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■ Reprise de Bretagne Saumon par Guyader Gastronomie
(29). Fin janvier, Hervé Delpierre et Jean-François Floch, les dirigeants
de Bretagne Saumon (Châteauneuf du Faou-29) ont annoncé
le rachat de leur société par Guyader Gastronomie (Landrévarzec-
29), PME dirigée par Christian Guyader et Antoine Gorioux. “Guyader
Gastronomie et Bretagne Saumon, en réunissant leur savoir faire
et leurs équipes commerciales, vont pouvoir optimiser leur dynamique
de croissance en France et en Europe. Avec les dirigeants de
Bretagne Saumon, nous partageons le même positionnement haut
de gamme, les mêmes valeurs de qualité, d’innovation, d’attachement
au territoire et d’ouverture sur le monde”, explique Christian
Guyader. Ce dernier a été rejoint aux commandes de l’entreprise par
Antoine Gorioux, ex DG de Marine Harvest Kritsen, spécialiste du
saumon fumé et des produits traiteur de la mer. En 2011, Guyader
Gastronomie a réalisé un CA de 42 millions d’euros. Pour ce faire,
l’entreprise dispose de 5 sites de production et développe avec ses
290 salariés, 3 familles de produits : charcuterie, traiteur et traiteur de
la mer. Ce dernier segment est commercialisé pour 60 % sous
marque Guyader et pour 40 % sous marques distributeurs. De son
côté Bretagne Saumon emploie 150 personnes (300 en haute saison)
et a réalisé un CA de 29 millions d’euros dont 15 % à l’export.
Créée en 1988, par Jean-François Floch, Bretagne Saumon, a su
s’imposer sur le marché des saumons et truites fumés de qualité.
Ses produits sont commercialisés sous les marques Bretagne
Saumon, Maxim’s de Paris, La Compagnie du Saumon, ainsi qu’en
marques de distributeurs.
Contact : 02 98 57 91 22
Christian Guyader
Photo : Guyader Gastronomie
BRETAGNE ÉCONOMIQUE • N°212 • FÉVRIER-MARS 2012 9