Télécharger - Chambre de métiers et de l'artisanat du Doubs

DU DOUBS
mars /avril 2011
N° 76
Loi de finances
Métier
Horloger
Dossier CMA25
Le service économique

Édito
sommaire
– L'Artisanat dans le Doubs ..... 4
– Loi de finances 2011 ........... 5
– Brèves .............................. 6
– Développement durable ....... 9
– Club artisans.................... 10
– Transmission-reprise.......... 11
– Alimentaire....................... 12
– Formation ........................ 14
– Dossier : Le service économique ...... 15
– Apprentissage................... 19
– Répertoire des Métiers....... 20
– UPA................................. 25
– Zoom Métiers.................... 26
– questions d'artisans........... 29
– Petites annonces............... 30
Prochain numéro le 15 mai
CMA d u Do u b s A votre écoute
Tél.: 03 81 21 35 35
Site internet : www.cma-doubs.fr
Mail : contact@cma-doubs.fr
Siège
21 rue de la Préfecture BP 75
25013 BESANÇON Cedex
Fax. 03 81 21 35 00
Horaires d'ouverture
du lundi au vendredi
8h30-12h et 13h-17h
• Directeur de la Publication :
B. Barthod, Président CMA du Doubs
• Rédacteur en chef :
A. Lipinski/CMA
• Petites annonces, Publicité et
Abonnements : A. Lipinski/CMA
• Dépôt légal : Mars 2011
• ISSN : 1149-7475 -
Tirage : 7400 ex. - 6 n°/an
• Réalisation technique :
C. Bongain/CMA
• Imprimerie : Simon à Ornans
• Illustrations : Cactus - CMA -
L'Affaire Edith - André Sapolin
• Crédit photos :
CMA - INRS - CFA - Sposito - UPA
Bernard Charperel (CCCA BTP)
Antenne
4 rue Jean Bauhin
25200 MONTBÉLIARD
Fax. 03 81 91 02 59
Horaires d'ouverture
du lundi au vendredi
8h30-12h et 13h30-17h
Fermé le mercredi matin
• Ont collaboré à ce numéro :
C. Bongain - P. Collotte - P. Giroud
A. Lipinski - D. Lombardet
C. Menigoz - JP. Mussot
H. Reski Houmour - C. Urbain
H. Varisco - T. Vasselle - Y. Wen
• Annonceurs :
BPBFC - CIC - Crédit Agricole
groupama - imprimerie Simon
MAAF - MNRA - MUTI
mutuelle de F-C
“
Au Cœur
de l’Artisanat
Chers Collègues,
“ Cœur d’Artisan ”, c’est l’alliance des sentiments et de la
rigueur, de la générosité et du savoir-faire.
“ Cœur d’Artisan ”, c’est l’association de la passion et des
compétences.
“ Cœur d’Artisan ”, c’est l’amour du métier, au service de la
satisfaction du client.
Chers Collègues, vous êtes quasi deux fois plus
nombreux à participer à cette deuxième édition, du
25 mars au 3 avril prochains. Nous en sommes ravis.
C’est le signe que cette opération rencontre votre adhésion.
Elle doit donc être, de nouveau, l’occasion de voir s’exprimer
tous vos talents, toutes ces valeurs fortes de l’Artisanat que
vous portez en vous.
C’est l’enjeu de cette grande opération de promotion “ Cœur
d’Artisan ”, animée par et pour vous !
Grâce à vous, à votre engagement et à votre générosité,
elle sera encore une réussite et, j’en suis convaincu, saura
répondre aux attentes et besoins de nos concitoyens.
Grâce à vous, à votre cœur, vive l’Artisanat !
Le Président, Bernard Barthod
”
L’ARTISAN DU DOUBS 76 - MARS & AVRIL 2011
3

L'Artisanat dans le Doubs
Chiffres clés
au 1 er janvier 2011
Nombre d’entreprises
par secteur d’activité
* Détails des sections
Montb. Est
277
Sochaux
135
Besançon
Bes. N. O.
139
19
10
Bes. N. Est
211
38
16
Audincourt
293
Textile : 90
Bois : 338
Fabrications : 529
Métaux : 518
Alimentation : 869
Services : 2 172
Bâtiment : 2 906
Total : 7 422
Montbéliard (+ cantons proches)
35
11
19
18
26
16
Montb. Ouest
170
241
Bes. Ouest
200
281
Étupes
Bes. Est
27
17
32
18
Valentigney
207
31
19
37
14
49
24
Bes. Planoise
224
Bes. Sud
403
38
15
48
18
457
Audeux
52
31
Boussières
293
40
13
Quingey
169
Besançon *
1458
20
7
Petit mémo Doubs
Marchaux
329
Rougemont
Bâtiment : 2 906 15
74
5
31
12
217
201
97
Amancey
80
Textile : 90
Bois : 338
Fabrications : 529
Métaux : 518
Alimentation : 869
Services : 2 172
Ornans
24
15
8
4
166
Levier
148
7.400 entreprises
10
7
Mouthe
B. les Dames
173
126
209
14
11
12% Alimentaire
20% Production
39% Bâtiment
29% Services
13
11
Roulans
Vercel
40% de l’artisanat franc-comtois
17.000 emplois
340 conjoints collaborateurs
39% des entreprises < 5 ans
48% Entreprises individuelles
(dont 10% d'auto-entrepreneurs)
52% Sociétés
80% hommes - 20% femmes dirigentes
19
9
27
13
Montbenoit
119
Pontarlier
518
10
5
l’Isle/Doubs
173
107
Clerval
45
33
16
15
8
6
P. les Varans
145
8
11
Montbéliard *
1323
Pt de Roide
216
Le Russey
130
Morteau
292
22
15
10
6
22
10
7422
entreprises
inscrites
au 31/12/2010
182
99
Hérimoncourt
173
230
20
11
St Hippolyte
70
Maîche
19
12
Hors Doubs
43
Doubs
13
/
10
8
875
immatriculations
en 2010
466
radiations
en 2010
4 L’ARTISAN DU DOUBS 76 - MARS & AVRIL 2011

