrive
rested and refreshed having attended to all important business en route. More
than comfortable for family recreation yet suitably elegant for a head of state, and
perfectly equipped for an efficient closing of that all-important business deal.
Having delivered its hundredth plane at the end of 2010, Dassault Aviation looks
to be on target to achieve a sales target of 400 by the end of the decade.
The eastern European and Asian markets seem to be mirroring the aircraft’s high
popularity in Europe and America, whose appreciative pilots confirm the 7X’s
Mirage and Rafale fighter jet inheritance in terms of manoeuvrability and performance.
Pour qui souhaiterait personnaliser la cabine, tout est possible ou presque dans les
ateliers de Little Rock, dans l’Arkansas, mais la version de base propose déjà tous
les équipements nécessaires au confort pour des vols longue distance ainsi que
toute la connectique indispensable à la productivité. Arriver reposé et frais tout en
ayant bouclé les dossiers importants est donc possible grâce au 7X qui, s’il fait un
jet familial tout à fait convenable, reste tout de même la grande star des hommes
d’affaires pressés et des chefs d’états. Avec le centième appareil livré fin 2010,
Dassault Aviation semble bien parti pour atteindre ses objectifs de vente de 400
exemplaires sur la décennie à venir. En plus de l’Europe et de l’Amérique, les
marchés d’Europe de l’Est et d’Asie semblent particulièrement apprécier ce jet qui,
d’après les pilotes, a su conserver presque toutes les qualités et la maniabilité de
ses cousins les Mirages et autres Rafales…
© D.R.
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Mercedes
by Bernard Van de KERCKHOVE
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Adding its star to the Florentine firmament
TO EXPERIENCE FLORENCE, CRADLE OF THE ITALIAN RENAISSANCE IN TUSCANY,
IS A GRAND PRIVILEGE. TO EXPLORE THE CITY AND ITS REGION IN THE LATEST
MODELS OF MERCEDES, IS AN ALTOGETHER GRANDER OPPORTUNITY AND ONE
THAT WOULD BE DIFFICULT TO TURN DOWN.
G
ermany is celebrating 125 years of automotive history with great dignity.
All the major manufacturers are participating, including the premium ones, this
being a country that takes great pride in, and enjoyment from, its automobiles.
The industry is in full efflorescence - a word very well suited to our little excursion
that will culminate in Florence, Florentia, the city of flowers: a trip that will revel
in things cultural, romantic, and beautifully engineered, and be further enhanced
by the timely unveiling of the beautiful new SLK roadster.
The spring weather has also played its part with sunny blue skies to accompany
us as we cross magnificent regions whose lengthy stretches of road enchant the
eye in a way that mirrors the delight felt in our hearts at the wheel of such luxury
automobiles. C, CLS, SLK, SLS - the chrome consonants that dreams are made
of, inscribed on the hood of our vehicles alongside the celebrated three-point star
that has become a veritable emblem of success.
Despite our impatience to discover the legendary city that has played host to the
likes of the Medici, hereditary Dukes of Florence, we allowed ourselves to be
seduced and delayed by vehicles of such beauty and individual character that it
would be impossible to choose a favourite amongst them. Giving honour where
honour is due, the first word goes to the most regal among them, the SLS.
une etoile de plus dans le ciel de Florence
DÉCOUVRIR FLORENCE, BERCEAU DE LA RENAISSANCE ITALIENNE EN TOSCANE
EST DÉJÀ UN GRAND MOMENT. PARCOURIR LA CITÉ ET SA RÉGION AVEC LES
DERNIERS MODÈLES DE MERCEDES, C’EST CUMULER LES PLAISIRS : ON NE
SAURAIT SE PRIVER.
l â Allemagne fête dignement 125 ans d’automobile. Et toutes les marques y
concourent. Des marques premium bien entendu, dans un pays qui aime l’automobile
et dont l’industrie florissante le lui rend bien. Florissante, le mot est adapté à notre
promenade culturelle, romantique et “mécanique” qui nous conduit à Florence
(Firenze en italien), la cité fleurie. Et pour que cette visite soit plus belle encore,
la nouvelle gamme de Mercedes vient à point nommé se découvrir, à tous les sens
du terme avec le nouveau SLK, le joli roadster.
Nous avons été particulièrement gâtés par ces journées printanières ensoleillées qui
nous ont d’abord fait traverser une région magnifique dont les routes sont propices à
de longs périples qui enchantent les yeux et ravissent nos cœurs quand nous
sommes au volant de ces voitures prestigieuses. C, CLS, SLK, SLS, les consonnes
qui s’inscrivent en lettres chromées sur les capots de ces nouveautés sont toutes
porteuses de rêve...et de cette fameuse étoile qui brille au firmament de la réussite.
Malgré tout l’intérêt de découvrir la cité légendaire, marquée à jamais par le nom
des Medicis, ducs de Florence et grand duc de Toscane, nous laisser mener sur les
routes sinueuses par nos beaux engins était une entrée en matière séduisante.
On ne saurait même pas affirmer notre préférence, tant chaque modèle à ses
particularités et ses atouts. A tout seigneur tout honneur, on commencera par la plus
royale d’entre elles : la SLS.
© D.R.
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road passion
It was just a year ago that this savage beauty first unfurled its butterfly wings on
a beautiful sunny day at the Villa Belrose near St Tropez. In its presence once
more, memories of that grand day come flooding back, having accompanied the
vehicle across to Monaco for the finals of the Monte Carlo Rolex Masters of
which Mercedes is a major sponsor.
