swissherdbook bulletin 7-2011-1-f

ulletin swissherdbook I numéro 7/2011
Mises en valeur par races dans l’année laitière 2010/2011
Rendements laitiers toujours croissants
Andreas Bigler
L’année laitière écoulée se caractérise
par des rendements croissants.
Le pourcentage moyen de sang Holstein
continue d’augmenter dans la
population globale de swissherdbook
et dépasse pour la première
fois le seuil de 70 %. En dépit des prix
du lait à la baisse, la majorité des
exploitations réagit toujours par la
stratégie des performances aux rendements
décroissants dans le secteur
du bétail laitier.
Dans l’année laitière écoulée, 67 %
des rendements laitiers ont été
réalisés par des vaches des races
Red Holstein (RH) et Holstein (HO)
(tableau 1a) et le pourcentage moyen
de sang HO a augmenté à 70.8 %.
La répartition des animaux selon les
classes de pourcentage sanguin RH
est donnée au graphique 1. Chez les
veaux, la part des RH est un peu
plus faible parce que la limite de
sang inférieure a été augmentée à
88 % (auparavant 75 %) il y a 3 ans.
La race traditionnelle des Simmental
peut maintenir sa part à près de 10 %
des vaches, tandis que la Montbéliarde
(MO) réussit à l’augmenter
légèrement chaque année. Chez les
vaches, la part des Swiss Fleckvieh
(SF) est temporairement descendue
au-dessous des 20 %. Chez les
veaux femelles enregistrés, la race
atteint les 29.1 %, la tendance étant
toujours à la baisse (tableau 1b). Les
Tableau 1a : Pourcentage sanguin RH et répartition des vaches par races
Race Pourcentage Nombre de en % Changement
sanguin RH clôtures 270 par rapport à
à 305 jours l’an dernier (%)
SI 1.5 15’666 9.6 +0.0
MO 3.4 4’582 2.8 +0.1
SF 56.7 32’172 19.7 -1.2
RH 87.7 92’032 56.4 +1.0
HO 93.1 17’262 10.6 +0.5
NO 28.2 385 0.2 +0.1
UE 10.4 1’086 0.7 -0.4
BF 0.3 79 0.0 +0.0
Total 70.8 163’264 100.0
Tableau 1b : Répartition des veaux selon les races
Race Veaux mâles Veaux femelles
Nombre % Nombre %
SI 7’169 55.6 +4.5 10’455 12.7 +0.1
MO 170 1.3 +0.1 2’428 2.9 -0.0
SF 2’626 20.4 -3.7 24’030 29.1 -2.3
RH 2’140 16.6 -0.7 35’085 42.5 +1.4
HO 736 5.7 -0.0 10’007 12.1 +0.8
NO 51 0.4 +0.0 405 0.5 +0.0
BF 8 0.1 -0.1 70 0.1 -0.0
Total 12’900 100.0 82’480 100.0
autres races, soit la Normande (NO)
et les buffles d’Asie (BF), ainsi que les
vaches non herd-book (UE) ont baissé
à moins de 1 % de l’effectif global
des vaches des exploitations sous
contrôle laitier à swissherdbook.
La Simmental se maintient
dans les Alpes
Dans les Préalpes et Alpes, l’impor-
tance des RH et HO est moins grande
que dans les autres régions d’élevage.
En revanche, les animaux SI
et SF y sont plus nombreux (graphique
2). Spécialement dans les
régions alpines, la région d’origine
de la Simmental, la part des SI de
l’effectif global a franchi les 40 %. La
Montbéliarde est le plus fortement
représentée au Jura.
Graphique 1 : Répartition des vaches selon le pourcentage de sang RH
%
35
30
25
20
15
10
5
0
Année précédente
Année actuelle
0 1–10
11–20
21–30
31–40
41–50
51–60
61–70
71–80
Classes de pourcentage sanguin RH
81–90
91–100
Graphique 2 : Répartition des vaches par races dans les 5 régions
90
80
70
60
% 50
40
30
20
10
0
Jura Plateau Zone d’elevage
contiguë
SI MO SF RH+HO
Préalpes
Alpes
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