Loi de finances 2011
2011
Loi de finances
Quelques ajustements !
La limitation des déficits budgétaires au plan national implique un aménagement fiscal
adapté à un contexte économique difficile. Nous vous présentons les principales mesures
de la loi de finances 2011 qui impactent l’imposition des entreprises et leurs dirigeants.
Les tranches de calcul
pour l’impôt sur le revenu ont
progressé de 1.50%.
Réévaluation des seuils
concernant les régimes
d’imposition qui sont les
suivants pour 2011 :
Régime de la micro entreprise
(applicable à l’autoentrepreneur)
-81.500 € pour les exploitants
dont le commerce principal est
de vendre des marchandises,
des objets, des fournitures et
des denrées à emporter ou à
consommer sur place ou de
fournir un logement (hôtellerie,
meublés de tourisme, gîtes…)
ainsi que les activités bâtiment
-32.600 € pour les prestataires de
services relevant des Bénéfices
Industriels et Commerciaux.
Une tolérance est accordée
à hauteur de 89.600 € ou
34.600 €, pour l'entreprise qui
dépasse ponctuellement les
limites ci-dessus.
Régime réel simplifié
Entre 32.600 € et 234.000 € de
CA HT pour les prestataires de
services
Entre 81.500 € et 777.000 €
de CA HT pour les autres
activités
Régime du réel normal
Au-delà de 234.000 € de
CA HT pour les prestataires de
services
Au-delà de 777.000 € de CA HT
pour les autres activités
Cotisation foncière des
entreprises
Depuis 2010, la taxe
professionnelle est supprimée au
profit de la CET (Contribution
Économique Territoriale) ellemême
constituée de la CFE
(Contribution Foncière de
l’Entreprise) calculée sur
la valeur locative des biens
passibles d’une taxe foncière et
de la CVAE (Contribution à la
Valeur Ajoutée de l’Entreprise)
calculée à partir des éléments
d’exploitation. Elle est due par
les entreprises réalisant plus de
500.000 € de CA.
Les règles de la CFE sont
modifiées sur plusieurs
points : Les activités de
location d’immeubles autres
qu’habitation sont désormais
taxables si le CA généré dépasse
100.000 € HT, les plafonds
d’exonération de CFE dans
les zones franches urbaines
et sensibles sont modifiés.
En revanche, le calcul de la
cotisation minimale reste
inchangé pour les entreprises
réalisant un CA
à 3.000 €.
La valeur locative des locaux
professionnels sera révisée en
2012 puis mise à jour annuelle
à partir de 2015.
TVA
En cas d’exercice clos en cours
d’année, la régularisation de la
taxe dans les 3 mois qui suivent
la clôture est désormais une
obligation. Entrée en vigueur
pour les exercices clos à
compter du 30/09/2011.
Exonération d’impôts dans
les Zones de Revitalisation
Rurale (ZRR)
Les entreprises qui se créent ou
sont reprises entre le 01/01/2011
et le 31/12/2013 dans les ZRR
bénéficient d’une exonération
totale d’IR ou d’IS pendant 5
ans puis partielle et dégressive
sur les 3 années suivantes à
condition de respecter certaines
conditions : être au Réel,
catégorie BIC, siège social sur
la zone, avec moins de 10
salariés, réaliser 85% de son
CA sur la zone.
Réduction d’impôt sur le
revenu pour la souscription au
capital de PME
Le taux de la réduction d’IR
pour souscription est abaissé
à 22% au lieu de 25%. Cette
réduction est réputée acquise
si la somme apportée est
maintenue au moins dix ans
dans l’entreprise.
Dividendes
En cas d’imposition des
dividendes au barème progressif
de l’IR, le crédit d’impôt est
supprimé. Pour ceux qui ont
choisi le prélèvement forfaitaire
libératoire à la source, il est porté
de 18 à 19%. Le taux global
des prélèvements sociaux sur
les dividendes (CSG et CRDS)
passe de 12.1% à 12.3%
Seuil d’imposition des plus
values de valeurs mobilières.
Celles-ci seront désormais
imposées dès le premier euro
de cession avec un taux global
(impôts et droits sociaux) porté
à 31.3%.
Plus-values de titres à
l’intérieur du groupe familial.
Si les plus-values de cession
de droits sociaux de sociétés
soumises à l’IS sont toujours
exonérées d’impôt, elles
sont désormais soumises aux
prélèvements sociaux au taux
global de 12.3%
Auto-entrepreneur
Les personnes ayant opté
pour le régime micro social
doivent verser une contribution
à la formation professionnelle
égale à 0.3% pour les activités
artisanales, 0.1% pour les
activités commerciales et 0.2%
pour les activités de prestations
de service. Elles s’ajouteront
aux cotisations sociales exigées
dans le cadre de ce régime.
Loi
Pour obtenir plus de précisions
concernant certaines de ces
mesures, nous vous conseillons
de vous rapprocher de votre
CMA ou de vos conseillers
professionnels (cabinets
comptables, notaires, avocats
d’affaires, centre de gestion).
11
L’ARTISAN DU DOUBS 76 - MARS & AVRIL 2011
CA = Chiffre d'Affaires
5

Brèves
Personnel CMA
Médaillés du
travail
Bernard Barthod et les élus
du Bureau de la CMA25
ont remis la médaille du
travail :
OR Pascal Collotte
(Responsable Service
Economique), plus de 35 ans
de services.
OR Françoise Girard
(Assistante Apprentissage), 30
ans de services.
OR Marie-Claude Garnier
(Assistante Formation), 25 ans
de services.
ARGENT Patricia Giroud
(conseiller en développement
économique, promotion
et appui aux entreprises
alimentaires), 20 ans de
services.
L’occasion de remercier
tous les médaillés pour leur
dévouement au service de
l’Artisanat.
concours
Prix Goût et santé
Artisans des métiers de
bouche, gagnez jusqu'à
10 000 € en participant
au Concours Goût et
Santé 2011 organisé
par la MAAF. Ce
prix récompense des
préparations alliant saveur et
bien-être et vous permet de
faire connaître votre créativité
et votre savoir-faire.
salon
Salon Bio & Co
La CMA 25 s'associe à
la 4 ème édition du Salon
Bio & Co (salon du Bio
et de la Construction
saine). Ce salon se tiendra du
1 er au 4 avril à Micropolis
Besançon en même temps que
l’opération Cœur d’Artisan.
10.000 m 2 de biodiversité, 250
exposants bio répartis en 17
Villages réunissant les métiers
de bouche, du bâtiment, du
service et du bien être... Plus
de renseignement sur notre site
www.coeur-artisan.com ou sur
www.salonbioeco.com
Laureats
Stars et Métiers
2010
Voici les lauréats qui
recevront leur prix de la
Banque Populaire le 17
mars prochain :
Règlement et dossier de
candidature sur www.maaf.fr.
Date limite le 31 mai 2011.
• Chantier Naval Franco-
Suisse, construction de bateaux
de plaisance à Villers le Lac,
handball
Les “ Experts ” ont
gagné !
Superbe victoire pour l'équipe
de France de handball qui
remporte pour la 4 ème fois le
titre de " Champion du Monde " et
de ce fait, se qualifie pour les JO
2012 à Londres.
Au plan local, votre CMA soutient
l’équipe bisontine de handball
masculin (ESBM). Elle propose
aux artisans et apprentis des entrées
gratuites pour les matches au
Palais des Sports de Besançon les
vendredis à 20h30. Pour recevoir
des places, il vous suffit de contacter
le service communication.
Calendrier des prochains matchs
ESBM à domicile :
- 18 mars VERNON
- 25 mars NANCY - La CMA
parrainnera ce match, jour de
lancement de Cœur d’Artisan.
- 29 avril VILLEURBANNE
- 13 mai BILLERE
6 L’ARTISAN DU DOUBS 76 - MARS & AVRIL 2011

Brèves CMA
dans la catégorie Stratégie
globale d’innovation
• Olivier Letoublon,
boulangerie à Besançon, dans la
catégorie Dynamique de gestion
des ressources humaines.
• DI’TEC SARL, fabrication
de bâche à Montbéliard,
dans la catégorie Initiatives
technologiques.
• Évasion Beauté, soins
esthétiques à Morteau, dans
la catégorie Dynamique
Commerciale.
• SARL Gavinet à Vaux les
Prés, maçonnerie, prix Coup de
Cœur du Conseil Général.
Plus de détails dans un prochain
numéro.
manifestation
Artisans au Grand
Cours 2011
salon
Salon Habitat et
Gastronomie
L’association Baume
Bienvenue organise du
15 au 17 Avril prochains un
salon hors du commun.
A
travers un parcours jalonné
d’animations, 85 artisans et
commerçants locaux exposeront
leurs produits dans et autour de
l’Abbaye baumoise. Les
apprentis des CFA du Doubs
feront la présentation de leur
formation et des savoirs acquis.
Programme complet sur www.
aucoeurdesmetiers.com
Des cœurs en vitrines !
SNA
Semaine
nationale de
l'Artisanat
La 10 ème édition de la
Semaine nationale de
l´artisanat se déroulera
du 11 au 18 mars 2011.
Sur le plan local, la CMA
accueillera, grâce au soutien du
FSE et du Conseil régional, une
nouvelle fois les Artimobiles le
jeudi 10 mars au siège de la
CMA à Besançon. A l’issue
d’une séance d’information
des jeunes de l'ITEP de
Novillars pourront découvrir
les métiers de l’Artisanat en
toute interactivité autour des
Artimobiles. Le lendemain, les
Artimobiles seront dans la cour
du collège Clairs Soleils afin
de sensibiliser les élèves de
5 ème à un métier d’avenir dans
l’Artisanat.
Sur le plan national, un grand
concours photo est ouvert aux
visiteurs qui sont invités à
envoyer leurs clichés sur :
Grâce à un partenariat avec la ville de Besançon,
Sandrine Tanguay Danis, artiste peintre, a mis les
couleurs de l’Artisanat sur les vitrines des artisans
bisontins participant
à Cœur d’Artisan.
Munie de ses pinceaux
et de ses acryliques,
elle a transformé
les devantures en
véritables outils de
promotion.
www.flickr.com/groups/
concoursphotosna. A la clé : 2
Ipad Apple.
Toutes les modalités de
l’opération sur
www.semaine-nationaleartisanat.fr.
13 au 15 Août 2011. Cette 18 ème
édition proposera au grand
public des animations autour
des plus beaux métiers du Haut
Doubs (boissellerie, sanglerie,
tavaillonnage, horlogerie,
émaillage…). Vous souhaitez
prendre part à cet événement
estival ? Rendez-vous sur
www.artisans-grand-cours.com
et téléchargez le bulletin
d’inscription. Candidature
jusqu’au 30 Avril.
inovation
Chèque Innovation
Vous avez moins de 50 salariés et un projet d’innovation ? Vous
allez faire appel à un prestataire extérieur pour sa réalisation ? Alors,
la subvention Chèque Innovation est peut-être pour vous ! Elle est
égale à 80% du coût HT de la prestation. Plafonnée à 10 000 €, elle
ne peut pas dépasser 50 % du montant total HT du programme.
Contactez Franche-Comté Technologie : Christine MOREL ou Anne
PRIEUR au 03 81 47 98 59 ou sur www.fct.asso.fr
Instruction du dossier en moins d’une semaine. Financement assuré
par OSEO et le Conseil régional de Franche-Comté.
L’ARTISAN DU DOUBS 76 - MARS & AVRIL 2011
7