The new SLK – Under magical skies
Continuing our route, the new model SLK, the third of that name, is the embodiment
of chic romance. When the first model appeared in 1996, it left an indelible
mark on the automotive landscape in its category, and was in turn eclipsed by the
second model in 2004. This third version shares the best of their DNA but brings
to it a raft of improvements including, most notably, exemplary consumption and
emissions figures (there is no diesel in this category): 142-167 g/km of CO², and
less than 7 l/100km (40.4 mpg / 33.6 mpg US) at its most thirsty. Beyond the
figures, it is all down to a matter of taste and budget: the SLK 200 offers a
wonderful ride as you meander along the French and Italian Riviera, the 250
would provide a little extra punch, and the 350 is an altogether more muscular
affair. All feature Magic Sky Control, which allows blue skies to shine through
even when the roof is up, by changing the transparency of the sun roof.
C, CL – Saloons that are both beauty and beast
Having taken the time to enjoy the early spring sunshine with the wind in our hair,
it was time to indulge in the grand comfort of the saloons. Of these, the C-Class,
the bestselling model, is currently available as either a saloon or an estate, with
a coupé version due later.
Cela fait tout juste un an que cette beauté sauvage déployait ses ailles de papillon
sous le soleil de la Côte d’Azur, s’installant avec bonheur à la Villa Belrose du côté
de Saint-Tropez, et la retrouver ici nous remémorait de grands souvenirs, quand
nous la menions à Monaco pour suivre la finale du Monte Carlo Rolex Master dont
Mercedes est un des grands sponsors.
Le nouveau SLK : le ciel magique
Poursuivant notre route en restant à deux, le nouveau SLK, troisième du nom, est
absolument parfait pour une romance chic. Si le premier est apparu en 1996,
marquant de son empreinte le paysage automobile dans cette catégorie, la dernière
version date de 2004 et avait presque totalement éclipsé sa devancière.
Cette troisième version conserve cet ADN, ne bouleversant pas les codes génétiques,
mais apportant sont lot d’améliorations, notamment en ce qui concerne les
consommations d’essence (Il n’y a pas de diesel dans cette catégorie) et de rejets
de CO 2 avec des chiffres exemplaires : moins de 7 l au 100 pour la plus
gourmande et de 142 à 167 g, et de sécurité avec pas moins de neuf systèmes
performants.
Dès lors, le reste est affaire de goûts (Ou de moyens) : on peut très bien se
promener tranquillement sur la Riviera (Française ou italienne) avec le SLK 200, lui
préférer le 250 pour plus de punch, ou mieux encore le 350, rageur et
toujours sécurisant, même si le “Magic Sky control”, le toit panoramique qui change
de couleur, peut continuer à vous faire voir la vie en bleu quand vous n’êtes pas en
version cabriolet.
This new generation features two reworked front sections, new look dashboards,
a full-colour high resolution central display screen with the latest generation of
navigation and communication systems including Internet access, and exceptional
luxury. The nine engine models in this class all deliver cleaner performance with
a 31% reduction in consumption, the ECO Start/Stop system, and 7G-Tronic
transmission. The CL-Class in turn trades somewhat increased consumption for
greater power – driving, or rather harnessing, the CL 65 AMG V12 biturbo with
its 630 hp 6 litre engine is a decidedly breathtaking experience.
CLS – A grand entrance
We entered the city triumphantly at the helm of the all-new CLS, and deposited
our bags and our automotive thoughts at the Four Seasons Florence, a marvellous
luxury hotel steeped in the city’s history but only just recently opened following
nine years of extensive renovation. The current model of the CLS four-seater
coupé follows on the heels of sales of 170,000 worldwide in the seven years
since it was launched – figures that attest to its impact on the luxury automobile
industry. From the outside, the overall appearance has not changed much.
The inside, however, features detailed improvements covering safety, with nine
airbags including one at knee height; fuel consumption, and CO² emissions
( 5.1 l/100km (55.4 mpg / 46.1 mpg US) and 134 g/km for the brand new 250
Cdi, and 9 l/100km (31.4 mpg / 26.1 mpg US) and 210 g/km for the 500).
A veritable confirmation of its credo – comfort, safety, and power.
C, CL… Les berlines ont de l’allure… et du punch !
Si nous avons étalé notre bonheur au soleil avec le SLK, poursuivre notre route avec
d’autres nouveautés, mais dans un registre un peu plus cossu avec les berlines de la
marque, ne nous a en rien privé. La Classe C par exemple, la plus vendue dans le
monde, était disponible en berline et en break (Le coupé arrivera plus tard), avec deux
faces avant différentes, une toute nouvelle planche de bord, avec écran couleur haute
résolution pour une génération télématique d’avance avec navigation libre sur Internet,
des exigences élevées en matière de confort mais encore et surtout des consommations
parfaitement maîtrisées sur les 9 motorisations : 31 % de moins, toutes équipées
du Stop and Start et de la boîte 7 G Tronic. Les modèles CL qui suivaient apportaient
tous une pierre à notre édifice mais il est clair que conduire, ou plutôt “piloter” la CL 65
AMG V 12 Biturbo dont le moteur de 6 litres développe la bagatelle de 630 chevaux,
a été un moment d’anthologie... mais pas d’économie !
CLS pour une entrée triomphale
En définitive, c’est avec le tout nouveau CLS que nous sommes arrivés dans la cité,
posant nos valises et nos souvenirs dans le Four Seasons Florence, un palais
merveilleux, pétri de l’histoire de la ville, inauguré il y a peu, après neuf années de rénovations
intenses. Sept ans après la première version de ce coupé quatre places qui
s’est vendu à 170 000 exemplaires dans le monde, un chiffre témoin de son impact
dans le paysage des automobiles de luxe, la nouvelle mouture n’a guère changé
d’allure générale, s’affirmant plus dans les détails, la sécurité (Avec 9 airbags et un
nouveau au niveau du bassin), les consommations et les rejets de CO 2 ( de 5,1 l et 134 g
pour la 250 Cdi qui vient juste d’arriver à 9 l et 210 g pour la 500), affirmant plus que
jamais ses critères : confort, sécurité, sportivité.
