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Développement durable
L’Atelier Sucré tout en sécurité
Trois salariés et trois apprentis travaillent de 4h à 19h du mardi au dimanche dans “ l’Atelier
sucré ” où l’on cuit le pain au feu de bois. Les risques pour le personnel sont importants. Le
chef d’entreprise a donc réalisé, avec la CMA, le Document Unique (DU) de l’entreprise.
Suite à la reprise de son
entreprise en novembre
2011, Julien Rebolloso,
n’a pas attendu longtemps
pour contacter sa Chambre
de Métiers afin de l’épauler
dans la mise en œuvre de son
Document Unique. “ C’est la
CARSAT qui m’a informé de
cette obligation. Je n’avais
ni le temps ni la méthode
pour m’occuper du DU moimême,
alors j’ai préféré
faire appel à la CMA ”.
Monsieur Rebolloso connait
bien sa CMA puisqu’il a
déjà été suivi dans le cadre
du PROFOREART et de
l’ARDEA pour sa reprise.
Au-delà de l’obligation
réglementaire, c’est une
véritable préoccupation pour
Julien Rebolloso et son épouse
de s’assurer que le personnel
travaille en toute sécurité.
“ Le plus compliqué reste la
sensibilisation. Chacun a ses
habitudes de travail, et c’est
L’Atelier Sucré
Julien Rebolloso
223 Av - du G al de Gaulle
25700 Mathay
Tél. : 03 81 35 39 48
difficile de faire évoluer les
comportements ”. Première
action mise en place : des
affichettes précisant les règles
d’hygiène et de sécurité
sur les différents postes de
travail permettent d’assurer
une sensibilisation continue.
Mais il reste nécessaire pour
Mr Rebolloso de rappeler
les consignes de vive voix
régulièrement.
Vérifications
périodiques
r é a l i s é e s ,
m a c h i n e s
aux normes
de sécurité,
laboratoires
o r g a n i s é s ,
allées de
circulation
d é g a g é e s ,
locaux de
plain pieds
et nettoyés
p l u s i e u r s
fois par jour
de ce côté-là, les risques de
chute sont limités.
En revanche, l’allergie aux
poussières de farine est un
des principaux risques de
l’entreprise. Il faut poursuivre
la sensibilisation sur les
bons gestes à adopter lors
du chargement du pétrin et
du fleurage notamment. Les
risques sont tout de même
réduits grâce à l’utilisation
d’un aspirateur professionnel
pour le nettoyage du
laboratoire et du magasin.
Reste encore le problème
de la farine livrée en sacs
de 50kg. Le conseil de la
CMA : privilégier la livraison
en sacs de 25kg qui facilite
la manutention et limite le
risque de Troubles Musculo-
Squelettiques tels que les
lombalgies ou les tendinites
dus au port de charges
lourdes.
Grâce à son Document
Unique établi par
la CMA, Julien
Rebolloso est
en règle. Il est
maintenant bien au
courant des risques
dans son entreprise
et des actions à
mettre en place
pour y remédier.
Point réglementaire :
Document Unique (DU)
Le Document Unique est
obligatoire dans l’entreprise
dès lors que vous accueillez
salariés, apprentis ou même
stagiaires - Il a pour objectif
d’évaluer les risques liés
à l’activité afin de mettre en
place des actions correctives
visant à limiter l’apparition de
ces risques et ainsi assurer la
sécurité de votre personnel
sur leur lieu de travail.
Pour vous accompagner, la
CMA25 vous propose deux
solutions :
La formation : 25€
une journée au cours de laquelle
vous travaillez sur votre
propre Document Unique.
Les prochaines dates :
- Besançon : 25 septembre
ou 26 novembre
- Montbéliard : 10 décembre
La prestation : 150€
un agent de la CMA25 se
déplace dans votre entreprise
pour réaliser l’évaluation des
risques.
Attention : vous risquez
une amende de 1500€ en
cas de manquement à cette
obligation.
Plus d'info auprès de Claire Menigoz
Tél. : 03 81 21 35 35
c.menigoz@artisanat-comtois.fr
L’ARTISAN DU DOUBS 85 - SEPTEMBRE & OCTOBRE 2012
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