Développement durable
La Diligence économise son énergie !
Depuis plusieurs années, Hubert Cassard agit pour limiter ses consommations d’énergie
et d’eau. Il a bénéficié du pack de performance Énergétique (PPE) qui lui a permis de faire
le point sur ses consommations et sur les actions qu’il pouvait poursuivre et engager.
réglementation nous oblige
à utiliser des peintures
hydrodiluables pour limiter
l’impact de notre activité sur
l’environnement. Mais ce
qu’on gagne d’un côté, on le
perd de l’autre. Le séchage en
cabine de peinture est deux
fois plus long et conduit à
une consommation d’énergie
beaucoup plus importante ”.
Observation qu’Hubert
Cassard a pu confirmer suite
aux résultats du ppe.
Malgré tout, Monsieur
cassard l’a bien compris :
des économies importantes
peuvent se faire sans
investissement lourd.
Carrosserie de la Diligence
39 rue de la Diligence
25500 Les Fins
Tél.: 03 81 67 48
Hubert Cassard et
son épouse sont
sensibles à la
préservation des ressources
et conscients des impacts
financiers qui en découlent.
Ils ont été précurseurs, il y
a 22 ans, lorsqu’ils ont isolé
par l’extérieur l’atelier de
carrosserie et mis en place un
système de récupération de
l’eau de pluie. “ Pas besoin
d’eau potable pour laver
les véhicules ! ”. . La cuve de
15m 3 est depuis largement
rentabilisée.
Dans l’entreprise, les
dépenses énergétiques
représentent presque 2% du
chiffre d’affaires. Cabine
de peinture, chauffage de
l’atelier, utilisation de l’air
comprimé sont les principaux
postes consommateurs. Mais
dans le bâtiment récemment
construit, les 1.700 m² de
chauffage au sol ont permis de
diviser par trois les dépenses
énergétiques.
L’analyse des factures, réalisée
dans le ppe, a mis en évidence
la hausse significative
du coût de l’énergie : les
consommations de l’entreprise
ont augmenté de 27 % en
4 ans et les dépenses ont
atteint une hausse de 57 %.
Monsieur Cassard a bien
conscience que, pour éviter
de payer toujours plus, il ne
suffit plus de stabiliser ses
consommations d’électricité
et de gaz, mais il faut les
diminuer.
Pour cela, la CMA préconise
au chef d’entreprise des
actions faciles à mettre en
œuvre, qui ne nécessitent
pas d’investissement lourd
mais qui sont efficaces,
comme par exemple :
éteindre la production d'eau
chaude pendant les périodes
de fermeture de l'entreprise.
faire fonctionner le chauffe
eau électrique en heures
creuses uniquement.
placer le compresseur
à l'extérieur du bâtiment
pour prélever l'air le plus
froid possible (meilleur
rendement)...
Mais les choses sont parfois
plus compliquées. “ La
Rappel
Le ppe est gratuit
jusqu’en juin 2011
grâce au soutien
financier de l’ademe
et du Conseil régional
de Franche-Comté.
Il consiste en : une
analyse de factures
d’énergie sur 3 ans,
une visite en entreprise
et des préconisations
d’actions.
vous êtes intéressés,
contactez Claire Menigoz
Tél. : 03 81 21 35 35 ou
c.menigoz@cma-doubs.fr
L’ARTISAN DU DOUBS 76 - MARS & AVRIL 2011
9

Club artisans
Son Tour de France s’arrête à Amancey !
Depuis plus de 10 ans, Franche-Comté Usinage crée,
rénove, développe des pièces mécaniques fraisées,
tournées, en ZI du Grand Bois à Amancey.
10
A
17 ans, CAP de
tourneur en poche,
Lionel DONZE part au
sein de l’Association Ouvrière
des Compagnons du Devoir
du Tour de France afin de
perfectionner ses compétences
techniques au contact de
nombreux professionnels.
Au cours de ce parcours,
il prépare ainsi un CAP de
fraiseur, un BP de tourneur,
côtoie une douzaine
d’employeurs avant de faire
étape en région parisienne.
Après 4 années passées
L’ARTISAN DU DOUBS 76 - MARS & AVRIL 2011
en qualité de responsable
d’atelier, il reprend ses valises
pour les déposer en Franche-
Comté à Amancey, au sein de
la société OMEDEC.
En 2000, il décide de se lancer
dans une nouvelle aventure, la
création de sa propre structure
Franche-Comté Usinage.
En 2008, il construit un
nouveau bâtiment lui
permettant d’accueillir son
outil de production et ses
locaux administratifs. Son
parc machines constitué d’une
fraiseuse aléseuse 5 axes, une
fraiseuse DUFOUR, un tour
NAKAMURA à commande
numérique, ...quatre tours
parallèles, une rectifieuse
plane, deux perceuses à
colonnes, de l’outillage de
métrologie lui permet de
répondre à des besoins très
divers.
Depuis 2010, il a rejoint le
Club des Chefs d’Entreprise
de la CMA25 afin d’échanger
avec d’autres dirigeants
comtois et développer
son réseau professionnel
déjà bien fourni. En effet,
son implication au sein de
l’Association Ouvrière des
Compagnons du Devoir du
Tour de France lui donne
une solide connaissance des
entreprises et de leurs savoirfaire.
La perfection à
chaque étape
Franche-Comté Usinage
réalise des prototypes,
des petites séries, des
modifications ou adaptations
de pièces mécaniques quelles
que soient les matières
travaillées : aciers, aluminium,
plastiques fonte, acier, …
En effet, ses clients lui font
confiance : ils lui soumettent
un besoin et attendent une
solution technique. Lionel
DONZE met alors toutes ses
compétences, son expérience
et son savoir-faire pour
trouver une solution adaptée
à son client “ grand donneur
d’ordre ” ou entrepreneur
local.
Réparer avant de
remplacer
La retouche de pignons, la
réfection d’arbres de matériel
de TP, le travail sur galets de
machine de guidage en scierie,
sont autant de prestations qui
permettent aux clients de
Franche-Comté Usinage de
donner une seconde vie à leur
outillage et reculer ainsi un
investissement lourd.
Conserver les
caractéristiques
d’origine
Les collectionneurs,
particuliers, professionnels ou
compétiteurs des circuits auto
/ motos font appel à Lionel
pour la réalisation de pièces au
modèle, l’alésage de cylindre,
l’adaptation de pièces, ... En
effet, le parc machines permet
Franche-Comté Usinage
ZI du Grand Bois
25 330 Amancey
de trouver
fc.usinage@wanadoo.fr
la solution
Tél. : 03 81 86 44 51
adaptée à
la demande du client : la
rénovation d’une pièce à
l’identique ou au contraire
l’adaptation d’une pièce
pour recherche de la
performance…
L’actualité du club
Lundi 14 mars : « interpréter
compte de résultat et bilan pour
prendre les bonnes décisions ».
Intervention assurée en partenariat
avec la Chambre Professionnelle
des Experts Comptables.
Lundi 11 avril : L’affichage et
les mentions obligatoires dans
l’entreprise artisanale.
De 10h à 12h dans les locaux de la
CMA à BESANCON
Petit rappel : tout Artisan,
adhérent ou non au Club des Chefs
d’Entreprise peut participer à cette
rencontre.
+ d’info
Delphine LOMBARDET
03 81 21 35 28
d.lombardet@cma-doubs.fr
sur www.cma-doubs.fr
Fonds Européen de Développement Régional