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Florence – A UNESCO World Heritage site
The time has come to abandon the plush leather of these vehicles for what will
prove to be an equally uplifting and emotional, yet more pedestrian pace through
the historic streets of the city. We follow in the footsteps of the Medici, from
Alessandro, Cosimo the first, the second, and the third, the first and second
Ferdinands, and on through to Gian Gastone – two exceptional centuries that
coexist in a succession of palaces, churches, museums, fountains, statues, gardens,
and loggias. A veritable parade of real life postcards.
Florence, inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco
Il était temps d’abandonner le cuir cossu de nos voitures pour un parcours piétonnier
édifiant et émouvant dans les ruelles historiques. Marchant sur les pas d’Alexandre
de Médicis, Cosme 1er, second et troisième, Ferdinand 1er et deuxième, et jusqu’à
Jean Gaston, ce sont deux siècles exceptionnels qui se côtoient dans une succession
de palais, d’églises, de musées, de fontaines, de statues, de jardins, de loggias,
pour autant de cartes postales. Les rues sont surchargées et l’ambiance bon
enfant.
The streets are crowded and friendly. Guides are everywhere, bringing history to
life in a confusion of tongues. The choices seem endless: the Palazzo Pitti, the
city’s largest; the Palazzo Bartolini, the most ancient; the austere Bargello and its
60 meter tower, first a prison, now a museum; the Palazzo Medici Riccardi and
the Magi Chapel decorated by Benozzo Gozzoli. Maybe one would prefer to
engage in private prayer at the Cathedral of Santa Maria del Fiore, the forth
largest in Europe; stroll through the Boboli Gardens or those of the Semplici; or
learn of Italian art at the Uffizi Gallery, one of the world’s largest collections,
which includes works by Renaissance masters such as Botticelli (Birth of Venus,
Allegory of Spring), Leonardo da Vinci (The Annunciation), Titian (Venus of
Urbino), and Piero della Francesca (The Duke and Duchess of Urbino).
There is only way to conclude such an outing: with a promise to return – there is
just too much to see. To seal that promise, a visit to one of the bridges straddling
the Arno, the Ponte Vecchio, is called for. Lock a padlock to one of the many
chains there, and throw the keys into the river. But just before you do that, please
make sure they are not the keys to your Mercedes!
Les guides expliquent l’histoire et les langues s’entremêlent. Voulez-vous connaître
l’histoire du Palais Pitti, le plus grand de la cité, du Palais Bartolini, le plus ancien,
de l’austère Bargello surplombé par sa tour de 60 mètres, prison devenue musée,
du Palazzo Medici-Riccardi et la Chapelle des mages décorée par Benozzo Gozzoli…
Irez-vous vous recueillir dans la cathédrale Santa Maria del fiore, la quatrième plus
grande d’Europe, flâner dans les jardins du Boboli ou le Jardin des simples, vous
instruire à la Galerie des Offices, l’un des plus grands musées au monde de la
peinture italienne, vous attardant sur les oeuvres grands maîtres de la Renaissance :
Boticelli (La Naissance de vénus, le Printemps..), Léonard de Vinci
(L’annonciation…), Titien ( La Vénus d’Orbin..) ou encore Piero della Francesca…
Pour conclure ce périple, se promettant d’y revenir un jour : il y a tant à voir, c’est
sur l’un des nombreux ponts qui enjambent l’Arno, le Ponte Vecchio, que l’on viendra
sceller ses vœux en fermant sur une des nombreuses chaînes le cadenas dont vous
jetterez ensuite la clé dans le fleuve pour ne plus oublier votre engagement. Ne vous
trompez pas : ne jetez pas les clés de votre Mercedes !
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fashion
trend report
by Zoé ROULOT
© D.R.
Fall Winter 2011
JOHN GALLIANO
MIU MIU JOHN GALLIANO MIU MIU
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fashion
Two major things happened in the heady month of the Fall Winter 2011 Fashion
Weeks this year. The first was an uncharacteristic doom and gloom statement
by Karl Lagerfeld at the Chanel Paris show; Mr Lagerfeld acknowledged that “the
world is a dark place” and that the only way out of it was “by stepping into the
light” (which the models did via a light box at the end of the catwalk). The other
was the spectacular fall from grace of l’enfant terrible John Galliano after he was
caught on film (and on YouTube) drunkenly rambling on in a Paris bar. Despite the
rumours of a boycott of the Christian Dior show, the venue (the gardens of the
Musée Rodin) was pack to the gills with the fickle fashion crowd. Dior CEO
Sidney Toledano gave a lengthy speech about the values that Christian Dior - both
the man and the business - have represented for more than six decades and
despite never once mentioning Galliano by name, he referred to “the heart of the
House of Dior, which beats unseen... made up of its teams and studios, of its
seamstresses and craftsmen”, but not by it’s creative director, apparently. A bit
harsh considering that in the 15 years Galliano was at the helm; he increased the
Dior turnover by 600%. But there you go, who ever said fashion was loyal?
In other news, Valentino showcased some beautiful hybrid daywear in Paris, there
were some splashes of colour from the likes of Victoria Beckham, Celine, Marc
Jacobs and every London designer (we Brits love a bit of panache!) and despite
being disgraced, Galliano showed, in his own closed door show some breath
taking 1940’s inspired cuts. Gucci and Mui Mui followed suit.
© D.R.
JOHN GALLIANO MIU MIU JOHN GALLIANO
La période bénie et grisante de la Fashion Week automne hiver 2011 a été
marqué par deux faits absolument majeurs. Le premier, c’est cette déclaration
étonnamment catastrophiste et morose de Karl Lagerfeld au défilé Chanel à Paris.
