escherichia coli - BEEP

« Surveillance de la résistance aux antibiotiques des souches de
Salmonella spp et d’Echerichia coli isolées de la viande de poulets
de chair au Sénégal »
DIOUF Khar Coumba Ndoffène
Mémoire de DEA de Productions Animales
RESUME
La propagation des bactéries pathogènes résistantes aux
antibiotiques est une des menaces les plus sérieuses pour un
traitement efficace d’une maladie. Contrairement aux pays
développés, en Afrique en général et au Sénégal en particulier peu
de données sont disponibles sur l’antibiorésistance surtout des
souches vétérinaires. C’est pour contribuer à combler cette lacune
que nous avions entrepris la présente étude sur l’évolution de
l’antibiorésistance des souches de Salmonella spp et d’Echerichia
coli, une année plus tard après l’étude de FOFANA (2004).
Au total, 100 carcasses de poulets de chair dont 50 carcasses
dans 20 élevages et les 50 autres dans 19 points de vente ont été
prélevées dans la région de Dakar. Les échantillons ont été
prélevés de décembre 2004 à juin 2005 et d’août à octobre 2005
correspondant à l’hivernage.
Les analyses microbiologiques de ces carcasses nous ont permis
d’isoler 71 souches de Salmonella spp et 85 souches
d’Escherichia coli. 85% (17) des élevages et 52,63% (10) des
points de vente visités sont positifs aux salmonelles. Sur les 20
sérovars identifiés, les plus prévalents sont Hadar (16), Kentucky
(8), Chester (7), Schwarzengrund (7) et Llandoff (6).
L’étude de la sensibilité vis-à-vis des 16 antibiotiques choisis ont
montré que 85,91% des souches de salmonelles se sont révélées
résistantes à un antibiotique ou plus. La résistance quintuple est la
plus fréquente avec 29,75% des souches (l’ampicilline,
tétracyclines, triméthoprime, sulfamides et l’association
triméthoprime- sulfamétoxazole). En outre, une souche de
Salmonella Typhimurium pentarésistante a été isolée. L’isolement
d’une telle souche dans les carcasses de poulets de chair est l’un
des premiers au Sénégal.
Par ailleurs, 100% des souches d’E. coli se sont révélées
résistantes au moins à un antibiotique et 97,64% de ces souches
ont présenté une résistance multiple à plus de deux antibiotiques.
La résistance à plus de 7 antibiotiques est la plus fréquente et
concerne l’ampicilline, la streptomycine, les sulfamides, les
tétracyclines, le triméthoprime, le triméthoprime-sulfamétoxazole
et l’acide nalidixique.
La comparaison des niveaux de résistance a montré que les
souches d’E. coli sont plus résistantes que les souches de
Salmonella spp.
Par rapport à l’étude de FOFANA, l'évolution vers la résistance
connaît une légère augmentation avec les sulfamides, les
tétracyclines, le triméthoprime, le triméthoprime-sulfamétoxazole,
les furanes, la néomycine et la céfoxitine. Néanmoins, la tendance
est à la baisse avec l'ampicilline, la colistine, la ciprofloxacine et
la fluméquine.
Il reste à présent de comparer la méthode de diffusion à la
méthode dilution pour déterminer la concentration minimale
inhibitrice (CMI) de certains antibiotiques d'intérêt stratégique et
caractériser génétiquement les souches multirésistantes, et ce, à
l’image de ce qui se fait chez l’homme.
Mots-clés : Salmonella spp – Escherichia coli - poulet de chair –
antibiorésistance - Sénégal
“Surveillance of the resistance to antibiotics of the strains of
Salmonella spp and Escherichia coli from avian origin in
Senegal”
DIOUF Khar Coumba Ndoffène
“DEA” (or Master) of Animal Productions
SUMMARY
The propagation of pathogenic bacteria resistant to
antibiotics is one of the most serious threats to an effective
treatment of diseases. Contrary to developed countries, in
Africa and in particular Senegal, few data are available on
microbial resistance especially those of veterinary interest.
This study on the evolution of antimicrobial resistance of
strains of Salmonella spp and Escherichia coli is aimed at
filling this gap.
A total, 100 chicken carcasses 50 of which came from 20
poultry farms and the rest from 19 sale points were taken in
Dakar. These samples were collected during the period from
December 2004 to June 2005 and from August to October
2005 corresponding to the raining season in Dakar.
The microbiological analysis of these carcasses enabled us
to isolate 71 strains of Salmonella spp and 85 strains of
Escherichia coli. 85% (17) from the poultry farms and
52,63% (10) from the sale points visited were positive for
the salmonellas. Of the 20 serovars identified, the most
prevalents were Hadar (16), Kentucky (8), Chester (7),
Schwarzengrund (7), and Llandoff (6). The study of the
sensitivity with respect to 16 antibiotics chosen showed
85,91% of Salmonellas strains were resistant to one or more
antibiotics. Resistance to five (5) antibiotics is most frequent
with 29,75% of the strains (ampicillin, tetracycline,
trimetoprim, sulfonamides, and association trimethoprimsulfametoxazole).
Moreover, a strain of Salmonella
Typhimurium pentaresistant was isolated. The isolation of
such a strain in chicken carcasses is one of the first in
Senegal. In addition, 100% of the of the strains of E.coli
appeared resistant to at least one antibiotic and 97,64% of
this strains had multiple resistance to more than two
antibiotics. Resistance to more than seven (7) antibiotics is
most frequent and related to the ampicillin, the
streptomycin, the sulfonamides, tetracyclines, the
trimethoprim, the trimetoprim-sulfametoxazole and the
nalidixic acid. The comparaison of the levels of resistance
showed that the strains of E. coli are more resistant than the
strains of Samonella spp. Compared to FOFANA study
(2004), the evolution towards resistance shows a light
increase with sulfonamides, the tetracyclines, the
trimethoprim, the trimethoprim-sulfametoxazole, furan, the
neomycin and the cefoxitin. Nevertheless, the tendency is
the fall with ampicillin, the colistin, the ciprofloxacin and
the flumequin. It now remains to compare the method of
diffusion with the method dilution to determine the
inhibiting minimal concentration (CMI) of certain
antibiotics of strategic interest and define to characterize
genetically strains with multiple resistance as it is done in
the man.
Key words: Salmonella spp - Escherichia coli – chicken -
resistance to antibiotics-Senegal
Adresse : Tel 589 16 65
E-mail : khardiouf2001@yahoo.fr
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E-mail : khardiouf2001@yahoo.fr
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