Transmission-Reprise
Une reprise tempérée !
Eric Gautherot était client de l’entreprise Brozzetti Chauffage sanitaire. Il y a 2 ans Eric, en phase
de mutation professionnelle, construit un projet de reprise d’une menuiserie qui n’aboutira pas.
La rencontre, fortuite, avec Jean-François Brozzetti sera déterminante.
Dans les mois qui
vont suivre, ils se
rapprochent jusqu’à
tomber d’accord sur les
modalités de la transmissionreprise.
La demande de prêts à
0% n’a pas posée de problème,
c’est la banque qui a freiné le
projet pendant 4 mois. Comment
transformer l’engagement
verbal de financement en prêt,
alors que la crise est installée, et
que les banques sont frileuses ?
… Eric a du augmenter sa part
d’apport personnel !
Jean-François
était prêt !
Il a organisé le travail au sein de
son équipe de huit personnes,
pour que tout ne repose plus
directement sur ses épaules.
Il est passé en société pour
pouvoir céder des parts sans
que rien n’apparaisse “ un
peu comme un changement
d’année comptable ”. Il était
prêt à partir psychologiquement,
même avant ses 60 ans car il
avait assez de trimestres.
Et l’accompagnement !
Un mois avant la reprise
(01/01/2010), Eric était
présent dans l’entreprise, pour
observer ! Pour l’après vente,
l’acte notarié prévoyait 6 mois
d’accompagnement par le
cédant, ce que Jean-François
a fait avec plaisir “ On ne
s’est pas brouillé, comme
tout le monde nous le laissait
entendre ! Et je viens toujours
avec plaisir, car je sais que je
suis le bienvenu. Avec Eric, on
a le même caractère ! ”.
Mme Brozzetti est resté salariée
jusque fin mars 2010, avant
de prendre sa retraite. Tout le
personnel a été conservé. “ Le
personnel, c’est la mémoire du
savoir-faire de l’entreprise, il
nous faut des personnes stables
pour offrir aux clients le meilleur
service ” ajoute Eric. Le noyau
d’ancien est important et fiable,
mais Eric prône la formation. Il
a embauché un apprenti BP du
CFA de Besançon et 2 étudiants
en BTS alternance du LEP
d’Héricourt. Son épouse devrait
également rejoindre l’équipe
d’ici quelques mois !
La transparence !
La transparence entre le
cédant et le repreneur a été
primordiale ! il n’y a pas eu de
mauvaises surprises, pas de loup
dans le placard… Aujourd’hui,
le bilan est positif dans tous les
sens du terme !
Transmettre ou reprendre
une entreprise.
Votre CMA à vos côtés :
- Bourse d’échanges
- Conseils
- Formations
Virginie Chessel
Catherine Bongain
www.artisan-comtois.com
Mail : transmission-reprise@
cma-doubs.fr
Inscription : 03 81 21 35 35
PERMANENCES
• Besançon : Tous les jours
• Montbéliard : vend 8 avril
lundi 16 mai
• Pontarlier : jeudi 14 avril
jeudi 12 mai
ATELIERS TRANSMISSION
Rdv individuel d’1 h
Besançon
Vendredi 22 avril
lundi 23 mai
25 €
la journée
par personne
“ J’évalue mon entreprise
pour pouvoir la transmettre ”
Avant de transmettre, vous devez évaluer votre
entreprise. Mais combien vaut-elle ? Cette question
vous la posez à votre CMA, notaire, expert-comptable,
avocat... Autant de personnes interrogées, autant de
réponses ! Alors pourquoi ne pas vous faire votre
propre opinion, en l’évaluant vous même !
Besançon mardi 31 Mai à la CMA
de 9h -12h et de 14h à 17h à la CMA25
Le matin : Un Expert-comptable présentera le diagnostic
de l’entreprise, le bilan, 3 méthodes d’évaluation, l’approche
de la méthode des impôts (coefficients).
L'après-midi : Une Consultante/coach fera le point
sur tous les éléments humains en jeu et leurs impacts
financiers, pour passer de la valeur au prix. La rencontre
cédant repreneur...
+ d’info et inscription
au 03 81 21 35 35 Catherine Bongain
L’ARTISAN DU DOUBS 76 - MARS & AVRIL 2011
11

12
Alimentaire
Hygiène alimentaire, du nouveau en 2011
Le nouveau service Protection du Consommateur, Sécurité des Aliments, des Produits et des
Services résulte du rapprochement entre la DSV (direction des services vétérinaires) et la
DCCRF (Direction de la Consommation et de la Répression des Fraudes) au sein de la Direction
Départementale de la Cohésion Sociale et de la Protection des Populations (DDCSPP).
Patricia Giroud (PG) a
rencontrée Jean-Yves Charvy
(JYC), chef du service
Protection du Consommateur,
Sécurité des Aliments, des
Produits et des Services.
PG : Dans quels cas les
artisans peuvent-ils vous
contacter ?
JYC : Nous sommes avant tout
des contrôleurs. Nous n’avons
pas pour mission de répondre
à toutes les questions de base
en alimentaire, nous laissons
ce rôle à la CMA. Par contre,
il est indispensable dans le
cadre d’une création ou d’une
reprise d'entreprise, de faire
une déclaration d’activité
(téléchargeable sur le site de
la CMA25).
L’organigramme vous
permettra de joindre
directement votre
correspondant via le
service vocal.
L'artisan peut nous contacter
lorsque qu’il souhaite :
- évoluer dans son mode de
commercialisation et obtenir
une dérogation à l’agrément ou
un agrément.
- se développer avec
des modifications
organisationnelles importantes.
Il est alors préférable de
présenter à nos services les
plans d’aménagement pour
avis…
PG : Mais qu’est ce qui va
changer en 2011?
JYC : Ce sera comme avant, mais
le rapprochement entre la DSV
et la DCCRF va permettre une
meilleure coordination de nos
interventions en entreprises.
Direction du service
Jean-Yves Charvy, Chef de service
Joelle Remonay, Adjointe
Double mission
L’ARTISAN DU DOUBS 76 - MARS & AVRIL 2011
Restauration
collective
PG : Quels sont les principaux
dysfonctionnements rencontrés
par vos agents ?
JYC :
-Le manque de formation à
l’hygiène du chef d’entreprise
et du personnel
-Des produits périmés dans les
enceintes de stockage
-Le non respect de pratiques
spécifiques comme la
congélation/décongélation
-Le manque de conservation
des étiquettes dans le cadre du
respect de la traçabilité
-Le manque de filmage des
produits entamés lors de leur
conservation dans les enceintes
froides
Grégory Langlois, Laurent Pianet et Céline Lapierre
-Dans le cadre de la mise en
place d’outils d’autocontrôle,
trop peu de plans de nettoyage/
désinfection sont faits et
contrôlés.
Spécificités du Pays
de Montbéliard
Depuis le 1 er Juillet
2008, certains
contrôles sur 21
des 29 communes
de la Communauté
d’Agglomération du
Pays de Montbéliard
peuvent être assurés
par les agents de la
Direction des Services
de contrôle du
territoire.
ORGANIGRAMME
Service Protection du Consommateur, Sécurité des Aliments, des Produits et des Services
11 bis rue Nicolas Bruand 25000 Besançon - Tél. : 03 81 60 74 60
Remise directe au consommateur
Pontarlier, Valdahon et Morteau : Karin Afflard
Besançon et environs : Maryse Doutreix
Montbéliard, Maîche et Baume les Dames : Evelyne Fay
Tous secteurs géographiques : Christine Juan
Tous secteurs géographiques : Maryse Duffait
Tous secteurs géographiques : Cécile Berthelot
Remise indirecte /entreprise sous agrément
Affichage des prix,
étiquettage