M. Lagerfeld a en effet reconnu que “le monde est un endroit très sombre” et que
la seule façon de s’en sortir était de “marcher vers la lumière” (ce qui fût fait par les
mannequins grâce à une boîte lumineuse au bout du podium). L’autre, c’est cette
spectaculaire descente aux enfers de l’enfant terrible John Galliano après qu’il ait
été filmé (et mis sur Youtube) en état d’ébriété avancée tenant des propos décousus
dans un bar parisien. Malgré les rumeurs de boycott du show Christian Dior, l’endroit
(les jardins du musée Rodin) était plein à craquer de l’inconstante foule des gens de
la mode. Le CEO de Dior, Sidney Toledano, expliqua dans un long discours ce que
les valeurs de Dior –à la fois celles de la marque et de l’homme- représentaient
depuis plus de six décades et réussit la gageure de ne pas citer une seule fois le
nom de Galliano, parlant du “coeur de la maison Dior, le coeur qui bat et que l'on ne
voit pas, (…) les équipes et les ateliers” mais jamais de son directeur artistique. Une
éviction un peu radicale si l’on considère que pendant les 15 ans où il était à la barre,
le chiffre d’affaires de Dior a augmenté de 600%... Mais qui a dit que le monde de
la mode était fidèle ?
Sinon ? Valentino présenta de magnifiques pièces hybrides, on remarqua des explosions
de couleur chez Victoria Beckham, Celine, Marc Jacobs et chez tous les
designers londoniens (nous autres britanniques aimons le panache !) et bien que
tombé en disgrâce, Galliano présenta dans son défilé privé quelques coupes à
couper le souffle inspirées par les années 40. Mouvement suivi également chez
Gucci et Miu Miu.
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MIU MIU

dior
Despite the anti-Semitism, drunken ramblings the rumours that he has entered
rehab to “combat his own personal demons”, no one can deny that John Galliano
has been a creative genius for his own brand, Givenchy and Dior.
The Fall Winter 2011 show must go on and so it did but there were a certain
shabby, slightly car crash tinge to it and with no chief to take that famous final
bow, one of the most anticipated shows of the season was slightly anticlimactic.
The show depicted the usual drop dead gorgeous tailoring with rich colours and
lush textures – pure Galliano superlativeness. But quite how you sign off on one
of the most extraordinary careers in contemporary fashion without the actual
person being there is not an easy task. However, the Dior seamstresses and
craftsmen gathered onstage when Mr Galliano should have been taking his bow,
while the crowd cheered and wept. Erm... excuse me just for a minute, but was
the high priestess of couture elle meme not banished from the fashion world for
being a nazi collaboratrice? Without naming names, let's just say it took her
9 years to regain her crown, my money is on Galliano being back this time next year.
© D.R.
CHRISTIAN DIOR
En dépit de ses propos avinés et anti-sémites et des rumeurs sur son entrée en
cure de désintoxication pour “combattre ses démons personnels”, on ne peut retirer
à John Galliano son génie créatif aussi bien pour sa propre marque que pour Givenchy
et Dior.
“The show must go on” et c’est ce qui s’est passé, le show a continué sur cette
collection Automne 2011 dans une drôle d’ambiance de lendemain de fête avec la
gueule de bois cotonneuse qui va avec. Et sans son chef pour faire le salut de la fin,
le défilé le plus attendu de la saison avait un arrière goût amer.
Comme d’habitude, les modèles présentés étaient à tomber, riches en couleurs et
luxuriants d’étoffes précieuses, du Galliano dans toute sa splendeur en somme. Mais
clore une des plus brillantes carrières de la mode sans signer sa dernière œuvre n’est
pas chose aisée. Ce sont toutes les petites mains de Dior, en lieu et place de
M. Galliano, qui sont montées sur le podium pour saluer après le défilé sous les
acclamations du public. Permettez moi maintenant une aparté mais l'une des grandes
papesses de la couture elle-même n'a t'elle pas été bannie un temps du monde de
la mode pour avoir collaboré avec les Nazis? Il lui avait fallu neuf ans pour gagner à
nouveau sa couronne. Parions que Galliano sera de nouveau là d'ici un an…
CHRISTIAN DIOR
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S & M Fashion
Now this is one trend that you can really have fun with – you can go all out, as
did Lady Gaga – the ultimate fetish poster girl – for Thierry Mugler or you can tone
in down to the more subtle version of S&M fashion (surely an oxymoron?).
Sarah Burton once again proved that the 15 years she spent by Alexander
McQueen’s side had not gone to waste and produced exquisite monochromatic
designs for the late designers signature brand.
The collection embodied McQueen’s sensibility of the strong female who has a
fragile side. Bondage straps were also seen at Jean Paul Gaultier, Boy George
brought a dominatrix as his “date” to the Vivienne Westwood Red Label show and
don’t even mention Louis Vuitton – gone are those monogrammed handbags so
loved and hello French maids, men in uniform, women in uniform, little girls playing
grown-up games, blind folds, bondage, crystal handcuffs – whatever takes
your fancy, it’s all on offer this season…
© D.R.
LOUIS VUITTON ALEXANDER MCQUEEN LOUIS VUITTON ALEXANDER MCQUEEN
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LOUIS VUITTON

S & M Fashion
Voilà une tendance avec laquelle on peut vraiment s’amuser, que ce soit “à fond”
(comme Lady Gaga) pour Thierry Mugler ou de façon plus discrète avec des touches
sadomaso en forme de doux clin d’œil à cette mode SM (n’est ce pas là une
oxymore ?).
Sarah Burton a démontré une fois de plus que les 15 ans passés aux côtés
d’Alexander McQueen n’ont pas été vains et nous a régalé d’une collection exquise
aux modèles monochromatiques.
Des modèles où transparaissaient la sensibilité du créateur autour de femmes fortes
et fragiles à la fois. Des traces de bondage ont également été vues chez Jean-Paul
Gaultier, le fantasque Boy Georges est venu au défilé Red Label de Vivienne
Westwood accompagné d’une maîtresse de donjon et ne parlons même pas de Louis
Vuitton… Adieu les bien-aimés sacs à main frappés du monogramme et bonjour
soubrettes, uniformes, écolières jouant les grandes filles, menottes, bondages et
autres pratiques : quelques soient vos goût et vos pratiques, vous trouverez votre
bonheur cette saison…
© D.R.
ALEXANDER MCQUEEN
ALEXANDER MCQUEEN
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Flamboyance
There was a spirit of flamboyance throughout all the shows but none more so
than in Paris, home of all things beautiful. Cocooning dresses at Stella
McCartney, and low waisted coats at YSL finally ousted the minimalism and spirit
of austerity that has shrouded winter fashion for so long.
Luxurious fabrics and investment pieces were the must have items, the crème de
la crème being Hermès’ quilted jacket (I will have to sell my kidneys first) or
Balenciaga’s hand knitted leather jacket.
Hemlines were noticeably longer as well (although not so in New York or London)
and while mid calf length looked lovely on Grace Kelly and Audrey Hepburn, it will
take some time for me to get used to. Celine and Chanel both offered classic
trouser suits and sheath dresses. Valentino whipped up an interesting balancing
act of pretty fashion (pleated skirts) at one end of the scale and the very now
leather dominatrix look at the other. Sounds like it shouldn’t work? Well, trust me,
it does…
© D.R.
YSL COATS HERMES YSL COATS HERMES
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YSL COATS

Flamboyance
la fée Flamboyante s’est penchée cette année sur les berceaux des créateurs et
particulièrement sur ceux qui présentaient leur collection à Paris, capitale des belles
choses. Les robes cocooning signées Stella McCartney et les manteaux longs d’YSL
ont enfin relégué au placard l’austérité et le minimalisme rigoriste qui submergent la
mode d’hiver depuis trop longtemps.
Les “must have” de cette saison sont des pièces flamboyantes aux tissus luxueux et
la crème de la crème se trouve chez Hermès avec sa veste molletonnée (que je
m’achèterai dès que l’un de mes reins aura trouvé acquéreur) ou chez Balenciaga
avec la veste en cuir tricotée main. Cette saison, les ourlets sont aussi beaucoup plus
bas (bien qu’à Londres et New York ce ne soit pas vraiment le cas) et bien que le
“mi-mollet” aille divinement bien à Grace Kelly ou Audrey Hepburn, j’aurai besoin d’un
peu de temps pour m’y habituer. Celine et Chanel ont tous deux proposé des tailleurs
pantalon et des robes fourreau quand Valentino nous a gratifié d’un éventail plus
qu’intéressant de styles, allant de la petite jupe plissée au très actuel look cuir de la
dominatrice. Vous pensez que tout cela ne va pas ensemble ? Croyez-moi, cela
collait parfaitement…
© D.R.
HERMES
HERMES
VALENTINO
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Retro Mod
Well, it’s a mod mod world out there! The swinging sixties are back (tell me,
is there any better era to be inspired by?) and I think I might love Pheobe Philo.
I loved her at Chloè, I loved her for giving up her “day job” in order to look after
her daughter and I think I might love her even more with this beautiful collection
for Céline. Saturated shades, tunics paired with trousers and a bit of beehive hair
(at JPG) have us feeling groovy… However, and oh goody for me, the romance
that the fash pack have with the ‘seventies (man) is still going strong from last
season (who else remembers that superb Marc Jacobs collection?).
New York were the fore runners with this trend here, with Tommy Hilfiger, Michael
Kors and bien sur Marc Jacobs leading the way. One journalist even remarked
(when walking into the Marc Jacobs show) that “We have come here in order to
see what we will be wearing next season”… His point being that Jacobs is now
so powerful a designer that his collection will be copied and worn the world over.
This is not however, dressing up in your mother’s clothes (unless you had a very
stylish mother). This is retro in a luxurious and sophisticated new way. Maybe the
state of the world has us hankering for the good old days.
© D.R.
CELINE TOMMY HILFIGER CELINE
Les Swinging Sixties font leur grand retour (honnêtement, n’est ce pas la meilleure
période qui soit pour chercher l’inspiration ?) et dans ce registre, je pense que j’adore
Phoebe Philo. Je l’ai aimée chez Chloé, je l’ai aimée lorsqu’elle a quitté son job pour
s’occuper de sa fille et je pense que la collection qu’elle vient de signer pour Céline
me fait l’aimer encore plus ! Teintes saturées, tuniques assorties aux pantalons et un
soupçon de choucroute sur la tête (chez Jean Paul Gaultier) nous font nous sentir
groovy… Quoi qu’il en soit, merci mon Dieu, la romance commencée la saison
dernière continue entre le monde de la mode et les seventies (qui se souvient, cette
collection fabuleuse de Marc Jacobs ?).