Alimentaire
Rappels sur le nettoyage / désinfection
Ce que vous devez faire
Ce que vous devez contrôler
Choisir des produits adaptés et autorisés
Réaliser un plan de Nettoyage et Désinfection (ND)
Entretenir les surfaces de travail, les locaux et le matériel de l’entreprise (ND)
Réparer le carrelage cassé, les joints abîmés, raboter régulièrement les plans de travail
Entretenir tout le matériel utilisé pour le nettoyage et la désinfection (brosse,
raclette ….) et stocker le matériel dans un endroit propre, sec et à l’abri des poussières.
La propreté des locaux et du matériel avant toute
utilisation et reprise du travail
Le dosage et le temps d’application des produits
essentiels pour toute utilisation d’un désinfectant
L’efficacité de la désinfection à l’aide de lames
de surface.
Un outil recommandé par les services de contrôle : Le plan de nettoyage/désinfection
(exemple ci-dessous non exhaustif)
La consultation du GBPH vous rappelle les principes de base et vous propose un exemple de plan de nettoyage.
Surface
Liste à complèter tout ce que vous (N) et (D) doit être écrit
Sols
Grilles et siphons d’évacuation
Produit
Nettoyage
Nom du produit
Produit
Désinfection
Nom du produit
Fréquence
Quotidiennement
En fin de journée de travail
Installations de froid positif Nom du produit Nom du produit
- Sols : quotidiennement
- Murs, plafonds et étagères :
une fois par semaine
Installations de froid négatif Nom du produit Nom du produit Au minimum 1 fois par an
Poubelles de laboratoire Nom du produit Nom du produit
Chaque jour intérieur et
extérieur
Sanitaires Nom du produit Nom du produit Chaque jour
Tout élément utilisé fréquemment avec les
mains (les poignées, interrupteurs, téléphone…)
Nom du produit
Nom du produit
Au minimum 1 fois
par semaine
Utilisation :
Plan de
nettoyage à modifier en
cas de mise à jour
Les lames de surface, un outil d’autocontrôle
simple, rapide et peu coûteux !
Une lame de surface est un
outil simple et pratique vous
permettant de contrôler et de
valider votre plan de nettoyage,
mais aussi :
- Sensibiliser le personnel par
visualisation des microbes
- Prouver aux administrations
de contrôle la maîtrise du
nettoyage
Caractéristiques :
Conserver
aussi l’ensemble des notices
explicatives des produits
Une lame possède une double
face facilement applicable
sur toute surface plane. Une
face jaune détecte les microorganismes
témoins de
l’hygiène de surface. Une face
rouge détermine les microorganismes
d’origine fécale,
concernant l’hygiène des
manipulations et corporelle.
Si
vous utilisez un produit
((N) et (D)) précisez-le
La CMA à vos côtés pour vous
aider et vous conseiller
Pratique :
- Isabelle Ziegler basée à
Montbéliard
Ces lames se conservent entre
10 et 20 °C. La lecture des - Patricia Giroud basée à Besançon
lames se fait après incubation
le plus souvent à 37 °C durant Retrouvez l’ensemble des
24 à 48h. Elles se détruisent interventions du service alimentaire
par immersion dans un sur le site www.cma-doubs.fr /
liquide désinfectant (javel par Artisan/Développer mon entreprise/
exemple).
M’engager dans une démarche
qualité en alimentaire.
mixte
L’ARTISAN DU DOUBS 76 - MARS & AVRIL 2011
13

Formation
Développez vos compétences…
Pour répondre à un besoin de formation de nos artisans du Haut-Doubs, nous avons développé
notre offre de formation en proposant 8 stages sur Morteau. Entre Besançon, Montbéliard et
Morteau, les lieux de formations se rapprochent de votre activité artisanale.
14
Artisan
Catalogue 2011
Formations
Chef d’entreprise
Conjoint
Créateur
Salarié
Repreneur
• 130 stages
pour VOUS
Pour répondre à vos
préoccupations quotidiennes
dans votre entreprise. Un choix
très large pour acquérir de
nouveaux savoir-faire et savoirêtre.
Des groupes de 5 à 8
personnes pour individualiser
vos connaissances.
• Des formations
en entreprise
Notre palette de formations
est extensible en fonction des
besoins de votre entreprise.
Nous mettons en place avec
vous des stages spécifiquement
adaptés à votre demande. Nos
formateurs interviennent dans
vos locaux pour vous-même et
vos collaborateurs.
Prenez contact avec le service
formation pour définir
vos besoins et obtenir une
proposition chiffrée. Christelle
URBAIN au 03 81 21 35 35
L’ARTISAN DU DOUBS 76 - MARS & AVRIL 2011
• Des formations
adaptées à votre
emploi du temps
Les durées sont calculées au
plus juste pour acquérir les
savoir-faire dans un objectif
d’efficacité. Face à vos
contraintes, les formations sont
proposées à raison d’une séance
par semaine, en journée ou en
soirée.
• Des formateurs
professionnels
Les intervenants, confirmés
dans leur domaine, sont des
spécialistes de la petite et
moyenne entreprise artisanale
et utilisent une pédagogie active
et opérationnelle basée sur des
cas pratiques.
• Des conseillers
formation à
votre écoute
L’équipe formation se rend
disponible pour vous aider
à choisir la formation ou le
parcours de formation approprié
à votre objectif et aux besoins
de l’entreprise.
Accédez à toutes nos formations
en 1 Clic ! Sur notre site
Internet : www.cma-doubs.fr
• Des formations nouvelles
à ne pas manquer !
La protection du
patrimoine de
l’artisan
stage CJS3
1 jour
Objectif : Connaître les
possibilités de protéger votre
patrimoine.
Besançon : 24 mars ou
10 novembre
Montbéliard : 23 juin
Gérer mon stress
comment redevenir
efficace quand on
est fatigué !
stage DP3
2 jours
Objectif : Apprendre à gérer
son stress et sa fatigue au
quotidien pour ne pas se
laisser déborder.
Besançon : 10 et 30 mai ou
03 et 17 octobre
Découverte :
le feng shui
pour les
entreprises
stage DP4
2 jours
Objectif : Proposer une autre
conception de l’aménagement
de locaux qui privilégie le
bien-être des occupants et
leur épanouissement.
Besançon : 02 et 09 mai ou
07 et 14 novembre
Devenir
sauveteur
secouriste
du travail
stage EPRS2
2 jours
Objectif : Etre formé aux
gestes de premiers secours
dans l’entreprise artisanale.
Besançon : 25 mars et 01 avril
ou 04 et 11 octobre
Montbéliard : 8 et 15 novembre
Morteau : 12 et 19 septembre
Un conseil : Cette année, nous
avons programmé nos formations de janvier
à décembre. Alors si une formation vous intéresse,
inscrivez-vous rapidement, même si elle est dans
quelques mois !

es Métiers... de A à Z
Affûteur Ajusteur Ambulancier Armurier
Bardelier Bijoutier Blanchisseur Bobinier
Bottier Boucher Boulanger Bourrelier
Brodeuse Cannage Carrier Carrossier Céramiste
Chaisier Charcutier Charpentier Charron
Chaudronnier Chauffagiste Chocolatier
Ciseleur Coiffeur Confiseur Conserveur
Constructeur Cordonnier Corsetière Coutelier
Couturier Couvreur Cuivreur Décolleteur
Décoreur bois Déménageur Déneigeur
Dentellière Détacheur Diéséliste Dinandier
Distillateur Doreur Ebéniste Electricien
Electricien automobile Electromécanicien
Electronicien Emailleur Emboutisseur
Encadreur Esthéticienne Etameur Fabricant
Fabricant de boissons Facteur d’orgues et
pianos Faïencier Ferblantier Ferronnier
Fleuriste Fondeur Forgeron Fourreur Fraiseur
Frigoriste Fromager Fumiste Gantier Graphiste
Graveur en bijouterie Graveur sur métaux
Graveur sur pierre Horloger Horloger joaillier
Imprimeur Lapidaire Laqueur Lingère Litier
Lunetier Luthier Maçon Maquettiste Marbrier
Maréchal-ferrant Maroquinier Matelassier
Mécanicien Mécanicien agricole Mécanicien
cycles et motos Menuisier Métallier Meunier
Minotier Miroitier Modeleur mécanicien
Modéliste Modiste Monteur dépanneur
Mosaïste Nettoyeur Nettoyeur détacheur
Orfèvre Ornemaniste Outilleur Pâtissier Peintre
Pelletier Photographe Photograveur Pipier
Plâtrier Plombier Poseur Potier Préparateur
de poissons Prothésiste Radio-électricien
Relieur Réparateur Repasseuse Restaurateur
de meubles Salaisonnier Scieur Sculpteur
Sellier Sérigraphe Serrurier Sertisseur Soudeur
Souffleur Staffeur Stucateur Tailleur Tailleur
de pierre Tapissier Taxi Taxidermiste Teinturier
Terrassier Tisserand Toiletteur Tôlier Tôlier réparateur
en carrosserie Tonnelier Torseur Tourneur
Traiteur Transformateur matières plastiques
Travaux divers à façon Tripier Tuilier Tuyauteur
Usineur Verrier Vitrailliste Vitrier Zingueur
Dossier : Le service économique
Le service économique
accompagne
les Artisans
Innover pour accompagner, pérenniser
et développer les savoir-faire... c’est la
mission assurée depuis près de 60 ans
par la CMA du Doubs.
Le service économique est présent à
chaque étape de la vie de l’entreprise,
de sa création à sa transmission en
passant par son développement.
Des actions spécifiques sont menées :
financement, environnement et
sécurité, alimentaire et aménagement
local, entreprises en difficultés, foires
et salons, club.
Organigramme
Secteur Besançon
Secteur Montbéliard
Tous secteurs
Reponsable service économique
Delphine Lombardet
d.lombardet@cma-doubs.fr
Marianne VAUTHENY
m.vautheny@cma-doubs.fr
Conseil entreprises de l’alimentaire
PATRICIA GIROUD
p.giroud@cma-doubs.fr
Pascal COLLOTTE
p.collotte@cma-doubs.fr
Conseil en création & développement d’entreprises
Isabelle ZIEGLER
i.ziegler@cma-doubs.fr
Conseil en transmission & reprise d’entreprises
Catherine Bongain & Virginie CHESSEL
c.bongain@cma-doubs.fr & v.chessel@cma-doubs.fr
Conseil en environnement & sécurité
claire menigoz
c.menigoz@cma-doubs.fr
Financement de l’Informatique de Gestion (ADIG)
HÉLÈNE VARISCO
h.varisco@cma-doubs.fr
Christian Raynal
Élu référent
Stéphanie GAUDARD
s.gaudard@cma-doubs.fr
Martine LAMY
m.lamy@cma-doubs.fr
L’ARTISAN DU DOUBS 76 - MARS & AVRIL 2011
15