New York était l’avant poste de cette tendance avec Tommy Hilfiger, Michael Kors et
bien sûr Marc Jacobs qui montrait le chemin. Une journaliste glissait d’ailleurs
(en arrivant au défilé de Marc Jacobs) : “nous sommes ici pour voir ce qui se portera
la saison prochaine”… Ce qui voulait dire bien sûr que Marc Jacobs est aujourd’hui
tellement influent que ses collection sont copiées et recopiées et que l’on en trouve
des “inspirations” dans le monde entier. Ce retour à la mode des années 60 et 70 ne
veut pas dire pour autant qu’il faille aller piller le dressing de votre mère (sauf si votre
mère est une fashionista), non, c’est un rétro luxueux et sophistiqué réinterprété
façon XXI ème siècle. Et ce sont peut-être justement les difficultés de ce XXI ème siècle
qui nous poussent à chercher du réconfort dans ces douces années…
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TOMMY HILFIGER

Androgyny
Androgynous women seem to be the leading inspiration for fashion designers
for fall/winter 2010-2011. Girls dressed like boys and men wore dresses, but
Milan saw some lovely sequinned tuxedos at Dolce & Gabanna and lots of designers
looked to boys wear for girls – Stella, Balenciaga, Balmain, Celine, Dolce &
Gabbana and Chanel included. Models were so androgynous (Dolce &Gabbana,
Jean Paul Gaultier) that quite honestly I was left feeling slight baffled and
confused.
But this is not Patti Smith-esque threadbare grunge, this season girls dress like
boys with style and because it looks great. Paul Smith, who really does know his
menswear, gave a great collection in London, proving that he has no trouble at all
with womenswear. Balmain loosened up a bit and the severe mannish tuxedos
that he has showcased over the past couple of seasons were looser and less fitted.
This year, we girls will borrow your tuxedos and shirts and make them all our own.
© D.R.
DOLCE & GABANNA
BALMAIN DOLCE AND GABANNA DOLCE & GABANNA BALMAIN
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androgyne
la femme androgyne semble être une des inspirations dominantes chez les
couturiers pour les défilés automne/hiver 2011. Les filles étaient habillées comme
des garçons et les hommes portaient des robes et il a été vu à Milan de très jolis
smokings à paillettes chez Dolce&Gabbana et beaucoup de créateurs ont été piocher
dans les placards de Monsieur pour habiller Madame, y compris chez Stella,
Balenciaga, Balmain, Céline, Dolce&Gabbana ou Chanel. L’identité sexuelle des
mannequins était tellement floue (chez Gaultier et Dolce&Gabbana) qu’ils m’ont laissée
perplexe et un brin déboussolée.
Ce n’est cependant pas un look androgyne usé et éculé à la Patty Smith dont il s’agit
ici. Non, si les filles s’habillent comme des garçons cette saison, c’est tout simplement
parce que cela leur va bien. Paul Smith qui s’en tire plutôt bien pour habiller nos
hommes a signé une magnifique collection, prouvant ainsi qu’habiller les femmes ne
lui posait pas non plus de problèmes. Balmain se la joue plus relax et le très sévère
smoking très ajusté de ces dernières années prend de l’aisance et se fait plus ample.
Cette année mesdames, faisons nous aussi une incursion dans le dressing de notre
homme et approprions nous leurs costumes, smokings et chemises.
© D.R.
JEAN PAUL GAULTIER PAUL SMITH BALMAIN PAUL SMITH
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JEAN PAUL GAULTIER

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áGroupement des Palaces de la Cote däAzurà
BYBLOS
Avenue Paul Signac - 83990 Saint-Tropez - Tel.: +33 (0)4 94 56 68 00 - www.byblos.com
Offering very unique rooms (51) and suites (44), air-conditioned and endowed with the latest entertainment
equipment. The rooms are decorated in Provencal fabrics and Southern, antique furniture. Some
have a terrace, an outside shower and Jacuzzi. Spa Byblos by Sisley. Restaurants include: “B” and
”Le Spoon at Byblos Saint-Tropez”,with Chef Vincent Maillard.
47 Chambres et 47 suites toutes uniques, climatisées et dotées des derniers équipements de confort et de
divertissement, habillées de tissus provençaux et décorées de pièces de mobilier méridional ancien. Certaines
disposent d’une terrasse, d’une douche extérieure, d’un jacuzzi. Spa Byblos by Sisley. Restauration : Le B et
le Spoon at Byblos Saint-Tropez, dont le Chef est Vincent Maillard.
CHÂTEAU DE LA MESSARDIÈRE
Route de Tahiti - 83990 Saint-Tropez - Tel.: +33 (0)4 94 56 76 00 - www.messardiere.com
73 bedrooms and 43 suites with amazing views at the heart of 10 hectares of park land.
The Chef, Christian Farenasso, has drawn up a refined menu using Mediterranean flavours for the
Chateau’s restaurant, “Les Trois Saisons”. It is only open in the evenings.
Au cœur d’un parc de 10 hectares, 73 chambres et 45 suites bénéficiant d’une vue imprenable.
Son restaurant “Les Trois Saisons” est ouvert uniquement le soir et propose une cuisine raffinée aux saveurs
du sud, élaborée par le Chef Christian Farenasso.
RÉSIDENCE LA PINÈDE
Plage de la Bouillabaisse - BP 105 - 83991 Saint-Tropez - Tel.: +33 (0)4 94 55 91 00
www.residencepinede.com
A secluded establishment of exceptional quality, the "Résidence de la Pinède" has 39 rooms including 6
suites or junior suites, with spectacular views over the sea and bay of St Tropez, a terrace or a large
balcony. Two of the hotel's rooms accommodate any reduced mobility. Additionally, there is both a swimming
pool and private beach. The Michelin–starred gastronomic restaurant is under the masterful
guidance of Chef Arnaud Donckele.
Discrète maison de qualité hors normes, La Résidence de la Pinède offre 39 chambres dont
6 junior suites et suites, bénéficiant d’une vue sur la mer et sur la baie de Saint-Tropez, d’une terrasse ou d’un
large balcon. L’hôtel dispose de 2 chambres pour les personnes à mobilité réduite. Piscine et plage privée.
Son restaurant gastronomique est sous la houlette du Chef Arnaud Donckele.
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L ES PALACES DE LA C ÔTE D’AZUR
HÔTEL MAJESTIC BARRIÈRE
10, La Croisette - BP 163 - 06407 Cannes - Tel.: +33 (0)4 92 98 77 00 - www.lucienbarriere.com
From March 2010, the Majestic will include a new wing which extends its current 305 rooms to include
44 new suites, a 500 sq metre spa, and two 450 sq metre penthouses with private swimming pool, solarium,
and gym. Restaurants: Fouquet’s Cannes, the completely renovated luxury brasserie; and the
B.Sud beach restaurant.
À partir de Mars 2010, une nouvelle aile permettra au Majestic de compter en plus de ses
305 chambres actuelles, 44 nouvelles suites, un SPA de 500m² ainsi que deux penthouses de 450 m² avec
piscine, solarium et fitness privés. Restauration : la Brasserie de luxe entièrement rénovée, le Fouquet’s
Cannes et le Restaurant plage B Sud.
HÔTEL JUANA
La Pinède - 19, Avenue Georges Gallice - 06160 Juan-les-Pins - Tel.: +33 (0)4 93 61 08 70
www.hotel-juana.com
This hotel offers 40 rooms including 3 suites with luxurious furniture and excellent accommodations. The
Restaurant “Le Café Marianne” under Chef Eric Houard’s talented hand.
40 chambres dont 3 suites au mobilier luxueux et équipement très haut de gamme. Restaurant Le café
Marianne sous la houlette de Eric Houard.
HÔTEL MARTINEZ
73, La Croisette - 06400 Cannes - Tel. : +33 (0)4 92 98 73 00 - www.concorde-hotels.com/martinez
MAS D’ARTIGNY & SPA
Route de la Colle - 06570 Saint-Paul de Vence - Tel.: +33 (0)4 93 32 84 54 - www.mas-artigny.com
This Art Deco hotel offers 412 rooms and suites including the prestigious Penthouse Suite covering a
surface area of 1000 m². The Spa Martinez (Lancaster & Sothys). An outdoor swimming pool heated to
30° all year long. Three restaurants: “La Palme d’Or” (2-Michelin stars), “Le Relais” and “ZPlage” (open
during the season) all managed by Christian Sinicropi, Executive Chef.
The hotel proposes 85 rooms among which, 34 have a sea view or pine forest view, 9 rooms are garden
level, 21 apartments have a swimming pool and private garden, 4 villas include from 2 to 8 rooms, apartments
and swimming pools. Spa Néocéa by Daniel Jouvance: 11 cabins, chromatic pond, hammam,
tisanerie and room of meditation. The Chef there since 1996 is: Francis Scordel.
Cet hôtel très Art Déco propose 412 chambres et suites dont la prestigieuse Suite Penthouse d’une superficie
de 1000 m². Un Spa Martinez (Lancaster & Sothys), une piscine chauffée à 30° toute l’année. Trois restaurants
: La Palme d’Or (2 étoiles Michelin), Le Relais, Zplage (ouvert en saison) orchestrés par Christian
Sinicropi Chef Exécutif des Cuisines du Martinez
L’hôtel propose 85 chambres dont 34 vue mer ou pinède, 9 chambres en rez-de-jardin, 21 appartements avec
piscine et jardin privés, 4 villas de 2 à 8 chambres, appartements et piscines. Spa Néocéa by Daniel Jouvance :
11 cabines, bassin chromatique, hammam, tisanerie et salle de méditation. Chef de Cuisine depuis 1996 :
Francis Scordel.
HÔTEL BELLES-RIVES
HÔTEL NEGRESCO
33, Bd Edouard Beaudoin - 06160 Juan-les-Pins - Tel.: +33 (0)4 93 61 02 79 - www.bellesrives.com
37, Promenade des Anglais - 06000 Nice - Tel.: +33 (0)4 93 16 64 00 - www.hotel-negresco.fr
This 1930’s hotel offers 43 rooms and suites, all differents, with balconies, allying modern
comfort and high technology. A gourmet restaurant “La Passagère” and The Beach restaurant “Belles
Rives”. The Chef is Guillaume Anor.
Hôtel 1930 de 43 chambres et suites toutes différentes, avec balcon alliant confort moderne et haute technologie.
Restaurant gastronomique La Passagère et le restaurant Plage Belles Rives. Chef des Cuisines :
Guillaume Anor.
This hotel offers 121 rooms and 24 suites, each uniquely decorated. They offer the most advanced technical
equipment. 2 restaurants: “Le Chantecler” and “La Rotonde” led by Jean-Denis Rieubland team.
117 chambres et 24 suites qui ont chacune leur propre décoration. Elles offrent à la clientèle les
équipements techniques les plus récents. 2 restaurants : Le Chantecler et La Rotonde, dont le Chef est Jean-
Denis Rieubland.
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L ES PALACES DE LA C ÔTE D’AZUR
PALAIS DE LA MÉDITERRANÉE
ROYAL RIVIERA
13-15 Promenade des Anglais - 06011 Nice Cedex 1 - Tel.: +33 (0)4 92 14 77 00
www.lepalaisdelamediterranee.com
3, Avenue Jean Monnet - 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat - Tel.: +33 (0)4 93 76 31 00
www.royal-riviera.com
In December of 2003 is the rebirth of this mythical “Palais de la Méditerranée”. “City resort” of 188
rooms, with 12 seaside suites and 70 rooms overlooking the sea. This palace includes restaurant/bar:
“Le Troisième”; lead by Philippe Thomas.
This palace offers 95 rooms and suites with 77 in the main building. Most of the rooms overlook the sea
and the new Mediterranean garden recently redone by Jean Mus. The gourmet restaurant, “Le Panorama”,
and the summer restaurant “La Pergola”, with Chef Bruno Le Bolch.
En décembre 2003 renaît le mythique Palais de la Méditerranée. City resort de188 chambres dont 12 suites face
mer et 70 chambres vue mer. Restaurant/bar : Le Troisième, par le Philippe Thomas.