Dossier : Le service économique
Création
Reprise
Idée
Développement
Transmission
Reprise
Idée
Création
Reprise
Développement
Transmission
Reprise
Développement
Reprise
Création
Reprise
Transmission
Idée
Le service économique : présent à chaque étape de la vie de l’entreprise
Création
Reprise
Idée
Développement
Transmission
Reprise
Idée
Création
Reprise
Développement
Transmission
Reprise
Idée
Création
Reprise
Développement
Transmission
Reprise
Idée
Création
Reprise
Développement
Transmission
Reprise
Idée
Création
Reprise
Développement
Transmission
Reprise
Idée de créer ou reprendre
Idée
Création
Reprise
Développement
Transmission
Reprise
Création - Développement
Pascal
Développement
Reprise
Création
Accompagner les porteurs
Reprise
Transmission
de Idéeprojets et les jeunes
entrepreneurs dans leurs
démarches
Création
Développement
Reprise
Reprise
Sensibiliser à la création Transmission ou à la
Idée
reprise d’entreprise
Conseiller individuellement les
porteurs de projet, à Besançon,
Montbéliard, Pontarlier et Morteau
Animer des réunions d’information
sur les démarches d’installation
Animer les SPI
Rechercher des financements
Réunion d’information gratuite
3 h à Besançon ou à Montbéliard
(4 réunions par mois)
Stage de Préparation à l’Installation
Stage de 5 jours à Besançon (2/
mois) ou à Montbéliard (1/mois)
Accompagner les entreprises
dans leur projet de
développement
Informer les entreprises sur les
dispositifs de soutiens techniques
et financiers existants
Orienter vers les opérations
collectives en cours
Conseiller sur l’opportunité des
projets individuels
Impulser l'usage des TIC
Rechercher des financements
Mini-sites internet gratuits
www.artisan-comtois.com
Certimétiers-artisanat
Confidentialité et sécurité
de tous les échanges sur Internet
Clé + CD ROM + guide
Stéphanie
Transmission - Reprise
Faciliter et accompagner les
transmissions et les reprises
d’entreprises artisanales :
Sensibiliser les artisans cédants
Rechercher des repreneurs
Mettre en relation cédants/ repreneurs
Conseiller
Renseigner
Former
Rechercher des financements
Les bourses d’échanges
Sites régional et national :
www.artisan-comtois.com
www.bnoa.net
Magazines régional et départemental :
“C’est à vous de jouer”
“L’Artisan du Doubs”
Formation du repreneur
Avant la vente : le PROFOREART
Après la vente : le Tutorat
Conseil de Professionnels
Atelier transmission mensuel
Permanence notariale mensuelle
Catherine
16
L’ARTISAN DU DOUBS 76 - MARS & AVRIL 2011
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Dossier : Le service économique
Création
Reprise
Développement
Transmission
Reprise
Idée
Le service économique : ses actions spécifiques
Idée
Création
Reprise
Développement
Transmission
Reprise
Idée
Création
Reprise
Développement
Transmission
Reprise
Environnement et sécurité
Développement
Reprise
Accompagner les porteurs de projets et les artisans dans le domaine de l’environnement
Création
Reprise
Transmission
Idée
Informer sur les aspects techniques et réglementaires liés à l’environnement et la sécurité
Sensibiliser aux bonnes pratiques et aux bons gestes
Mettre des outils pratiques à disposition : fiches métiers, prestataires déchets, info amiante, …
Répondre aux demandes d’information
Accompagner les artisans dans les opérations collectives (Imprim’vert par ex).
Claire
Prédiagnostic environnement et sécurité
Accompagnement dans la réalisation du Document Unique d’évaluation des risques professionnels
Pack de Performance Energétique : visite et analyse des consommations, solutions d’économie
d’énergie, accompagnement.
Alimentaire
Aider les artisans et futurs artisans à optimiser leur organisation
Sensibiliser aux bonnes pratiques et aux bons gestes
Aider à intégrer les dispositions réglementaires et les évolutions notoires
Diagnostics et suivis hygiène, commercial et rentabilité 2 à 4 jours
Accompagnement à la mise en place des guides de bonnes pratiques et
plan de maîtrise sanitaire
Agréments et dispenses d'agrément
Virgine
Patricia
Aménagement local
Aider les collectivités à mettre en place des opérations
de soutien aux artisans
Travail partenarial avec des communes ( Ex : observatoire des artisans
du centre ville de Besançon)
Participation aux Plans d’Aménagement du Territoire
Suivi d’opérations communales et intercommunales type OCMACS
Isabelle
L’ARTISAN DU DOUBS 76 - MARS & AVRIL 2011
17

Dossier : Le service économique
Le financement
Études, montage et instruction de dossiers
ARDEA, avance remboursable régionale, en création, reprise et
développement
NACRE, prêt à 0% pour les bénéficiaires de l’ACCRE, accompagnement
FISAC, subvention en milieu rural
ADIG, avance remboursable investissement informatique
et création site internet
Entreprises en difficultés
Analyse et préconisations
Montage du dossier de médiation,
procédure de sauvegarde
Accompagnement et suivi des entreprises
Médiateur du crédit
www.mediateurducredit.fr
Hélène
Martine
Marianne
Promotion et commercialisation
Organisation d’Artisans au Grand Cours à Pontarlier
Promotion des foires et salons
Organisation d’animations : “Cœur d’Artisan”,
Semaine Nationale de l’Artisanat
Cœur d’Artisan
www.coeur-artisan.com
Artisans au Grand cours
www.artisans-grand-cours.com
Artisans
au
Grand Cours
Entretien individuel
sur rendez-vous uniquement
Tél : 03 81 21 35 35
www.cma-doubs.fr
contact@cma-doubs.r
BESANCON (siège)
• Tous conseils tous les jours
Montbeliard (antenne)
• Tous conseils tous les jours
• Transmission-reprise : 1 jour par mois
MorteaU (salle de la Mairie)
• Tous conseils + transmission-reprise :
le 4 ème mardi de chaque mois, de 9 à 12 h
Pontarlier (4 Place Jules Pagnier)
• Tous conseils + transmission-reprise :
le 2 ème jeudi de chaque mois, de 9 h à 12 h
Le Club des Chefs d’Entreprises
Rencontres thématiques mensuelles autour des
préoccupations du chef d’entreprise
Accompagnement des adhérents
Mutualisation des bonnes pratiques
Delphine
!
Certaines prestations
requièrent une participation
financière de l’artisan !
Dossier réalisé par
Catherine Bongain
Des partenaires
professionnels
Experts-comptables,
Notaires,
Avocats,
Banquiers
Des partenaires
financiers
Des partenaires
en communication
18
L’ARTISAN DU DOUBS 76 - MARS & AVRIL 2011

Apprentissage
médaille
De l’or pour Vauban
Séverin Gouillon a remporté le médaille d’or à la finale nationale
des 41 ème OLYMPIADES des Métiers en plomberie chauffage. Il
représentera la France aux finales internationales à Londres.
Apprenti chez Gros S.A. de Dole, il se forme au BP Monteur en
Installations de Génie Climatique après le BEP Technique des
Installations Sanitaires et Thermiques. Félicitations à son tuteur, à
son Maître d’Apprentissage et à ses formateurs au CFA.
Deux autres apprentis du CFA VAUBAN ont défendu les couleurs
de la Région dans cette compétition : Rony Barbe en installation
électrique et Milène Besson en Peinture et Décoration. Intégrés
dans l’équipe franc-comtoise, tous ont bénéficié d’une préparation
technique, physique et mentale organisé par le Conseil régional de
Franche-Comté.
Portes ouvertes aux CFA
visites
Les CFA ouvrent leurs portes pendant la
Semaine de l’Artisanat. L’occasion de
découvrir les formations de chacun et de
pouvoir échanger avec des jeunes, des
formateurs et des chefs d’entreprise.
- CFA Hilaire de Chardonnet : Besançon,
chemin de la Malcombe :
samedi 19 mars de 9h à 16h30
- CFA du Pays de Montbéliard : Bethoncourt,
rue des Frères Lumière : vendredi 18
et samedi 19 mars de 9h à 16h30
- CFA Vauban :
Bethoncourt, rue des Frères Lumière
Besançon 6 rue Mercator
vendredi 18 et samedi 19 mars, 9h à 16h30
nouveau
CAP poissonnerie
à Bethoncourt
Le CFA du Pays de
Montbéliard a ouvert une
nouvelle section dans le
secteur alimentaire : le
CAP poissonnerie. Le titulaire
de ce CAP peut être employé de
marée ou commis poissonnier
dans une poissonnerie
artisanale ou de grande surface.
Il peut également devenir
ouvrier professionnel dans la
transformation des produits de
la mer.
+ d’infos sur www.cfa-montbeliard.org
L’ARTISAN DU DOUBS 76 - MARS & AVRIL 2011
19

CNAMS
Le contenu de cette page relève de la seule responsabilité de ses auteurs
emploi fête
Fête du Pain
à Grand Charmont
La 9ème Fête du pain
se tiendra du samedi 26
au dimanche 27 mars
à Grand Charmont (salle
polyvalente M. Dubois).
Au programme des deux
journées : dégustation, ventes
de produits… Concours de
pains décorés sur le thème
des " Métiers d’Autrefois"
de 1900-1950, démonstrations
culinaires, ateliers pour enfants.
Avec la collaboration de l’Union
Patronale de la Boulangerie du
Doubs, du CFA du Pays de
Montbéliard et de la Maison
du pain d’Alsace. Entrée : 2 €
(enfant

Zoom Métiers
Question de timing !
Ancien “ colporteur ” de montres, pendules, horloges et coucous, Philippe
Vuillemin est aujourd’hui à la tête de la dernière manufacture d’horloges
comtoises 100 % made in Franche-Comté.
Besançon fût
longtemps un haut
lieu de manufacture
horlogère : microtechnique,
mouvements mécaniques à
ressort ou à quartz, technique
de précision. Mais peu à peu,
ces manufactures qui étaient
les fleurons de la ville ont une
à une fermé leurs portes pour
laisser place aux usines et à
l’automatisation des tâches.
Cependant en 1969, fût fondée
SERAMM, manufacture horlogère
située dans la Z.I. du
Pré Brenot à Châtillon-le-Duc.
Son engagement ? Produire des
horloges comtoises entièrement
conçues intra-muros. Mais le
temps file et les choses passent.
Irréductible pôle de compétence
labelisée "Entreprise du
Patrimoine Vivant" des métiers
artisanaux, cette structure
aurait pu disparaitre en 2010,
si Philippe Vuillemin ne s’était
pas positionné pour sa reprise.
Un parcours tout
tracé !
Après une courte expérience
dans une entreprise suisse
spécialisée en machinesoutils,
Philippe Vuillemin est
licencié. Un ami lui propose
alors de sillonner les routes de
France à son compte comme
grossiste en produits horlogers.
Dynamique et avec le contact
facile, ce trentenaire charge son
camion en produits comtois
et tel un “ colporteur ”, part
à la rencontre des bijoutiers
horlogers de France et de
Navarre.
Son atout principal ? Les
produits issus du savoir-faire
franc-comtois qu’il vend
allégrement !
“ Vous pensez que vous
n’avez pas de place pour une
Comtoise ? Et bien laissez-moi
vous prouver le contraire ! Si
vous pouvez poser une chaise,
vous avez l’espace suffisant
pour y loger une horloge. Pas
de fausses excuses. J’en ai
même posé dans des campingcars
” déclare t’il le sourire
aux lèvres.
Fabrication crochets
de suspension des poids
A force de rencontres, il grossit
son carnet d’adresses et se
forge une belle réputation dans
le monde de l’horlogerie.
Présent aux foires et salons, il
rencontre les dirigeants des
grandes maisons horlogères
suisses, françaises et belges. Il
assoit sa notoriété au sein
même de son réseau, ce qui lui
assure un travail constant. Il
collabore avec Stéphane Coulot
de SERAMM (Société d’Etudes
et de Réalisation d’Automation
en Micro Mécanique), qui sera
son fournisseur exclusif de
mécanismes comtois jusqu'à la
reprise de la structure. En plus
de l'horloger, il propose de la
montre bracelet automatique et
mécanique high-tech,
Une belle réputation
dans le monde de
l’horlogerie
Proposant un produit unique et
100% made in Franche-Comté,
la manufacture fabrique les
mécanismes dits “ Cage Fer ”
ainsi que le corps de l’horloge
en bois. Structure acier et tôle,
rouages et engrenages en laiton
poli, cloche métal, cadran en
émail estampillable au nom
du commanditaire, crochets
de suspension des poids
en cuivre, boîte en bois et
marquage. Toutes les pièces
sont fabriquées et montées
par l’équipe d’horlogers et
menuisiers-ébénistes.
Le temps de la
reprise
En 2010, Stéphane Coulot à
souhaité transmettre l'entreprise.
Grâce à sa connaissance des
produits horlogers et surtout
son réseau bien développé,
Philippe Vuillemin obtient
le soutien d’OSEO et, non
sans mal, la confiance de la
Banque Populaire. Il reprend
l'entreprise qui devient l'EURL
Ph. Vuillemin.
A 46 ans, il effectue un
nouveau pas dans sa carrière
professionnelle en reprenant
les rennes de l’entreprise
le 1 er Octobre dernier
sauvegardant ainsi la dernière
manufacture horlogère artisanale
bisontine et française.
Respect du savoirfaire
originel de
l'entreprise
Fabrication engrenages
sur machine outils
Depuis, il a établi quelques
remaniements en personnel
dans la production. 3 personnes
travaillent pour lui : M. Belle
horloger et 2 manutentionnaires.
Dorénavant, l'EURL Ph.V soustraite
la partie bois à l’entreprise
" Horloge Comtoise Converset ”
à Héricourt et se consacre à la
partie mécanique de l’horloge
respectant le savoir-faire
originel de l’entreprise. Ce
qui permettra prochainement
de développer de nouveaux
services. En projet : un showroom
/ magasin avec vente
directe au sein de l’entreprise
26
L’ARTISAN DU DOUBS 76 - MARS & AVRIL 2011