95 chambres et suites dont 77 dans le bâtiment principal. La plupart des chambres dominent la mer et le
nouveau jardin méditerranéen redessiné par Jean Mus. Le restaurant gastronomique, Le Panorama, et le restaurant
d’été La Pergola, dont le Chef est Bruno Le Bolch.
GRAND-HÔTEL DU CAP-FERRAT
71, Bd du Général de Gaulle - 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat - Tel.: +33 (0)4 93 76 50 50
www.grand-hotel-cap-ferrat.com
LA RÉSERVE DE BEAULIEU & SPA
5, Bd Maréchal Leclerc - 06310 Beaulieu-sur-Mer - Tel.: +33 (0)4 93 01 00 01
www.reservebeaulieu.com
This is a palace offering 44 rooms and 9 suites; overlooking the sea or pine forest and combining technology,
aestheticism and comfort. In the heart of the pine forest, nestles the Villa Rose-Pierre. A gourmet
restaurant “Le Cap” (1* Michelin), by Chef Didier Aniès.
This palace offers 39 rooms, 13 luxury rooms, 7 suites and 3 junior suites, a Spa Maria Galland and a
gourmet restaurant, “Le Restaurant des Rois” as well as a summer restaurant, “Le Vent Debout”, with Chef
Olivier Samson.
49 chambres et 24 suites avec vue sur la mer ou sur la pinède mariant technologie, esthétisme et confort. Mais
aussi, au cœur de la pinède, se niche la Villa Rose-Pierre. Restaurant gastronomique Le Cap (1* Michelin),
son Chef : Didier Aniès.
La Réserve de Beaulieu & Spa vous accueille avec ses 39 chambres, suites et villa, restaurant étoilé au guide
Michelin, boutique, et unique spa sur la côte d’azur signé Maria Galland. Piscine d’eau de mer chauffée toute
l’année.
LA VOILE D’OR
7, Avenue Jean Mermoz - 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat - Tel.: +33 (0)4 93 01 13 13
www.lavoiledor.fr
A “family endeavour” managed with a firm hand by the Lorenzi family. There are 45 rooms and a junior
suite. “Le Restaurant Gastronomique & Le Restaurant de la Plage” are managed by Chef Georges
Pélissier.
Maison de famille menée d’une main de maître par la famille Lorenzi. 45 chambres dont une junior suite.
Le Restaurant Gastronomique et Le Restaurant de la Plage sont dirigés par le Chef Georges Pélissier.
HÔTEL DE PARIS
Place du Casino - 98000 Monaco - Tel.: +377 98 06 25 25 - www.montecarloresort.com
Built in 1864, The Hotel de Paris continues to symbolize the art of excellence in guest reception.
182 rooms, 33 junior suites, 43 traditional suites and a presidential suite. Well being : Thermes de Monte-
Carlo. 3 restaurants: “Le Louis XV” - Alain Ducasse - Franck Cerutti, “Le Grill” - Sylvain Etievant and
“Le Côté Jardin” - Franck Lafon. A reception room, The Salle Empire.
Construit en 1864, L’Hôtel de Paris continue de symboliser chaque jour l’excellence dans l’art d’accueillir. 191
chambres, dont 28 junior suites, 43 suites et une suite présidentielle. Bien-être : Thermes de Monte-Carlo.
3 restaurants : Le Louis XV - Alain Ducasse - Franck Cerutti, Le Grill - Sylvain Etievant et le Côté Jardin -
Franck Lafon. Une salle de réception, la Salle Empire.
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L ES PALACES DE LA C ÔTE D’AZUR
HÔTEL HERMITAGE
Square Beaumarchais - 98000 Monaco - Tel. +377 98 06 25 25 - www.montecarloresort.com
The very elegant Hermitage Hotel overlooks the Mediterranean Sea. 280 rooms, 24 of which are junior
suites; 8 apartments and 21 traditional suites. Well being: Thermes de Monte-Carlo. A restaurant,
“Le Vistamar”, with a panoramic view of Monaco, headed by Chef Joel Garault. An extraordinary reception
room named “La Belle Epoque”.
Surplombant la Méditerranée, l’Hôtel Hermitage cultive l‘élégance à son zénith. 280 chambres dont 24 junior
suites, 21 suites et 8 appartements. Bien-être : Thermes de Monte-Carlo. Un restaurant avec terrasse panoramique,
Le Vistamar, dont le Chef est Joël Garault. Une salle de réception classée, la Salle Belle Epoque.
HÔTEL MÉTROPOLE MONTE-CARLO
4, Avenue de la Madone - BP 49 - 98007 Monaco Cedex - Tel.: +377 93 15 15 15 -
www.metropole.com
A model of balance between tradition and innovation, the “Hotel Metropole” in Monte-Carlo accounts for 146
rooms and suites. Spa Metropole ESPA. The fine dining restaurant: Chef, Joël Robuchon, in association
with Chef Christophe Cussac. A Lobby bar and restaurant and a SPA bar and restaurant.
Modèle d’équilibre entre tradition et innovation, l’Hôtel Métropole compte 146 chambres et suites. Spa
Metropole ESPA. Restauration : Joël Robuchon Monte-Carlo, en association avec le Chef de Cuisine
Christophe Cussac. Bar et Lobby, restaurant et bar du Spa.
Founded in 1951, Palaces de la Côte d’Azur (PCA) is a Grouping
that today represents 17 of the most illustrious hotels establishments on the French Riviera.
Palaces de la Côte d’Azur (PCA) est un Groupement fondé en 1951.
Il réunit aujourd’hui 17 des plus illustres établissements hôteliers de la Côte d’Azur.
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La conception et la réalisation d’environnements sur-mesure et de piscines d’exception
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