Horloger
M. Belle, horloger
qui proposera de l'horloge
comtoise traditionnelle, une
nouvelle gamme de produits
design et contemporains
à venir courant mars / avril
et une sélection de montres
bracelets de marque Atlantic ®,
Caterpillar ®. Montre 4 ®, ...
un site internet; des points
relais service chez quelques
horlogers en France (avec
comme principe les former
au montage et au réglage
de l’horloge comtoise); des
partenariats commerciaux avec
des manufactures horlogères
suisses, belges et italiennes…
“ En plus de tous ces
développements à destination
des professionnels, nous
proposons aux particuliers la
possibilité de réparer n’importe
quelle pièce défectueuse de
leur horloge comtoise. Cela est
possible car nous possédons les
plans et les matrices d’origine,
en plus du savoir-faire ”.
Mécanisme cage fer
EURL Philippe Vuillemin
Rue pré Brenot
25870 Chatillon-le-Duc
Tél. : 03 81 50 05 94
06 89 93 66 49
Souhaitons que le temps restera
l’allié de Philippe Vuillemin
afin qu’il fasse vivre encore
longtemps ce savoir-faire
propre à notre belle région.
“ Mécanisme Cage Fer ”
Il fonctionne grâce à
l’attraction de 2 poids en
fonte d'environ 3,8 kg chacun,
reliés par deux ficelles aux
rouages du mécanisme, et par
l’oscillation d’un balancier qui
sert de régulateur.
La longueur des ficelles
permet de régler l'avance et le
retard (le poids droit pour les
sonneries et le gauche pour les
heures).
Les poids se remontent par le
biais d’une manivelle pour une
autonomie de 8 à 10 jours.
Ce mécanisme est équipé
de 2 sonneries, 1 cloche et
1 gong ainsi qu'un arrêt de nuit
automatique.
Un large choix de balanciers,
frontons, cadrans est proposé
pour le personnaliser au goût
du client.
Retrouvez Philippe Vuillemin et Claude Converset à
l’occasion de l’opération Cœur d’Artisan
du 28 Mars au 3 Avril de 9h à 12h et de 13
à 18h dans les locaux à Châtillon-le-Duc.
L’ARTISAN DU DOUBS 76 - MARS & AVRIL 2011
27

Organisations Professionnelles
Le contenu de cette page relève de la seule responsabilité de ses auteurs
UPA Doubs - 10 bis av. Léo Lagrange - Besançon - Tél 03 81 80 38 40 - Fax 03 81 53 85 64 - boulangerie25@wanadoo.fr
28

Questions d'artisan
Barèmes et taux
Indices
SMIC brut base de 35h par semaine
(revalorisation aus 01/01/2011)
horaire : 9 € - mensuel : 1.365,03 €
minimum garanti : 3,31 €
Plafond de la Sécurité sociale
pour 2011 : 2.946 € par mois
Index national du bâtiment BT 01
(base 100 en janvier 1974) :
Juillet 10 : 827,8
Août 10 : 827,2
Sept 10 : 828,3
Octo 10 : 829,7
du coût de la
construction
base 100
4 ème trim 1953
de référence
des loyers
base 100
4 ème trim 1998
des loyers
commerciaux
Loi du 04/08/2008
sur les ILC
Pour les loyers professionnels d’habitation commerciaux
4 ème trim - 2010 / 119,14 /
3 ème trim - 2010 1520 118,70 102,36
2 ème trim - 2010 1517 118,26 101,83
1 er trim - 2010 1508 117,81 101,36
Quel est le nouveau
taux de cotisation
de l'AGS (régime
de garantie des
salaires) ?
?
??
Au 1 er trimestre 2011, la
cotisation AGS est maintenue
à 0,4%, taux en vigueur sans
changement depuis octobre
2009. La cotisation est basée
sur les rémunérations servant
au calcul des contributions
d'assurance chômage. Elle est
applicable aux rémunérations
dans la limite de 4 fois le
plafond mensuel de la Sécurité
Social, soit 11 .784 € pour 2011.
Cette cotisation, supportée
uniquement par l'employeur,
finance le régime de garantie
des salaires, qui permet, en cas
de redressement ou liquidation
judiciaire, de garantir le
paiement des rémunérations,
préavis et indemnités des
salariés. A compter de cette
année, elle n'est plus recouvrée
par Pôle Emploi mais elle est
intégrée dans les déclarations
sociales effectuées auprès de
l'Urssaf.
Une dispense du
rapport de gestion en
Sarl et SAS ?
Les Sarl et les Sas dont
l'associé unique assume
personnellement la gérance
ou la présidence, ne sont plus
soumises à l'obligation d'établir
un rapport de gestion. Pour
bénéficier de cette dispense,
elles ne doivent pas dépasser,
à la clôture de l'exercice social,
2 des 3 seuils suivants : un
total du bilan fixé à 1 million
d'euros, un CA HT de 2 millions
d'euros ou un nombre moyen de
salariés permanents égal à 20.
Changement des
seuils de désignation
d'un commissaire aux
apports ?
Les futurs associés d'une Sarl
peuvent décider à l'unanimité
(ou l'associé unique d'une
Eurl) de ne pas désigner un
commissaire aux apports lorsque
la valeur des apports en nature
n'excède pas 30.000 € (l'ancien
montant était de 7.500 €) et si la
valeur totale de l'ensemble des
apports en nature non soumis à
l'évaluation d'un commissaire
aux apports n'excède pas la
moitié du capital.
Décret 2010-1669 du 29/12/2010
Peut-on encore
prétendre à la
retraite progressive ?
Oui. Ce dispositif qui devait
prendre fin le 31/12/2010 est
dorénavant applicable sans
limitation de durée. Il permet
à un assuré âgé de plus de
60 ans disposant d'au moins
150 trimestres d'assurance
vieillesse de cumuler une
activité à temps partiel
(moins de 80% de la durée
légale) avec une fraction de
sa pension de retraite. Les
cotisations acquittées au titre
de l'activité partielle permettent
d'augmenter les droits à la
retraite de l'assuré, la pension
étant recalculée au moment du
départ en retraite définitive. La
mise en œuvre de la retraite
progressive nécessite l'accord
des 2 parties (employeur et
salarié). En effet, ce dispositif
n'est obligatoire ni pour
l'employeur, qui n'est pas tenu
d'accorder un temps partiel au
salarié qui le demande, ni pour
le salarié, à qui l'employeur ne
peut imposer de passer à temps
partiel.
Source Décret n°2011-55 du 13/01/2011, JO
du 15/01/2011
Décret n°2010-1730 du 30/12/2010, JO du
31/12/2010
L’ARTISAN DU DOUBS 76 - MARS & AVRIL 2011
29

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EXTRAIT DU FICHIER
REPRENEURS de la CMA
Entreprise d'électricité bâtiment
cherche à se développer par
le rachat de fonds dans son
domaine sur la Franche-Comté -
25/112/001
Jeune qualifié cherche à reprendre
maçonnerie située sur le 25, 39 ou
90 - accompagnement du cédant
indispensable - 25/112/002
Cherche à reprendre entreprise sur
les espaces verts , éventuellement
énergies renouvelables ( solaire
Thermique, chaudière à granulés,
chauffage à bois ) - 25/102/034
Artisan souhaite développer son
entreprise par le rachat d'un fonds
de plomberie ou d'électricité pour
pouvoir exercer plus largement
en photovoltaïsme - Secteur
géographique souhaité : Doubs,
Jura, Haute-Saône - 25/112/011
Coiffeuse expérimentée
cherche salon sur Quingey ou
les alentours – étudie toutes
propositions - 25/112/015
Couple cherche à reprendre fonds
d'électricité sur le Haut-Doubs à
proximité de la frontière Suisse-
Entreprise avec 1 ou 2 salariés
- 25/112/016
Responsable qualité cherche à
reprendre fonds de découpage
ou éventuellement d'usinage sur
le Doubs ou le 70, maximum 10
personnes - 25/112/024
Dirigeant de PME non
actionnaire, cherche à reprendre
entreprise du bâtiment dans
le second œuvre (façades –
isolation, menuiserie, chauffage
– climatisation – régulation,
ventilation). Effectif minimum
souhaité 10 personnes, de
préférence dans les environs de
Besançon -25/112/020
Pour vous abonner, ou passer votre annonce dans l’Artisan du Doubs
Merci d’adresser vos petites annonces pour le 15 avril au plus tard à la CMA du Doubs
L’Artisan du Doubs - BP 75 - 25013 BESANÇON CEDEX. Passé ce délai, l’insertion sera reportée au numéro suivant.
Prochain numéro
le 15 mai 2011
TARIFS 2011 > Ab o n n e m e n t 6 n° Ancien artisan et salariés d’artisan : 16 € TTC Autres : 33 € TTC
> Petites annonces Je suis inscrit au Répertoire des Métiers Je ne suis pas inscrit au Répertoire des Métiers
Si vous réglez par chèque bancaire, veuillez le libeller
à l’ordre de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat
1 parution : 23 € TTC
2 parutions : 43 € TTC
6 parutions : 112 € TTC
1 parution : 46 € TTC
2 parutions : 86 € TTC
6 parutions : 224 € TTC
Autres diffusions : - www.artisan-comtois.com - Radio - Presse
- affichage accueil CMA (Besançon et Montbéliard)
Nom : .............................................................................................. Prénom : .............................................................................................. Tél. : .......................................................................................
30
Adresse : ..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
L’ARTISAN DU DOUBS 76 - MARS & AVRIL 2011